细菌菌落总数的简介

菌落总数和细菌总数的区别
根据细菌获得物质和能量的方式不同,细菌可以分为两大类,一类是异养型,一类是自养型,异养细菌不能自己制造有机物,只能通过分解现成的有机物从中获得能量,并将有机物同化成自构成身的有机物.自养细菌能够利用无机物自己制造有机物

这是不相同的。细菌菌落总数指的是在一定的条件下，经过一段的时间培养，所形成的能够被肉眼看到的菌落个数。很显然，在一定的条件下，并不是所有的细菌都能长出菌落，而且两个距离很近并且相同的细菌也只能形成一个菌落。所以细菌总数和菌落总数是两个不同的概念。

菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物，它是由数以万计相同的细菌集合而成。当样品被稀释到一定程度，与培养基混合，在一定培养条件下，每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落。
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
我国现行生活饮用水卫生标准（BG5749-85)规定：细菌菌落总数在自来水中不得超过100个。