红烧五花肉的家常做法
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-11
红烧五花肉的做法如下:
材料准备:五花肉、葱、姜、蒜、料酒、冰糖、大料、花椒、桂皮、香叶、辣椒和草寇等。
1、五花肉切大块约2*2厘米左右(图1),浸水泡半小时左右,把血水都泡出,中间换水一到两次。冷水入锅,加3片生姜(图2)、15g料酒(图3)煮开(调味料未在菜谱列出),撇出浮沫。用热水冲洗干净,控干水分(图4)。
2、炒锅放入20g油(图1),加入25g冰糖(图2),小火加热(图3),至锅中冰糖油大泡变成细密小泡(图4)。
3、快速倒入控干水的肉块(图1),快速翻炒均匀(图2)大约翻炒1—1.5分钟(图3)。
4、加入30g米酒,20酱油,10g老抽,5g香醋。
5、加入葱1段、生姜3片、大蒜3瓣(图1)。加入调料(图2)。加入没过肉的温水600g(喜欢软些再多加点水)。
6、炖15分钟后加入一勺南乳汁、适量的盐、冰糖1块,用勺子耐心地撇去上面的浮油。
7、炖到汤汁不多时,关火挑去香料。再开火收收汁。
8、红润不油腻。
答:做法 1、姜去皮切丝,葱洗净切段,五花肉洗净切小块。2、开水入五花肉,大火煮开10min,撇去浮沫捞出。3、五花肉入电饭煲中,入洗干净的桂皮.姜丝。4、砂糖放小碗中,加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀,入电饭锅中。5、盖盖,按煮饭键,煮至收汁加葱段,拌匀后即可。做法二,红烧五花肉 材料 主...
答:红烧五花肉:将五花肉切成块状,用开水焯水去除血沫,然后用糖色或老抽上色,加入生抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料,加水没过肉块,小火慢炖至肉质酥烂,汤汁浓稠即可。红烧五花肉色泽红亮,味道鲜美,是家常菜中的常见菜式。扣肉:将五花肉整块用开水焯水,随后用调料腌制数小时,再将肉皮朝下...
答:家常红烧肉的做法 原料:带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫。转小火...
答:用料 主料 五花肉500克 辅料 雪里红 100克 调料 色拉油 适量 酱油 45毫升 冰糖 10克 姜 10克 八角 1个 料酒 30毫升 香叶 2片 水 适量 干雪里红烧五花肉的做法 1.干雪里红洗净后浸泡在清水里(我是头天晚上拿出来泡上的,一直到第二天做菜前为止)至软,浸泡雪里红的水千万勿倒掉。五花肉...
答:郫县豆瓣酱。其次,五花肉切厚片、姜蒜切片、青蒜斜切片。最后,倒入适量的油后先放入葱姜,随后放入五花肉、豆瓣酱翻炒均匀后再继续放入青蒜、生抽、盐等。五花肉的做法是非常多样化的,以上三种是我们生活中比较常见的也是比较大众口味的。五花肉除了这三种做法之外,还可以将其做成南乳扣肉、红烧肉等。
答:你好!五花肉与梅干菜一起做非常美味!梅干菜扣肉是家常菜,扣肉滑溜醇香,食之肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香。【梅干菜扣肉】食材:五花肉、梅干菜、葱、姜、料酒、老抽、生抽、干辣椒、白糖、淀粉。烹饪过程:1、梅干菜放入盆中,用温水浸泡使其变软,葱切段,姜切片,干辣椒切碎备用。2、把...
答:7加入一勺豆瓣酱,煸炒均匀 8加入开水后再加入酱油、白糖和料酒 9将牛肉和汤料一起倒入汤锅中,大火煮开,转小火,焖至1小时 10加入盐再焖至30分钟即可 烹饪技巧 加入足量的开水,中途最好不要添加水,如需要添加一定要加入开水。汤汁最好要多一些,这样就可以吃上一碗美味的红烧牛肉面了。
答:51. 土豆红烧五花肉:将土豆、五花肉切块,与姜片、葱段、盐、糖、料酒一起炖煮即可。52. 土豆烩鱼块:将土豆和鱼块切块,与姜片、葱段、盐、料酒一起炖煮即可。53. 土豆烧茄子:将土豆、茄子切块,与姜片、葱段、盐、料酒一起炖煮即可。54. 土豆烧鲫鱼:将土豆、鲫鱼切块,与姜片、葱段、盐、...
答:特别是鸡汤很补身子,我们家年夜饭,大家都会先喝半碗鸡汤再吃饭。第二道家常菜是清蒸草鱼。鱼是每一年的年夜饭里都必须有的一道菜,它寓意是年年有余.草鱼跟鲢鱼都是日常生活中常见的淡水鱼,味道甜嫩。我们湖南乡下这边每年的年夜饭都会做清蒸草鱼这道菜,寓意年年有余。清蒸的做法十分简单,而且...
答:39.《红烧肉》40.《红烧五花肉》41《回锅肉》五花肉煮熟了红烧- -42.《青椒回锅肉》43.《红烧鸡翅根》这个翅根可不是鸡翅膀哈,是小鸡腿,一般菜场都有得卖得,你买整包的划算,一包进价15块-18块,他可能会卖到20,你还价19他也会卖给你的,买两包红烧,一包两斤的,大概有20只,两包40只,...