天津哪能学习冰欺凌制作
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-04
天津想摆个刨冰摊,去哪里学习一下制作方法以及进货渠道
●果仁冰激凌的制作方法
主要原料： 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具：盆、电冰箱等。
制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
工艺流程： 按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。
●香芋冰激凌的制作方法
材料：
a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯)
b 全脂牛奶 3/4杯/180ml
c 炼乳 3大匙(tablespoon)
d 蛋黄 2颗(先搅散)
e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)
f 冷开水 1大匙
g 细砂糖 2~3大匙
h (动物)鲜奶油 2杯
i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)
做法：
1. a+b先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀.
2. 将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合.
3. e+f混合, 加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉透.
4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器
搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀.
5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)
注意：
1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空
气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些.
2. 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代替.
3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌.
4. 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试试.
5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食.
●巧克力冰激凌的制作方法
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝
牛奶冰激凌原料配方鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量
制作方法将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装进另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰激凌。
●三色冰激凌
原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰激凌750克食用色素微量
制作方法1.2往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰激凌中备用。2.2另外称取250克牛奶冰激凌，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰激凌，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。3.2将上述三种具有不同色、味的冰激凌液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰激凌。
●香蕉冰激凌
原料配方香蕉(成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克
制作方法1.2把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。2.2将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。3.2备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。4.2完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰激凌。
●蜜瓜优格冰淇淋
范本来源：生活智慧王
材料： 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法：
1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格
及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。
2.吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。
3.将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。
4.倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
5》香草口味冰淇淋
范本来源：生活智慧王
准备：鲜奶100CC，鲜奶油120CC，蛋黄一个，糖适量，香草精(香草片1压
碎也可)少许
作法：均匀搅拌后,倒入密封容器中即可
我想开个冰激凌店,但是又不想加盟,哪位知道在天津哪里能学习制作...
答：西青区，大桥冷饮公司
制作蛋糕冰激凌去哪学我在天津蓟县
答：专业的蛋糕校园就可以学习了
天津雀巢冰激凌操作工工资待遇歇几上几
答：你是本市的还是外地的，班车都有。这分普通工2500，高级工2700，综合工资。冰淇淋上2休2，主要看给你分哪冷库0下30度，包装大部分是女的。巧克力高温区，上2休2，如果你分倒料就祝你好运，100斤的可可粉连续倒1天，这里任何工序都是12小时。糖果 冰激凌,操作工\工资待遇\天津\雀巢 你是本市的还...
天津在哪有德华磨巧雪糕
答：天津市红桥区德华食品店。通过天津市红桥区德华食品店简介可知，该店铺主要经营预售食品零售（德华磨巧雪糕）。该公司位于红桥区闸桥北路金联公寓内平房，该公司成立于2008年，位于天津市，是一家以从事零售业为主的企业。雪糕，国语叫做冰淇淋/冰激凌，是一种冰冻类的奶类甜品，通常加入水果、糖、生果、...
2019天津五大道国际冰淇淋文化节时间+地点+停车位置
答：天津五大道国际冰淇淋文化节活动就要举办了，想要参与活动的小伙伴们可以先了解活动基础信息，然后再去参加活动，下面就是相关的活动信息，一起去了解一下吧。基础信息时间：7月23日—7月28日 地点：在民园广场举办 20多家知名冰品齐聚民园广场，莫西米亚、赖三金、恰巧、乌云冰激凌、繁荣公社等网红冰激凌、...
做冰淇淋的原料有什么?
答：冰激凌原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺速溶咖啡、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、一块巧克力。 需要准备的工具：打蛋机和冰淇淋机。 制作方法： 1、首先要准备一大盆冰水待用。 2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后搅拌至充分的溶解，放在一旁待用。 3、剩下的牛奶倒入锅中，加入可可...
所谓的茅台冰淇淋,其制造原料中有些什么?
答：可能性 对于吃茅台冰淇淋就会酒驾这件事，茅台冰淇淋的研发者表示，在研发时就已经做过了相关实验，一般而言，一个人不可能在半小时之内连续吃上三十多个冰淇淋，如此这般，吃茅台冰淇淋想达到酒驾标准可能性微乎极微！当然，茅台冰淇淋研发人员表示，对于酒精高度过敏的群体还是不要轻易尝试，以免影响健康，...
小白楼周边景点?
答：17吉利大厦~滨江道口对过的商场,11层有真冰滑冰场~情侣们可以牵着手溜冰,也是不错的选择~ 18滨江道口的“号外”上有大型游戏机厅~里面还有独特的水果捞餐厅,做的超级可爱的样子,作为甜点,女孩子们肯定会喜欢! 19滨江道口的国际商场一层有天津唯一一家哈根达斯冰激凌店,冰激凌超好吃的,无论是水果还是可可,抹茶...
奶酪冰激凌味道好不好?天津哪里有卖的?
答：5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！这道冰淇淋奶酪的特点是：1、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。到了炎热的夏天，如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪，感觉一定很遐意吧！
如何到天津津湾广场?
答：话 大约走二十分钟就能到达 如果坐公交车的话 坐1站地 就到了 在天津站公交车A站台 等634 621 8 462 5 672 802 832 都能到 坐一站地 做到北安桥站下车 下车的位置 就是 意式风情街了，天津意大利风情街位于天津市 河北区海河沿岸，是目前意大利在亚洲保存最 大最完好的风貌建筑群落。区域内...
大舞台那里有个刨冰摊子，人超级多冰也很好吃，，主要是有炼乳而且冰很细腻，，，每天都排队，，你可以去看看然后咨询一下，
目前我知道的天津的室内冰场就吉利大厦11楼的天马冰场一家。教练姓白，有基础班和普及班（好像是叫这个）两种，具体上课时间要去问教练的，好像是260块钱学10次，每次一个半小时（价格记不清了，我不关心上课……），好像还有单人辅导，50一次吧，不记得了。白教练挺好的，教过很多人了。
也可以随便找个玩的好的来教，冰场里有一些人总去玩的，教人应该没问题。也不用花钱。下午去有一定几率遇到玩花样的和玩逮人（一种民间的冰上游戏）的，晚上去有一定几率遇到打冰球的。
就是这样，楼主哪天去转滨江道的时候可以上吉利大厦11楼看看。
●果仁冰激凌的制作方法
主要原料： 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具：盆、电冰箱等。
制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
工艺流程： 按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。
●香芋冰激凌的制作方法
材料：
a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯)
b 全脂牛奶 3/4杯/180ml
c 炼乳 3大匙(tablespoon)
d 蛋黄 2颗(先搅散)
e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)
f 冷开水 1大匙
g 细砂糖 2~3大匙
h (动物)鲜奶油 2杯
i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)
做法：
1. a+b先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀.
2. 将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合.
3. e+f混合, 加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉透.
4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器
搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀.
5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)
注意：
1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空
气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些.
2. 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代替.
3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌.
4. 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试试.
5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食.
●巧克力冰激凌的制作方法
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝
牛奶冰激凌原料配方鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量
制作方法将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装进另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰激凌。
●三色冰激凌
原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰激凌750克食用色素微量
制作方法1.2往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰激凌中备用。2.2另外称取250克牛奶冰激凌，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰激凌，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。3.2将上述三种具有不同色、味的冰激凌液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰激凌。
●香蕉冰激凌
原料配方香蕉(成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克
制作方法1.2把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。2.2将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。3.2备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。4.2完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰激凌。
●蜜瓜优格冰淇淋
范本来源：生活智慧王
材料： 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法：
1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格
及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。
2.吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。
3.将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。
4.倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
5》香草口味冰淇淋
范本来源：生活智慧王
准备：鲜奶100CC，鲜奶油120CC，蛋黄一个，糖适量，香草精(香草片1压
碎也可)少许
作法：均匀搅拌后,倒入密封容器中即可
答：西青区，大桥冷饮公司
答：专业的蛋糕校园就可以学习了
答：你是本市的还是外地的，班车都有。这分普通工2500，高级工2700，综合工资。冰淇淋上2休2，主要看给你分哪冷库0下30度，包装大部分是女的。巧克力高温区，上2休2，如果你分倒料就祝你好运，100斤的可可粉连续倒1天，这里任何工序都是12小时。糖果 冰激凌,操作工\工资待遇\天津\雀巢 你是本市的还...
答：天津市红桥区德华食品店。通过天津市红桥区德华食品店简介可知，该店铺主要经营预售食品零售（德华磨巧雪糕）。该公司位于红桥区闸桥北路金联公寓内平房，该公司成立于2008年，位于天津市，是一家以从事零售业为主的企业。雪糕，国语叫做冰淇淋/冰激凌，是一种冰冻类的奶类甜品，通常加入水果、糖、生果、...
答：天津五大道国际冰淇淋文化节活动就要举办了，想要参与活动的小伙伴们可以先了解活动基础信息，然后再去参加活动，下面就是相关的活动信息，一起去了解一下吧。基础信息时间：7月23日—7月28日 地点：在民园广场举办 20多家知名冰品齐聚民园广场，莫西米亚、赖三金、恰巧、乌云冰激凌、繁荣公社等网红冰激凌、...
答：冰激凌原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺速溶咖啡、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、一块巧克力。 需要准备的工具：打蛋机和冰淇淋机。 制作方法： 1、首先要准备一大盆冰水待用。 2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后搅拌至充分的溶解，放在一旁待用。 3、剩下的牛奶倒入锅中，加入可可...
答：可能性 对于吃茅台冰淇淋就会酒驾这件事，茅台冰淇淋的研发者表示，在研发时就已经做过了相关实验，一般而言，一个人不可能在半小时之内连续吃上三十多个冰淇淋，如此这般，吃茅台冰淇淋想达到酒驾标准可能性微乎极微！当然，茅台冰淇淋研发人员表示，对于酒精高度过敏的群体还是不要轻易尝试，以免影响健康，...
答：17吉利大厦~滨江道口对过的商场,11层有真冰滑冰场~情侣们可以牵着手溜冰,也是不错的选择~ 18滨江道口的“号外”上有大型游戏机厅~里面还有独特的水果捞餐厅,做的超级可爱的样子,作为甜点,女孩子们肯定会喜欢! 19滨江道口的国际商场一层有天津唯一一家哈根达斯冰激凌店,冰激凌超好吃的,无论是水果还是可可,抹茶...
答：5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！这道冰淇淋奶酪的特点是：1、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。到了炎热的夏天，如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪，感觉一定很遐意吧！
答：话 大约走二十分钟就能到达 如果坐公交车的话 坐1站地 就到了 在天津站公交车A站台 等634 621 8 462 5 672 802 832 都能到 坐一站地 做到北安桥站下车 下车的位置 就是 意式风情街了，天津意大利风情街位于天津市 河北区海河沿岸，是目前意大利在亚洲保存最 大最完好的风貌建筑群落。区域内...
