面碱是什么？是小苏打么？泡打粉可以煮粥么？

食用碱、苏打、泡打粉、小苏打这四种的区别是什么？

食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物
小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品
苏打是一种化学原料，叫做无水碳酸钠，又名纯碱，别名碱、碱面、苏打、十水碳酸钠、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。
拓展资料：
纯碱一般指碳酸钠
碳酸钠 [497-19-8]（Na2CO3），分子量105.99 。化学品的纯度多在99.5%以上（质量分数），又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。

参考资料：纯碱-百度百科

当然好了，会比较粘稠，口感更好，望采纳

泡打粉不可以煮粥。碱面是小苏打

煮粥放小苏打，少点否则会苦，泡打粉是做糕点的

不可以别乱来会吃坏你的

十水合碳酸钠 化学式Na2CO3·10H2O
不可以

不可以

麻黄碱和面碱区别?
答：面碱又称“小苏打”,主要成分为碳酸氢钠,主要用来发面,比如蒸馒头。也可用于洗涤物品等,比如刷碗,洗油渍的抹布等。现在家里蒸馒头的话可以用泡打粉的,还有甜味,和面碱的效果差不多的。 面碱的作用:（1）它能提高人体的抵抗力，促进内分泌的调节。（2）它有调节人体内的酸碱度平衡。（3）它能...

泡打粉除了发面还可以干什么用它有去污的作用吗?
答：泡打粉除了发面，还可以用来做炸制的食材调面糊，放了泡打粉制出来面糊炸出来的食材非常的脆嫩。

小苏打的俗称是不是叫泡打粉(蒸馒头用的那个)…
答：小苏打不是泡打粉，蒸馒头用的叫酵母，再加点泡打粉就可以做馒头，有问题问我，我可以告诉你配方，我是专业。

泡打粉是不是小苏打?
答：泡打粉,小苏打和碱面有什么区别 小苏打是碳酸氢钠,面碱是碳酸钠,都是碱性 泡打粉是苏打粉做的,但是一般是中性的 泡打粉、小苏打、塔塔粉这些有什么区别? 泡打粉:是蛋糕膨大剂,我们看到的磅蛋糕经常用到它(马芬也属于磅蛋糕)。 小苏打:碳酸氢钠,它也能使蛋糕蓬松,但效果上不如泡打粉。因为它是弱碱性的,也能...

香甜泡打粉是小苏打吗?
答：泡打粉不是小苏打。苏打粉主要成分就是碳酸氢钠，又叫小苏打，是单一成分的物质。泡打粉是一种由“铵明矾、碳酸氢钠、淀粉、碳酸钙”等多种物质组成的复合膨化剂。因此可以说，泡打粉是一种含有小苏打的发酵粉，但不是小苏打。泡打粉和小苏打都常用的发酵粉，但两者却又不同，泡打粉主要用于面包、糕点...

请问泡打粉是干什么用的。为什么炸油条里面要放它呢?
答：一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔...

只用泡打粉怎么做馒头
答：如果呈黄色,便是碱多了,可放一会,再发一发,然...>> 问题七:做馒头需要小苏打还是泡打粉 小苏打并不是泡打粉!实际上,泡打粉主要用来炸油条时,和在发的面里,起到使炸出的油条酥脆感啊! 小苏打是我们生活中普遍应用的俗称叫:面碱,也就是“面起子”。小苏打就是碳酸氢钠。它的化学分子式是:NaHCO3平日,...

天气冷了发酵很慢,如何让面团快速发酵呢?
答：首先，准备一个碗，加入适量的小苏打和白醋，这两种物质混合后可以产生面碱。然后，加入相当于小苏打和白醋三倍量的清水，搅拌均匀后备用。接着，准备一个小盆，放入适量的面粉，加入适量的白砂糖，搅拌均匀后，在盆中央挖一个凹槽，逐渐将准备好的面碱溶液倒入凹槽中，边倒边搅拌均匀。如果对面肥的使用...

做油条的时候,为什么一定要用泡打粉?
答：炸油条或油饼时必须要放矾与碱，而且油条能否炸好，成败就在于原料中矾与碱的配比。明矾是一种水解呈酸性的复盐，而面碱（食用碱）是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时，絮状物氢搓化铝与面...

买不到泡打粉,可不可以用小苏打代替?
答：小苏打：小苏打是一种碱性物质，对于胃酸过高的患者医生经常开些小苏打来平衡胃酸。以前长辈经常用来发面做馒头，弊病是小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，经常让馒头有很大的碱味。很多人在做面包时，如果实在找不到酵母粉和泡打粉，可以将就使用...