黄骨鱼豆腐汤怎么做？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-21
黄骨鱼豆腐汤怎么做好吃
热锅凉油，防止粘锅。注意，锅一定要烧至足够热再放油，才能防止鱼粘锅破皮
要煎至两面金黄色，可以起到增加香味，去除腥味的作用
煎的时候要用中火煎，火大了会煎糊，煎的时候晃动锅，使其受热均匀，防止局部煎糊
接着加入姜片爆香，去腥增香
沿锅边淋入醋去腥，注意，煎鱼时使用醋去腥比用料酒效果好
往锅里一次加足清水，中途千万别再加冷水，否则影响汤的鲜味。万一中途要加水，也只能加开水，不过，汤的味道会差很多，这都是我多年的经验
全程猛火煮，汤很快就变白了。注意，必须全程猛火煮，汤才白才浓，如果小火煮的话，就是清汤寡水了。有人说做鱼汤要加开水，加猪油，汤才白，此种说法不可信，只有全程猛火煮才是关键。而且加冷水煮比加开水煮，汤的味道更鲜美。
此时加入焯过水的豆腐同煮，注意，整个过程千万别盖锅盖，否则，鱼体散发出来的腥味，会随水蒸气重新压回锅内，影响汤的鲜味
继续猛火煮至汤又白又浓时，用盐，味精调味，不必加其它过多的调味料，加点胡椒粉，葱花增香即可，美味可口的黄骨鱼豆腐汤就做好了
材料
黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐
做法
1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~
2.豆腐切小块
3.姜片先抹一遍锅（据说煎鱼不会破皮），然后，热油爆香姜片
4.放入黄骨鱼，两面煎一会儿
5.倒入热开水，煮开
6.放入豆腐，转中火煮
7.鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可~
怎么做黄骨鱼豆腐汤
答：黄骨鱼豆腐汤 食材:黄骨鱼、嫩豆腐。 调料:姜丝、油、芹菜、食盐、鸡精。 做法: 1、黄骨鱼洗净后热油下锅,煎至两面金黄。 2、姜丝爆香后,加入一大碗开水(务必用开水,是熬出奶白浓汤的关键),中小火,煮至鱼汤变白。 3、嫩豆腐切小块,加入鱼汤中,煮约3分钟。 4、加入芹菜丁、适量食盐、鸡精调味即可。
黄骨鱼豆腐汤怎么做好吃
答：1、准备用料。黄骨鱼、豆腐、枸杞、姜、盐、葱花、花生油。2、豆腐切块备用。3、黄骨鱼清洗干净，控干水分，双面抹少许盐。4、锅中油烧热，放入姜片爆香。5、放入黄骨鱼双面煎至微黄。6、砂锅中倒入适量开水，把煎好的黄骨鱼和姜片放入砂锅中，大火烧开，转小火。7、当汤煮至有些奶白色放入...
黄骨鱼豆腐汤的做法
答：1、准备好所有材料。2、放油烧热把姜炒香。3、下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。然后捞出，把多于的油倒掉。4、把黄骨鱼和生姜片倒入锅里，加上适量的清水。盖上盖子大火煮开，中火煮至20分钟。5、煮至汤发白后，加入豆腐煮至5-分钟左右。6、放适量盐调味即可。
黄骨头豆腐汤的做法,黄骨头豆腐汤怎么做好吃
答：1克 黄骨鱼炖豆腐的做法 1.去内脏的黄骨鱼。2.老豆腐，其它配料准备。3.黄骨鱼，洗净沥水。4.倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌匀腌20分钟。5.老豆腐用淡盐水浸泡备用。6.大蒜，生姜，小米椒，香葱改刀。7.锅中注入油，入大蒜，生姜，小米椒。8.翻炒出香味后，腌好的黄骨鱼一一下锅。9...
黄骨鱼汤怎么做 黄骨鱼汤的烹饪方法
答：1、准备食材：黄骨鱼1条、豆腐1大块、姜3片、香菜1棵、盐2茶匙。2、将黄骨鱼洗干净，豆腐洗干净，切成小块，将香菜洗干净，切成末。3、取汤锅，放入黄骨鱼和姜片，放入没过鱼的水，大火煮开之后，换成小火熬煮约1个小时。4、煮到鱼肉开始松散的时候，放入豆腐块。5、将豆腐煮熟之后，调入盐...
黄骨鱼怎么做汤
答：1、黄骨鱼两条，豆腐一块，香菇适量，枸杞适量，紫苏（香菜）适量，姜适量。2、料酒适量，盐适量。3、把鱼洗净后，放切好的姜和料酒腌制。4、开中火，放油（可多放）放鱼慢慢煎，两面煎好之后放入煲汤的锅内，开大火。5、倒入烧开的热水，放豆腐、香菇，姜片，待汤再次烧开一会，盖上盖子，把...
黄骨鱼汤怎么做好喝又营养
答：第1步、新鲜黄骨鱼一条，处理干净，用盐水浸泡一下，容易清除鱼表面的黄色部分，豆腐切小块，白玉菇50克，小葱一颗，生姜切片。第2步、不粘锅中放少许油，放入黄骨鱼煎一面上色后再翻面，两面都煎上色（注意煎鱼的时候放入锅中不要着急翻动，晃动，一面完全上色再翻面，这样鱼皮不会掉）。第3步...
黄骨鱼煲汤怎么煲
答：方法/步骤 1黄骨鱼洗净沥水，用盐在身上抹匀，静置10分钟左右，肚子里放入姜。2坐锅点火，放入少量油，煎一下，不要等皮完全脱落。3半熟的样子，取出，然后另外倒油放入蒜，线椒，指天椒爆香 为了口感清爽点，就没有放酱爆，不然放海天黄豆酱爆一下就会口感更浓郁。4爆出香味后放入放入豆腐和鱼，...
鱼豆腐汤的做法
答：第一步：准备3条黄骨鱼，把内脏和腮处理干净，买的时候可以让档主帮忙弄好，因为这种鱼表面有一层粘液，滑溜溜的不好抓，鱼处理好后冲洗干净放一边沥干水分，也可以用厨房用纸擦干水分。第二步：准备3块盐水老豆腐，1块姜，2根香菜，把它们冲洗干净后姜切成姜丝，香菜切段，豆腐切小块放一边备用。
步骤1/7
准备好所有材料~
步骤2/7
放油烧热把姜炒香
步骤3/7
下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。然后捞出，把多于的油倒掉。
步骤4/7
把黄骨鱼和生姜片倒入锅里，加上适量的清水。盖上盖子大火煮开，中火煮至20分钟。
步骤5/7
煮至汤发白后，加入豆腐煮至5-分钟左右
步骤6/7
放适量盐调味即可。
最后一步
成品
黄骨鱼豆腐汤
小贴士
选鱼要新鲜，一定要先煎去除腥味，炖出来的汤才会成奶白色。 喜欢吃香菜的人加一把香菜会更吸引.
热锅凉油，防止粘锅。注意，锅一定要烧至足够热再放油，才能防止鱼粘锅破皮
要煎至两面金黄色，可以起到增加香味，去除腥味的作用
煎的时候要用中火煎，火大了会煎糊，煎的时候晃动锅，使其受热均匀，防止局部煎糊
接着加入姜片爆香，去腥增香
沿锅边淋入醋去腥，注意，煎鱼时使用醋去腥比用料酒效果好
往锅里一次加足清水，中途千万别再加冷水，否则影响汤的鲜味。万一中途要加水，也只能加开水，不过，汤的味道会差很多，这都是我多年的经验
全程猛火煮，汤很快就变白了。注意，必须全程猛火煮，汤才白才浓，如果小火煮的话，就是清汤寡水了。有人说做鱼汤要加开水，加猪油，汤才白，此种说法不可信，只有全程猛火煮才是关键。而且加冷水煮比加开水煮，汤的味道更鲜美。
此时加入焯过水的豆腐同煮，注意，整个过程千万别盖锅盖，否则，鱼体散发出来的腥味，会随水蒸气重新压回锅内，影响汤的鲜味
继续猛火煮至汤又白又浓时，用盐，味精调味，不必加其它过多的调味料，加点胡椒粉，葱花增香即可，美味可口的黄骨鱼豆腐汤就做好了
材料
黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐
做法
1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~
2.豆腐切小块
3.姜片先抹一遍锅（据说煎鱼不会破皮），然后，热油爆香姜片
4.放入黄骨鱼，两面煎一会儿
5.倒入热开水，煮开
6.放入豆腐，转中火煮
7.鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可~
答：黄骨鱼豆腐汤 食材:黄骨鱼、嫩豆腐。 调料:姜丝、油、芹菜、食盐、鸡精。 做法: 1、黄骨鱼洗净后热油下锅,煎至两面金黄。 2、姜丝爆香后,加入一大碗开水(务必用开水,是熬出奶白浓汤的关键),中小火,煮至鱼汤变白。 3、嫩豆腐切小块,加入鱼汤中,煮约3分钟。 4、加入芹菜丁、适量食盐、鸡精调味即可。
答：1、准备用料。黄骨鱼、豆腐、枸杞、姜、盐、葱花、花生油。2、豆腐切块备用。3、黄骨鱼清洗干净，控干水分，双面抹少许盐。4、锅中油烧热，放入姜片爆香。5、放入黄骨鱼双面煎至微黄。6、砂锅中倒入适量开水，把煎好的黄骨鱼和姜片放入砂锅中，大火烧开，转小火。7、当汤煮至有些奶白色放入...
答：1、准备好所有材料。2、放油烧热把姜炒香。3、下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。然后捞出，把多于的油倒掉。4、把黄骨鱼和生姜片倒入锅里，加上适量的清水。盖上盖子大火煮开，中火煮至20分钟。5、煮至汤发白后，加入豆腐煮至5-分钟左右。6、放适量盐调味即可。
答：1克 黄骨鱼炖豆腐的做法 1.去内脏的黄骨鱼。2.老豆腐，其它配料准备。3.黄骨鱼，洗净沥水。4.倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌匀腌20分钟。5.老豆腐用淡盐水浸泡备用。6.大蒜，生姜，小米椒，香葱改刀。7.锅中注入油，入大蒜，生姜，小米椒。8.翻炒出香味后，腌好的黄骨鱼一一下锅。9...
答：1、准备食材：黄骨鱼1条、豆腐1大块、姜3片、香菜1棵、盐2茶匙。2、将黄骨鱼洗干净，豆腐洗干净，切成小块，将香菜洗干净，切成末。3、取汤锅，放入黄骨鱼和姜片，放入没过鱼的水，大火煮开之后，换成小火熬煮约1个小时。4、煮到鱼肉开始松散的时候，放入豆腐块。5、将豆腐煮熟之后，调入盐...
答：1、黄骨鱼两条，豆腐一块，香菇适量，枸杞适量，紫苏（香菜）适量，姜适量。2、料酒适量，盐适量。3、把鱼洗净后，放切好的姜和料酒腌制。4、开中火，放油（可多放）放鱼慢慢煎，两面煎好之后放入煲汤的锅内，开大火。5、倒入烧开的热水，放豆腐、香菇，姜片，待汤再次烧开一会，盖上盖子，把...
答：第1步、新鲜黄骨鱼一条，处理干净，用盐水浸泡一下，容易清除鱼表面的黄色部分，豆腐切小块，白玉菇50克，小葱一颗，生姜切片。第2步、不粘锅中放少许油，放入黄骨鱼煎一面上色后再翻面，两面都煎上色（注意煎鱼的时候放入锅中不要着急翻动，晃动，一面完全上色再翻面，这样鱼皮不会掉）。第3步...
答：方法/步骤 1黄骨鱼洗净沥水，用盐在身上抹匀，静置10分钟左右，肚子里放入姜。2坐锅点火，放入少量油，煎一下，不要等皮完全脱落。3半熟的样子，取出，然后另外倒油放入蒜，线椒，指天椒爆香 为了口感清爽点，就没有放酱爆，不然放海天黄豆酱爆一下就会口感更浓郁。4爆出香味后放入放入豆腐和鱼，...
答：第一步：准备3条黄骨鱼，把内脏和腮处理干净，买的时候可以让档主帮忙弄好，因为这种鱼表面有一层粘液，滑溜溜的不好抓，鱼处理好后冲洗干净放一边沥干水分，也可以用厨房用纸擦干水分。第二步：准备3块盐水老豆腐，1块姜，2根香菜，把它们冲洗干净后姜切成姜丝，香菜切段，豆腐切小块放一边备用。
