为什么乌江榨菜比涪陵榨菜贵

乌江榨菜没有比涪陵榨菜贵，乌江牌榨菜选用青头菜，将其用盐腌制后进行压榨，出去一部分水分，再用各种香料进行调制，经过无氧条件下的发酵产生酸味和香味。

涪陵榨菜和乌江榨菜是一家。涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。

涪陵榨菜与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

第一坛榨菜的故事：

位于北纬30度的重庆涪陵地区是公认的青菜头优质产区，世界上第一坛榨菜于1898年在诞生于此。清光绪年间，涪州城西洗墨溪下邱家院人邱寿安，家中雇有资中人邓炳成将青菜头制成“榨菜”，邱将其待客，朋友及同行一致觉得鲜香可口，邱于是将榨菜，运销宜昌试销上海，深受市场欢迎。

邱寿安成功将这一代表着涪陵味道的榨菜带向全国，演变成植根于我们从小吃到大的榨菜记忆的，正是现在红色包装的乌江榨菜。如今，乌江榨菜更是享誉全球，已经成为了涪陵的榨菜的代名词。