油菜怎样做好吃
油菜吃出健康来,油菜的家常做法
凉拌油菜
食材:油菜500克、调料适量。
做法:
将油菜梗、叶分开后洗净,切3厘米长段,沥干水,入滚水中煮熟,捞出沥水装盘,以麻油、精盐拌食。
清炒油菜
食材:油菜500克、调料适量。
做法:油菜洗净切成3厘米长段,锅下放菜油煸炒,酌加精盐,菜熟后起锅装盘。
香菇油菜
食材:油菜500克,香菇10个左右,葱、姜、盐等。
做法:先把香菇和葱姜末同炒,再倒入油菜,快速翻炒,加蒜末。加少许盐、味精炒匀后,把泡香菇的水调入少许淀粉,勾芡即可出锅。
油菜粳米粥
食材:油菜150克,粳米100克。
做法:将油菜切成小段,下油锅煸炒,用碗盛起。再将粳米放入沸水锅中煮沸,改用文火煮至将熟,再加入炒好的油菜,继续煮成粥即可。
油菜拌海带
食材:鲜油菜200克,海带100克。
做法:鲜油菜洗净,开水焯熟切段,海带切丝焯熟,加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。
醋溜油菜
食材:油菜500克,醋适量。
做法:将油菜清洗干净切段,倒入锅中翻炒,放入精盐,醋,酱油,全熟后出锅,装盘即可。
炝油菜
食材:花椒,葱,姜,红尖椒,油菜,味积鲜少许,陈醋,盐,糖少许。
做法:
1、油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。
2、花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨过捞出倒掉)。
3、然后葱姜丝爆香,点少许味积鲜和陈醋,加入红辣椒翻炒几下。
4、最后加盐和少许糖调味,将油菜倒入拌匀即可出锅。
素炒油菜心
食材:油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段,盐、鸡精。
做法:
1、油菜心洗净用开水煮1分钟,捞出沥干水份待用。
2、热油锅里放辣椒和姜末炒香,再放菜心一起炒,起锅时加点盐和鸡精即可。
蚝油豉汁油菜
食材:油菜,蚝油,白糖,豆豉,盐,食用油,花生碎少许。
做法:
1、油菜掰小片洗净,豆豉用到切碎备用。
2、汤锅中烧开水,加入一勺盐、适量食用油,然后放入油菜焯烫几秒钟。
3、看见油菜便软时,立即捞出放入凉水中浸泡。
4、炒菜锅加入底油烧热后,下豆豉慢慢炒出香味,然后倒入两勺蚝油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮开。
5、油菜沥水捞出,将蚝油酱汁淋在上面即可,可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香
鱼香油菜心
食材:油菜500克,植物油35克,豆瓣酱15克,白砂糖25克,醋10克,酱油10克,味精3克,盐5克,豌豆淀粉10克,大葱5克,姜5克,豆瓣酱5克。
做法:
1、将油菜洗净、切成3厘米长的段。
2、葱、姜、蒜切成末,豆瓣酱剁细。
3、用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用。
4、锅中放植物油20克烧热,油菜下锅,稍炒,倒在盘中。
5、锅中放15克植物油,把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅,煸炒。
6、待出香味,烹入对好的炒熟。
7、再将油菜下锅炒匀即成。
海米油菜
材料:准备四十克海米、两百克油菜。
调料:盐、植物油、高汤各适量。
做法:
1、将海米洗净,用温水泡软;油菜洗净,切段。
2、油锅烧热后,加入高汤大火煮沸,再把油菜段、海米一同下锅,转中火煮沸后,加盐调味,再转大火收汁。
3、盛盘时,将油菜段放在下面,海米放在上面,再淋入少许原汤汁即可。
功效:海米油菜营养丰富,味道鲜美,经常食用能够调理脾胃,改善胃口。
蟹棒小油菜
材料:准备两百克蟹棒、一百克油菜。
调料:盐、植物油、葱、姜、水淀粉各适量。
做法:
1、蟹棒洗净,沥干水分,切块;葱、姜分别洗净,切成末;油菜洗净,切段,用沸水焯烫,捞出沥水。
2、锅置火上,放适量植物油烧热后,下入葱末、姜末爆香,加蟹棒块煸炒
3、再放入油菜段炒至熟,加盐调味,用水淀粉勾芡即可。
功效:蟹棒小油菜营养丰富,口感鲜美,能够补充营养的同时还能增强食欲。
食材:油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。
做法步骤:
第一步:首先我们把油菜叶子掰下来,清洗干净,然后将油菜叶子和帮分开放;锅中烧开适量的水,水里加上一小勺食盐和几滴食用油,水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒,然后再下入油菜叶一起焯水,焯至叶子变软,捞出,然后迅速放到冷水中过凉,彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。
第二步:起锅烧油,油热下入葱姜蒜爆香,然后我们放入焯好水的油菜,大火快速翻炒均匀,因为油菜已经焯过水了,所以不需要炒制太长的时间,不然炒太久颜色容易发黄,口感也不好,只需要加食盐和蚝油调味,然后淋入少许水淀粉勾一下芡,大火翻炒几下关火出锅装盘即可。
油菜怎么做好吃,可以尝试以下几种烹饪方法。
1、冬菇油菜
此菜含钙、铁丰富,同时还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C及磷等营养素。
①主料:冬菇5 g,油菜200 g。
②佐料:植物油20 g,盐15 g,味精少许。
③作法:
油菜择洗干净,切成3 cm长的段,梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,至六七分烂,加盐,再下油菜叶同炒几下。放入冬菇和浸泡冬菇汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。
④特点:油菜软烂,冬菇软滑。
2、虾仁炒油菜
①主料:鲜虾仁50g,油菜200g。
②佐料:植物油9g,团粉、酱油和盐各5g,葱、姜少许。
③作法:
虾仁洗好,用料酒、酱油和团粉拌匀,油菜洗净切成3.3cm段,油烧热后先下虾仁煸炒几下捞起,再煸炒油菜至半熟,加入其他佐料,倒入虾仁,旺火快炒即可起锅。
④特点:滑嫩爽口,鲜香扑鼻。
3、猪肝炒油菜
①主料:猪肝50 g,油菜200 g。
②佐料:酱油25g,植物油15g,盐、料酒、葱、姜2.5g。
③作法:
将猪肝切成薄片,用酱油、葱、姜、料酒等浸泡;把油菜洗净切成段,梗、叶分别放置。锅置火上放油烧热,放入猪肝快炒后起出备用,再把油熬热后加盐,先炒菜梗,稍缓再下油菜叶,炒至半熟,放入猪肝,并倒入余下的酱油、料酒,用旺火快炒几下,勾芡(芡汁中加少许鸡精或味精)即盛盘。
油菜里面富含非常高的营养价值,油菜对于抵御皮肤过度角化大有脾益,油菜还可以促进血液循环,散血消肿等作用,总之是一道非常好的绿色食品,下面就跟着小编的步伐一起看看油菜的这三种做法吧。
油菜营养丰富,含有蛋白质,纤维素,维生素,脂肪,矿物质等营养成分。今天说一下比较常见的三个做法!
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凉拌油菜
嫩油菜,将油菜分开,洗净切长段,沥干水份,放入锅中煮熟,捞出沥水份装盘,以蒜泥,熟油辣子,芝麻香油,花椒油,生抽,鸡精拌匀即可。
凉拌油菜的特点:鲜腴爽口,具有润肠通便,降糖的功效。
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清炒油菜
油菜洗净,切成长段,锅烧热下菜油,油温至七成热时,干红辣椒段,蒜片炒香,放入油菜煸炒,加食用盐,鸡精,炒熟出锅装盘。
清炒油菜的特点:有活血化瘀,降血脂的作用。
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香菇油菜
香菇洗净,刻出花纹。油菜洗净,切小朵。姜、蒜切成末,泡椒切细。小半碗水加入生抽,米醋,蚝油,淀粉,做成汁备用。
在锅中加入适量水,加入适量食用盐,香油烧开,放入油菜焯水一分钟左右。焯好水的油菜盛出备用。
锅中加入适量食用油,姜末蒜末爆香,放入香菇、少量食用盐,翻炒。加入调好的汁,多翻动香菇几次,汤汁变浓的时候加入泡椒,焖煮香菇,煮熟盛入摆好油菜的盘子里。
油菜指的是上海青嘛?
食材准备 油菜 食用油 葱 蒜 猪肉(香菇)
首先水洗油菜,用刀把尾巴切除
炒锅放入水煮开,将香菇倒入,开水沸一会
将油菜中间劈开,香菇切成丝状,肉切成块状
炒锅开水倒掉,大火把锅内水分烧干
导入油划锅,等锅内出现油气后10s后放入切好的肉丁(如果没准备可以直接炒菜了)爆炒7分熟后出锅
重复上一部,导入葱姜蒜,爆炒10s,导入香菇,爆炒10s,导入切好的油菜,爆炒一会后倒入肉丁,个人喜好加入适量的盐,酱油,味精,炒菜到九分熟(或者等肉丁全熟),出锅利用余热加热全熟。
夏天吃一些时令的青菜比较受人欢迎,现在的油菜非常清新翠绿,看上去非常得诱人,今天我去买菜的时候买了一把油菜回来,炒了三棵,加上几个香菇就做出了一盘菜,价格也很实惠,是夏天性价比非常高的一道时令青菜。
炒香菇油菜这道菜的时候,一定不要直接把油菜放入锅中去炒,多加一个步骤,这样做出来的油菜会更加清新翠绿,而且还不会炒黏,做出来的味道也好吃,香菇也会更加入味。说一下详细的制作步骤,想吃的做来试试吧!
【食材准备】
香菇,油菜,盐【烹饪步骤】
①首先把香菇放入清水中,加入盐浸泡15分钟,然后把表面的灰尘杂质全部搓洗干净,买香菇一定要买新鲜的,看上去香菇头比较大的这一种,吃起来肉质比较肥嫩,非常好吃。
②浸泡好的香菇再放在清水中冲洗干净,然后切成薄片放入碗中备用,切的时候看一下根蒂的部分,如果太硬的话就直接切掉即可。
③把油菜根部切掉,然后撕成一片一片的,这样就比较好清洗了,也是加入盐去杀一下菌,浸泡十分钟再冲洗干净,注意炒油菜不要直接下锅,要在切油菜的时候要把油菜的茎部和叶部分开,炒的时候这两个部位不要同时下锅,否则很容易把叶子炒蔫。
④锅中倒入植物油,加热到六成热,把香菇放入煸炒,这时快速的翻拌均匀,让香菇充分入味,加入少许的水分防止火锅。
⑤等香菇的滋味渗入之后,就开始加入白色的茎部煸炒,如果水分蒸发干了之后,就继续加入一勺清水,把茎部炒30秒钟。
⑥接下来再把叶子放入香菇中,快速的翻炒均匀,等全部蔬菜成熟之后,撒上一勺盐和一勺鸡精就可以出锅了,这样一道非常好吃的香菇油菜就做好啦!油菜看上去清新翠绿,吃起来非常的清脆爽口,特别美味,喜欢就做来试试吧!
加葱姜蒜爆香,加五香粉耗油盐鸡精淀粉炒熟即可。香味浓郁,口感好,可口美味!
油菜香菇怎么做
来源:爱芝士-油菜香菇怎么做
2油菜炒干贝:油菜切段,葱姜切片。锅中倒油,爆香葱姜。加入肉片进行煸炒。加盐,鸡精,倒入油菜翻炒即可。香味十足,满口生香!
油菜炒干贝的做法
来源:爱芝士-油菜炒干贝的做法
3凉拌油菜:油菜焯熟备用,把海米放入水中泡发,拿出炒好的油菜,把海米倒入油菜里,倒入盐和蚝油即可。清香爽口,营养美味!
凉拌油菜的做法
来源:爱芝士-凉拌油菜的做法
4清蒸油菜:油菜用清水洗净切段,锅中倒油。放入葱丝、姜丝爆香,放入油菜翻炒。加盐、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。好吃不腻!
清蒸油菜怎么做
来源:爱芝士-清蒸油菜怎么做
5素炒小油菜:葱和辣椒倒进热油里爆炒。倒入里脊肉片青菜。熟透的时候开小火,加入一勺盐粉,翻炒至入味。做法简单,香而不腻!
油菜炒肉的家常做法
来源:爱芝士-油菜炒肉的家常做法
6油菜炒年糕:热油放姜丝、郫县豆瓣酱炒出香味,放入年糕炒至变软。加入生抽、盐、鸡精,最后放入小油菜即可。鲜香至极,好吃不腻
答:【烹饪步骤】1.首先把油菜每一片叶子撕下来,放入水中,加入一勺盐浸泡10分钟,之后再彻底冲洗干净,放入网筛中控干水分。2.把油菜切成1厘米的段,油菜茎部和叶子部分分开放置。3.青椒也提前清洗好,切成小块备用。4.鸡蛋我准备了3个,放入盆中充分搅散,搅的越散越好,这样炒出来的鸡蛋才松软好吃...
答:将油菜炒好吃的方法如下:食材:油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。做法步骤:第一步:首先我们把油菜叶子掰下来,清洗干净,然后将油菜叶子和帮分开放;锅中烧开适量的水,水里加上一小勺食盐和几滴食用油,水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒,然后再下入油菜叶一起焯水,焯至叶子变软,捞出...
答:将油菜炒好吃的方法如下:食材:油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。做法步骤:第一步:首先我们把油菜叶子掰下来,清洗干净,然后将油菜叶子和帮分开放;锅中烧开适量的水,水里加上一小勺食盐和几滴食用油,水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒,然后再下入油菜叶一起焯水,焯至叶子变软,捞出...
答:油菜简单好吃的做法如下:1、将新鲜的小油菜去掉根,用清水洗干净;2、把洗好的小油菜从中间用刀切开,菜根和菜叶放入不同的盘子中备用;3、把香葱去皮洗干净备用;4、把洗好的香葱切成香葱末待用;5、将炒锅烧热后倒入适量的食用油,等到油烧热后先放入香葱爆炒香后,倒入油菜根翻炒;6、等待油菜...
答:素炒小油菜用料 小油菜;花椒;辣椒;葱;油,盐,味极鲜酱油。做法 首先将油菜用清水洗干净,之后就放到沸水锅里焯水,时间不应过长,最好短一些,这个时间一般是根据油菜的老嫩来决定。焯水后要马上冲两遍凉水,一直到油菜凉透就可以了。这么做是为了保持油菜脆脆的口感。锅内加油,下花椒,出味后捞...
答:将油菜炒好吃的方法如下:食材:油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。做法步骤:第一步:首先我们把油菜叶子掰下来,清洗干净,然后将油菜叶子和帮分开放;锅中烧开适量的水,水里加上一小勺食盐和几滴食用油,水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒,然后再下入油菜叶一起焯水,焯至叶子变软,捞出...
答:1、材料:油菜花300g、面粉适量、蒜泥适量、香油适量、食盐适量、橄榄油适量。2、新鲜油菜花淘洗干净,沥干水分。将沥干水分的油菜花均匀拌匀橄榄油,也可用其他食用油代替。3、面粉过筛后,和油菜花混合均匀,拌匀面粉的油菜花,不可以成团成块,要散散的,朵朵分明。4、蒸锅放水,_开后,把油菜花...
答:炒油菜做法:1、准备材料:油菜1斤、葱一根、线椒2个、盐适量、味达美适量、香油适量、十三香适量。2、葱和线椒洗净切段。3、油菜摘好,洗净,控水。4、锅中加油,把线椒和葱爆香,放入油菜翻炒一下,菜叶炒变色,加入十三香、盐、味达美、香油,炒匀即可出锅。油菜:油菜是十字花科芸薹属草本...
答:小油菜的做法大全家常有很多种,其中比较好吃的一种做法是蒜蓉小油菜。首先,需要准备以下材料:小油菜500克、大蒜适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量。步骤:1. 将小油菜清洗干净,沥干水分备用。2. 大蒜剁成蒜末备用。3. 锅中倒入适量的食用油,烧热后放入蒜末爆香。4. 加入小油菜,快速翻炒几下...
答:1、洗干净用刀把一棵棵小油菜从中间切开两半。大蒜切片。锅中放少许油,放入干辣椒、大蒜爆香。倒入小油菜翻炒一下。2、加入料酒、生抽、蚝油、鸡精、食盐,翻炒均匀直到把小油菜水份炒出,炒至入味即可,不用炒很久。一盘清脆爽口的小油菜就做好啦。