糖尿病患者按这7个技巧吃粽子，餐后血糖不升高
佳节端午龙舟闹，粽叶艾草香满堂；美味诱惑端午粽，教您巧吃不升糖。
端午时令应景的食物是：各种风味、香糯而又令人垂涎的粽子，如果糖友选择或食用不当，会导致餐后血糖一路飙升，长期控糖的努力又白费了。
告诉您7个技巧，吃粽子血糖也能保持稳定。
1.血糖稳定再吃粽子
能吃粽子的血糖要求： ① 空腹血糖低于7.0mmol/L；② 餐后2小时血糖低于10mmol/L；③ 糖化血红蛋白低于7.0%。
血糖控制得较好的糖尿病患者，相对而言吃各种食材的粽子，适量吃点都可以比较放心。
对血糖控制不佳的糖尿病人，暂且不提倡食用粽子。一不小心吃了粽子就会导致餐后血糖一路飙升，长期控糖的努力又白忙了。
2.建议购买能量低的粽子
在粽子王国中，不同的粽子能量不同，200-600千卡不等。
建议糖尿病患者购买粽子时，仔细阅读食品标签，选择能量低的品种，如五谷杂粮粽子。
一般来说，豆沙馅和肉粽子的能量相对较高。
3.如果有条件，自制粗粮粽子对血糖影响小
建议糖尿病患者自制粗粮咸味粽子，个头要包得小一点（大约50克左右）1个，也就是市面常见的“迷你粽”。
推荐馅料： 长粒糯米、藜麦、荞麦、燕麦、黑米、糙米、大黄米、栗子、大麦、莲子、薯类、红小豆、绿豆、芸豆等。
粽子添加粗粮后升糖指数就会降低很多，杂粮膳食纤维丰富，能缓解血糖上升；栗子、薯类能提供天然甜味，即使不添加糖或甜味剂口感也很好。
建议杂粮和糯米按照1：1或1：2的比例，既可以增加粽子的黏性，又做到了“粗细搭配”的原则。
建议把蘑菇、香菇、竹笋、花生、海带、木耳、银耳等素食作为馅料来制作咸味的粽子，因为他们更有利于控制餐后血糖。
制作做法： 一般来说，红豆需要在冰箱里浸泡12-24小时，其他豆子浸泡6-8小时，充分吸水，然后用它们来替代部分精白糯米，包进粽子里。
4.吃了粽子要减少主食的量
粽子是主食不能吃超标。
糖尿病患者吃粽子时一定要谨记热量守恒的原则，保证每天摄入的总热量保持不变。
建议糖友端午节吃粽子尽量选择个头小的迷你粽（大约50克左右）1个，加热后食用，同时还要相应地减少其他主食的摄入量。
糖尿病患者千万不能把粽子当成点心或者零食来吃。可以在吃正餐时用吃粽子来代替米饭，并且要减少当天的主食量。
5.吃粽子一定要搭配蔬菜
糖友吃粽子的时候一定要搭配蔬菜。
糖尿病患者吃粽子时，可以多一些配菜，先吃点新鲜的蔬菜，再吃粽子，让糯米慢点进入小肠。
这样的顺序饮食，由于消化缓慢，延长碳水化合物的分解时间，减缓小肠对于糯米中糖分的吸收，就可以延缓血糖的上升，避免血糖产生剧烈波动。
蔬菜优先选择凉拌或蒸菜，比如凉拌菠菜、木耳或芹菜叶，蒸胡萝卜丝等。
另外，胃酸过多的糖尿病病患者还可以通过搭配蔬菜来减缓糯米对胃的刺激，减少胃酸分泌，从而避免单独吃粽子的烧心感觉。
6.吃粽子的时间有讲究
吃粽子最合适的时间是早餐时或午餐时，此时将粽子当作主食食用，便于总热量的控制，同时还能随餐吃些蔬菜、肉类，促进肠道蠕动，避免便秘的发生。
晚上肠道蠕动较慢，消化液分泌减少，食用粽子容易引起消化不良，所以不建议晚餐时吃粽子。
7.吃粽子后适量增加运动
建议糖尿病患者吃粽子后适当增加运动，比如来个舒缓的“饭后散步走”，或者在家里拖拖地等这样也能减缓血糖上升。
吃完粽子一定要测量餐后2小时的血糖，如果出现餐后2小时血糖 14 mmol/L，就应该去医院看医生了。
通过上述有关吃粽子的饮食营养知识的学习，希望对大家有所帮助。祝各位糖友血糖平稳过端午。
作者：刘佩文 主任医师
花春英 副主任护师
单位：湖北省中西医结合医院刘佩文糖尿病工作室
答：5?细嚼慢咽保血糖平稳。粽子的食材主要为糯米，黏度高，如果大口吃容易噎着，提醒您一定细嚼慢咽，不但可以帮助控制体重，也使得饭后血糖较平稳。6?吃粽子要选天然式调味法。大部分民众吃粽子会另外蘸食甜辣酱、西红柿酱、酱油膏等，因其含钠量高，不建议使用。建议酌量使用或者不添加调味料，或使用加水...
答：其内含高钠、高糖、高油，不利心血管及肾脏疾病的控制，应尽量减少食用；(4)一次最好不要超过两颗粽子，尤其是慢性病患者更要注意，可以分餐食用或与人分享；(5)优先选购热量较低或较小的粽子，其热量相对较低，
答：张郢芳也建议，若自己包粽子，可选择含蛋白质的卤豆干丁，以及富含纤维质的香菇、竹笋、杏鲍菇、红萝卜等蔬菜，并使用水煮的方法，可减少油脂量的摄取，降低身体负担。粽子吃过量 已造成肠胃不适 大部分的粽子都是以糯米为主料，较不容易消化，食用过量可能引起腹痛、胀气。张郢芳提醒，民众应酌量食...
答：还有就是吃粽子时不要去蘸取白糖以及蜂蜜等食物，要是满足以上情况，那么糖尿病患者是可以适量吃粽子的，否则则不建议糖尿病患者吃粽子。吃完粽子怎么能消化快 多吃健胃消食的食物 粽子主要是由糯米制成的，其中含有大量的维生素、纤维素、淀粉、蛋白质以及钙、铁、磷等营养成分物质，食用过量容易加重人体...
答：1.首先，糖尿病患者只有在血糖控制理想情况下才可以适当吃粽子（空腹血糖6-7mmol/L，餐后2小时血糖10mmol/L以内），对于血糖偏高或波动大的糖友尽量不要实用。2.上面讲到了吃粽子相当于吃主食，所以进食粽子时要相应减少其他主食的摄入，用粽子产生的热量代替，保证每天能量摄入平衡，这样血糖就不会出现...
答：虽然支链淀粉最终消化不完全，但其对血糖波动的影响大于直链淀粉，糯米不适合要求血糖稳定的糖尿病患者食用。水和茶可以帮助糯米消化。专家：茶能促进不消化淀粉的排除。淀粉的消化是淀粉酶的工作，水或其他食物没有影响，但茶可以促进胃肠蠕动，加快不消化淀粉的排出，缓解吃糯米后的饱腹感。搭配一些水果，...
答：妙招1 事先评估一下自己的病情，如果平时血糖平稳，餐后血糖小于8的时候，可以在减少米饭的同时过一下口瘾，粗略的估算方法是减两口饭，加一口粽子。同时注意先吃一些叶子菜垫垫肚子，减少粽子的吸收速度。妙招2 亲手制作糖尿病专属粽子，可以尝试在糯米中多加些其他颜色的米，如黑米、紫米、红米或其他...
答：糖尿病人吃粽子要慎重：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。所以，糖尿病人吃粽子要多加限制，避免引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。如果吃了粽子还要相应的减少主食的量。
答：那么糖尿病人还能吃粽子吗？糖尿病人吃粽子，有几个注意事项：1、可以选择包含了豆类、杂粮的粗粮粽子，比如加了红豆、绿豆、燕麦、紫米的粽子，这样的粽子相对来说，升血糖速度没那么快。2、在粽子前，先吃点蔬菜、豆制品、牛奶之类的食物，然后再吃粽子，这样就能延缓血糖上升的速度。3、吃粽子要严格...
答：2、在粽子前,先吃点蔬菜、豆制品、牛奶之类的食物,然后再吃粽子,这样就能延缓血糖上升的速度。 3、吃粽子要严格控制好量,可以尝几口,或者最多吃半个就可以了,不要贪多,同时要相应减少主食的量。 糖尿病患者吃粽子还真对血糖影响挺大的,所以对于糖友来说日常最好少吃粽子,过节的时候少吃点过过瘾就行。
