生豆芽为啥怕光

自己生豆芽为什么那么细

自己生的豆芽因为没有添加任何东西，单靠豆子本身的营养来生长的，所以会细，而卖豆芽的长的豆芽添加了化肥或类似化肥的东西所以比较粗，但对身体有害。 豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是我国传统的菜肴。明朝李时珍在《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身。古人赞誉它是“冰肌玉质”、“金芽寸长”、“白龙之须”，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。
豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。而豆芽的制作也很简便，古人称“种生”。
豆芽的营养：豆芽含有丰富的维生素C，具有保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱的功效，还含有可防止皮肤色素沉着，消除皮肤黑斑、黄斑的维生素E，乃养颜之佳品.
一些营养专家和食品专家认为，豆芽所含的叶绿素能够分解人体消化道的亚硝酸胺，有助预防直肠癌恶性肿瘤，豆芽含有若干强力的抗癌物质，具有意想不到的营养和医疗价值。在德国的冷盘中如果少了豆芽，客人会认为这是偷工减料。在萨尔瓦多，当地人把豆芽菜看作中国菜的象征。美国把豆芽菜列入防癌食品名单。不少国家把豆芽奉为减肥健美的蔬菜。豆芽被称为冰肌玉质，确实名副其实，当之无愧。

生绿豆芽避免出根的方法就是控制温度不要太高。
绿豆芽长毛根主要由两方面原因造成，第一是淘豆芽的水温度偏高所致。第二是环境温度偏高，这俩方面的原因都可以造成豆芽疯长，表现为芽体偏细，毛根长。环境温度和水温偏低，又会导致豆芽生长缓慢，适当控制环境温度和水温，就可以让豆芽长的又粗又几乎没有毛根。
其实生绿豆芽也不是很难，首先要选择适合的绿豆，清水洗净，用温水泡置在容器中，没过绿豆芽。然后进行一定的工序，等一段时间就好了。把豆芽放在通风的地方，还要避免阳光直射。
绿豆芽食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

并不是怕光，向光生长，豆芽会呈绿色，，，如果是已经采摘的容易散失水分

见阳光，会产生光合作用，变绿！

怎么生豆芽
答：一般市面上能买到的豆子都是被选种剩下的所以生出的豆芽很短就长根了所以要精挑细选一般一斤豆子能选出半斤就是好豆子了要是为了省事可以直接到种子商店去买豆种来生豆芽2；1绿豆适量泡24小时2泡好了准备放容器3把绿豆平放备用4盖上干净的布备用5豆芽怕光放阴暗处6每天浇水3次，两天后的状态7夏天...

绿豆芽为什么会变紫
答：因为豆芽见光了，放阴暗地方就好。育前处理 促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以...

黄豆是怎么发芽的?
答：相信所有人都吃过豆芽，只是很多人还不知道如何把黄豆变成黄豆芽，实际上这个过程很简单，也用不了多长时间，只要掌握一些简单方法，新鲜健康的黄豆芽就会出现了。b473b16b62360cf07664214a91e4bf6a.jpg 一、做黄豆芽的发芽温度是28度以下，以21度左右最好，温度高，湿度大发芽就快，但这并不表示在低温...

怎么发豆芽简单做法
答：如果大家觉得3天的时间发出来的豆芽比较小的话也可以让豆芽在容器里面多长几天，这样做出来的豆芽菜就会更大更好吃了这种方法不仅可以在家里面自己发豆芽，大家还不用担心外面；绿豆芽发豆芽的步骤如下1绿豆适量泡24小时2泡好了准备放容器3把绿豆平放备用4盖上干净的布备用5豆芽怕光放阴暗处6每天浇水3...

发芽的豆子能吃不?
答：最先出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状轻的，经过1～2小时可以通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的茄碱，则症状会非常重，表现为体温升高和反复呕吐以致失水，接着瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹...

家庭,怎样生绿豆芽
答：[自己发豆芽]主料 3人份:绿豆2把自己发豆芽方法程序步骤1绿豆 适量 泡24小时步骤2泡好了 准备放容器 步骤3平放 步骤4盖上干净的布 步骤5豆芽怕光 放阴暗处 步骤6每天浇水3次 两天后的状态步骤7夏天4天差不多了 可以吃了 步骤8美丽的豆芽,漂亮豆芽,无污染的豆芽 完成啦自己发豆芽成品图 ...

黄豆芽长了也子发了芽还能吃吗?
答：最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹...

土豆发芽可以种来吃吗
答：,症状较轻者,经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。 必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。 *不吃...

青菜保色的技术处理?
答：因为蔬菜中的天然色素稳定性能差，特别是叶类蔬菜，叶绿素含量高；但叶绿素很不稳定，怕光、怕热、怕氧。如何保持稳定住叶绿素是厨师面临最大的难题。要保持住蔬菜鲜艳的色泽，首先要了解蔬菜为什么会变色。有3个条件可以使蔬菜变色：其一是氧气，其二是多酚氧化酶，其三是多酚类物质，统称为酶促褐变。怎样...

为什么北方人喜欢生吃蔬菜?
答：蔬菜中含有丰富的维生素，尤其水溶性维生素C和维生素B比较丰富。而这两种维生素都是水溶性维生素，怕热、怕光，在高温烹饪的时候，会使它们出现不同程度的损耗。生吃这些蔬菜，尤其绿叶蔬菜，可以使维生素的吸收率增加，营养价值大大提高。为了预防微生物污染，高温高湿的季节，无论南方还是北方，生吃蔬菜时...