酵母多少度会被烫死 酵母烫死了面还能用吗
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-24
酵母多少度会被烫死 酵母烫死了面还能用吗
一般酵母发酵的最高温度不能超过29摄氏度,否则就容易被烫死。我们都知道发面的时候要用到酵母,而且使用的水温度太高的话,酵母会被烫死,下文是关于“酵母多少度会被烫死”的具体内容介绍。
酵母
1、酵母:酵母一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,可用于酿造生产。
2、温度控制:要保持酵母的最大活性,控制温度是重中之重,要在生产过程中尽量将室温及面团温度控制在24℃-30℃之间。
3、无法补救:酵母如果被烫死了,基本上是无法进行补救的,只能用温水重新调制一份酵母,然后再加到面团里面。
4、高渗透压物质:添加酵母时要尽量避免直接接触到糖、盐等高渗透压物质,不要将酵母直接加入到高浓度的糖水或盐水中。
酵母烫死了面还能用吗
通过上面的文章,相信大家都知道了“酵母多少度会被烫死”这个问题的答案。那么酵母烫死了面还能用吗?酵母被烫死了面就不能用了,需要重新调制酵母进行发酵。