干煸泥鳅的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-30
干煸泥鳅的做法如下:
主料:泥鳅3斤。
辅料:姜1块、香葱2根、大葱1段、花椒1把、干辣椒1把、盐适量、鸡精少许、白砂糖少许、面粉1勺、胡椒粉适量、料酒适量、食用油适量。
1、首先准备好所有的食材,买回的泥鳅杀好后,装入盆里,再加入1大勺面,用手抓拌均匀,这样可以很好地去除泥鳅的黏液和腥味。抓至粘手,然后用清水冲洗干净,装入盆里备用。泥鳅一定要清洗干净,不然带着土腥味,影响味道了。
2、这时候切些姜末,大葱切段,放入泥鳅里面,再放入1勺盐,撒上少许的胡椒粉,最后放入适量的料酒,用手抓拌均匀,然后放到一边腌制10分钟,让泥鳅入味。
3、起一锅,先把锅烧热,然后里面放入足量的食用油,可以稍微多一点。等到油温6成热的时候,把腌制好的泥鳅倒进去,大火炸至泥鳅定型后,再用铲子滑动泥鳅。炸至泥鳅水分收干,表皮变硬,起虎皮,变成金黄色,就可以控油捞出备用了。
4、锅里留下少许底油,先把花椒放进去爆出香味,接着再放入干辣椒段,把干辣椒翻炒变成棕红色。然后再把炸好的泥鳅倒进去,快速翻炒均匀。接着撒上少许的盐、鸡精、白砂糖,再倒入少许的清水,快速翻炒均匀,水分收干后,就可以出锅装盘了。
5、再在干煸泥鳅上面撒上少许的葱花点缀一下,更是麻辣干香,又带着葱花的清香味道。这样做出来的干煸泥鳅,连骨头都酥了,直接一根泥鳅全部嚼着吃,味道更香哦。
答:泥鳅的做法有很多,其中最适合家常做的有红烧泥鳅、泥鳅炖豆腐、泥鳅汤、干煸泥鳅等。一、红烧泥鳅 原料:泥鳅、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜。做法:1. 泥鳅处理干净,控干水分备用。2. 生姜切片,大蒜拍碎。3. 热锅凉油,放入生姜和大蒜煸炒出香味。4. 放入泥鳅,小火慢煎至...
答:备料:泥鳅500克、紫苏300克、油适量、盐1勺、干辣椒3个、白芝麻1勺、花椒1勺、小葱2根。做法:把泥鳅清理干净洗净备用。紫苏清洗干净切成条、干辣椒洗净切成段、葱洗净切成花备用。锅中烧油,油热后倒入泥鳅中火翻炒至表面金黄,盛出备用。锅中烧油,油热后倒入姜蒜翻炒出香味,倒入干辣椒翻炒...
答:做泥鳅的菜,有二种方法,一是直接宰杀泥鳅,然后去除泥鳅的内脏和杂质, 二是把泥鳅放盐水中(稀释),让泥鳅自己吐出肚内的杂质(类似于做泥鳅钻豆腐这道菜)1、先用盐水养 2、用开水烫 3、用剪刀剪开。4、洗净。干煸泥鳅做法:主料:泥鳅250克 辅料:青椒40克,调料:植物油25克,酱油3克,料酒...
答:2、干煸泥鳅的做法 首先把准备好的泥鳅进行处理,先要将其宰杀,可以选择用一把剪刀将其劈开来,然后把内脏全部都清理干净,再用清水反复冲洗几遍,洗干净后将泥鳅剪成一条一条的,最好是把骨头剔出,然后在锅里面放入准备好的食用油烧热,再把处理好的泥鳅放进去翻炒,接着把准备的调味料全部都倒...
答:干煸泥鳅的味道是非常不错的,并且具有非常好的补肾的功效,尤其是我们肾虚的朋友们,经常食用一些干煸泥鳅是非常不错的选择。三子泥鳅汤 材料:泥鳅、韭菜籽、枸杞子、菟丝子、盐、味精。做法:将泥鳅沸水烫杀,剖腹去内脏、肠杂等,韭菜籽、枸杞子、菟丝子均洗净,韭菜籽与菟丝子装入一纱布袋,口扎紧...
答:干煸泥鳅用的是泥鳅制作的一道美食,干煸泥鳅是非常受人们喜欢的菜肴。干煸泥鳅是川菜系的食材之一,干煸泥鳅的做法比较简单,只需要简单的几步就可以制作好了,食用起来非常鲜花爽口,营养美味。干煸泥鳅的营养价值丰富,下面我们来看一下干煸泥鳅的做法和适用人群。干煸泥鳅的简单做法和适用人群 干煸泥鳅的...
答:NO.2 干煸泥鳅 准备食材如下:泥鳅1000克,葱姜蒜适量,干辣椒20克,花椒10克,麻椒10克,食盐1茶匙,食用油20毫升,鸡精1茶匙,白糖少许,生抽1汤匙 具体做法如下:新鲜泥鳅由于粘液,很难处理,可先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐盆中,剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏,上平底锅,入油,倒入清洗...
答:一、干煸泥鳅做法:主料:泥鳅250克 辅料:青椒40克,调料:植物油25克,酱油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克 做法:1. 把活的泥鳅先放倒稀释的盐水中浸泡,让它吐出肠中的杂物,再宰杀,去肠杂;2. 葱切段,姜切片;3. 青椒去蒂洗净,切成粒;4. 炒锅放油烧...