经典糖醋比例12345

糖醋菜的秘诀就是黄金比例12345，它的意思指的是一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，4勺醋，五勺清水。这个比例是调制糖醋汁的，最好比例也是饭店大厨们经常用的，做出来的菜品酸酸甜甜。接下来就给大家分享一道糖醋藕条的做法。

糖醋菜一直以来受到许多人的喜爱，一份糖醋汁可以做出许多美味，和很多食材都能搭配在一起，比如糖醋排骨，糖醋鱼，糖醋里脊，糖醋脆皮豆腐，糖醋荷包蛋，糖醋面筋，糖醋藕条等等，至于好吃不好吃，就得看糖醋汁的配方了，只要记住这个黄金口诀，在家做出来的糖醋菜比饭店里的毫不逊色。

首先准备大约400克莲藕，清洗干净，去皮切成条状，注意莲藕特别容易被氧化变色，切好之后首先泡在水中。在碗中放入适量的面粉，加入盐和水调成面糊，给莲藕条挂上面糊，锅内加入适量的油油，热之后将挂好面糊的莲藕条在锅中油炸，炸好之后捞出来控油。

接下来用我们的黄金比例12345来调制糖醋汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺醋，5勺清水，如果你更喜欢米酒的话，也可以用米酒来代替料酒。

锅内留底油，油热之后先炒香芝麻，然后加入糖醋汁炒成糊状，然后放入已经炸好的藕条，迅速翻炒之后即可出锅。因为给藕条挂糊时，面粉里已经加入了盐，所以这道菜已经有了咸味。一道简单的糖醋藕条就做好了爽脆的口感，酸甜可口的味道，真是让人吃了停不下来。