制作水煮鱼时，最好是选择哪种鱼？

水煮鱼是人们生活中经常出现的一道菜，水煮鱼作为一道麻辣鲜香的菜品也一直是很多喜欢吃辣的人的首选，水煮鱼其实也是需要选择合适的食材才好吃！

淡水鱼

淡水鱼中的草鱼就是一种十分不错的选择！草鱼的身体较为细长也属于一种肉多刺少的鱼类，肉质吃起来也是十分紧密的鱼肉也很厚实，最主要的是鱼肉中并不会有很重的土腥味。所以制作出来的水煮鱼滋味也会十分鲜美，黑鱼也是一种十分不错的选择，黑鱼的鱼肉称蒜瓣型，包饺子就可以选择使用黑鱼的鱼肉，黑鱼肉很厚实鱼刺更少也是很适合用来做成水煮鱼的一种食材！

海水鱼

海鱼中最适合做成水煮鱼的还有扒皮鱼，扒皮鱼的味道也很鲜美鱼肉紧实细嫩也是适合做成水煮鱼的材料之一，所以下次想做水煮鱼的时候可以试试用这几种鱼来做一顿水煮鱼哦！

水煮鱼的制作方法

材料：

草鱼一条、鸡蛋一个、豆芽、干红辣椒适量、豆瓣酱、大葱、姜、大蒜、花椒粒、泡椒、食用盐、鸡精少许

制作方法

(1)草鱼清理干净，用刀斜切成均匀的薄片。生姜切成姜片备用。

(2)把鸡蛋打入碗中，捞出蛋黄，留蛋清备用。大蒜切成大蒜片备用。

(3)取一个碗放入鱼肉片和鸡蛋清、食用盐、大葱和鸡精。

(4)在放入干淀粉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时。

(5)取一个锅，放入干辣椒和花椒粒煸香，捞出盛入碗中待用。

(6)锅中清水煮沸，把豆芽放进水里进行焯烫，捞出控水备用。

(7)取一个锅，锅中放入食用油，放入大葱、生姜片、大蒜片、豆瓣酱、花椒粒、泡椒、干辣椒进行翻炒。

(8）加入适量的清水大火烧开，把生鱼片倒入锅中，用筷子搅散，最后倒入豆芽，最好把煸炒的辣椒和花椒粒放里，煮熟即可。

其实制作水煮鱼可以用很多种鱼，饭店一般会选用鲤鱼，因为鲤鱼比较经济实惠，但是如果自

家吃最好用草鱼，草鱼的鱼刺比较少，而且做出来的水煮鱼肉质也很好吃。

黑鱼。这种鱼的营养价值非常高，而且刺非常的少，口感非常的棒。

我觉得最好选择鲈鱼，因为鲈鱼的肉质特别的顺滑，用来制作水煮鱼口感是非常鲜美的。

我觉得最好选择鲤鱼，因为鲤鱼的口感是非常鲜嫩的，而且也是比较好吃的，肉质很鲜美。

做水煮鱼吃,买什么样的鱼才好吃呢?要是怎么做水煮鱼呢?
答：草鱼最好,水煮鱼并不是煮的而是上桌以后象是在煮一样，家庭不适合做这菜，1先把刨洗干净的鱼肉去骨片片放盐料酒葱姜茴香码味，锅烧麻辣油之5成热浇在汆过水的鱼肉上淹没他只留鱼头在外面，因为热油遇见水分就会沸腾就象在煮一样所以叫沸腾水煮鱼，麻辣味的不过家庭不适合做这菜 ...

水煮鱼是常见的美食,哪种鱼类最适合做水煮鱼?
答：1、草鱼 草鱼是做水煮鱼片最常用的一种鱼，草鱼虽然价格低但是营养丰富，肉质细嫩、个体大、肌间刺少，备受老百姓喜欢，我们在饭店里面吃到的水煮鱼绝大多数都是用草鱼来做的。2、鲤鱼 鲤鱼的肉质紧实，刺比较少，价格也较便宜，但是处理不好可能有土腥味。3、花鲢鱼 花鲢鱼因其鱼头够大，口感极棒而...

水煮鱼用什么鱼好呢?
答：1、草鱼，鱼体型呈流线型体，肉多，刺少，属于做是水煮鱼的首选鱼类，在餐厅中，大多数都是草鱼。2、花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多。3、黑鱼，肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚，刺更少。4、鲶鱼，这种鱼和黑鱼一样，肉多，刺少，也是做适合...

做水煮鱼用什么鱼最好
答：1、花鲢鱼：也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多，肉质鲜美，口感劲道，适合做水煮鱼，最重要的是价格便宜，属于经济实惠的一种鱼，非常受欢迎。2、草鱼：鱼体型呈流线型体肉多刺少，体型较大，特点喜欢游动，所以肉质比较紧密，肉也厚实，最重要的还是草鱼...

做水煮鱼用什么鱼最好
答：1、第一种是胖头鱼，也叫花鲢鱼。这种鱼价格便宜、体型很大、刺少肉多、味道鲜美、口感弹牙，同时又比较好处理，很多人喜欢使用这种鱼制作水煮鱼。2、其次是草鱼，同样是我们日常生活中容易买到的鱼类之一，草鱼的特点是没有土腥味，头小肉多、因为好动，所以肉质紧实，同样是做水煮鱼的佳品。3、第三种...

水煮鱼用什么鱼最好
答：1、草鱼，鱼体型呈流线型体，肉多，刺少，属于做是水煮鱼的首选鱼类，在餐厅中，大多数都是草鱼。2、花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多。3、黑鱼，肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚，刺更少。4、鲶鱼，这种鱼和黑鱼一样，肉多，刺少，也是做适合...

水煮鱼用什么鱼做好吃
答：1.黑鱼 黑鱼是河鱼当中的一种。黑鱼的营养价值非常的高，而且鱼肉是比较鲜嫩的，所以用黑鱼来制作水煮鱼的话，还是非常不错的。买回来的黑鱼可以去头去尾，然后切成鱼片，在高汤煮开之后，把鱼片放入锅中煮熟捞出，加入一些蒜末辣椒即可。用黑鱼制作的水煮鱼，鱼肉滑嫩筋道，而且鱼刺少，更适合老人和...

水煮鱼用什么鱼最好为什么啊!
答：主料:草鱼一条、黄豆芽(约500克)制作水煮鱼所需的材料(20张)辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。1.将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟(头尾及鱼排另装盘,用同样...

什么鱼做水煮鱼最好 水煮鱼用什么鱼最好
答：水煮鱼用什么鱼最好1、第一种：花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多，肉质鲜美，口感劲道，适合做水煮鱼，最重要的是价格便宜，属于经济实惠的一种鱼，非常受欢迎。2、草鱼，鱼体型呈流线型体肉多刺少，体型较大，特点喜欢游动，所以肉质比较紧密...

水煮鱼用什么鱼做
答：总体来说,口味重的选草鱼,喜欢清淡的还是选黑鱼了 问题二:什么鱼做水煮鱼才好吃 最正宗的: 水煮鱼系重庆渝北风味,看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保常了鱼的鲜嫩。其抢尽风头的特点...