酵母多少度会被烫死 酵母烫死了面还能用吗

一般酵母发酵的最高温度不能超过29摄氏度，否则就容易被烫死。我们都知道发面的时候要用到酵母，而且使用的水温度太高的话，酵母会被烫死，下文是关于“酵母多少度会被烫死”的具体内容介绍。

酵母

1、酵母：酵母一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产。

2、温度控制：要保持酵母的最大活性，控制温度是重中之重，要在生产过程中尽量将室温及面团温度控制在24℃-30℃之间。

3、无法补救：酵母如果被烫死了，基本上是无法进行补救的，只能用温水重新调制一份酵母，然后再加到面团里面。

4、高渗透压物质：添加酵母时要尽量避免直接接触到糖、盐等高渗透压物质，不要将酵母直接加入到高浓度的糖水或盐水中。

酵母烫死了面还能用吗

通过上面的文章，相信大家都知道了“酵母多少度会被烫死”这个问题的答案。那么酵母烫死了面还能用吗？酵母被烫死了面就不能用了，需要重新调制酵母进行发酵。