农村俗语“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”是什么意思,有道理吗?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-11
农村野外的可食用野菜实在太多,因为我是六三年在农村长大的,从小家庭很困境,经历过饥饿难耐的日子,春天本来是一年四季中最美好的季节,但是那个时候的春天却是最难熬的苦日子,因为到了春天就是粮食青黄不接的时候,到了晚上只能听着蛙鸣数着到小麦成熟越来越近的天数,农闲时间各家各户就要上山采野菜度日了。其中有一种野菜叫笕菜,当然在老家并不是这个名字,乡亲们都叫:仁青菜。
因为我老家处在沂蒙山区,后来在潍坊工作,老家父母都健在,所以我经常回老家领着家人去野外采摘这种仁青菜,采回家后用开水烫一下然后放上大蒜和调料凉拌,每当吃到的时候仿佛又回到了难忘的过去,如果有的朋友看到了这篇文章没有吃过仁青菜的,不要犹豫,照着我说的去做一百次体验,保准你还会吃第二次,以后的岁月你会和仁青菜相伴。
仁青菜除了凉拌可口以外还有其他的美味吃法:开水烫过后调制饺子馅,或者烙馅饼,还可以蒸大包子。
现代生活越来越好,大鱼大肉已经不再是奢望,但是随着生活水平的提高,越来越多的疾病悄悄的来到我们的身边,说不定哪一天就会被疾病困扰了我们的人生,而这种既环保又美味的野菜早已经从很多人的记忆中消失。
为了我们的 健康 请大家多多宣传这个作品,提倡全民族的 健康 意识。
六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。这话用比喻又夸张的说法来强调六七月的苋菜鲜嫩好吃,营养丰富,食疗效果好,至于说有理无理,往往人各执一词,谁说谁都有理。
我是好吃苋菜的,自种的,野生的都喜欢,特别是鲜嫩的,用大蒜辣椒炒,一说就口水直流了。红苋,绿苋,白苋,彩苋,品种多着呢,六七月,鲜鲜嫩嫩的,正是吃苋好时节。
说六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换,是夸张了点,只不过是强调在这时令吃鲜嫩苋菜新鲜特别好吃有营养而已,当鸡蛋吃尚有可能,说金不换,就是太夸张,夸大其词了。凡事也要一分为二,热盛火气足的人吃苋有好处,虚寒湿气重的人吃苋菜多是有不利的,因为苋菜是有点儿寒湿的,虚寒湿气盛者再多吃苋菜,必然造成虚寒湿太过而不好。吃苋用蒜辣椒来调味,还可调和寒湿,所以,我吃苋,必多用蒜子和辣椒。但也不宜因鲜嫩好吃而长吃太多,隔一段时间再吃三两次才好。
农村俗语”六月苋,当鸡蛋,七月苋金不换”,意思是说六月的苋菜,鲜嫩无比,其营养价值能扺得上鸡蛋,七月的苋菜,营养更丰富,金钱也不换。虽然有点夸张,但常吃苋菜的确能消炎败火,除热止血。
我们老家,苋菜叫仁青菜,有红色和绿色两种,虽然颜色不同,但营养价值和口感是一样的,消炎败火,祛热止血。小时候母亲在自家菜园里种过,用开水一烫,剁细了,炒上几个鸡蛋,调成馅包水饺或蒸大包子,吃起来那真正个爽!至今记忆尤新,垂涎三尺。
近几年没有种仁青菜的了,因为在我们这里房前屋后,沟岔河边,回间地头比比皆是,采也采不败,吃也吃不完,完全是纯绿色无污染,将仁青菜用开水一烫,凉拌,小炒,询馅,都非常好吃。既是食品也是保健品
以前都是将仁青菜采回家喂猪。现在随人们生活水平的提高,大鱼大肉已成为家常便饭,人们偏向于 养生 ,吃绿色无污染的野菜,仁青也搬上了高档餐桌,也走进了超市,成了寻常百姓热衷的蔬菜,昨天我去超市看到了货架上新鲜的红色的仁青菜。
农村俗语“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”是什么意思,有道理吗?
这里说的“苋”指的是“苋菜”我们农村那边把它叫做“红苋菜”因为它的菜汁红红的,用来拌饭哄小孩吃特管用,我们小时候就特别喜欢用着种菜来拌饭,它的营养价值也非常高,但不是每一个人都适合食用哦,如身体脾虚易泻者应该少吃,避免给身体造成不适,下面就来说说“六月苋,当鸡蛋、七月苋,金不换”到底是什么意思吧!
苋菜在农村或者现在的菜市场都能见的到有,一般都在6月7月之间就有的食用, 而且这个季节也是吃苋菜最佳的季节,记得小时候特别喜欢用它的菜汁来拌饭, 把饭弄的红红的而且大人还跟我们说,这样拌出来饭吃了可以长的更高,更有营养的说法。
苋菜的营养价值确实非常高,以前上初中时就听过老师见过苋菜的营养价值,能跟我们家里母鸡蛋相对比了, 而且含有丐元素,据说特别适合小孩子牙齿生长和骨骼生长有辅助效果,可以说是老少皆宜的“长寿菜”老年人食用可以延缓衰老、增强体质等。 可能因为它的营养价值高的原因吧,古人们用了比较夸张的手法称它金不换,现在只要有钱在,想吃啥都可以买的到,只是已经不买不到以前小时候那种味道了。
在农村的野外有很多很多可以食用的鲜美野菜,这些诸多的野菜之所以受欢迎,也是跟一个字有很大关系的,那就是“鲜”,作为时令性很强的野菜,很多都是在短短的一个时期内,才能够进行采摘,而过了这几天之后,就会变老,变柴,味道自然也是跟鲜嫩的时候无法相比,营养成分也是大打折扣,也就失去了食用的价值,在这些诸多的野菜之中,有一味野菜食用的时间还算得上比较长久一些的,我们这里俗称叫做“米糊菜”,为什么有这种叫法真的不得而知,学名是被称作苋菜。
苋菜根据地域的不同,生长出来的时间也是不同的,很多地区都是在天气渐渐变热之后的五六月份,才会有可供食用的苋菜苗长成,这种野菜在我们这的野外非常的多见,尤其是一些小树林的普遍,和一些村头的空地上,都爱生长出一丛丛的苋菜,当苋菜生长到二三十公分的时候,也是最佳的采集时间,不但鲜嫩,口感也是颇佳,每当遇到这一丛丛鲜嫩的苋菜,几乎是没人会抵住诱惑,都会弯下身去赶紧采摘,这种野菜在过去还被称之为救命菜,在粮食稀缺的年代,这种野菜确实是食用最多的野菜,所以有的老人是不吃这个的,道理很简单,因为过去吃的太多太多了,真的是吃“伤”了。
苋菜小苗时候很好吃,采集回来之后,可以制作很多种的菜肴,我们这里是经常使用开水焯过之后,凉拌,或者是热炒,都是味道独特很鲜美的,苋菜稍稍带一些牙碜的感觉,但并不会影响口感,去年我去农村路过一个沟渠,发现了很大一片的苋菜,拿回来之后用水焯过,控干放进冰箱,记得吃了好久,这个时期的苋菜是认为能够当鸡蛋的,其实也是夸张的比喻苋菜的味道,和营养成分,苋菜确实对于身体极为有利,还有补血的作用,等待一段时间之后,苋菜会长的高大起来,这个时候就只能采集鲜嫩的枝稍和叶子了,但综合来说,苋菜的采集时间还算是蛮长的。
苋菜过了六七月份的最佳采集时间之后,就会出现结籽的现象,这也是苋菜植株老化的一个特征,这时候是没有了食用价值的,叶子和枝稍都已经老话,主要的营养会集中的供给给枝稍上面的籽粒,这种籽粒成熟之后,跟我们的小米很相似,也是一种可以食用的籽,在过去的零食之中,就有使用苋菜的籽制作成一些膨化食品,用糖稀粘合成一个个圆圆的比兵乓球大一些的食品,我们这俗称叫做“莲花蛋”,味道也是很香很甜的,也有人专门种植苋菜等到秋后收集这种籽,专门制作食品使用。
现在虽然生活水平提高了,但对于野菜的需求也是增加了不少,作为纯绿色无污染的野菜,自然是越来越受到青睐,而这么多的野菜之中,也只有苋菜被称作是能够当鸡蛋,而且金不换,也侧面的说明了这种野菜的味道极佳,和其营养丰富的蕴含,鲜美的苋菜你喜欢吃吗?欢迎大家补充评论。现象。
苋菜在我们当地我们叫它红菜,因为有着清热利湿,凉血止血的功效,而且口感非常好,并且这种野菜在农田里比较常见,所以经常会摘一些回来做菜吃。在我们农村也有这句俗语“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”这种说法,其实这句说法虽然有夸大功效的意思但是也是有一定的道理的。
其实这句话主要是从苋菜的营养价值一方面来说的,表面意思是六月采摘的苋菜的营养价值就如同鸡蛋的营养价值,而七月苋菜的营养价值就会非常高,就算拿金子来换取也不会换的。
苋菜在五月下旬的时候会生根发芽,一般生长周期是两个月左右,所以在六七月份的时候是采食苋菜的最佳时机,而且苋菜的营养价值是随着时间的增长进一步的提高,因为苋菜中富含钙铁等微量元素,这些微量元素只有在苋菜生长后期才能达到顶峰值,所以才有六月份苋菜营养价值只能跟鸡蛋差不多,而七月份苋菜营养价值才是最高,堪比蔬菜中的黄金。
以上就是这句话的道理所在,看了以上的解释也许大家也就知道了这句话的意思,马上又到了采食苋菜的时节,如果周末有时间,不妨放下手里的工作,去田野来一次踏青采苋菜之旅吧!
现在不论农村,还是城市,吃野菜成为习惯了,三月份开始到深秋,轮换着花样吃,我不赞成冰起来,习惯当季下来啥菜吃啥菜,图的就是新鲜,而且野菜的特点就是食用期短,一般十天八天就老了,因此一年吃个一回半回的,然后就盼着来年再会了,有一种野菜不论从采摘还是口感我都比较喜欢,那就是学名叫“苋菜”的野菜,我们这都叫“印青”菜,在我们老家还有俗话说“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”,下面梅花来说道一下苋菜为啥这么受人欢迎。
六月份苋菜根、茎叶都很肥嫩,营养也丰富,其营养可与鸡蛋比美,因此说“六月苋,当鸡蛋”。 而且在我国很多地方称苋菜为长寿菜, 常吃苋菜可以补气、清热、明目,促进排毒,在我们当地有红、绿、彩三种品种,不只美味,对人体有很大益处,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙磷钾等,属于一种热量比较低、含钙较丰富的蔬菜,而且因为它铁和钙的含量比较丰富,对牙齿和骨骼的生长都能起到很大的促进作用,很适合发育期少年儿童吃,越到七月份,各种营养含量都比较高,因此说又说它“ 七月苋,金不换 ”。
既然苋菜这么受人欢迎,那怎么做最好吃呢。我们常用的方法一般都是炒着吃、凉拌、做汤喝、或者用来包包子、包饺子,炒吃不要加水,因为苋菜本身水就多,而且快出锅时加上蒜末炒几下;我最爱吃的是包苋菜包子,焯过水后,切点五花肉,加点自己家晒的豆腐干,拌上点剪碎的粉丝,那才是个好吃呢。
但是,苋菜也是寒性较大,脾胃虚寒者忌食;平时胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。如果 过量的服用可能会导致腹泻、胃寒,所以不建议一次大量吃苋菜,但可常吃点。
“六月里的苋菜和鸡蛋一样,七月里的苋菜更是和黄金一样”,这到底说的是什么呢,大家可能不是很明白,那我就要给大家介绍一下这里面的意思了。苋菜在农村很平常,也不是什么金贵的菜,但是它里面所包含的物质却是对人的身体很好的。苋菜还有很多其他的名字,比如什么云天菜,玉米菜,寒菜等等,根据地方的不同,人们对它的称呼也不一样。人们是很喜欢它的,你看有讲它的俗语,还有这么多的别名就看出来了。
我们家后面的菜地里有很多这种野菜,我还以为是野草,每次去拔菜都把塔拔掉了,真的好多,没想到还能吃。
农村俗语“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”是什么意思,有道理吗?
答:农村俗语”六月苋,当鸡蛋,七月苋金不换”,意思是说六月的苋菜,鲜嫩无比,其营养价值能扺得上鸡蛋,七月的苋菜,营养更丰富,金钱也不换。虽然有点夸张,但常吃苋菜的确能消炎败火,除热止血。 我们老家,苋菜叫仁青菜,有红色和绿色两种,虽然颜色不同,但营养价值和口感是一样的,消炎败火,祛热止血。小时候母亲在自家...
农村有人说“六月苋当鸡蛋,七月苋金不换”,苋菜有什么功效?
答:农村俗语说“六月苋当鸡蛋,七月苋金不换”,一方面是说苋菜端午播种,六七月份正好是吃苋菜的季节,另一方面说在六七月份其他叶子菜青黄不接的时候,苋菜正好填补空缺,而且苋菜营养丰富,富含多种微量元素,对人体非常好。那吃苋菜具体有什么功效呢? 作为蔬菜食用,苋菜可以补气、清热、明目、滑胎、利大小肠。 苋菜含有的钙质...
俗语“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”,苋菜是有名长寿菜,它有什么营 ...
答:俗语“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”,苋菜是有名长寿菜,我国是苋菜的原产地,苋菜在我国种植、食用的历史悠久,在甲骨文中就有“苋”字。很多古书籍里都有苋,如《尔雅》中有:“蒉,赤苋”。苋菜根茎肥嫩,营养丰富,有的地方称苋菜为长寿菜。苋菜的做法较多,可以生拌、炒、炝、煨、烧,做...
俗语“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”,这句话有道理吗?
答:还有就是苋菜能清热、补气。利大小肠胃,而且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、 苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,所含比茄果类高,所以好多人称为长寿菜。...
有“六月苋似鸡蛋,七月苋金不换”之美称的苋菜是如何栽培的呢?_百度知 ...
答:最好是在环境温度为25度左右进行栽培,挑选一些发芽率比较高的苋菜种子,均匀的撒在肥沃的营养土中。种子的间隙不宜过高,适当的施加有机肥料。
你吃过苋菜吗?你认为怎么做最好吃?
答:农村有句俗语“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”,足以证明现在这种野菜是非常受欢迎的一种时令菜。现在是在一个时期内才能食用的蔬菜,但是如果过几天之后,苋菜就会变得又老又柴,其营养成分也会大打折扣。而老一辈的这句农村俗语指的是,六七月的苋菜鲜嫩好吃,营养丰富,对于补血效果特别好,因此,...
你吃过苋菜吗?你认为怎么做最好吃?
答:农村有俗语称“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”,这反映了苋菜在特定时期的珍贵。苋菜是一种时令蔬菜,只有在特定时期才能品尝到。随着时间的推移,苋菜会变得老硬,营养价值也会降低。老人们常说,六七月的苋菜最为鲜嫩,富含营养,尤其是补血效果显著,因此,每年这个时候,农村家庭都会采摘苋菜食用。...
俗语“七月苋,金不换”,七月的苋菜好在哪?为何金子都不换?
答:荠菜、蒲公英、婆婆丁、扫帚菜、灰灰菜等,这些都是农村常见的野菜,最佳食用期基本上都是春季为佳,也有一些野菜,7-8月份食用最佳,按照阴历来说,六月和七月是最佳食用期,比如常见的苋菜,民间有“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法。民间所流传的一些谚语,时间基本上都是指农历,这句谚语的...
金不换是什么菜
答:金不换指苋菜。人们称苋菜为“金不换”并不是因为它的样子像金子,而是因为它的营养价值非常的丰富,故而在民间一直有这样的说法“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”。盛夏六月是苋菜最鲜嫩的时候,这个时候的苋菜营养价值堪比土鸡蛋。苋菜的特点 苋菜喜温暖,耐热,不耐寒。生长适温为23度~27度,20度...
七月份的苋菜能吃吗
答:夏季,作为一年中绿叶蔬菜生长旺盛的季节,各种蔬菜不仅生长速度快,且品质和营养价值也通常较高。苋菜,作为一种常见的绿叶蔬菜,亦是如此。俗话说:“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”,充分体现了苋菜在夏天的珍贵及其营养价值。因此,七月份的苋菜不仅是可食用的,而且因其丰富的营养和独特的风味而...
因为我老家处在沂蒙山区,后来在潍坊工作,老家父母都健在,所以我经常回老家领着家人去野外采摘这种仁青菜,采回家后用开水烫一下然后放上大蒜和调料凉拌,每当吃到的时候仿佛又回到了难忘的过去,如果有的朋友看到了这篇文章没有吃过仁青菜的,不要犹豫,照着我说的去做一百次体验,保准你还会吃第二次,以后的岁月你会和仁青菜相伴。
仁青菜除了凉拌可口以外还有其他的美味吃法:开水烫过后调制饺子馅,或者烙馅饼,还可以蒸大包子。
现代生活越来越好,大鱼大肉已经不再是奢望,但是随着生活水平的提高,越来越多的疾病悄悄的来到我们的身边,说不定哪一天就会被疾病困扰了我们的人生,而这种既环保又美味的野菜早已经从很多人的记忆中消失。
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六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。这话用比喻又夸张的说法来强调六七月的苋菜鲜嫩好吃,营养丰富,食疗效果好,至于说有理无理,往往人各执一词,谁说谁都有理。
我是好吃苋菜的,自种的,野生的都喜欢,特别是鲜嫩的,用大蒜辣椒炒,一说就口水直流了。红苋,绿苋,白苋,彩苋,品种多着呢,六七月,鲜鲜嫩嫩的,正是吃苋好时节。
说六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换,是夸张了点,只不过是强调在这时令吃鲜嫩苋菜新鲜特别好吃有营养而已,当鸡蛋吃尚有可能,说金不换,就是太夸张,夸大其词了。凡事也要一分为二,热盛火气足的人吃苋有好处,虚寒湿气重的人吃苋菜多是有不利的,因为苋菜是有点儿寒湿的,虚寒湿气盛者再多吃苋菜,必然造成虚寒湿太过而不好。吃苋用蒜辣椒来调味,还可调和寒湿,所以,我吃苋,必多用蒜子和辣椒。但也不宜因鲜嫩好吃而长吃太多,隔一段时间再吃三两次才好。
农村俗语”六月苋,当鸡蛋,七月苋金不换”,意思是说六月的苋菜,鲜嫩无比,其营养价值能扺得上鸡蛋,七月的苋菜,营养更丰富,金钱也不换。虽然有点夸张,但常吃苋菜的确能消炎败火,除热止血。
我们老家,苋菜叫仁青菜,有红色和绿色两种,虽然颜色不同,但营养价值和口感是一样的,消炎败火,祛热止血。小时候母亲在自家菜园里种过,用开水一烫,剁细了,炒上几个鸡蛋,调成馅包水饺或蒸大包子,吃起来那真正个爽!至今记忆尤新,垂涎三尺。
近几年没有种仁青菜的了,因为在我们这里房前屋后,沟岔河边,回间地头比比皆是,采也采不败,吃也吃不完,完全是纯绿色无污染,将仁青菜用开水一烫,凉拌,小炒,询馅,都非常好吃。既是食品也是保健品
以前都是将仁青菜采回家喂猪。现在随人们生活水平的提高,大鱼大肉已成为家常便饭,人们偏向于 养生 ,吃绿色无污染的野菜,仁青也搬上了高档餐桌,也走进了超市,成了寻常百姓热衷的蔬菜,昨天我去超市看到了货架上新鲜的红色的仁青菜。
农村俗语“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”是什么意思,有道理吗?
这里说的“苋”指的是“苋菜”我们农村那边把它叫做“红苋菜”因为它的菜汁红红的,用来拌饭哄小孩吃特管用,我们小时候就特别喜欢用着种菜来拌饭,它的营养价值也非常高,但不是每一个人都适合食用哦,如身体脾虚易泻者应该少吃,避免给身体造成不适,下面就来说说“六月苋,当鸡蛋、七月苋,金不换”到底是什么意思吧!
苋菜在农村或者现在的菜市场都能见的到有,一般都在6月7月之间就有的食用, 而且这个季节也是吃苋菜最佳的季节,记得小时候特别喜欢用它的菜汁来拌饭, 把饭弄的红红的而且大人还跟我们说,这样拌出来饭吃了可以长的更高,更有营养的说法。
苋菜的营养价值确实非常高,以前上初中时就听过老师见过苋菜的营养价值,能跟我们家里母鸡蛋相对比了, 而且含有丐元素,据说特别适合小孩子牙齿生长和骨骼生长有辅助效果,可以说是老少皆宜的“长寿菜”老年人食用可以延缓衰老、增强体质等。 可能因为它的营养价值高的原因吧,古人们用了比较夸张的手法称它金不换,现在只要有钱在,想吃啥都可以买的到,只是已经不买不到以前小时候那种味道了。
在农村的野外有很多很多可以食用的鲜美野菜,这些诸多的野菜之所以受欢迎,也是跟一个字有很大关系的,那就是“鲜”,作为时令性很强的野菜,很多都是在短短的一个时期内,才能够进行采摘,而过了这几天之后,就会变老,变柴,味道自然也是跟鲜嫩的时候无法相比,营养成分也是大打折扣,也就失去了食用的价值,在这些诸多的野菜之中,有一味野菜食用的时间还算得上比较长久一些的,我们这里俗称叫做“米糊菜”,为什么有这种叫法真的不得而知,学名是被称作苋菜。
苋菜根据地域的不同,生长出来的时间也是不同的,很多地区都是在天气渐渐变热之后的五六月份,才会有可供食用的苋菜苗长成,这种野菜在我们这的野外非常的多见,尤其是一些小树林的普遍,和一些村头的空地上,都爱生长出一丛丛的苋菜,当苋菜生长到二三十公分的时候,也是最佳的采集时间,不但鲜嫩,口感也是颇佳,每当遇到这一丛丛鲜嫩的苋菜,几乎是没人会抵住诱惑,都会弯下身去赶紧采摘,这种野菜在过去还被称之为救命菜,在粮食稀缺的年代,这种野菜确实是食用最多的野菜,所以有的老人是不吃这个的,道理很简单,因为过去吃的太多太多了,真的是吃“伤”了。
苋菜小苗时候很好吃,采集回来之后,可以制作很多种的菜肴,我们这里是经常使用开水焯过之后,凉拌,或者是热炒,都是味道独特很鲜美的,苋菜稍稍带一些牙碜的感觉,但并不会影响口感,去年我去农村路过一个沟渠,发现了很大一片的苋菜,拿回来之后用水焯过,控干放进冰箱,记得吃了好久,这个时期的苋菜是认为能够当鸡蛋的,其实也是夸张的比喻苋菜的味道,和营养成分,苋菜确实对于身体极为有利,还有补血的作用,等待一段时间之后,苋菜会长的高大起来,这个时候就只能采集鲜嫩的枝稍和叶子了,但综合来说,苋菜的采集时间还算是蛮长的。
苋菜过了六七月份的最佳采集时间之后,就会出现结籽的现象,这也是苋菜植株老化的一个特征,这时候是没有了食用价值的,叶子和枝稍都已经老话,主要的营养会集中的供给给枝稍上面的籽粒,这种籽粒成熟之后,跟我们的小米很相似,也是一种可以食用的籽,在过去的零食之中,就有使用苋菜的籽制作成一些膨化食品,用糖稀粘合成一个个圆圆的比兵乓球大一些的食品,我们这俗称叫做“莲花蛋”,味道也是很香很甜的,也有人专门种植苋菜等到秋后收集这种籽,专门制作食品使用。
现在虽然生活水平提高了,但对于野菜的需求也是增加了不少,作为纯绿色无污染的野菜,自然是越来越受到青睐,而这么多的野菜之中,也只有苋菜被称作是能够当鸡蛋,而且金不换,也侧面的说明了这种野菜的味道极佳,和其营养丰富的蕴含,鲜美的苋菜你喜欢吃吗?欢迎大家补充评论。现象。
苋菜在我们当地我们叫它红菜,因为有着清热利湿,凉血止血的功效,而且口感非常好,并且这种野菜在农田里比较常见,所以经常会摘一些回来做菜吃。在我们农村也有这句俗语“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”这种说法,其实这句说法虽然有夸大功效的意思但是也是有一定的道理的。
其实这句话主要是从苋菜的营养价值一方面来说的,表面意思是六月采摘的苋菜的营养价值就如同鸡蛋的营养价值,而七月苋菜的营养价值就会非常高,就算拿金子来换取也不会换的。
苋菜在五月下旬的时候会生根发芽,一般生长周期是两个月左右,所以在六七月份的时候是采食苋菜的最佳时机,而且苋菜的营养价值是随着时间的增长进一步的提高,因为苋菜中富含钙铁等微量元素,这些微量元素只有在苋菜生长后期才能达到顶峰值,所以才有六月份苋菜营养价值只能跟鸡蛋差不多,而七月份苋菜营养价值才是最高,堪比蔬菜中的黄金。
以上就是这句话的道理所在,看了以上的解释也许大家也就知道了这句话的意思,马上又到了采食苋菜的时节,如果周末有时间,不妨放下手里的工作,去田野来一次踏青采苋菜之旅吧!
现在不论农村,还是城市,吃野菜成为习惯了,三月份开始到深秋,轮换着花样吃,我不赞成冰起来,习惯当季下来啥菜吃啥菜,图的就是新鲜,而且野菜的特点就是食用期短,一般十天八天就老了,因此一年吃个一回半回的,然后就盼着来年再会了,有一种野菜不论从采摘还是口感我都比较喜欢,那就是学名叫“苋菜”的野菜,我们这都叫“印青”菜,在我们老家还有俗话说“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”,下面梅花来说道一下苋菜为啥这么受人欢迎。
六月份苋菜根、茎叶都很肥嫩,营养也丰富,其营养可与鸡蛋比美,因此说“六月苋,当鸡蛋”。 而且在我国很多地方称苋菜为长寿菜, 常吃苋菜可以补气、清热、明目,促进排毒,在我们当地有红、绿、彩三种品种,不只美味,对人体有很大益处,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙磷钾等,属于一种热量比较低、含钙较丰富的蔬菜,而且因为它铁和钙的含量比较丰富,对牙齿和骨骼的生长都能起到很大的促进作用,很适合发育期少年儿童吃,越到七月份,各种营养含量都比较高,因此说又说它“ 七月苋,金不换 ”。
既然苋菜这么受人欢迎,那怎么做最好吃呢。我们常用的方法一般都是炒着吃、凉拌、做汤喝、或者用来包包子、包饺子,炒吃不要加水,因为苋菜本身水就多,而且快出锅时加上蒜末炒几下;我最爱吃的是包苋菜包子,焯过水后,切点五花肉,加点自己家晒的豆腐干,拌上点剪碎的粉丝,那才是个好吃呢。
但是,苋菜也是寒性较大,脾胃虚寒者忌食;平时胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。如果 过量的服用可能会导致腹泻、胃寒,所以不建议一次大量吃苋菜,但可常吃点。
“六月里的苋菜和鸡蛋一样,七月里的苋菜更是和黄金一样”,这到底说的是什么呢,大家可能不是很明白,那我就要给大家介绍一下这里面的意思了。苋菜在农村很平常,也不是什么金贵的菜,但是它里面所包含的物质却是对人的身体很好的。苋菜还有很多其他的名字,比如什么云天菜,玉米菜,寒菜等等,根据地方的不同,人们对它的称呼也不一样。人们是很喜欢它的,你看有讲它的俗语,还有这么多的别名就看出来了。
我们家后面的菜地里有很多这种野菜,我还以为是野草,每次去拔菜都把塔拔掉了,真的好多,没想到还能吃。
答:农村俗语”六月苋,当鸡蛋,七月苋金不换”,意思是说六月的苋菜,鲜嫩无比,其营养价值能扺得上鸡蛋,七月的苋菜,营养更丰富,金钱也不换。虽然有点夸张,但常吃苋菜的确能消炎败火,除热止血。 我们老家,苋菜叫仁青菜,有红色和绿色两种,虽然颜色不同,但营养价值和口感是一样的,消炎败火,祛热止血。小时候母亲在自家...
答:农村俗语说“六月苋当鸡蛋,七月苋金不换”,一方面是说苋菜端午播种,六七月份正好是吃苋菜的季节,另一方面说在六七月份其他叶子菜青黄不接的时候,苋菜正好填补空缺,而且苋菜营养丰富,富含多种微量元素,对人体非常好。那吃苋菜具体有什么功效呢? 作为蔬菜食用,苋菜可以补气、清热、明目、滑胎、利大小肠。 苋菜含有的钙质...
答:俗语“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”,苋菜是有名长寿菜,我国是苋菜的原产地,苋菜在我国种植、食用的历史悠久,在甲骨文中就有“苋”字。很多古书籍里都有苋,如《尔雅》中有:“蒉,赤苋”。苋菜根茎肥嫩,营养丰富,有的地方称苋菜为长寿菜。苋菜的做法较多,可以生拌、炒、炝、煨、烧,做...
答:还有就是苋菜能清热、补气。利大小肠胃,而且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、 苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,所含比茄果类高,所以好多人称为长寿菜。...
答:最好是在环境温度为25度左右进行栽培,挑选一些发芽率比较高的苋菜种子,均匀的撒在肥沃的营养土中。种子的间隙不宜过高,适当的施加有机肥料。
答:农村有句俗语“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”,足以证明现在这种野菜是非常受欢迎的一种时令菜。现在是在一个时期内才能食用的蔬菜,但是如果过几天之后,苋菜就会变得又老又柴,其营养成分也会大打折扣。而老一辈的这句农村俗语指的是,六七月的苋菜鲜嫩好吃,营养丰富,对于补血效果特别好,因此,...
答:农村有俗语称“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”,这反映了苋菜在特定时期的珍贵。苋菜是一种时令蔬菜,只有在特定时期才能品尝到。随着时间的推移,苋菜会变得老硬,营养价值也会降低。老人们常说,六七月的苋菜最为鲜嫩,富含营养,尤其是补血效果显著,因此,每年这个时候,农村家庭都会采摘苋菜食用。...
答:荠菜、蒲公英、婆婆丁、扫帚菜、灰灰菜等,这些都是农村常见的野菜,最佳食用期基本上都是春季为佳,也有一些野菜,7-8月份食用最佳,按照阴历来说,六月和七月是最佳食用期,比如常见的苋菜,民间有“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法。民间所流传的一些谚语,时间基本上都是指农历,这句谚语的...
答:金不换指苋菜。人们称苋菜为“金不换”并不是因为它的样子像金子,而是因为它的营养价值非常的丰富,故而在民间一直有这样的说法“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”。盛夏六月是苋菜最鲜嫩的时候,这个时候的苋菜营养价值堪比土鸡蛋。苋菜的特点 苋菜喜温暖,耐热,不耐寒。生长适温为23度~27度,20度...
答:夏季,作为一年中绿叶蔬菜生长旺盛的季节,各种蔬菜不仅生长速度快,且品质和营养价值也通常较高。苋菜,作为一种常见的绿叶蔬菜,亦是如此。俗话说:“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”,充分体现了苋菜在夏天的珍贵及其营养价值。因此,七月份的苋菜不仅是可食用的,而且因其丰富的营养和独特的风味而...