春茶和头采茶的区别有哪些?
相较于二采茶,头采的嫩度、鲜爽度高,具体表现在以下几个方面:
时间:头采为越冬后第一次采摘;二采摘为第二次采摘。
数量:头采生长慢,数量稀少;二采气温缓和,数量增高。
外观:头采茶芽头粗壮,嫩度高;二采茶整体修长,芽头细长。
滋味:头采茶滋味鲜爽度高;二采茶鲜爽度下降,相对更浓厚。
春茶,一般指由越冬后,茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶;通常,春茶是指当年5月底之前采制的茶叶,即立春后到谷雨前采制的茶叶一般称为春茶。
茶芽经过了一冬的休眠和养分积累,加之春季温度适中、雨量充分,使得春茶叶肉肥硕,内含物质丰富,维生素含量较高,鲜爽度和饱满度极高。这也是为什么很多人都追春茶的原因。
春茶,可以说是一年中最先采摘的茶。有不少人认为春茶“越早越好”,然而这个概念却并非正确。
每年名优茶的采摘时间是不一样的。比如:绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月,四川宜宾在2月中旬开始采摘,温州一带在2月中下旬开始采摘,江北茶区往往在清明前后采摘。因此,不能说春茶越早越好。
春茶根据采摘的四具体时间段可分为头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶4种,而头茶之后,也有二采一说,下面我们具体来看看两者的区别:
(以下以安吉白茶为例)
(左图为头采,右图为二采)头采茶
古时候,第一批头采茶往往会做成贡茶供给皇室。而现在,头采茶的采摘通常和茶园的开园仪式、头采茶公益竞拍等活动结合起来,象征着春茶季的开始。
头采茶,很像“头彩茶”,听起来就是一个很有美好寓意的词,指的是茶园在开春以后,对少量、已达到采摘标准的芽叶进行第一次采摘。
因为采摘时间最早,数量极少,用来筛选的范围就很小,所以头采茶被用来试制成的头一波春茶。
本来“少”应该代表珍贵,但是就质量而言,数量少说明可选范围小,性价比不算高,因此头采茶的品质却不一定是头春里最好的,大可不必盲目地追求头采茶。
头采茶叶外观上体现为:基本为一芽一叶,芽头更加粗壮,芽头包含的嫩叶更多,一般都有三包,芽头到节的茎长度很短,干茶芽头表面茶毫丰富。口感表现极为鲜爽。
(左图为头采,右图为二采)二采茶
二采茶相对于头采茶来说,第一批冒出来的茶叶采摘完后,重新生长的茶叶再采摘叫二采茶。
二采茶有一部分为越冬芽,一部分为早春芽,但由于其开始生长缓慢,进入开采季温度上升后才开始“茁壮成长”,使得芽头生长主要体现在尺寸维度,可以理解为芽头长体型大于长内含物。
二采茶叶的外观体现为:修长,一芽两叶或一芽三叶,芽头细长,芽叶一般只有二包,甚至一包也有,芽头到节的茎长度加长,干茶芽头表面茶毫还是可以的。
口感上由于气温上升白化减弱、茎成分增加,二采茶相对更浓厚些,鲜爽度下降。
头春茶很好理解,就是春天第一波采摘的茶叶。
而头采茶,指的是开春后,对达到采摘标准芽叶的极少量采摘。
可以说,头采茶属于头春茶,但头采茶的品质不一定更好。如果采摘时气候不好,时机掌握不准或制作时有失误,都会影响它的品质。
答:1. 头采茶是在越冬后第一次采摘,而二采茶是第二次采摘。头采茶的生长速度较慢,数量稀少,而二采茶随着气温的缓和,数量有所增加。2. 头采茶的芽头粗壮,嫩度高,而二采茶的芽头细长,整体形态修长。在滋味上,头采茶鲜爽度更高,而二采茶则相对浓厚,鲜爽度有所下降。3. 春茶是指越冬后第一...
答:然而,说到春茶,各种术语如头采、头春、明前、雨前,你是否能准确区分?春茶,顾名思义,指自立春到谷雨前这段时间采摘的茶叶,通常在5月底前制成,因其芽叶肥硕,营养丰富,口感上乘。头采茶则是春季最早一批采摘,由于数量稀少,可能不等同于头春茶,它的品质并非头春茶中的最佳,购买时不必过分追求...
答:随着春天的到来,春茶季节再度开启,但你是否了解头采茶、头春茶、明前茶和雨前茶的区别呢?首先,春茶是指在立春后至谷雨节前这段时间采制的茶叶,这段时间的茶叶因其有机物质丰富,口感饱满,是茶叶品质的高峰。头采茶则更为独特,它是茶园在春季首批达到采摘标准的芽叶,属于头春茶的一部分,但由于...
答:揉捻、烘干,口感柔滑,香气浓郁。Conclusion 头采茶、头春茶、明前茶和雨前茶是四种常见的茶叶品种,它们的主要区别在于采摘时间和制作工艺。头采茶和头春茶口感清新爽口,香气清香;明前茶口感鲜嫩,香气高雅;雨前茶口感柔滑,香气浓郁。在选择茶叶时,我们需要根据自己的口味和喜好选择适合自己的茶叶。
答:头春与头采的区别 头采茶指的是茶叶采摘中的第一次,无论是鲜叶原料还是制好的茶叶。这种概念通常在绿茶和白茶中使用,如福鼎白茶三月初头采,而普洱茶和武夷岩茶的民间称呼中,春季的第一波新茶也被称作头春茶,尽管国标对此并未有明确定义,而是根据茶叶等级进行品质区分。时间因素 然而,即使是头采...
答:春茶的第一春、第二春和最后一春的间隔最短;春茶和夏茶之间的时间间隔也很短。如何区分头春茶,头采茶,二春茶?茶树的第一春和第二春因其生长周期长而营养丰富。它需要非常小心地区分清楚。方法比较:茶气高,丰富,为头春茶。汤香浓郁,每个泡泡都有明显的香气,这是头春茶。头春茶生长周期长,...
答:根据采摘时间和茶树品种的不同,春茶可分为明前茶、雨前茶等。明前茶是指清明节前采摘的茶叶,品质优良,数量稀少,价格较高。而雨前茶是指过了清明节,在谷雨节气前后采摘的茶叶,品质尚可,价格相对较便宜。而每年第一次采摘的茶叶,也可以称为首采茶或头采茶,采摘时还处于早春,气温较低,茶树生长...
答:头采和头春的概念并未在官方标准中明确,茶树的发芽时间各不相同,采摘往往是分散进行的。现实中,许多所谓"头采茶"可能只是头春茶,无需过度追捧。不同茶叶种类的头采时间各异,绿茶如西湖龙井,头采通常在清明前,而普洱茶和岩茶的头春时间则稍晚。影响头采和头春的因素众多,包括气候条件、产区位置...
答:而且采摘费时费力,所以头采茶一般都比较贵。第一波春天采摘的茶叶,只要是开年的第一次采摘,就都是头春茶。对于中国的名优茶来说,头春茶都代表的是高品质。但即使是头春茶,不同种类的茶叶采摘时间也不一样。绿茶头春茶时间一般可以从2月底延至4月,比如四川宜宾在2月中旬开始采摘,温州永嘉乌牛早...
答:1. 春茶的时间范围 春茶主要采摘自立春至立夏之间的茶叶,即每年的2月4日至5月4日。其中,3月和4月是春茶的主要采摘期,而头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶等则根据采摘时间的早晚而有所区分。春茶并不特指某一种茶,而是包括绿茶、红茶、普洱茶、白茶等在内的春季茶叶总称。2. 春茶的品质特点 ...