卤肉水温多少度能杀死细菌？

在平时生活中，很多人都喜欢吃卤肉，卤肉吃起来的味道非常好，可以补充蛋白质等丰富的营养，具有增强食欲等功效，可能很多人不知道卤肉的制作过程，其制作步骤比较复杂，众所周知，细菌感染食物一直是食品加工行业的重要问题，那么在制作卤肉的时候，水温要达到多少度才能杀死细菌呢？
卤肉水温多少度能杀死细菌？
对于不同的细菌温度不一样，如一些细菌的胞芽可以在极热情况下保持数百万年不失去活性。一般饮用水煮沸五分钟即可
细菌的种类太多，有些七八十度就可以杀死，有些两百多度才可以杀灭。
卤水发酸就是环境中的杂菌进入卤水中大量繁殖，主要是醋酸杆菌和乳酸杆菌，只要环境温度、营养条件合适，就会大量繁殖产酸、产气，导致卤水变酸！
细菌的繁殖需要温度条件，30-40是其繁殖最快的温度，如果保存环境中保持低温就会大大减缓细菌繁殖，因此一般放卤水要在阴凉干燥的地方，温度越低越好。卤水烧开后降温越快越好，因为温度降到40度左右又给细菌很好的繁殖条件，有条件可直接放在冰柜或冷库中，那就很保险了。
大多数热水器最高可设定加热温度是75度吧，有些带80度高温杀菌功能的热水器，80度应该也是极限了，如果是不耐高温的细菌，则用70度以上的水就能使细菌死亡了，因为生物的蛋白质在接近70度时，就会发生凝固、别破坏；如果是耐高温的细菌，比如某些如破伤风等细菌，因为有“芽胞”外膜等“保护”，所以必须是在常温下用100度的沸水，并且在10分钟后才会死亡。所以，80度高温也不是万能的，有条件还是选银离子吧，比如阿里斯顿的银网抑菌，能杀死超过650种病原菌，不会产生其他有害物质，更不会形成二次污染，也不费电，随时起效。

怎么做日本拉面的溏心蛋?
答：在日本，日式溏心蛋是非常普遍的家常菜，更是日式便当的常见菜肴，家家户户都会自制来享用，属于日本家庭常见的预制料理；可预先制作好之后存放于冰箱2～4天，随时拿出来品尝。接着就来看看如何制作吧？日本拉面店必备的卤蛋/溏心蛋用超简单的调味料即可制成，淡淡的酱汁味1颗接1颗停不下口，吃腻水...

做白米饭要用水先泡再煮吗?
答：米经过冷水浸泡后会大量吸水膨胀，使糊粉层营养物质大部分溶于水中，随着水温升高和水分的蒸发，溶于水中的维生素B1会部分逸出，在碱性的水中遇热而被破坏掉。另外，一些城镇居民的饮水在净化处理过程中均要加入净化剂和漂白粉，它们虽然对人体无害，并且能杀死水中的细菌，但也能直接破坏分解掉维生素B1，...

痛风患者能不能吃文蛤?
答：尽量少吃或不吃 痛风主要病因高尿酸血症 临床上5%~15%高尿酸血症患者会发展为痛风。患者尿酸发生排泄障碍，或者生成尿酸过多，使体内尿酸增高，可导致痛风。直接原因就是体内的尿酸增高，所以痛风患者应该尽量少摄入含嘌呤高的食物，如：动物内脏、海鲜、肉类、饮酒等。多吃含钾高的蔬菜水果类，多饮水。

一袋方便面有多少热量
答：100g方便面有473大卡的热量，需要慢跑一个小时才能消耗完。方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。