什么是金华两头乌?
金华两头乌就是头和屁股都为黑色的猪,它的腿用作金华火腿的材料。
我相信看帖的很多金华亲都还没吃过正宗的两头乌猪肉,或者不知道去哪里购买两头乌猪肉,那么今天就给各位安利一家正宗的金华两头乌老店:
地址:高畈街22号
名字:越江南两头乌精肉店
淘宝:搜索“越江南两头乌”
金华两头乌指金华猪,金华火腿为金华猪成品。
金华猪又称金华两头乌或义乌两头乌 ,是我国著名的优良猪种之一。金华猪具有成熟早,肉质好,繁殖率高等优良性能,腌制成的“金华火腿”质佳味香,外型美观,蜚声中外。
金华猪原产东阳的画水、湖溪,义乌的义亭,金华的孝顺、澧浦、曹宅等地。其尾巴较长,比较直,头部和尾部的毛发一般是黑色,体部为白色。 因其头颈部和臀尾部毛为黑色,其余各处为白色,故又称"两头乌",是全国地方良种猪之一。
20世纪60年代起饲养范围渐次扩大到省内外。金华猪皮薄骨细,肉质鲜美,肉间脂肪含量高,其后腿是腌制火腿的最佳原料。
金华猪产仔多,母性好,泌乳量大,哺育率高,繁殖性能好。 有关部门从70年代末开始采取金华猪的保种措施,由金华猪场、市农科所和农试站、东阳良种场按照大、中、小三个类型有计划地开展选育工作。
扩展资料:
金华猪优缺点:
优点
肉脂品质好,肌肉颜色鲜红,吸水力强,细嫩多汁,富含肌肉脂肪。皮薄骨细,头小肢细,胴体中皮骨比例低,可食部分多。繁殖力高,平均每胎产仔可达14头以上,繁殖年限长,优良母猪高产性能可持续8~9年,终生产仔20胎左右。
乳头数多,泌乳力强,母性好,仔猪哺育率高。性成熟早,小母猪在70~80日龄开始发情,105日龄左右达性成熟。公、母猪一般5月龄左右即可配种生产。适应性好,耐寒耐热能力强,耐粗饲,能适应我国大部分地区的气候环境,多次出口到日本、法国、加拿大、泰国等国家。
缺点
体格不大,初生重小,生长较慢,后腿不够丰满 。
参考资料来源:百度百科—金华猪
金华猪又称金华两头乌或义乌两头乌 ,是我国著名的优良猪种之一。金华猪具有成熟早,肉质好,繁殖率高等优良性能,腌制成的“金华火腿”质佳味香,外型美观,蜚声中外。
金华猪原产东阳的画水、湖溪,义乌的义亭,金华的孝顺、澧浦、曹宅等地。其尾巴较长,比较直,头部和尾部的毛发一般是黑色,体部为白色。 因其头颈部和臀尾部毛为黑色,其余各处为白色,故又称"两头乌",是全国地方良种猪之-。
20世纪60年代起饲养范围渐次扩大到省内外。金华猪皮薄骨细,肉质鲜美,肉间脂肪含量高,其后腿是腌制火腿的最佳原料。金华猪产仔多,母性好,泌乳量大,哺育率高,繁殖性能好。 有关部门从70年代末开始采取金华猪的保种措施,由金华猪场、市农科所和农试站、东阳良种场按照大、中、小三个类型有计划地开展选育工作。
扩展资料:
优缺点
优点
肉脂品质好,肌肉颜色鲜红,吸水力强,细嫩多汁,富含肌肉脂肪。皮薄骨细,头小肢细,胴体中皮骨比例低,可食部分多。繁殖力高。
平均每胎产仔可达14头以上,繁殖年限长,优良母猪高产性能可持续8~9年,终生产仔20胎左右,乳头数多,泌乳力强,母性好,仔猪哺育率高。性成熟早,小母猪在70~80日龄开始发情,105日龄左右达性成熟。
公、母猪一般5月龄左右即可配种生产。适应性好,耐寒耐热能力强,耐粗饲,能适应我国大部分地区的气候环境,多次出口到日本、法国、加拿大、泰国等国家。
缺点
体格不大,初生重小,生长较慢,后腿不够丰满。
参考资料:
百度百科 金华猪
金华两头乌是中国三大名猪之首,顾名思义,原产地浙江金华市东阳市,而金华火腿就是用两头乌的后腿制作而成的。售价比较高,不过现在市场上很多金华火腿的两头乌,已经没有原来的味道了。。。
关于金华两头乌:
历史悠久,但直到南宋才被宋高宗发现并喜欢上,后来邓小平把它当作国礼赠送给其他国家领导人,直到现在的我国领导人还是深深地喜爱着它的味道。因为,顶级酒店,挑剔的私房菜,还是会选择金华两头乌做为红烧肉的原材料。售价一般一斤200多。。。
金华两头乌原产地浙江金华市东阳市,是历史非常悠久的两头黑色,中间白色的土猪。也是中国最顶级猪种。正如你所说,它是金华火腿顶级原材料,售价的话,你是问什么呢?
如果是金华火腿的话,售价不知道。。
如果是两头乌的话,金华本地是30多一斤,普通合成饲料喂养的。
农家也有吃剩饭剩菜的,也是一斤30多。。看你去哪里购买了。
这个猪种本身娇小,浓缩就是精华啊~~
金华两头乌就是头和屁股是黑的,金华火腿据说是用这个做的 猪价的话现在起伏挺大的,也说不定 一般比肉猪要贵
答:金华两头乌指金华猪,金华火腿为金华猪成品。金华猪又称金华两头乌或义乌两头乌 ,是我国著名的优良猪种之一。金华猪具有成熟早,肉质好,繁殖率高等优良性能,腌制成的“金华火腿”质佳味香,外型美观,蜚声中外。金华猪原产东阳的画水、湖溪,义乌的义亭,金华的孝顺、澧浦、曹宅等地。其尾巴较长,比...
答:金华两头乌是一种猪的品种。该品种的猪体型适中,整体结构匀称。其显著特点在于头部呈黑色,而身体其他部位则为白色,形成鲜明的黑白对比,因此得名“两头乌”。金华两头乌不仅具有独特的外观特征,其肉质也极为鲜美,是金华地区著名的农产品之一。这种猪在我国有着悠久的历史和重要的地位,成为了中国传统...
答:金华两头乌就是头和屁股都为黑色的猪,它的腿用作金华火腿的材料。
答:制金华火腿必用的猪种是“两头乌”(头和屁股的毛是黑色),特点是皮薄及骨架细,脂肪丰富,味道甘香。金华火腿只取肥大、肉嫩的猪后腿,5至9公斤的猪腿是首选。金华火腿之所以美味无比,首先,原料的选择很考究。它选用金华地区一种特有的良种猪的猪腿为原料。这种猪两头黑中间白,故名“两头乌”...
答:金华猪又称金华两头乌或义乌两头乌,是我国著名的优良猪种之一。金华猪具有成熟早,肉质好,繁殖率高等优良性能,腌制成的“金华火腿”质佳味香,外型美观,蜚声中外。金华猪原产于浙江省金华地区东阳市的画水、湖溪,义乌市的上溪、东河、下沿,金华的孝顺、曹宅、里浦等地。主要分布于东阳、浦江、...
答:金华“两头乌”猪又称金华猪,是中国四大名猪之一。 因其头颈部和臀尾部毛为黑色,其余各处为白色,故又称"两头乌",是全国地方良种猪之一。相关如下 华中两头乌猪产于长江中游和江南平原湖区、丘陵地带,包括湖南沙子岭猪、湖北监利猪和通城猪、江西的赣西两头乌猪和广西的东山猪等地方猪。为我国长江...
答:金华火腿是猪肉。一只合格的金华火腿,选择的猪种是金华本土的“两头乌”来制作的。“两头乌”的皮薄骨细,肉质不仅鲜美细嫩而且还含有丰富的脂肪,其后腿也更是制作金华火腿的最佳选择。选用14个月,体重控制于70公斤左右的成猪。将其的后腿进行清理,去除掉杂质和多余的油脂,再将其进行长达一个月的...
答:金华两头乌猪品种金华猪体型外貌金华猪体型中等偏小。耳中等大,下垂不超过口角,额有皱纹。颈粗短。背微凹,腹大微下垂,臀较倾斜。四肢细短,蹄坚实呈玉色。皮薄、毛疏、骨细。毛色以中间白、两头黑为特征,即头颈和臀尾部为黑皮黑毛,体躯中间为白皮白毛,在黑白交界处有黑皮白毛的“晕带”。因此又称“两头乌”...
答:1、金华火腿 金华火腿以金华“两头乌”的后腿为原料,两头乌即为金华猪,特点是肉质好,皮薄骨细,腌制成的“金华火腿”质佳味香,外型美观,蜚声中外。2、腊肉 腊肉选取的是猪肉或羊肉及其脏器或鸡、鸭、鱼等动物胭脂。二、产地 1、金华火腿 浙江省金华市特产,金华地处浙中丘陵盆地,独特地貌环境,...
答:又称两头乌。产于浙江东阳、义乌、金华等地。体型中等,耳下垂,颈短粗,背微凹,臀倾斜 、蹄质坚实。全身被毛中间白,头颈、臀尾黑。以早熟易肥 、皮薄骨细、肉质优良、适于腌制火腿著称。7~8月龄、体重70~75千克时为屠宰适期,胴体瘦肉率4045以金华猪为母本与外来品种猪杂交所得杂种猪,瘦肉...