溜鱼段的做法，溜鱼段怎么做好吃，溜鱼段的家常做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-02
熘鱼段的做法，熘鱼段怎么做好吃，熘鱼段的家常
做溜鱼段用什么鱼的都有，我喜欢用鳕鱼来做，一是因为鳕鱼价格便宜亲民，二是因为鳕鱼是海鱼，没有河鱼的土腥气，三是因为鳕鱼肉厚刺少。
下面就把我做这道菜的方法分享给大家，希望对您有所帮助，也希望大家提出宝贵意见，互相学习交流。
【主料】：鳕鱼
【配料】：尖椒，胡萝卜，葱，姜，蒜
【调料】：盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，米醋，淀粉，十三香，白胡椒粉，芝麻香油，花生油
——【烹饪制作步骤】：——
①、准备一条鳕鱼，鳕鱼一般都是冷冻的，无头无内脏。把鳕鱼剪去鱼鳍和鱼尾，把鱼腹里的黑膜去除，因为那个东西很腥。
②、把鳕鱼清洗干净，用刀切成小块或者小段，肉比较厚的地方要斜刀切。
③、把切好的鳕鱼放入盆中。加入一小勺盐，一小勺白胡椒粉，一小勺十三香，三大勺料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。让鳕鱼充分入味。
④、接下来处理配菜：首先把所有蔬菜都清洗干净。
把胡萝卜先斜刀切成段，然后再从侧面切切成菱形片。把尖椒去蒂，先切成小条，然后斜刀切成菱形片。
把葱姜蒜都切碎，放在一起备用。
⑤、接下来再准备一个料汁：碗中加入两大勺料酒，两大勺生抽，一小勺白糖，一小勺鸡精，一大勺米醋，三大勺水，一小勺淀粉，搅拌均匀。
⑥、这时候鱼也腌好了，加入四大勺淀粉，两大勺水，搅拌均匀，给鱼段挂糊。然后再加入一大勺油，搅拌均匀，防止下锅时粘连。
⑦、开火，锅中放入花生油，油要宽，把油烧热以后，分次下入鱼段炸至，用中火炸，期间用筷子或者铲子轻轻翻动鱼段，防止粘连。把鱼段炸成表面金黄即可。
炸完以后，捞出来放入盆中备用。
重新把油烧热，下入所有鱼段，炸第二次，复炸油温一定要高，炸10秒钟即可捞出控油，备用。
⑧、锅内留少许底油，把油烧热以后，下入葱姜蒜爆锅， 然后下入胡萝卜和尖椒翻炒均匀。大概炒一分钟左右。
下入料汁翻炒均匀。
下入鱼段翻炒均匀。
淋入一小勺芝麻香油，增加香味，提亮颜色，翻炒均匀，出锅装盘即可。
一道鲜香美味的溜鱼段就做好啦，外焦里嫩，香气扑鼻，没有一点腥气味道，小刺已经炸脆，吃的时候注意大刺就可以了
原料：
鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
佐料：
葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
碗汁：
酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
做法：
1、鳕鱼洗净；
2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
7、放入青椒片和胡萝卜片；
8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。
溜鱼段的做法
材料
主料：带鱼
葱，姜，蒜，花椒盐，鸡精，白糖，酱油，醋，料酒，淀粉，香油
做法
1、将带鱼洗净切段，加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用，葱姜蒜切碎，取一小碗，放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉，适量清水调成汁；
2、坐锅点火倒入油，将带鱼两面炸至金黄色捞出，锅中留底油，放入带鱼，倒入调好的汁，烧至带鱼入味淋香油出锅即可。
溜带鱼段的家常做法
答：溜带鱼段的家常做法 主料：带鱼 葱，姜，蒜，花椒盐，鸡精，白糖，酱油，醋，料酒，淀粉，香油 做法：1、将带鱼洗净切段，加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用，葱姜蒜切碎，取一小碗，放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉，适量清水调成汁;2、坐锅点火倒入油，将带鱼两面炸至金黄色捞出，锅...
溜鱼段的家常做法用带鱼
答：溜鱼段家常做法：1.带鱼处理干净，切段。2.取一大碗，放入带鱼、盐、料酒、花椒粒，腌制10分钟。3.入沸水锅中加少许盐汆烫，捞出过冷水使其保持碧绿，攥干水分，切小段。4.取一小碗，放入葱末、姜末、蒜末、花椒粒、盐、鸡粉、白糖、酱油、料酒、淀粉、适量清水搅匀，调成味汁。5.锅置火上...
溜鱼块的家常做法大全
答：用料主料箭头鱼500克辅料胡萝卜30克青椒30克大蒜15克调和油适量盐少量花椒粉少量淀粉1小勺面粉20克白糖50克醋30毫升料酒10毫升酱油5毫升熘鱼段的做法1.将箭头鱼去除内脏和头部，洗净后切成小段，控干水分；2.放入盐、少许花椒粉和一小勺料酒；3.放入适量面粉和淀粉；4.拌匀5.碗中放入白糖；6.放入...
番茄酱溜鱼段的做法
答：1.草鱼一条，从紧贴着腮的地方切开，抽出一条鱼线，两面都抽出！这样可以减少鱼腥味！去掉鱼头，剃掉鱼骨，可以留着熬汤！在鱼上划十字花刀，划的有点大了，再切成段！十字花刀越细越好！鱼片放入盆里加盐，蛋清，淀粉，料酒，，抓匀，腌制片刻！下油锅炸，炸之前再两面裹淀粉炸！炸干就可以了！凉...
溜鱼段怎么做好吃 家常熘鱼段的做法
答：1、主料:鲤鱼一块、胡萝卜一块、青椒一个；辅料：蒜6瓣、姜3片、醋适量、糖适量、花雕酒适量、盐适量、老抽2克、葱一根。2、做法：把鱼剔骨切段，放料酒，葱姜腌制；把腌制好的鱼放入面粉和淀粉，油烧至八成开，下去鱼段。把油烧至八分热，把抓好糊的鱼下锅炸至金黄捞出。放少量淀粉，加入...
醋溜带鱼的家常做法
答：主料 带鱼 600g 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜 适量 醋 适量 蒸鱼豉油 适量 糖 适量 步骤 1.带鱼洗净切段，鱼段上切斜刀。2.鱼段两面沾上面粉。3.锅里放油，炸制 4.一面金黄后翻面，炸另一面也至金黄。5.把所有鱼段依次炸好，再重新放入锅中。6.兑汁：糖、米醋、料酒、盐、姜、葱、...
鱼段怎么做好吃,熘鱼段的家常做法
答：主料 鳕鱼3条 洋葱1个 蒜苔8根 辅料 蒜 6瓣 姜 3片 醋 适量 糖 适量 花雕酒 适量 白酒 少许 盐 适量 老抽 2克 溜鱼段的做法 1.鱼可以要老板分成段，小的时候妈妈和我说带鱼麟的是河鱼，不带鱼鳞的就是海鱼！所以一直认为鳕鱼没有鱼鳞。鱼老板都会说这种海鱼没有鱼鳞，以前真的傻乎乎没看，...
家常溜鱼段的做法
答：溜鱼片是很多人都喜爱吃的一款美式，溜鱼片外酥里嫩，营养丰富，鱼肉中所含的蛋白质含量非常的丰富，人们多吃有很大的好处，那么大家知道溜鱼片用哪种鱼吗?溜鱼片的做法大家知道吗?下面就为大家介绍一下溜鱼片的家常做法吧。鲜溜鱼片 材料：黑鱼500克，豌豆尖25克，鸡蛋清25克，料酒10克，盐3克，白...
溜鳕鱼段的做法步骤图,溜鳕鱼段怎么做好吃
答：鳕鱼 1只 面 适量 全蛋 1只 青椒，洋葱 适量 葱姜蒜 适量 生抽 1勺 醋 1勺 糖 1勺 淀粉 适量 溜鳕鱼段的做法 鳕鱼切段，用盐和料酒腌制20分钟。将洋葱，青椒切块。葱姜蒜准备好。酱油醋糖水淀粉调制碗汁备用。将蛋和面粉弄成蛋糊，把腌制好的鱼充分裹好蛋糊。
醋溜鱼段的家常做法
答：先将鱼洗净切断，用料酒淹制，稍加淀粉在锅中，加少许油，在锅中煎制，至表面微黄调料料酒，蚝油盐，鸡精，水淀粉，在锅中炖少许时间，出锅。
1、鱼肉切3厘米长的“菱形段”，装碗内，加精盐、味精、绍酒调味，挂“全蛋糊”，入七成热油中炸至表皮稍硬捞出磕散，再倒入热油内炸透，见呈金黄色时，倒入漏勺。
2、用小碗加入精盐，叶精，酱油、醋、白糖、水淀粉调制成“芡汁”备用。
3、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入元葱瓣，胡萝卜片煸炒，烹绍酒，再下入炸好的鱼段，泼入对好的“芡汁”，翻炒均匀，淋明油，出锅装盘即可。
溜鱼段
主料
鱼肉500g、青椒2个
辅料
盐适量、蚝油适量、鸡精适量、酱油适量、淀粉少量、鸡蛋1个、色拉油适量、面粉适量
步骤
1.准备材料。
2.将龙利鱼柳切成小段，腌制20分钟。需要用到的腌料有：蚝油，盐，鸡精。如果用其他的鱼腥味比较大可以放点姜和料酒去腥。
3.腌好的鱼块放入打散的鸡蛋中，沾满蛋液。
4.沾好蛋液的鱼块放入面粉中，沾满面粉。
5.沾好的鱼块。
6.热锅，倒入色拉油。油热后，放入鱼块。小火炸至金黄色。鱼肉很好熟。
7.炸好的鱼肉。其实这个时候就可以直接吃了。很软很鲜很酥。但是为了营养，我们要加点青椒。让这道菜看上去颜色搭配很舒服。
8.热锅，放油。倒入配菜，翻炒出香味。
9.倒入鱼段，进行翻炒，加入少于盐，淀粉提前用水泡好。倒入勾芡。
10.出锅。
小贴士
1.因为是做给小宝宝吃，所以选择了没有刺的龙利鱼柳。
2.腌制的过程很重要。其实不用放青椒溜炒味道也很好。
做溜鱼段用什么鱼的都有，我喜欢用鳕鱼来做，一是因为鳕鱼价格便宜亲民，二是因为鳕鱼是海鱼，没有河鱼的土腥气，三是因为鳕鱼肉厚刺少。
下面就把我做这道菜的方法分享给大家，希望对您有所帮助，也希望大家提出宝贵意见，互相学习交流。
【主料】：鳕鱼
【配料】：尖椒，胡萝卜，葱，姜，蒜
【调料】：盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，米醋，淀粉，十三香，白胡椒粉，芝麻香油，花生油
——【烹饪制作步骤】：——
①、准备一条鳕鱼，鳕鱼一般都是冷冻的，无头无内脏。把鳕鱼剪去鱼鳍和鱼尾，把鱼腹里的黑膜去除，因为那个东西很腥。
②、把鳕鱼清洗干净，用刀切成小块或者小段，肉比较厚的地方要斜刀切。
③、把切好的鳕鱼放入盆中。加入一小勺盐，一小勺白胡椒粉，一小勺十三香，三大勺料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。让鳕鱼充分入味。
④、接下来处理配菜：首先把所有蔬菜都清洗干净。
把胡萝卜先斜刀切成段，然后再从侧面切切成菱形片。把尖椒去蒂，先切成小条，然后斜刀切成菱形片。
把葱姜蒜都切碎，放在一起备用。
⑤、接下来再准备一个料汁：碗中加入两大勺料酒，两大勺生抽，一小勺白糖，一小勺鸡精，一大勺米醋，三大勺水，一小勺淀粉，搅拌均匀。
⑥、这时候鱼也腌好了，加入四大勺淀粉，两大勺水，搅拌均匀，给鱼段挂糊。然后再加入一大勺油，搅拌均匀，防止下锅时粘连。
⑦、开火，锅中放入花生油，油要宽，把油烧热以后，分次下入鱼段炸至，用中火炸，期间用筷子或者铲子轻轻翻动鱼段，防止粘连。把鱼段炸成表面金黄即可。
炸完以后，捞出来放入盆中备用。
重新把油烧热，下入所有鱼段，炸第二次，复炸油温一定要高，炸10秒钟即可捞出控油，备用。
⑧、锅内留少许底油，把油烧热以后，下入葱姜蒜爆锅， 然后下入胡萝卜和尖椒翻炒均匀。大概炒一分钟左右。
下入料汁翻炒均匀。
下入鱼段翻炒均匀。
淋入一小勺芝麻香油，增加香味，提亮颜色，翻炒均匀，出锅装盘即可。
一道鲜香美味的溜鱼段就做好啦，外焦里嫩，香气扑鼻，没有一点腥气味道，小刺已经炸脆，吃的时候注意大刺就可以了
原料：
鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
佐料：
葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
碗汁：
酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
做法：
1、鳕鱼洗净；
2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
7、放入青椒片和胡萝卜片；
8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。
溜鱼段的做法
材料
主料：带鱼
葱，姜，蒜，花椒盐，鸡精，白糖，酱油，醋，料酒，淀粉，香油
做法
1、将带鱼洗净切段，加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用，葱姜蒜切碎，取一小碗，放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉，适量清水调成汁；
2、坐锅点火倒入油，将带鱼两面炸至金黄色捞出，锅中留底油，放入带鱼，倒入调好的汁，烧至带鱼入味淋香油出锅即可。
《溜鱼段》美味教程
答：溜带鱼段的家常做法 主料：带鱼 葱，姜，蒜，花椒盐，鸡精，白糖，酱油，醋，料酒，淀粉，香油 做法：1、将带鱼洗净切段，加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用，葱姜蒜切碎，取一小碗，放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉，适量清水调成汁;2、坐锅点火倒入油，将带鱼两面炸至金黄色捞出，锅...
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答：1、主料:鲤鱼一块、胡萝卜一块、青椒一个；辅料：蒜6瓣、姜3片、醋适量、糖适量、花雕酒适量、盐适量、老抽2克、葱一根。2、做法：把鱼剔骨切段，放料酒，葱姜腌制；把腌制好的鱼放入面粉和淀粉，油烧至八成开，下去鱼段。把油烧至八分热，把抓好糊的鱼下锅炸至金黄捞出。放少量淀粉，加入...
答：主料 带鱼 600g 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜 适量 醋 适量 蒸鱼豉油 适量 糖 适量 步骤 1.带鱼洗净切段，鱼段上切斜刀。2.鱼段两面沾上面粉。3.锅里放油，炸制 4.一面金黄后翻面，炸另一面也至金黄。5.把所有鱼段依次炸好，再重新放入锅中。6.兑汁：糖、米醋、料酒、盐、姜、葱、...
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答：先将鱼洗净切断，用料酒淹制，稍加淀粉在锅中，加少许油，在锅中煎制，至表面微黄调料料酒，蚝油盐，鸡精，水淀粉，在锅中炖少许时间，出锅。
