烀羊肉怎样不膳
洋葱爆羊肉
【材料】洋葱150克，羊肉500克，调味品。
【操作】洋葱切小块，羊肉切成近方形之大块，常法放锅内炖煮，熟烂时为止。
【功效】降脂，温中和胃。适用于高脂血症、冠心病、胃寒等症患者食用。
清炖萝卜牛肉
【材料】牛肉500克，萝卜500克，植物油、料酒、盐、葱、姜各适量。
【操作】1.将牛肉洗干净，切块；萝卜切块，待用。2.将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。3.砂锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转用小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。
【功效】牛肉的营养丰富，与猪、羊肉相比，是低脂肪、高蛋白食品。食用牛肉时既无油腻之感，又无发胖之忧。现代医学研究表明：牛肉既是健身的佳肴，又是治病的良药。牛肉，味甘、性平，具有补脾胃、益气血、抗疲劳、强筋骨等功效。现代研究表明：萝卜中含葡萄糖、蔗糖、果糖、双链核糖核酸及多种维生素、微量元素，能有规律地使肠道紧张度增高、肠蠕动增强，缩短食物在肠道的存留时间，利于食物代谢后的废物及时排出。萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥，还能防止胆结石的发生。萝卜中的双链核糖核酸能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，这对预防癌症的发生有着重要意义。
羊肉炒面片
原料:面片100克，羊肉片50克，洋葱片30克，青椒片30克，色拉油、料酒、海鲜酱、盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量。
做法：面片入沸水锅中煮熟，捞出，过凉后控净水。锅放油烧热，投入洋葱片爆香，倒入羊肉片炒熟，再加入面片、青椒片同炒，加入料酒、盐、鸡精、海鲜酱、胡椒粉，继续翻炒至匀，淋上香油，出锅即成。
羊肉泡馍
原料:净羊肉块500克，净羊骨头1副，粉丝，馍5个，葱花，羊油、干姜、草果、盐、花椒、小茴香各适量，白矾、盐、料酒、味精、香油各适量(装入纱布袋)。
做法：大锅内加水烧沸，下羊骨头，大火熬1小时，撇沫，加纱布袋，稍后下白矾。将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，撇沫，把肉、掰好的馍、粉丝一并倒入汤中，再加盐、料酒、味精，旺火煮2分钟，淋香油，盛入碗内，撒葱花即成。
野山椒炒羊肉
原料:净羊腿肉，野山椒，泡姜，香菜梗，精盐、料酒、味精、香油、精炼油各适量。
做法：羊腿肉剁成细末；野山椒去蒂切细末；泡姜切米；香菜梗切细粒。炒锅置火上，放入精炼油烧热，待下入羊肉末煸炒至酥香时，烹入料酒、调入精盐，接着再下入野山椒末和泡姜米，炒至水分干时，下入香菜粒炒匀，最后调入味精，淋入香油，起锅装盘即成。
1. 免焯水，羊肉洗净与凉水一起下锅，开锅后血水与洗不掉的脏东东一起，变成浮沫，撇去，跟焯水的性质一样，还保留了营养的不流失。
2. 不膻，加白萝卜与羊肉一起煮，一点膻味没有，一物降一物呵。
3. 省时，强烈推荐煮羊肉用电磁紫砂煲，这宝贝煮出来的羊肉或牛肉，汤汁浓稠。
肉软烂，不是一般的锅具能比的。
羊肉怎么做不膻？可以试试以下两个菜
煮羊肉
将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。
将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。
烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
爆羊肉片
锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。
锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。其味香美，无腥膻。
去除羊肉膻味法大全
很多人因羊肉有膻味，不愿食之。其实，在烹调过程中，只要加入适量的料酒、食醋、白糖，以及葱、姜、蒜等即可除膻，特别是红枣和萝卜具有较好的除膻功效，烹制羊肉时不妨一试。
茶叶去除羊肉膻味法
①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；
②炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。
咖喱去除羊肉膻味法
在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。
答：羊蝎子因有脊髓油而特有香味,倍受推崇,肯肉,涮菜两吃,不膻不腻,由其以锡林郭勒盟羊最好。多食有益。 这气温,的确又到了吃羊肉的季节了,北京吃羊蝎子的店非常多,可以说只要有饭馆的地方就能看见羊蝎子火锅的身影。 羊蝎子其实是完整的羊脊椎骨,因为形状像蝎子,所以俗称羊蝎子。羊蝎子火锅,就是羊蝎子炖汤,...
答：宁夏的手抓羊肉是我最不能忘怀的美食,还原了西北地区独特的羊肉味道,鲜而不膻,嫩而不腻。做的时候是先煮后蒸,再配上宁夏特有的辣椒和香醋拌葱,独具风味。制作“手抓羊肉”是很讲究的,一般都要按季节来往汤里下料,冬季一般在炖煮的羊汤里都要放一些地域特产,像“枸杞”之类的滋补品,而春秋季节要在汤里面放...
答：老店始于乾隆年间，由当地人杨三庆开办，肉质鲜美、汤汁清澈，因此生意兴隆，名扬四乡八镇。后经杨金保、杨和尚父子历代相传，经久不衰。313羊庄(广益哥伦布店)地址：广益路298号(同庆楼旁)铁锅烀羊肉锅底采用纯天然食材，还有采用五种中草药熬制的料油，养生又健康。肉质鲜嫩，不膻不腥，越烀越香。鑫...
答：烀猪排贴饼子 糖醋排骨 芫爆里脊 熘猪肥肠 清炖狮子头 冬瓜丸子 炖猪肉山药 兰花珍珠丸子 梅菜扣肉 炒辣子肉丁 煨牛肉 红烧牛尾 五香酱牛花腱 红烧羊蹄 酸菜羊肉 羊排炖萝卜 糟熘鸭三白 山药料酒焖鸭 芥末鸭掌 芙蓉鸡片 酱爆鸡丁 贵妃鸡 熘鸡脯 火燎鸭心 葱爆鸭心 蒜瓣烧鳝段 五香鱼块 素炒鳝...
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答：庄河羊汤采用优质的羊肉和羊杂，辅以各种调料和香料，炖制而成。羊汤味道鲜美，营养丰富，是庄河美食中的佳品。5.庄河苹果：庄河市周边地区盛产苹果，庄河苹果成为庄河美食中的一道特色水果。庄河苹果口感鲜美，质地细腻，是庄河美食中的美味之一。总结起来，庄河市美食资源丰富，种类繁多，不同季节都有不同...
答：3、牛皮糖，半透明色的外面有芝麻，吃起来比较香甜，一点都不粘牙，现在有很多不同的口味，像是山楂味，草莓味可以自由选择。4、高邮湖大闸蟹，是高邮湖的一种特产，品质非常好，这里的大闸蟹肉质很紧实肥美，吃起来特别鲜嫩。5、三丁包子，使用肉丁，鸡丁以及笋丁制作而成的美食，皮比较薄，松软，里面...
答：2、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。3、在肉片上撒少许干淀粉抓匀。4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。5、当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。6、烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅，这样炒出来的羊肉，不膻，且香。
答：宁夏的手抓羊肉是我最不能忘怀的美食,还原了西北地区独特的羊肉味道,鲜而不膻,嫩而不腻。做的时候是先煮后蒸,再配上宁夏特有的辣椒和香醋拌葱,独具风味。制作“手抓羊肉”是很讲究的,一般都要按季节来往汤里下料,冬季一般在炖煮的羊汤里都要放一些地域特产,像“枸杞”之类的滋补品,而春秋季节要在汤里面放...
