云南的米线节有什么习俗？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-07
云南的米线节有什么习俗？
。由于节日期间家家户户都要吃米线,所以称"米线节"。新中国成立后,迎送、祭祀"土主"的旧习俗虽已逐渐消失,但节日期间仍要准备米线,从农历正月初一开始轮流,至三月初三日结束。而米线花费也不高，在当地人们普遍认为如此米线节就算天天、过也不会把家吃垮。米线节的米线十分丰富，有鳝鱼米线、小锅米线、凉米线、杂酱米线、鸡肉米线、鸡丝米线、焖肉米线、砂锅米线等，当然也有卷粉（也是一种用米做的食物）。
现在，人们把米线节称为“团圆节”、“丰收节”或“豆糠节”。每逢米线节，人们会把出嫁的女儿女婿接来，邀请亲朋好友欢聚一堂，看表演、舞龙灯，但米线却从来没有从宴席上撤下过。
近几年，政府有关部门把流传在民间的米线节组织起来，举办第一届米线节，把舞龙、耍狮等民间文化活动与米线节结合起来，把商品展销与旅游观光统一起来，从1月31日持续到3月14
日，历时一个半月。完全按照流传下来的民间风俗，逐村轮流过米线节。
旧时汉族传统节日。流行于云南玉溪地区。每年农历正月初二起举行。这一天，人们将土地爷从庙中请出，各村轮流迎祭，祈求土地爷保佑来年丰收。土地爷到某村日，就是该村的“米线节”。全村供奉，各户以米线招待亲朋好友。迎祭活动至二月初八送土地爷回庙时进入高潮。因此也叫“二
玉溪米线节的传说
原为新春迎神会，也迎城隍祖师神。农历正月初一起，过至二月十五日。
玉溪传统米线节，始于清代沿至今。传说玉溪九龙池，懵懂年间龙池中。
突然飘浮一树桩，树桩看似一人像。村民认为天赐神，将桩供拜烧香敬。
正巧当年风雨顺，五谷丰登好收成。村民认为神显灵，争先恐后拜师神。
村村相互抢树神，大轿台神游村村。游到哪村哪村庆，轮流做庄摆宴席。
为使拜神成规矩。演变成立堂主会。玉溪共设四堂主，神游那村堂主定。
分村分街按约定，堂主到村村过节。村里组队迎神式，杀牲祭祀演花灯。
花灯龙灯加歌舞，历时三天民间戏。各家杀鸡又买肉，迎接亲朋过神节。
节日必须吃米线，故此称作米线节。传承至今渐演变，土主习俗已消失。
留下米线传至今，形成玉溪风情节。米线最有影响力、群众基础最浓厚。
早以形成一文化，玉溪老小爱此节。小锅米线凉米线，各具风味有特色。
鳝鱼米线辣味汤，五味齐全又一色。过桥米线斗大碗，油汤飘香藏典故。
土鸡米线大小碗，碗中包含玉溪情。玉溪米线吃齐全，不枉登陆玉溪城
= =没什么习俗也就这几年上头不知怎么想得搞个节出来 本地人表示搞不搞都一个样就是选选米线姑娘什么的……
云南玉溪大营街便人潮涌动、热闹非凡，当地的群众和来自四面八方的游客汇集在此，用玉溪特有的风俗－－过米线节来欢庆春节。
这个，有吗？我只知道云南的米线很有名，至于有没有这个节日啊，好像没有吧？我去云南过桥米线吃过，我看那上面写的是过桥米线的由来，没说云南有米线节啊，不好意思，我对这个不太清楚，就不加以评论了。
原 料：
鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
制法：
1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；
3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
过桥米线的吃法
过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
吃米线请亲朋好友来过米线节
众所周知米线是云南特有的一种食物，而米线节也是玉溪红塔区汉族的民间传统节日。玉溪人对米线有着难以割舍的情结，大街小巷都是米线店，把米线的吃法发挥到了淋漓尽致的地步.玉溪人的米线情结自古有之，并滋生出一个世界上最长的节日——米线节.米线节至今以有三百年了，原为新春迎神庙会的节日。每年农历正月初一至三月初三，分村、分街道,按约定的日程,轮流迎祀"土主"（当地人们信奉的一种神）像巡视(也有迎"城隍"和"祖师神"的），以祈求在新的一年里阖家欢乐、万事如意、平平安安、有好的收成。玉溪市共有四堂"土主","土主"到哪个村、哪条街,就是该处的节日。村里灯会要组队迎神,表演花灯以及龙灯、狮舞等民间歌舞进行庆祝,历时两至三天。除杀牲祭祀外,还要登台唱花灯、演戏。有的邀请外村灯会名角联合演出,有的则请临时灯班包演,届时各家各户杀鸡买肉、备酒、备米线,接女儿女婿及其他亲友回家过节。由于节日期间家家户户都要吃米线,所以称"米线节"。新中国成立后,迎送、祭祀"土主"的旧习俗虽已逐渐消失,但节日期间仍要准备米线,从农历正月初一开始轮流,至三月初三日结束。而米线花费也不高，在当地人们普遍认为如此米线节就算天天、过也不会把家吃垮。米线节的米线十分丰富，有鳝鱼米线、小锅米线、凉米线、杂酱米线、鸡肉米线、鸡丝米线、焖肉米线、砂锅米线等，当然也有卷粉（也是一种用米做的食物）。
现在，人们把米线节称为“团圆节”、“丰收节”或“豆糠节”。每逢米线节，人们会把出嫁的女儿女婿接来，邀请亲朋好友欢聚一堂，看表演、舞龙灯，但米线却从来没有从宴席上撤下过。
近几年，政府有关部门把流传在民间的米线节组织起来，举办第一届米线节，把舞龙、耍狮等民间文化活动与米线节结合起来，把商品展销与旅游观光统一起来，从1月31日持续到3月14
日，历时一个半月。完全按照流传下来的民间风俗，逐村轮流过米线节。
旧时汉族传统节日。流行于云南玉溪地区。每年农历正月初二起举行。这一天，人们将土地爷从庙中请出，各村轮流迎祭，祈求土地爷保佑来年丰收。土地爷到某村日，就是该村的“米线节”。全村供奉，各户以米线招待亲朋好友。迎祭活动至二月初八送土地爷回庙时进入高潮。因此也叫“二
玉溪米线节的传说
原为新春迎神会，也迎城隍祖师神。农历正月初一起，过至二月十五日。
玉溪传统米线节，始于清代沿至今。传说玉溪九龙池，懵懂年间龙池中。
突然飘浮一树桩，树桩看似一人像。村民认为天赐神，将桩供拜烧香敬。
正巧当年风雨顺，五谷丰登好收成。村民认为神显灵，争先恐后拜师神。
村村相互抢树神，大轿台神游村村。游到哪村哪村庆，轮流做庄摆宴席。
为使拜神成规矩。演变成立堂主会。玉溪共设四堂主，神游那村堂主定。
分村分街按约定，堂主到村村过节。村里组队迎神式，杀牲祭祀演花灯。
花灯龙灯加歌舞，历时三天民间戏。各家杀鸡又买肉，迎接亲朋过神节。
节日必须吃米线，故此称作米线节。传承至今渐演变，土主习俗已消失。
留下米线传至今，形成玉溪风情节。米线最有影响力、群众基础最浓厚。
早以形成一文化，玉溪老小爱此节。小锅米线凉米线，各具风味有特色。
鳝鱼米线辣味汤，五味齐全又一色。过桥米线斗大碗，油汤飘香藏典故。
土鸡米线大小碗，碗中包含玉溪情。玉溪米线吃齐全，不枉登陆玉溪城
= =没什么习俗也就这几年上头不知怎么想得搞个节出来 本地人表示搞不搞都一个样就是选选米线姑娘什么的……
云南玉溪大营街便人潮涌动、热闹非凡，当地的群众和来自四面八方的游客汇集在此，用玉溪特有的风俗－－过米线节来欢庆春节。
这个，有吗？我只知道云南的米线很有名，至于有没有这个节日啊，好像没有吧？我去云南过桥米线吃过，我看那上面写的是过桥米线的由来，没说云南有米线节啊，不好意思，我对这个不太清楚，就不加以评论了。
