包子怎样醒发
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
包子馒头醒发怎么判断
中筋面粉 250克
水 140克（仅作为参考）
干酵母粉 5-6克
泡打粉（可用可不用） 2克
直接发酵法的白胖包子的做法 ：
1.将以上所有材料混合进行手工揉面，不要少于十分钟，如果用面包机的话十分钟就可以了。
2.揉好的面表面十分光滑，醒3-5分钟就可以分割开始包包子。
包好的包子直接放在蒸制的锅里进行醒发。
3.目前30度左右的室温醒发60-70分钟即可，包子明显增大，表皮用手按下去会马上回弹至原样就OK了。
4.冷水上锅蒸制20分钟左右就可以了。关火2-3分钟后开锅，一锅白胖包子就完美呈现了。
包子机加工制作包子的配方：面粉10斤、泡多源100克、香兰素1克、温水5斤。工艺：将香兰素、泡多源、面粉依次加入水中和成面团、静止醒发30-50分钟，放入包子机成型。将包好的包子再次醒发20-30分钟。放入蒸笼蒸30-40分钟，熄火5分钟再掀锅盖。
一次醒发完成的判断方法：发酵面团体积膨胀到2倍。
二次醒发完成的判断方法：面团膨胀模具8分满，即可开始烤制。
做法
材料：
发面团1份，猪肉馅，虾皮50克，葱（切末）3根，姜（切末）2片。
调味料：
A：酱油，香油各2大匙，盐，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。
B：苏打粉，油各2大匙，糖3大匙，盐1/2小匙。
C：面粉2大匙，水1杯，调成糊状。
制法：
⑴肉馅，虾皮,A料，葱末，姜末搅拌均匀，制成内馅。
⑵发面团加入B料搓成长条形，均匀为30等份，擀成圆形面皮，分别包入1大匙内馅包好，收口捏紧。
⑶热油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黄色，淋入C料，加盖煎6～7分钟，撒上葱、黑芝麻。
同馒头
蒸包子发面怎么才能又蓬松又柔软
答：3、用手将面揉成面团,只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。4、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发,内部呈蜂窝组织状即可。5、发好的面移到案板上揉面排气,将面团揉透,揉至外表润滑。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? ...
如何发面做包子才松软?
答：12、包好依次上笼，盖上盖子再醒发一小时，夏天半小时就够了。如果时间来不及有个很好的方法就是把下面的水开小火微微加热之后关火，这可以大大减少发面的时间。13、发好之后开大火，水开上汽后十分钟即可关火，热腾腾的包子就出锅了，趁热将包子从笼里捡出来，时间长了容易粘在蒸笼布上。
怎样做包子发面才松软?
答：6，在面板上撒上干面粉，取出发酵好的面团用力揉搓，直到面团表面光滑。揉搓的过程不会太久，但是也需要用耐心，面团揉搓的越软，之后包的时候就越简单，面软的程度怎么来判定呢，大家可以摸一下自己的耳垂。差不多这样的手感就可以了！看发酵好的面团有没有揉好除了看手感，还有一点也需要注意，就是...
冬天包子二次醒发的窍门(蒸包子怎么二次醒发)
答：1.放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。2.不要立马去蒸，这一点非常重要，因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。3.第一次醒面环境最重要：将和好的面团，盖是湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发...
怎样发面包子才好吃
答：发面 发面方法 1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无...
制作包子如何发面
答：步骤一：蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。步骤二：将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。步骤三：...
包子怎样醒发
答：直接发酵法的白胖包子的做法 ：1.将以上所有材料混合进行手工揉面，不要少于十分钟，如果用面包机的话十分钟就可以了。2.揉好的面表面十分光滑，醒3-5分钟就可以分割开始包包子。包好的包子直接放在蒸制的锅里进行醒发。3.目前30度左右的室温醒发60-70分钟即可，包子明显增大，表皮用手按下去会...
发包子怎么做?
答：4、切好的面团依次压扁，擀成中间厚边缘薄，比手掌略大一点的面皮，面皮中放上一大勺猪肉馅，包成包子 5、蒸锅倒入热水，将包子放入垫有烘焙纸的蒸屉中，摆上蒸锅，盖上盖子，静置15分钟进行最后的饧发 6、开大火煮沸后再蒸15分钟，关火最后焖3分钟，开盖取出包子即可享用 ...
酵母蒸包子的正确做法 ,教你2招,发面又快又好,包子个个暄软蓬松_百度知...
答：把包好的包子放在锅中，继续醒发20分钟，然后开大火蒸15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。小窍门：蒸包子不用提前发面，教你2招，发面速度快、效果好，第一招，和面的时候加上一大勺白糖，第二招，面团发酵的时候，放在锅中，并且锅中温度保持在40度左右，不能太热了，不然会把面团烫熟。
做包子的面粉发酵方法是怎样的呀?
答：包子发酵的方法 用料：中筋面粉500g、干酵母5g、糖一勺、清水适量、内馅适量 1、首先来和面，在清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面。2、静置约15分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。3、洗干净手，然后将面粉和酵母水拌匀和成...
最好有面引子有的地方叫酵头（ 原来发面时留出的面）比酵母发出来的好吃 如没有可去卖馒头的地方买一个未蒸好的生面
酵头用水泡开搅溶
将面粉与泡好的酵头再加适量水和一起
面发至膨胀出三倍左右有蜂窝状为易
将少量食用碱用开水（少量。碗底多就够了）化开倒至开的面里揉均 醒个三五分钟蒸包子喽，一般醒好后有点酸味的感觉，望采纳
蒸笼扫油后然后放入包子，一笼放4个，包子之间留大空隙，醒20分钟就可以蒸，做法如下：
准备材料：雪菜、高筋面粉、酵母粉、白糖、花生油、盐、黄豆酱。
一、酵母粉加温水在碗中搅拌均匀，停放五分钟。
二、面粉、盐、白糖、酵母水加入盆中混合。
三、揉成光滑的面团，盖上布让面团发酵。
四、雪菜放入锅中焯水。
五、捞出后切成碎丁。
六、鸡蛋煎熟待用。
七、碗中放入雪菜、鸡蛋、黄豆酱、盐、油、白糖搅拌成包子馅。
八、等到面团发酵成大概两倍大。
九、拿出来排气，分成均匀的小面团。
十、然后擀成薄面皮，放入雪菜馅。
十一、褶捏包成小包子。
十二、蒸笼扫油，放入包子，醒20分钟，然后上锅中火蒸15分钟。
十三、出锅即可食用。
中筋面粉 250克
水 140克（仅作为参考）
干酵母粉 5-6克
泡打粉（可用可不用） 2克
直接发酵法的白胖包子的做法 ：
1.将以上所有材料混合进行手工揉面，不要少于十分钟，如果用面包机的话十分钟就可以了。
2.揉好的面表面十分光滑，醒3-5分钟就可以分割开始包包子。
包好的包子直接放在蒸制的锅里进行醒发。
3.目前30度左右的室温醒发60-70分钟即可，包子明显增大，表皮用手按下去会马上回弹至原样就OK了。
4.冷水上锅蒸制20分钟左右就可以了。关火2-3分钟后开锅，一锅白胖包子就完美呈现了。
包子机加工制作包子的配方：面粉10斤、泡多源100克、香兰素1克、温水5斤。工艺：将香兰素、泡多源、面粉依次加入水中和成面团、静止醒发30-50分钟，放入包子机成型。将包好的包子再次醒发20-30分钟。放入蒸笼蒸30-40分钟，熄火5分钟再掀锅盖。
一次醒发完成的判断方法：发酵面团体积膨胀到2倍。
二次醒发完成的判断方法：面团膨胀模具8分满，即可开始烤制。
做法
材料：
发面团1份，猪肉馅，虾皮50克，葱（切末）3根，姜（切末）2片。
调味料：
A：酱油，香油各2大匙，盐，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。
B：苏打粉，油各2大匙，糖3大匙，盐1/2小匙。
C：面粉2大匙，水1杯，调成糊状。
制法：
⑴肉馅，虾皮,A料，葱末，姜末搅拌均匀，制成内馅。
⑵发面团加入B料搓成长条形，均匀为30等份，擀成圆形面皮，分别包入1大匙内馅包好，收口捏紧。
⑶热油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黄色，淋入C料，加盖煎6～7分钟，撒上葱、黑芝麻。
同馒头
答：3、用手将面揉成面团,只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。4、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发,内部呈蜂窝组织状即可。5、发好的面移到案板上揉面排气,将面团揉透,揉至外表润滑。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? ...
答：12、包好依次上笼，盖上盖子再醒发一小时，夏天半小时就够了。如果时间来不及有个很好的方法就是把下面的水开小火微微加热之后关火，这可以大大减少发面的时间。13、发好之后开大火，水开上汽后十分钟即可关火，热腾腾的包子就出锅了，趁热将包子从笼里捡出来，时间长了容易粘在蒸笼布上。
答：6，在面板上撒上干面粉，取出发酵好的面团用力揉搓，直到面团表面光滑。揉搓的过程不会太久，但是也需要用耐心，面团揉搓的越软，之后包的时候就越简单，面软的程度怎么来判定呢，大家可以摸一下自己的耳垂。差不多这样的手感就可以了！看发酵好的面团有没有揉好除了看手感，还有一点也需要注意，就是...
答：1.放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。2.不要立马去蒸，这一点非常重要，因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。3.第一次醒面环境最重要：将和好的面团，盖是湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发...
答：发面 发面方法 1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无...
答：步骤一：蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。步骤二：将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。步骤三：...
答：直接发酵法的白胖包子的做法 ：1.将以上所有材料混合进行手工揉面，不要少于十分钟，如果用面包机的话十分钟就可以了。2.揉好的面表面十分光滑，醒3-5分钟就可以分割开始包包子。包好的包子直接放在蒸制的锅里进行醒发。3.目前30度左右的室温醒发60-70分钟即可，包子明显增大，表皮用手按下去会...
答：4、切好的面团依次压扁，擀成中间厚边缘薄，比手掌略大一点的面皮，面皮中放上一大勺猪肉馅，包成包子 5、蒸锅倒入热水，将包子放入垫有烘焙纸的蒸屉中，摆上蒸锅，盖上盖子，静置15分钟进行最后的饧发 6、开大火煮沸后再蒸15分钟，关火最后焖3分钟，开盖取出包子即可享用 ...
答：把包好的包子放在锅中，继续醒发20分钟，然后开大火蒸15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。小窍门：蒸包子不用提前发面，教你2招，发面速度快、效果好，第一招，和面的时候加上一大勺白糖，第二招，面团发酵的时候，放在锅中，并且锅中温度保持在40度左右，不能太热了，不然会把面团烫熟。
答：包子发酵的方法 用料：中筋面粉500g、干酵母5g、糖一勺、清水适量、内馅适量 1、首先来和面，在清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面。2、静置约15分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。3、洗干净手，然后将面粉和酵母水拌匀和成...
