什么是金华两头乌?
金华两头乌就是头和屁股都为黑色的猪，它的腿用作金华火腿的材料。
我相信看帖的很多金华亲都还没吃过正宗的两头乌猪肉，或者不知道去哪里购买两头乌猪肉，那么今天就给各位安利一家正宗的金华两头乌老店：
地址：高畈街22号
名字：越江南两头乌精肉店
淘宝：搜索“越江南两头乌”
金华两头乌指金华猪，金华火腿为金华猪成品。
金华猪又称金华两头乌或义乌两头乌 ，是我国著名的优良猪种之一。金华猪具有成熟早，肉质好，繁殖率高等优良性能，腌制成的“金华火腿”质佳味香，外型美观，蜚声中外。
金华猪原产东阳的画水、湖溪，义乌的义亭，金华的孝顺、澧浦、曹宅等地。其尾巴较长，比较直，头部和尾部的毛发一般是黑色，体部为白色。 因其头颈部和臀尾部毛为黑色，其余各处为白色，故又称"两头乌"，是全国地方良种猪之一。
20世纪60年代起饲养范围渐次扩大到省内外。金华猪皮薄骨细，肉质鲜美，肉间脂肪含量高，其后腿是腌制火腿的最佳原料。
金华猪产仔多，母性好，泌乳量大，哺育率高，繁殖性能好。 有关部门从70年代末开始采取金华猪的保种措施，由金华猪场、市农科所和农试站、东阳良种场按照大、中、小三个类型有计划地开展选育工作。
扩展资料：
金华猪优缺点：
优点
肉脂品质好，肌肉颜色鲜红，吸水力强，细嫩多汁，富含肌肉脂肪。皮薄骨细，头小肢细，胴体中皮骨比例低，可食部分多。繁殖力高，平均每胎产仔可达14头以上，繁殖年限长，优良母猪高产性能可持续8～9年，终生产仔20胎左右。
乳头数多，泌乳力强，母性好，仔猪哺育率高。性成熟早，小母猪在70～80日龄开始发情，105日龄左右达性成熟。公、母猪一般5月龄左右即可配种生产。适应性好，耐寒耐热能力强，耐粗饲，能适应我国大部分地区的气候环境，多次出口到日本、法国、加拿大、泰国等国家。
缺点
体格不大，初生重小，生长较慢，后腿不够丰满 。
参考资料来源：百度百科—金华猪
金华猪又称金华两头乌或义乌两头乌 ，是我国著名的优良猪种之一。金华猪具有成熟早，肉质好，繁殖率高等优良性能，腌制成的“金华火腿”质佳味香，外型美观，蜚声中外。
金华猪原产东阳的画水、湖溪，义乌的义亭，金华的孝顺、澧浦、曹宅等地。其尾巴较长，比较直，头部和尾部的毛发一般是黑色，体部为白色。 因其头颈部和臀尾部毛为黑色，其余各处为白色，故又称"两头乌"，是全国地方良种猪之-。
20世纪60年代起饲养范围渐次扩大到省内外。金华猪皮薄骨细，肉质鲜美，肉间脂肪含量高，其后腿是腌制火腿的最佳原料。金华猪产仔多，母性好，泌乳量大，哺育率高，繁殖性能好。 有关部门从70年代末开始采取金华猪的保种措施，由金华猪场、市农科所和农试站、东阳良种场按照大、中、小三个类型有计划地开展选育工作。
扩展资料：
优缺点
优点
肉脂品质好，肌肉颜色鲜红，吸水力强，细嫩多汁，富含肌肉脂肪。皮薄骨细，头小肢细，胴体中皮骨比例低，可食部分多。繁殖力高。
平均每胎产仔可达14头以上，繁殖年限长，优良母猪高产性能可持续8～9年，终生产仔20胎左右，乳头数多，泌乳力强，母性好，仔猪哺育率高。性成熟早，小母猪在70～80日龄开始发情，105日龄左右达性成熟。
公、母猪一般5月龄左右即可配种生产。适应性好，耐寒耐热能力强，耐粗饲，能适应我国大部分地区的气候环境，多次出口到日本、法国、加拿大、泰国等国家。
缺点
体格不大，初生重小，生长较慢，后腿不够丰满。
参考资料：
百度百科 金华猪
金华两头乌是中国三大名猪之首，顾名思义，原产地浙江金华市东阳市，而金华火腿就是用两头乌的后腿制作而成的。售价比较高，不过现在市场上很多金华火腿的两头乌，已经没有原来的味道了。。。
关于金华两头乌：
历史悠久，但直到南宋才被宋高宗发现并喜欢上，后来邓小平把它当作国礼赠送给其他国家领导人，直到现在的我国领导人还是深深地喜爱着它的味道。因为，顶级酒店，挑剔的私房菜，还是会选择金华两头乌做为红烧肉的原材料。售价一般一斤200多。。。
金华两头乌原产地浙江金华市东阳市，是历史非常悠久的两头黑色，中间白色的土猪。也是中国最顶级猪种。正如你所说，它是金华火腿顶级原材料，售价的话，你是问什么呢？
如果是金华火腿的话，售价不知道。。
如果是两头乌的话，金华本地是30多一斤，普通合成饲料喂养的。
农家也有吃剩饭剩菜的，也是一斤30多。。看你去哪里购买了。
这个猪种本身娇小，浓缩就是精华啊~~
金华两头乌就是头和屁股是黑的，金华火腿据说是用这个做的 猪价的话现在起伏挺大的，也说不定 一般比肉猪要贵
答：金华两头乌指金华猪，金华火腿为金华猪成品。金华猪又称金华两头乌或义乌两头乌 ，是我国著名的优良猪种之一。金华猪具有成熟早，肉质好，繁殖率高等优良性能，腌制成的“金华火腿”质佳味香，外型美观，蜚声中外。金华猪原产东阳的画水、湖溪，义乌的义亭，金华的孝顺、澧浦、曹宅等地。其尾巴较长，比...
答：金华两头乌是一种猪的品种。该品种的猪体型适中，整体结构匀称。其显著特点在于头部呈黑色，而身体其他部位则为白色，形成鲜明的黑白对比，因此得名“两头乌”。金华两头乌不仅具有独特的外观特征，其肉质也极为鲜美，是金华地区著名的农产品之一。这种猪在我国有着悠久的历史和重要的地位，成为了中国传统...
答：金华两头乌就是头和屁股都为黑色的猪，它的腿用作金华火腿的材料。
答：制金华火腿必用的猪种是“两头乌”（头和屁股的毛是黑色），特点是皮薄及骨架细，脂肪丰富，味道甘香。金华火腿只取肥大、肉嫩的猪后腿，5至9公斤的猪腿是首选。金华火腿之所以美味无比，首先，原料的选择很考究。它选用金华地区一种特有的良种猪的猪腿为原料。这种猪两头黑中间白，故名“两头乌”...
答：金华猪又称金华两头乌或义乌两头乌，是我国著名的优良猪种之一。金华猪具有成熟早，肉质好，繁殖率高等优良性能，腌制成的“金华火腿”质佳味香，外型美观，蜚声中外。金华猪原产于浙江省金华地区东阳市的画水、湖溪，义乌市的上溪、东河、下沿，金华的孝顺、曹宅、里浦等地。主要分布于东阳、浦江、...
答：金华“两头乌”猪又称金华猪,是中国四大名猪之一。 因其头颈部和臀尾部毛为黑色,其余各处为白色，故又称"两头乌"，是全国地方良种猪之一。相关如下 华中两头乌猪产于长江中游和江南平原湖区、丘陵地带，包括湖南沙子岭猪、湖北监利猪和通城猪、江西的赣西两头乌猪和广西的东山猪等地方猪。为我国长江...
答：金华火腿是猪肉。一只合格的金华火腿，选择的猪种是金华本土的“两头乌”来制作的。“两头乌”的皮薄骨细，肉质不仅鲜美细嫩而且还含有丰富的脂肪，其后腿也更是制作金华火腿的最佳选择。选用14个月，体重控制于70公斤左右的成猪。将其的后腿进行清理，去除掉杂质和多余的油脂，再将其进行长达一个月的...
答：金华两头乌猪品种金华猪体型外貌金华猪体型中等偏小。耳中等大,下垂不超过口角,额有皱纹。颈粗短。背微凹,腹大微下垂,臀较倾斜。四肢细短,蹄坚实呈玉色。皮薄、毛疏、骨细。毛色以中间白、两头黑为特征,即头颈和臀尾部为黑皮黑毛,体躯中间为白皮白毛,在黑白交界处有黑皮白毛的“晕带”。因此又称“两头乌”...
答：1、金华火腿 金华火腿以金华“两头乌”的后腿为原料，两头乌即为金华猪，特点是肉质好，皮薄骨细，腌制成的“金华火腿”质佳味香，外型美观，蜚声中外。2、腊肉 腊肉选取的是猪肉或羊肉及其脏器或鸡、鸭、鱼等动物胭脂。二、产地 1、金华火腿 浙江省金华市特产，金华地处浙中丘陵盆地，独特地貌环境，...
答：又称两头乌。产于浙江东阳、义乌、金华等地。体型中等，耳下垂，颈短粗，背微凹，臀倾斜 、蹄质坚实。全身被毛中间白，头颈、臀尾黑。以早熟易肥 、皮薄骨细、肉质优良、适于腌制火腿著称。7～8月龄、体重70～75千克时为屠宰适期，胴体瘦肉率4045以金华猪为母本与外来品种猪杂交所得杂种猪，瘦肉...
