正宗的冻豆腐白菜是怎么做的？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
冻豆腐白菜是一道传统的中国家常菜，尤其在北方地区较为流行。这道菜以冻豆腐和白菜为主要食材，通过烹饪过程中的巧妙搭配，使得菜品口感丰富，营养均衡。下面将详细介绍正宗的冻豆腐白菜的做法。
【材料准备】
冻豆腐：500克
白菜：500克
肉末（猪肉或牛肉）：150克
姜：适量
蒜：适量
青葱：适量
食用油：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
白糖：少许
鸡精或味精：少许
水淀粉：适量
清水：适量
【制作步骤】
准备材料：将冻豆腐提前从冰箱中取出解冻，切成大小适中的块状；白菜洗净后切成宽条；姜蒜切末，青葱切成小段。
焯水处理：将切好的白菜放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，以免白菜过于软烂，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
炒肉末：锅中加入适量食用油，油热后加入姜蒜末爆香，再加入肉末翻炒至变色，期间可以加入少许料酒去腥。
加入冻豆腐：将切好的冻豆腐块放入锅中，与肉末一起翻炒，使冻豆腐吸收肉末的香味。
调味：加入适量的酱油、盐和少许白糖进行调味，根据个人口味调整。
加水炖煮：向锅中加入足够的清水，水量要没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖，使冻豆腐充分吸收汤汁的味道。
加入白菜：待冻豆腐炖煮至软烂入味时，加入焯水后的白菜，继续炖煮至白菜熟透。
勾芡：用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁变得浓稠，更易于裹在食材上。
出锅前调味：最后加入少许鸡精或味精提鲜，撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅。
【注意事项】
冻豆腐在烹饪前需要解冻，否则不易入味。
白菜焯水后要用冷水冲凉，以保持脆嫩口感。
炖煮过程中要注意火候，避免煮得过烂或者汤汁收得太干。
勾芡时要边倒边快速搅拌，防止淀粉结块。
这样一道美味的冻豆腐白菜就完成了，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合冬季食用，既能暖身又能补充营养。
正宗东北白菜炖冻豆腐怎么做
答：1. 手撕大白菜 2. 冻豆腐切块 3. 切葱 4. 油锅里烧热后放肥肉，把肥肉耗干 5. 放瘦肉翻炒肉变色放葱 6. 倒酱油跟料酒 少许十三香 7. 把白菜倒入锅内 8. 将白菜的水分炒出来 9. 倒入冻豆腐 10. 放盐 加一点水，盖上锅盖大火煮5分钟 11. 放入味精就做好啦 小贴士 大白菜一定要手撕...
大白菜炖冻豆腐的做法,大白菜炖冻豆腐怎么做
答：1.白菜、冻豆腐（解冻）、葱。2.把白菜掰成块状，洗净，沥干水分。3.起锅热油，爆香葱花。4.放入白菜，翻炒至塌秧。5.烹入生抽，翻炒均匀。6.加适量清水。7.烧开后，放入冻豆腐。8.小火炖制8分钟左右，加盐调味.9.再炖制2分钟，加味精提鲜，即可关火。10.出锅盛入碗中即可。
白菜炖冻豆腐怎么做的呀?
答：1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽， 1厘米厚的块备用;2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分;3. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧...
白菜熬冻豆腐的做法
答：步骤1 白菜，冻豆腐，猪肉，分别切块切片。步骤2 切好葱姜，油烧热，大料炝锅。步骤3 下入葱姜翻炒，加入肉片及花椒粉，继续翻炒至肉变色。此时可加少量酱油调色，也可以不加。步骤4 加入白菜，翻炒至白菜出汤软下来，再加入冻豆腐。步骤5 添足够的水，大火烧开，转中火炖，冻豆腐熟了后，加盐...
东北白菜炖冻豆腐做法
答：做法步骤1、白菜心在淡盐水中浸泡10分钟左右，清洗干净备用 2、白菜心切顺条；冻豆腐冷水解冻 3、猪肉切片，加入适量的生抽、料酒腌制10分钟左右，土豆去皮洗净切滚刀块 4、炒锅加入适量的油，爆香葱姜碎和五香粉，加入腌制好的猪肉翻炒 5、加入白菜条和土豆块翻炒 6、7、加入适量的水，加入冻豆腐...
如何在家做出一碗色香味俱全的白菜烧冻豆腐?
答：白菜处理：将白菜洗净，切成宽条或者块状，备用。调料准备：大蒜和姜切成末，青葱切成小段，备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃），放入切好的冻豆腐块，小火煎至两面金黄，出锅备用。爆香调料：在锅中留少量油，加入大蒜末和姜末，炒出香味。下白菜：将处理好...
冻豆腐炖白菜怎么做好吃
答：冻豆腐炖白菜的做法步骤 1 白菜、肥肉膘、大蒜、大葱切片，冻豆腐准备好 2 锅中放少量油，加入肥肉膘和花椒粒煸炒 3 将肥肉膘煸黄 4 下入白菜翻炒 5 加入葱和蒜继续煸炒至白菜变软 6 加入水，没过白菜 7 加入盐、蚝油、酱油调料 8 加入冻豆腐 9 炖约15分钟即可 10 连汤带菜都有了，冬天...
白菜冻豆腐怎么做?
答：第1步，大白菜洗净切丝，冻豆腐切块。大蒜切片备用，第2步，过生日放油，然后下大白菜和冻豆腐。翻炒一下。然后加入足量的水，大白菜和豆腐要开火炖，一定要炖透才好吃，加适量的盐和生抽点色去腥。出锅前加入蒜片，再等一会儿就可以起锅了。
大白菜炖冻豆腐最正宗的做法
答：1 准备食材，依次为大白菜，冻豆腐（自己买来的鲜豆腐冻的）、五花肉 2 白菜片成薄片 3 片好的白菜 4 五花肉切片，葱切碎 5 锅中倒入少量的油 6 油热后放入五花肉翻炒 7 五花肉炒至变色时下入白菜 8 白菜炒至断生后下入冻豆腐 9 放入适量的盐，炖15分钟即可 小贴士 冻豆腐提前解冻炖的时间...
冻豆腐烩白菜有哪些具体的做法?
答：冻豆腐：1块（约500克）白菜：1个中等大小 胡萝卜：1根 香菇：几朵（根据个人喜好）姜：1小块 蒜：2-3瓣 青葱：适量 食用油：适量 盐：适量 鸡精或味精：少许 生抽酱油：1-2汤匙 料酒：1汤匙 水淀粉：适量 清水：适量 【步骤】准备材料：将冻豆腐提前从冰箱中取出解冻，切成大小适中的块状。
【材料准备】
冻豆腐：500克
白菜：500克
肉末（猪肉或牛肉）：150克
姜：适量
蒜：适量
青葱：适量
食用油：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
白糖：少许
鸡精或味精：少许
水淀粉：适量
清水：适量
【制作步骤】
准备材料：将冻豆腐提前从冰箱中取出解冻，切成大小适中的块状；白菜洗净后切成宽条；姜蒜切末，青葱切成小段。
焯水处理：将切好的白菜放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，以免白菜过于软烂，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
炒肉末：锅中加入适量食用油，油热后加入姜蒜末爆香，再加入肉末翻炒至变色，期间可以加入少许料酒去腥。
加入冻豆腐：将切好的冻豆腐块放入锅中，与肉末一起翻炒，使冻豆腐吸收肉末的香味。
调味：加入适量的酱油、盐和少许白糖进行调味，根据个人口味调整。
加水炖煮：向锅中加入足够的清水，水量要没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖，使冻豆腐充分吸收汤汁的味道。
加入白菜：待冻豆腐炖煮至软烂入味时，加入焯水后的白菜，继续炖煮至白菜熟透。
勾芡：用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁变得浓稠，更易于裹在食材上。
出锅前调味：最后加入少许鸡精或味精提鲜，撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅。
【注意事项】
冻豆腐在烹饪前需要解冻，否则不易入味。
白菜焯水后要用冷水冲凉，以保持脆嫩口感。
炖煮过程中要注意火候，避免煮得过烂或者汤汁收得太干。
勾芡时要边倒边快速搅拌，防止淀粉结块。
这样一道美味的冻豆腐白菜就完成了，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合冬季食用，既能暖身又能补充营养。
答：1. 手撕大白菜 2. 冻豆腐切块 3. 切葱 4. 油锅里烧热后放肥肉，把肥肉耗干 5. 放瘦肉翻炒肉变色放葱 6. 倒酱油跟料酒 少许十三香 7. 把白菜倒入锅内 8. 将白菜的水分炒出来 9. 倒入冻豆腐 10. 放盐 加一点水，盖上锅盖大火煮5分钟 11. 放入味精就做好啦 小贴士 大白菜一定要手撕...
答：1.白菜、冻豆腐（解冻）、葱。2.把白菜掰成块状，洗净，沥干水分。3.起锅热油，爆香葱花。4.放入白菜，翻炒至塌秧。5.烹入生抽，翻炒均匀。6.加适量清水。7.烧开后，放入冻豆腐。8.小火炖制8分钟左右，加盐调味.9.再炖制2分钟，加味精提鲜，即可关火。10.出锅盛入碗中即可。
答：1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽， 1厘米厚的块备用;2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分;3. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧...
答：步骤1 白菜，冻豆腐，猪肉，分别切块切片。步骤2 切好葱姜，油烧热，大料炝锅。步骤3 下入葱姜翻炒，加入肉片及花椒粉，继续翻炒至肉变色。此时可加少量酱油调色，也可以不加。步骤4 加入白菜，翻炒至白菜出汤软下来，再加入冻豆腐。步骤5 添足够的水，大火烧开，转中火炖，冻豆腐熟了后，加盐...
答：做法步骤1、白菜心在淡盐水中浸泡10分钟左右，清洗干净备用 2、白菜心切顺条；冻豆腐冷水解冻 3、猪肉切片，加入适量的生抽、料酒腌制10分钟左右，土豆去皮洗净切滚刀块 4、炒锅加入适量的油，爆香葱姜碎和五香粉，加入腌制好的猪肉翻炒 5、加入白菜条和土豆块翻炒 6、7、加入适量的水，加入冻豆腐...
答：白菜处理：将白菜洗净，切成宽条或者块状，备用。调料准备：大蒜和姜切成末，青葱切成小段，备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃），放入切好的冻豆腐块，小火煎至两面金黄，出锅备用。爆香调料：在锅中留少量油，加入大蒜末和姜末，炒出香味。下白菜：将处理好...
答：冻豆腐炖白菜的做法步骤 1 白菜、肥肉膘、大蒜、大葱切片，冻豆腐准备好 2 锅中放少量油，加入肥肉膘和花椒粒煸炒 3 将肥肉膘煸黄 4 下入白菜翻炒 5 加入葱和蒜继续煸炒至白菜变软 6 加入水，没过白菜 7 加入盐、蚝油、酱油调料 8 加入冻豆腐 9 炖约15分钟即可 10 连汤带菜都有了，冬天...
答：第1步，大白菜洗净切丝，冻豆腐切块。大蒜切片备用，第2步，过生日放油，然后下大白菜和冻豆腐。翻炒一下。然后加入足量的水，大白菜和豆腐要开火炖，一定要炖透才好吃，加适量的盐和生抽点色去腥。出锅前加入蒜片，再等一会儿就可以起锅了。
答：1 准备食材，依次为大白菜，冻豆腐（自己买来的鲜豆腐冻的）、五花肉 2 白菜片成薄片 3 片好的白菜 4 五花肉切片，葱切碎 5 锅中倒入少量的油 6 油热后放入五花肉翻炒 7 五花肉炒至变色时下入白菜 8 白菜炒至断生后下入冻豆腐 9 放入适量的盐，炖15分钟即可 小贴士 冻豆腐提前解冻炖的时间...
答：冻豆腐：1块（约500克）白菜：1个中等大小 胡萝卜：1根 香菇：几朵（根据个人喜好）姜：1小块 蒜：2-3瓣 青葱：适量 食用油：适量 盐：适量 鸡精或味精：少许 生抽酱油：1-2汤匙 料酒：1汤匙 水淀粉：适量 清水：适量 【步骤】准备材料：将冻豆腐提前从冰箱中取出解冻，切成大小适中的块状。
