油菜怎样做好吃
油菜吃出健康来，油菜的家常做法
凉拌油菜
食材：油菜500克、调料适量。
做法：
将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
清炒油菜
食材：油菜500克、调料适量。
做法：油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
香菇油菜
食材：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐等。
做法：先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。
油菜粳米粥
食材：油菜150克，粳米100克。
做法：将油菜切成小段，下油锅煸炒，用碗盛起。再将粳米放入沸水锅中煮沸，改用文火煮至将熟，再加入炒好的油菜，继续煮成粥即可。
油菜拌海带
食材：鲜油菜200克，海带100克。
做法：鲜油菜洗净，开水焯熟切段，海带切丝焯熟，加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。
醋溜油菜
食材：油菜500克，醋适量。
做法：将油菜清洗干净切段，倒入锅中翻炒，放入精盐，醋，酱油，全熟后出锅，装盘即可。
炝油菜
食材：花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少许，陈醋，盐，糖少许。
做法：
1、油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。
2、花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨过捞出倒掉）。
3、然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。
4、最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。
素炒油菜心
食材：油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段，盐、鸡精。
做法：
1、油菜心洗净用开水煮1分钟，捞出沥干水份待用。
2、热油锅里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起锅时加点盐和鸡精即可。
蚝油豉汁油菜
食材：油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许。
做法：
1、油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用。
2、汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟。
3、看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡。
4、炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开。
5、油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香
鱼香油菜心
食材：油菜500克，植物油35克，豆瓣酱15克，白砂糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜5克，豆瓣酱5克。
做法：
1、将油菜洗净、切成3厘米长的段。
2、葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。
3、用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用。
4、锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中。
5、锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒。
6、待出香味，烹入对好的炒熟。
7、再将油菜下锅炒匀即成。
海米油菜
材料：准备四十克海米、两百克油菜。
调料：盐、植物油、高汤各适量。
做法：
1、将海米洗净，用温水泡软；油菜洗净，切段。
2、油锅烧热后，加入高汤大火煮沸，再把油菜段、海米一同下锅，转中火煮沸后，加盐调味，再转大火收汁。
3、盛盘时，将油菜段放在下面，海米放在上面，再淋入少许原汤汁即可。
功效：海米油菜营养丰富，味道鲜美，经常食用能够调理脾胃，改善胃口。
蟹棒小油菜
材料：准备两百克蟹棒、一百克油菜。
调料：盐、植物油、葱、姜、水淀粉各适量。
做法：
1、蟹棒洗净，沥干水分，切块；葱、姜分别洗净，切成末；油菜洗净，切段，用沸水焯烫，捞出沥水。
2、锅置火上，放适量植物油烧热后，下入葱末、姜末爆香，加蟹棒块煸炒
3、再放入油菜段炒至熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
功效：蟹棒小油菜营养丰富，口感鲜美，能够补充营养的同时还能增强食欲。
食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。
做法步骤：
第一步：首先我们把油菜叶子掰下来，清洗干净，然后将油菜叶子和帮分开放；锅中烧开适量的水，水里加上一小勺食盐和几滴食用油，水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒，然后再下入油菜叶一起焯水，焯至叶子变软，捞出，然后迅速放到冷水中过凉，彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。
第二步：起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，然后我们放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均匀，因为油菜已经焯过水了，所以不需要炒制太长的时间，不然炒太久颜色容易发黄，口感也不好，只需要加食盐和蚝油调味，然后淋入少许水淀粉勾一下芡，大火翻炒几下关火出锅装盘即可。
油菜怎么做好吃，可以尝试以下几种烹饪方法。
1、冬菇油菜
此菜含钙、铁丰富，同时还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C及磷等营养素。
①主料：冬菇5 g，油菜200 g。
②佐料：植物油20 g，盐15 g，味精少许。
③作法：
油菜择洗干净，切成3 cm长的段，梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下。放入冬菇和浸泡冬菇汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。
④特点：油菜软烂，冬菇软滑。
2、虾仁炒油菜
①主料：鲜虾仁50g，油菜200g。
②佐料：植物油9g，团粉、酱油和盐各5g，葱、姜少许。
③作法：
虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油菜洗净切成3.3cm段，油烧热后先下虾仁煸炒几下捞起，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。
④特点：滑嫩爽口，鲜香扑鼻。
3、猪肝炒油菜
①主料：猪肝50 g，油菜200 g。
②佐料：酱油25g，植物油15g，盐、料酒、葱、姜2.5g。
③作法：
将猪肝切成薄片，用酱油、葱、姜、料酒等浸泡;把油菜洗净切成段，梗、叶分别放置。锅置火上放油烧热，放入猪肝快炒后起出备用，再把油熬热后加盐，先炒菜梗，稍缓再下油菜叶，炒至半熟，放入猪肝，并倒入余下的酱油、料酒，用旺火快炒几下，勾芡(芡汁中加少许鸡精或味精)即盛盘。
油菜里面富含非常高的营养价值，油菜对于抵御皮肤过度角化大有脾益，油菜还可以促进血液循环，散血消肿等作用，总之是一道非常好的绿色食品，下面就跟着小编的步伐一起看看油菜的这三种做法吧。
油菜营养丰富，含有蛋白质，纤维素，维生素，脂肪，矿物质等营养成分。今天说一下比较常见的三个做法！
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凉拌油菜
嫩油菜，将油菜分开，洗净切长段，沥干水份，放入锅中煮熟，捞出沥水份装盘，以蒜泥，熟油辣子，芝麻香油，花椒油，生抽，鸡精拌匀即可。
凉拌油菜的特点：鲜腴爽口，具有润肠通便，降糖的功效。
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清炒油菜
油菜洗净，切成长段，锅烧热下菜油，油温至七成热时，干红辣椒段，蒜片炒香，放入油菜煸炒，加食用盐，鸡精，炒熟出锅装盘。
清炒油菜的特点：有活血化瘀，降血脂的作用。
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香菇油菜
香菇洗净，刻出花纹。油菜洗净，切小朵。姜、蒜切成末，泡椒切细。小半碗水加入生抽，米醋，蚝油，淀粉，做成汁备用。
在锅中加入适量水，加入适量食用盐，香油烧开，放入油菜焯水一分钟左右。焯好水的油菜盛出备用。
锅中加入适量食用油，姜末蒜末爆香，放入香菇、少量食用盐，翻炒。加入调好的汁，多翻动香菇几次，汤汁变浓的时候加入泡椒，焖煮香菇，煮熟盛入摆好油菜的盘子里。
油菜指的是上海青嘛？
食材准备 油菜 食用油 葱 蒜 猪肉(香菇)
首先水洗油菜，用刀把尾巴切除
炒锅放入水煮开，将香菇倒入，开水沸一会
将油菜中间劈开，香菇切成丝状，肉切成块状
炒锅开水倒掉，大火把锅内水分烧干
导入油划锅，等锅内出现油气后10s后放入切好的肉丁(如果没准备可以直接炒菜了)爆炒7分熟后出锅
重复上一部，导入葱姜蒜，爆炒10s，导入香菇，爆炒10s，导入切好的油菜，爆炒一会后倒入肉丁，个人喜好加入适量的盐，酱油，味精，炒菜到九分熟(或者等肉丁全熟），出锅利用余热加热全熟。
夏天吃一些时令的青菜比较受人欢迎，现在的油菜非常清新翠绿，看上去非常得诱人，今天我去买菜的时候买了一把油菜回来，炒了三棵，加上几个香菇就做出了一盘菜，价格也很实惠，是夏天性价比非常高的一道时令青菜。
炒香菇油菜这道菜的时候，一定不要直接把油菜放入锅中去炒，多加一个步骤，这样做出来的油菜会更加清新翠绿，而且还不会炒黏，做出来的味道也好吃，香菇也会更加入味。说一下详细的制作步骤，想吃的做来试试吧！
【食材准备】
香菇，油菜，盐【烹饪步骤】
①首先把香菇放入清水中，加入盐浸泡15分钟，然后把表面的灰尘杂质全部搓洗干净，买香菇一定要买新鲜的，看上去香菇头比较大的这一种，吃起来肉质比较肥嫩，非常好吃。
②浸泡好的香菇再放在清水中冲洗干净，然后切成薄片放入碗中备用，切的时候看一下根蒂的部分，如果太硬的话就直接切掉即可。
③把油菜根部切掉，然后撕成一片一片的，这样就比较好清洗了，也是加入盐去杀一下菌，浸泡十分钟再冲洗干净，注意炒油菜不要直接下锅，要在切油菜的时候要把油菜的茎部和叶部分开，炒的时候这两个部位不要同时下锅，否则很容易把叶子炒蔫。
④锅中倒入植物油，加热到六成热，把香菇放入煸炒，这时快速的翻拌均匀，让香菇充分入味，加入少许的水分防止火锅。
⑤等香菇的滋味渗入之后，就开始加入白色的茎部煸炒，如果水分蒸发干了之后，就继续加入一勺清水，把茎部炒30秒钟。
⑥接下来再把叶子放入香菇中，快速的翻炒均匀，等全部蔬菜成熟之后，撒上一勺盐和一勺鸡精就可以出锅了，这样一道非常好吃的香菇油菜就做好啦！油菜看上去清新翠绿，吃起来非常的清脆爽口，特别美味，喜欢就做来试试吧！
加葱姜蒜爆香，加五香粉耗油盐鸡精淀粉炒熟即可。香味浓郁，口感好，可口美味！
油菜香菇怎么做
来源：爱芝士-油菜香菇怎么做
2油菜炒干贝：油菜切段，葱姜切片。锅中倒油，爆香葱姜。加入肉片进行煸炒。加盐，鸡精，倒入油菜翻炒即可。香味十足，满口生香！
油菜炒干贝的做法
来源：爱芝士-油菜炒干贝的做法
3凉拌油菜：油菜焯熟备用，把海米放入水中泡发，拿出炒好的油菜，把海米倒入油菜里，倒入盐和蚝油即可。清香爽口，营养美味！
凉拌油菜的做法
来源：爱芝士-凉拌油菜的做法
4清蒸油菜：油菜用清水洗净切段，锅中倒油。放入葱丝、姜丝爆香，放入油菜翻炒。加盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。好吃不腻！
清蒸油菜怎么做
来源：爱芝士-清蒸油菜怎么做
5素炒小油菜：葱和辣椒倒进热油里爆炒。倒入里脊肉片青菜。熟透的时候开小火，加入一勺盐粉，翻炒至入味。做法简单，香而不腻！
油菜炒肉的家常做法
来源：爱芝士-油菜炒肉的家常做法
6油菜炒年糕：热油放姜丝、郫县豆瓣酱炒出香味，放入年糕炒至变软。加入生抽、盐、鸡精，最后放入小油菜即可。鲜香至极，好吃不腻
答：【烹饪步骤】1.首先把油菜每一片叶子撕下来，放入水中，加入一勺盐浸泡10分钟，之后再彻底冲洗干净，放入网筛中控干水分。2.把油菜切成1厘米的段，油菜茎部和叶子部分分开放置。3.青椒也提前清洗好，切成小块备用。4.鸡蛋我准备了3个，放入盆中充分搅散，搅的越散越好，这样炒出来的鸡蛋才松软好吃...
答：将油菜炒好吃的方法如下：食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。做法步骤：第一步：首先我们把油菜叶子掰下来，清洗干净，然后将油菜叶子和帮分开放；锅中烧开适量的水，水里加上一小勺食盐和几滴食用油，水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒，然后再下入油菜叶一起焯水，焯至叶子变软，捞出...
答：将油菜炒好吃的方法如下：食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。做法步骤：第一步：首先我们把油菜叶子掰下来，清洗干净，然后将油菜叶子和帮分开放；锅中烧开适量的水，水里加上一小勺食盐和几滴食用油，水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒，然后再下入油菜叶一起焯水，焯至叶子变软，捞出...
答：油菜简单好吃的做法如下：1、将新鲜的小油菜去掉根，用清水洗干净；2、把洗好的小油菜从中间用刀切开，菜根和菜叶放入不同的盘子中备用；3、把香葱去皮洗干净备用；4、把洗好的香葱切成香葱末待用；5、将炒锅烧热后倒入适量的食用油，等到油烧热后先放入香葱爆炒香后，倒入油菜根翻炒；6、等待油菜...
答：素炒小油菜用料 小油菜;花椒;辣椒;葱;油，盐，味极鲜酱油。做法 首先将油菜用清水洗干净，之后就放到沸水锅里焯水，时间不应过长，最好短一些，这个时间一般是根据油菜的老嫩来决定。焯水后要马上冲两遍凉水，一直到油菜凉透就可以了。这么做是为了保持油菜脆脆的口感。锅内加油，下花椒，出味后捞...
答：将油菜炒好吃的方法如下：食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。做法步骤：第一步：首先我们把油菜叶子掰下来，清洗干净，然后将油菜叶子和帮分开放；锅中烧开适量的水，水里加上一小勺食盐和几滴食用油，水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒，然后再下入油菜叶一起焯水，焯至叶子变软，捞出...
答：1、材料：油菜花300g、面粉适量、蒜泥适量、香油适量、食盐适量、橄榄油适量。2、新鲜油菜花淘洗干净，沥干水分。将沥干水分的油菜花均匀拌匀橄榄油，也可用其他食用油代替。3、面粉过筛后，和油菜花混合均匀，拌匀面粉的油菜花，不可以成团成块，要散散的，朵朵分明。4、蒸锅放水，_开后，把油菜花...
答：炒油菜做法：1、准备材料：油菜1斤、葱一根、线椒2个、盐适量、味达美适量、香油适量、十三香适量。2、葱和线椒洗净切段。3、油菜摘好，洗净，控水。4、锅中加油，把线椒和葱爆香，放入油菜翻炒一下，菜叶炒变色，加入十三香、盐、味达美、香油，炒匀即可出锅。油菜：油菜是十字花科芸薹属草本...
答：小油菜的做法大全家常有很多种，其中比较好吃的一种做法是蒜蓉小油菜。首先，需要准备以下材料：小油菜500克、大蒜适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量。步骤：1. 将小油菜清洗干净，沥干水分备用。2. 大蒜剁成蒜末备用。3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜末爆香。4. 加入小油菜，快速翻炒几下...
答：1、洗干净用刀把一棵棵小油菜从中间切开两半。大蒜切片。锅中放少许油，放入干辣椒、大蒜爆香。倒入小油菜翻炒一下。2、加入料酒、生抽、蚝油、鸡精、食盐，翻炒均匀直到把小油菜水份炒出，炒至入味即可，不用炒很久。一盘清脆爽口的小油菜就做好啦。
