2000克面粉要放多少酵母粉和小苏打
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
自己做面包，一斤面粉需要放多少克发酵粉和小苏打？
二斤面用多少小苏达蒸馒头
答：a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.4.把做好的生坯摆入屉内.锅内...
10斤面粉放多少酵母和小苏达
答：500g面粉，添加高活性干酵母3~5g，无铝泡打粉3g（也可不用），苏打粉的添加是在发酵后使用，要看面团的发酵程度而定用量，最多不超过2g，而且要对少许水使用。(注：高活性干酵母的用量且不可过多，否则口感不好)
小苏达活面怎么处理好
答：两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉（酒石英，一种酸）。小苏打和塔塔粉的功效，一个是碱，一个是酸，在一起，加水就能产生气泡，从而支撑面粉。这种方法只适合做蛋糕、速成面包等低筋面食。用酵母发面充分后，加入少量小苏打中和面团的酸味。小苏打要注意不能多方，否则会涩。
馒头的面配方是,比例是多少
答：一、馒头的配方：一般1斤面粉放10克酵母，你根据自己的食量确定多少面粉。二、馒头的做法：酵母用四十度左右的水搅拌均匀后加入面粉中和面。和好的面发到温暖处醒发。冬天可以放在暖气片上了，大概一个半小时就发好了。发好的面是这个样子，用手指沾点干面粉在面中间轻轻摁一下，如果孔不回缩就发好了...
请问做馒头和面时、干酵母粉、泡打粉,小苏达、改良剂可以一起用吗?希望...
答：干酵母粉要先加水溶解后，再加糖溶解，再加面粉，泡打粉不能直接加在水里，所以加了面粉再加，小苏打加的量看你的做法了，快速法加一克（500克面粉算）。改良剂按包装上的指示量加在面粉里即可。可以一起用。
小苏饼子怎么做
答：【4】兑碱。老面发面会产生大量的乳酸菌，须加纯碱水来中和，一般夏季10斤发面兑碱50-55克，春、秋兑碱40--45克,冬季30-35克，且必须把纯碱用温水化开。【5】揉面。饼子面只许掺入少许干面粉，不要大软，不沾手为宜，经过反复挤压、揉搓，做到面光、手光、盆光，面就揉好了。(此时打开电饼...
做馒头怎样放小苏达?
答：做馒头不需要用小苏打。馒头做法如下：主料：面粉250克、酵母3克 辅料：糖30克、温水130克、食用碱面0.5克 第一步：盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0.5g（不喜欢碱味的可以忽略），将其搅拌均匀。第二步：倒入130g温水和成面团放置10分钟后，再将面团揉至光滑 第三步：将面团分成30g...
馒头的做法,玉米面红枣馒头怎么做好吃,玉
答：主料普通面粉1000克玉米面500克酵母粉6克 辅料枣300克小苏达3克 步骤 玉米面红枣馒头的做法步骤11.面粉和玉米粉中加入酵母，加入水调成絮状。将面团材料混合后揉成团，进行发酵至2倍大。玉米面红枣馒头的做法步骤22.发面好了以后排出空气，加小苏达在醒发15分钟。玉米面红枣馒头的做法步骤33.大枣洗净...
玉米面枣馒头怎么做
答：主料：普通面粉1000克，玉米面500克，枣300克。辅料：酵母粉6克，小苏达3克。制作过程：1、面粉和玉米粉中加入酵母，加入水调成絮状。将面团材料混合后揉成团，进行发酵至2倍大。2、发面好了以后排出空气，加小苏达在醒发15分钟。3、大枣洗净去核备用。4、将醒发好的面团，切开，用一块，擀成...
和面做包子到底先放酵母还是先放小苏打
答：先放小苏打再放酵母。如鲜肉韭菜水煎包，具体做法如下，首先准备材料：猪肉馅：600克、酵母：2克、韭菜：600克、小苏打：1克、面粉：500克、温水：280克、葱：1段、味精：少许、姜：1块、花生油：适量、面酱：1大勺、香油：少许、生抽：25毫升、盐：适量、花椒粉：1小勺。1、面盆中放入面粉和...
做面包要1~1.5%（7克），做馒头0.5%（3克）就可以了。
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
放酵母馒头就不用放小苏打！因为酵母馒头不会像老面馒头那样产生酸味！一般500克面粉7.5克酵母
您好，蒸馒头,面和水的比例是2:1,酵母不要放太多,多了会有奇怪的酵母味道.一般一斤面粉放1克到1.5克酵母就可以了.因此2000克面粉大约4到6克酵母即可。还可以放一些白糖,有助于发酵.一般在适宜的温度,发酵一个小时左右就可以揉面了,要揉至面团切开后切面没有气孔才算是揉好了.然后就可以做成馒头,接着要二次发酵.大约二十分钟.最后才上锅蒸.答：a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.4.把做好的生坯摆入屉内.锅内...
答：500g面粉，添加高活性干酵母3~5g，无铝泡打粉3g（也可不用），苏打粉的添加是在发酵后使用，要看面团的发酵程度而定用量，最多不超过2g，而且要对少许水使用。(注：高活性干酵母的用量且不可过多，否则口感不好)
答：两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉（酒石英，一种酸）。小苏打和塔塔粉的功效，一个是碱，一个是酸，在一起，加水就能产生气泡，从而支撑面粉。这种方法只适合做蛋糕、速成面包等低筋面食。用酵母发面充分后，加入少量小苏打中和面团的酸味。小苏打要注意不能多方，否则会涩。
答：一、馒头的配方：一般1斤面粉放10克酵母，你根据自己的食量确定多少面粉。二、馒头的做法：酵母用四十度左右的水搅拌均匀后加入面粉中和面。和好的面发到温暖处醒发。冬天可以放在暖气片上了，大概一个半小时就发好了。发好的面是这个样子，用手指沾点干面粉在面中间轻轻摁一下，如果孔不回缩就发好了...
答：干酵母粉要先加水溶解后，再加糖溶解，再加面粉，泡打粉不能直接加在水里，所以加了面粉再加，小苏打加的量看你的做法了，快速法加一克（500克面粉算）。改良剂按包装上的指示量加在面粉里即可。可以一起用。
答：【4】兑碱。老面发面会产生大量的乳酸菌，须加纯碱水来中和，一般夏季10斤发面兑碱50-55克，春、秋兑碱40--45克,冬季30-35克，且必须把纯碱用温水化开。【5】揉面。饼子面只许掺入少许干面粉，不要大软，不沾手为宜，经过反复挤压、揉搓，做到面光、手光、盆光，面就揉好了。(此时打开电饼...
答：做馒头不需要用小苏打。馒头做法如下：主料：面粉250克、酵母3克 辅料：糖30克、温水130克、食用碱面0.5克 第一步：盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0.5g（不喜欢碱味的可以忽略），将其搅拌均匀。第二步：倒入130g温水和成面团放置10分钟后，再将面团揉至光滑 第三步：将面团分成30g...
答：主料普通面粉1000克玉米面500克酵母粉6克 辅料枣300克小苏达3克 步骤 玉米面红枣馒头的做法步骤11.面粉和玉米粉中加入酵母，加入水调成絮状。将面团材料混合后揉成团，进行发酵至2倍大。玉米面红枣馒头的做法步骤22.发面好了以后排出空气，加小苏达在醒发15分钟。玉米面红枣馒头的做法步骤33.大枣洗净...
答：主料：普通面粉1000克，玉米面500克，枣300克。辅料：酵母粉6克，小苏达3克。制作过程：1、面粉和玉米粉中加入酵母，加入水调成絮状。将面团材料混合后揉成团，进行发酵至2倍大。2、发面好了以后排出空气，加小苏达在醒发15分钟。3、大枣洗净去核备用。4、将醒发好的面团，切开，用一块，擀成...
答：先放小苏打再放酵母。如鲜肉韭菜水煎包，具体做法如下，首先准备材料：猪肉馅：600克、酵母：2克、韭菜：600克、小苏打：1克、面粉：500克、温水：280克、葱：1段、味精：少许、姜：1块、花生油：适量、面酱：1大勺、香油：少许、生抽：25毫升、盐：适量、花椒粉：1小勺。1、面盆中放入面粉和...
