炒虾酱怎么做好吃，眉豆炒虾酱的家常做法

步骤
眉豆炒虾酱的做法步骤11.将眉豆择洗干净
眉豆炒虾酱的做法步骤22.准备好虾酱
眉豆炒虾酱的做法步骤33.准备3个鸡蛋
眉豆炒虾酱的做法步骤44.取一匙虾酱放入碗中
眉豆炒虾酱的做法步骤55.将鸡蛋磕入碗中。
眉豆炒虾酱的做法步骤66.将辣椒和葱切段备用。
眉豆炒虾酱的做法步骤77.将鸡蛋打均。加少许盐，虾酱本来就是咸的，不能吃咸的可能不加盐。省略此步。
眉豆炒虾酱的做法步骤88.将眉豆切好备用。
眉豆炒虾酱的做法步骤99.将切好的眉豆放入开水锅中焯熟，一定要焯透。
眉豆炒虾酱的做法步骤1010.待眉豆变色后可捞出。
眉豆炒虾酱的做法步骤1111.将焯好的眉豆捞盘备用。
眉豆炒虾酱的做法步骤1212.另起锅，加入适量的花生油烧热，放入葱花、干辣椒段炝香后将打散的虾酱鸡蛋液倒入锅中。
眉豆炒虾酱的做法步骤1313.不断的翻炒，翻炒散后可放入眉豆
眉豆炒虾酱的做法步骤1414.将焯熟的眉豆加入锅中。
眉豆炒虾酱的做法步骤1515.加入少许的水。
眉豆炒虾酱的做法步骤1616.翻炒一会即可。

眉豆炒虾酱是一道美食，主要原料需准备蠓子虾酱60克、鸡蛋3个。
蠓子虾酱60克、鸡蛋两个、鱿鱼一条、眉豆150克、红辣椒6个、葱白一段、姜两片、香菜一棵。

1、眉豆去筋，斜切成丝；
2、葱姜切末，红椒切段，香菜切碎备用；
3、鸡蛋和蠓子虾酱搅匀；
4、起油锅，油热后，下入鸡蛋蠓子虾酱，翻炒成块后取出；
5、鱿鱼洗净切丝，在开水中焯一下，迅速过凉水，沥干水分备用；
6、起油锅，油温热时下入红椒段、葱姜末煸出香味；
7、下入眉豆丝大火煸炒，至眉豆丝变软变色；
8、下入焯水的鱿鱼丝和炒好的鸡蛋蠓子虾，烹入料酒和、盐，大火翻炒1分钟；

9、添加味精和香菜末兜匀，出锅即可。
1、蠓子虾咸味很重，注意控制盐的适量添加，口味轻的可以省略盐；

2、鱿鱼焯水后，三两秒钟马上捞出，迅速冲凉水，保持鱿鱼的脆嫩口感；

3、此菜如果不添加鱿鱼，可以把鸡蛋蠓子虾炒成型后，直接添加眉豆大火翻炒，这样更有利于虾酱和眉豆味道的最佳融合；

4、喜欢鸡蛋软嫩的可以在蛋液中稍微添加点水

食材

• 主料

• 虾酱

  20g

• 眉豆

  100g

• 鸡蛋

  3个

• 辅料

• 花生油

  适量

• 干辣椒

  适量

• 葱

  适量

• 盐

  少许

• 水

  少许

• 步骤

• 1.将眉豆择洗干净

• 2.准备好虾酱

• 3.准备3个鸡蛋

• 4.取一匙虾酱放入碗中

• 5.将鸡蛋磕入碗中。

• 6.将辣椒和葱切段备用。

• 7.将鸡蛋打均。加少许盐，虾酱本来就是咸的，不能吃咸的可能不加盐。省略此步。

• 8.将眉豆切好备用。

• 9.将切好的眉豆放入开水锅中焯熟，一定要焯透。

• 10.待眉豆变色后可捞出。

• 11.将焯好的眉豆捞盘备用。

• 12.另起锅，加入适量的花生油烧热，放入葱花、干辣椒段炝香后将打散的虾酱鸡蛋液倒入锅中。

• 13.不断的翻炒，翻炒散后可放入眉豆

• 14.将焯熟的眉豆加入锅中。

• 15.加入少许的水。

• 16.翻炒一会即可。