炸油条的面用温水和还是用冷水?
夏天用凉水，冬天用温水。用食用盐和泡多源或面欣酥发酵，醒发时间要看面粉情况而定。
炸油条用50℃-60℃左右的温水和面。
炸油条材料及做法：
材料：小麦面粉250g、油适量，温水（50-60℃）175ml、油条膨松剂10g。
做法：
1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。
2、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。
3、面团拉伸成长条状，将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。
4、取2个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压。
5、待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意，油温很高，不要烫到手。
6、用长筷子勤翻油条，使之均匀受热，炸出来才蓬松。
小诀窍：
1、制作面团的时候，粉类要先拌匀再加水，而且一定要是50-60℃的温水。
2、醒发面团时要盖盖子，防止表面过于干燥。
3、油温要控制好，在炸油条的过程中可以调整火候来控温。炸的时候要勤翻动，以免因为油温而导致油条不蓬松或者炸糊了。
最好用温水和，但是用冷水也可以，具体做法如下：
炸油条的做法
用料：普通面粉300克、温水170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水）、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克
1、首先先将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
2、倒入温水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团（因为面粉的吸水性不同，所以将温水分次倒入）。
3、再放入15克食用油，将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了。
4、将揉好的面团放入盆中，盖上静置10分钟，将面团发成2倍大。
5、发酵好后，用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出。
6、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可
7、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片，然后用刀切成10厘米，长3厘米宽的长条。
8、取两条面摞在一起，然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头，将面片中间压上一条印，压得稍微深一些，炸的时候两条面片才不会分开。
9、直接放入烧到7、8成热的油锅中，可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了。
10、用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来了。
炸油条用50℃-60℃左右的温水和面。
炸油条材料及做法：
材料：小麦面粉250g、油适量，温水（50-60℃）175ml、油条膨松剂10g。
做法：
1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。
2、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。
3、面团拉伸成长条状，将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。
4、取2个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压。
5、待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意，油温很高，不要烫到手。
6、用长筷子勤翻油条，使之均匀受热，炸出来才蓬松。
小诀窍：
1、制作面团的时候，粉类要先拌匀再加水，而且一定要是50-60℃的温水。
2、醒发面团时要盖盖子，防止表面过于干燥。
3、油温要控制好，在炸油条的过程中可以调整火候来控温。炸的时候要勤翻动，以免因为油温而导致油条不蓬松或者炸糊了。
炸油条的面必须用温水
1、温水让面更有劲道
2、温水榨出的面口感更好
温水冷水都可以，看自己和面的方便。
用温水较好，温度高，反应快，但是不能用汤水，这个会粘手。
答：取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可。
答：1、先把泡打粉、小苏打放入面粉中搅拌均匀再把剩下所有调料放入凉水（冬天温水）中搅匀倒入面粉中，活成面团揣制光滑。（记住，面只能揣不能揉）然后用保鲜膜封起来。2、封起来的面团每隔20分钟揣一次，直至光滑，一共揣三次。3、最后一次将面揣光滑后，抹食用油，继续保鲜膜封起，放在阴凉处，醒面...
答：炸油条的面怎么和 炸油条用50℃-60℃左右的温水和面。炸油条材料及做法：材料：小麦面粉250g、油适量，温水（50-60℃）175ml、油条膨松剂10g。步骤：1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。2、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。3、面团拉伸成长条状...
答：夏天用凉水，冬天用温水。用食用盐和泡多源或面欣酥发酵，醒发时间要看面粉情况而定。
答：食盐：5克 糖：适量（可选，增加甜味）食用油：适量（用于和面和炸制）步骤：准备材料：量好所有的材料，确保泡打粉是新鲜的，因为失效的泡打粉会影响油条的膨胀。混合干料：在一个大碗中，将面粉、泡打粉和食盐混合均匀。如果喜欢甜味，可以在这一步加入糖。加水和面：慢慢加入温水，边加边用筷子或者手...
答：准备材料：面粉1公斤，水0.6公斤，无铝油条膨松剂20克，食盐10克 1、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。2、把混有食盐的水，倒入面粉中，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。3、把加水后的面粉和成面团，然后把揉好的面团放置醒发...
答：导语：自己做的油条安全又卫生，生活中很多人会选择自己做油条吃。那油条用冷水还是热水和面?炸油条的面醒多长时间？油条用冷水还是热水和面 炸油条用50℃-60℃左右的温水和面。炸油条材料及做法：材料：小麦面粉250g、油适量，温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g。步骤：1、面粉、膨松剂、温水一起揉成...
答：炸油条是一种传统的中国早餐食品，它的制作过程需要一定的技巧和经验。其中，和面是炸油条的关键步骤之一，它直接影响到油条的口感和形状。下面，我将详细介绍如何和炸油条的面。首先，我们需要准备以下材料：中筋面粉、温水、食盐、食用油、泡打粉或酵母粉。这些材料的比例需要根据实际需求进行调整，一般来...
答：7. 每个小团用擀面杖擀成长方形，然后将两个短边对折，再对折一次，使成品面条有层次感。8. 把擀好的油条放在热油中，用中小火炸至金黄色并膨胀，然后捞起沥油。9. 炸好的油条放在盘子里，即可享用。注意事项：- 面团的湿度可以根据需要适量调整，如果面团太干，可以逐渐加入少许温水。- 发酵的时间...
