香蕉为什么会变黑 探究香蕉发黑的原因和防止方法？

香蕉表面的皮会与空气中的氧气发生反应，导致皮上的酚类物质氧化变质，从而出现黑斑。这是最主要的原因。

将香蕉用保鲜膜包裹起来，可以减缓氧化的速度，从而延缓香蕉变黑的时间。

香蕉是一种热带水果，如果存放的温度过高，香蕉就会变黑。因为高温会加速香蕉的新陈代谢，使果肉变软，容易受到损伤，从而导致发黑。

香蕉最好是在成熟的时候食用，不要等到变黑再吃。因为成熟的香蕉口感更好，而且营养价值更高。

香蕉的皮非常薄，很容易被刮伤或撞击，这些损伤会导致果肉受到感染和氧化，从而出现黑斑。

二、防止香蕉变黑的方法

香蕉应该存放在阴凉干燥的地方，温度最好在12-15℃之间。如果温度过高，可以将香蕉放入冰箱中保存。

1.氧化作用

香蕉不宜与其他水果放在一起，因为其他水果会释放乙烯气体，这会加速香蕉的成熟和变黑。所以，最好将香蕉单独存放。

2.温度过高

将香蕉用保鲜膜包裹起来，可以减缓氧化的速度，从而延缓香蕉变黑的时间。

3.受到损伤