茶是怎么制作出来的
1、首先，在天未亮的时候，到茶叶田里去采茶。只采取其中鲜嫩的部位。
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2、精挑细选优质的茶叶，才能做出好茶。
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3、将早上采到的茶叶摊开。去除茶叶里的水蒸气和叶子的青草味。
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4、接下来就是杀青步骤了，将晒好的茶叶放在专业工具里，进行搓揉。
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5、经过不断的搓揉再搓揉，最后变成这个样子，细小而且两边尖尖的样子。
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6、然后，就是上火烤茶了目的是为了让茶叶发出香气，蒸发水蒸气，让茶叶干燥，才能保存。火烤的时候，记得用小火慢慢烤，考出茶叶的香气.
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7、最后，真空打包保存。就大功告成了。
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茶叶嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。野生种遍见于中国长江以南各省的山区。
1、首先，在天未亮的时候，到茶叶田里去采茶。只采取其中鲜嫩的部位。
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2、精挑细选优质的茶叶，才能做出好茶。
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3、将早上采到的茶叶摊开。去除茶叶里的水蒸气和叶子的青草味。
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4、接下来就是杀青步骤了，将晒好的茶叶放在专业工具里，进行搓揉。
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5、经过不断的搓揉再搓揉，最后变成这个样子，细小而且两边尖尖的样子。
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6、然后，就是上火烤茶了目的是为了让茶叶发出香气，蒸发水蒸气，让茶叶干燥，才能保存。火烤的时候，记得用小火慢慢烤，考出茶叶的香气.
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7、最后，真空打包保存。就大功告成了。
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茶叶嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。野生种遍见于中国长江以南各省的山区。
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2、精挑细选优质的茶叶，才能做出好茶。
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3、将早上采到的茶叶摊开。去除茶叶里的水蒸气和叶子的青草味。
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4、接下来就是杀青步骤了，将晒好的茶叶放在专业工具里，进行搓揉。
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5、经过不断的搓揉再搓揉，最后变成这个样子，细小而且两边尖尖的样子。
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6、然后，就是上火烤茶了目的是为了让茶叶发出香气，蒸发水蒸气，让茶叶干燥，才能保存。火烤的时候，记得用小火慢慢烤，考出茶叶的香气.
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7、最后，真空打包保存。就大功告成了。
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茶叶嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。野生种遍见于中国长江以南各省的山区。
一般茶叶都要经过采摘、杀青（萎凋）、揉捻、发酵，干燥等工序。
例如：
绿茶：采摘、杀青、揉捻、干燥；
红茶：采摘、萎凋、揉捻、发醇、干燥
黑茶：采摘、杀青、揉捻、发醇、干燥
白茶：采摘、萎凋、干燥
黄茶：采摘、杀青、（揉捻）、闷黄、干燥
这里就说一下乌龙茶吧，乌龙茶需要经过：采摘、晒青（或加温萎凋）、凉青、摇青（做青）、晾青、炒青、揉捻、复炒、复揉、烘干，等工序。
1、采摘
采摘时要做到五不，即不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶尖、不带单片、不带鱼叶和老梗。
不同生长地带的茶树鲜叶还要严格分开制造。
有人对茶鲜叶做了一个实验：
1克鲜茶=112颗芽头，
一次采摘一个芽头，
1斤茶=500克×112=56000颗芽头。
一泡3克茶需要一双手在枝头上采摘336次，
一斤茶需要采摘56000次！
喝一口茶，口中茶香萦绕，心里被感激包围。
2、晒青
茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。
炎炎烈日茶农在辛苦的铺晒鲜叶
3、摇青
当青叶静置后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。摇青是制好乌龙茶的关键，通过外力造成叶细胞损伤，使茶多酚酶促氧化，诱发香气。
茶农在烈日下手工摇青
4、杀青
其目的是利用高温，迅速破坏酶的活性，巩固已形成的品质。
老农在烫热的铁锅里翻炒茶叶
5、揉捻
目的就是制作外形和颜色，叶子受到挤压会慢慢形成“颗粒状”。一般都要经过三到四次的揉捻
6、焙火
揉与焙是乌龙茶初制的塑型阶段。整个阶段分为三揉三焙六个工序，揉与焙是反复相间进行的，各个工序互相联系、互相制约。其程序为揉捻--初烘--初包揉--复烘--复包揉--干燥。
当然不同的茶叶制作工序不同，每种茶叶都来之不易。
一些茶还需压制塑性，一些好茶更是要经过多年的陈化口感才能更佳。
茶叶只是一个统称，可以划分为不同种类，国内关于茶叶的划分尚无统一方法，根据描述涉及到的发酵概念（即茶叶氧化现象）是台湾学者的提出的划分主张，不发酵茶主要是绿茶；部分发酵茶包括青茶（乌龙茶）和白茶；全发酵茶主要是红茶。大陆更加倾向于茶叶制造方法的划分方式，就是我们熟悉的绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类，当然还有很多其他的分类方式，如按出口茶、加工程度分等。而我们经常听到的“西湖龙井”、“黄山毛峰”、“安吉白茶”这些都只是某一具体茶叶品类的命名方式，命名规则也很多，不在该问题的讨论范围，我就不偏题了为了便于理解上述的关系，特作此对照表：
进一步细说茶叶制作工艺：不同茶叶的制作工艺是不一样的，即使同一种茶叶不同时间（古今区别）不同工艺（人工、机制区别）它的制作过程也是不一样的，因为涉及的东西太多，笔者便简要的单挑几个重点过程说一下基本茶类加工。
绿茶：杀青——揉捻（造形）——干燥
白茶：萎凋——干燥
黄茶：杀青——揉捻——闷黄——干燥
红茶：萎凋——揉捻或揉切——发酵——干燥
乌龙茶：晒青——晾青——做青——杀青——揉捻——锅炒——（包揉）——干燥
黑茶：杀青——揉捻——堆积发酵——干燥
全世界有没有统一标准的分类方法，有的依据生产制造方式不一样区划，有的依据荼叶外形来区划，有的按初、特制状况区划。茶的种类各种各样。下边关键讲一下绿茶叶的做法。
绿茶叶较大的质量特性便是“三绿”，即叶绿、汤绿、叶底绿。绿茶叶的花型和种类都许多，依照茶叶杀青方式的不一样，能够分成炒青绿茶和蒸青绿茶；依照干躁方式的不一样，又可以分成炒青绿茶、晒青绿茶及其烘青绿茶；依照质量的不一样，又可以分成知名绿茶叶和大宗商品绿茶叶。
绿茶叶是以采摘茶青为原材料的，它的制做步骤关键包含茶叶杀青、揉捻、干躁三道工艺流程。
茶叶杀青：是炒茶的初制加工工艺之一。茶叶杀青的关键目地是在短期内内运用高温毁坏茶青中的多酚氧化酶特异性，抑止多酚类化合物酶促空气氧化，避免茶青发红，另外，叶子在高温缺水的状况下能越来越绵软，便捷揉捻。此外，还能够释放草青味，推动茶香味的产生。茶叶杀青规定保证杀匀杀透，老而不焦，嫩而不生。茶叶杀青是产生绿茶叶样子和质量的重要工艺流程。
揉捻：揉捻的目地是适度毁坏茶青组织，使茶汁外渗，另外还能够使芽叶打卷整条，营造荼叶的外形。这一流程主要是依靠外力作用来毁坏荼叶的组织体细胞的，茶渍外渗后，制做后的成茶味道会越来越更为浓醇。
干躁：干躁的目地是挥发荼叶中的水份，提升荼叶的香味，固定不动荼叶样子。干躁的方式关键有炒干、风干、晾干等。
都说秋冬季节最适合喝红茶，那么，我作为一个土生土长的茶农，今天给大家讲讲红茶从茶青制作成干茶的步骤。
《1》采摘
采摘就是按照客户的要求（老嫩度），把茶叶从树上采摘下来。
《2》萎凋（摊晾）
萎凋是红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序。萎凋是指将采摘回来的鲜叶，经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶呈萎蔫凋谢状况的过程。萎凋既有物理方面的失水作用，也有内含物质化学变化的过程。
萎凋的主要目的一是蒸发部分水分，降低茶叶细胞的张力，使叶梗由脆变软，增加芽叶的轫性，便于揉捻成条。
《3》揉捻
（这揉茶机看着是不是很古董了，哈哈，确实是在我家兢兢业业工作十多了，没有掉过链子，图文需要，今天临时拍的图片，这是后期制作大众茶，看着有点碎）
揉捻就是把萎凋好的茶叶放到揉茶机的筒里，机器逆时针转动，把茶叶揉成细条。
《4》理条
（理好条的茶叶）
因为揉茶机会把一些茶叶揉成团，我们需要把揉好的茶叶进行理条，可人工也可机器，量比较少的话人工就能搞定呢，理条就是保证茶叶好了之后外形更好看。
答：1、在采茶叶的时候，小伙伴们往往会是其中鲜嫩的部分。2、其实小伙伴们在采茶叶的时候，可以精心挑选。3、这样的话，才能够制作出优质的好茶。4、而在采到茶叶之后，可以将茶叶摊开。5、这样的话，能够有效的去除茶叶里面的水蒸气和叶子当中的青草味道，接下来就是要有效的杀青。6、具体的做法：将...
答：1、首先在天未亮的时候，到茶叶田里去采茶。只采取其中鲜嫩的部位。2、精挑细选优质的茶叶，才能做出好茶。3、将早上采到的茶叶摊开。去除茶叶里的水蒸气和叶子的青草味。4、接下来就是杀青步骤了，将晒好的茶叶放在专业工具里，进行搓揉。5、经过不断的搓揉再搓揉，最后变成这个样子，细小而且两边...
答：首先，采摘是茶叶制作的第一步。一般来说，茶叶的采摘时间在每年的春季和秋季，这两个季节的茶叶品质最好。采摘时，一般选择嫩叶和嫩芽，因为这些部分的茶叶品质最佳。采摘后的茶叶需要进行初步的清洗，去除茶叶上的尘土和杂质。接下来是萎凋，这是茶叶制作的关键步骤之一。萎凋的目的是通过自然风干或者人工...
答：2. 揉捻：揉捻是形成红茶美观外形和丰富内质的关键工序。对于工夫红茶，要求外形紧结美观、内质滋味浓厚。揉捻时要使茶汁外流，叶卷成条。3. 发酵：发酵通常通过将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布来完成。这样做是为了增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间...
答：1、新鲜嫩绿的芽叶是红茶制作的首选原料，其采摘工作通常由经验丰富的茶农亲自完成，以确保茶叶的完整与品质。2、采摘下来的茶叶需进行萎凋处理，将茶叶平铺在洁净的竹篾上，通过自然蒸发去除部分水分，以此降低茶叶的紧张度。3、萎凋后的茶叶进入揉捻阶段，这一过程通过手工操作完成，茶农顺时针揉搓茶叶，...
答：首先，采摘。红茶的原料主要来自于茶树的嫩芽和嫩叶。一般来说，春茶的品质最佳，因为春季的气候条件有利于茶树的生长，使得茶叶的营养成分丰富，口感鲜爽。采摘时，一般选择一芽二叶或一芽三叶的标准，以保证茶叶的品质。其次，萎凋。采摘下来的茶叶需要进行萎凋处理，这是红茶制作过程中非常重要的一步。
答：红茶是完全发酵的茶叶种类，以冲泡后的茶汤、茶色都为红色而得名，不过红茶最开始并不叫红茶，而是叫做乌茶，那么你知道红茶是怎么制作出来的吗?好奇的小伙伴快跟随小编一起了解一下吧。红茶是怎么制作出来的 1. 萎凋 红茶是一种完全发酵的茶叶种类，制茶案过程的第一步是按照相关要求采摘鲜嫩的芽叶，...
答：如原料以嫩芽为主，锅温温度控制在110℃-120℃，每锅投叶量300-400克。”4、散热、揉捻茶叶出锅后，放在篾盘上，及时清风散热。同时，用双手在篾盘上反复揉捻，使叶细胞组织受到一定程度的损伤，内含物质渗出，为成品茶香味发挥打下基础。5、干燥、造形手工传统绿茶制作一般没有单独的造形工序，而是...
答：红茶，以其冲泡后茶汤与茶色的共同红色而得名，是一种完全发酵的茶叶。它的制作工艺流程包括几个关键步骤。首先，是萎凋过程。茶农需采摘新鲜的嫩芽和叶子，然后将它们均匀铺设在竹篾上，通过自然蒸发减少茶叶中的水分含量，降低其张力。接下来是揉捻步骤。经过轻微萎凋处理的茶叶被塑造成特定的形状，同时...
答：方法/步骤 1 第一步，自己制作茶叶，首先我们要挑选好的时候，一般是在初春或者春末夏初的时候进行采摘茶叶，这个时候的茶叶比较嫩。2 第二步，自己制造茶叶，我们可以自己在家里或者在自己的后花园种一些茶叶树之类的东西。这样可以很好的方便我们采摘和使用。3 第三步，自己在家制造茶叶，我们一定要...
