流心芒果月饼的做法步骤图，怎么做

主料流心馅：咸蛋黄1000g淡奶油100g
方法/步骤
1没拍图只好放个成品～首先做流心馅。蛋黄蒸15-20分钟蒸熟蒸透，黄油融化，淡奶油回温，吉利丁凉水泡软后隔水融化，然后把所有材料放进搅拌机打成泥，可以加点炼奶看各人喜好啦，过筛一遍，放冰箱冷藏。
2制作奶黄馅。黄油融化，淡奶油回温，然后把所有材料搅拌均匀。
3微波炉叮一分钟，然后搅拌均匀。重复三次，蒸发过多水分。
4用吸油纸吸走多余油分，然后搅散，自然放凉。
5制作月饼皮，和奶黄馅一样的步骤～揉出来的皮比较软，是正常现象，合适的软硬度跟耳垂很像。
6奶黄馅分成20g一个的小团
7面皮分成25g一个的小团
8包啦～用小勺舀一勺流心馅大约5g，稍微揉一下成团
9取奶黄馅包住流心馅
10用面皮包住馅，皮延展性很好，很容易包
11当当当
12模具粘粉亚成型，烤箱预热200度，10-15分钟
13取出刷蛋液，不要多要均匀，烤箱180度上火5分钟左右上色就好～

用料
桃山皮 100G
各种味道馅儿料 80G
流心馅儿 20G
桃山皮流心月饼的做法
流心馅儿冷冻凝固，称5G一个，称四个，称好放冷冻备用

馅儿料称20G一个，称四个

桃山皮称30G一个，称四个

全部称好后拿出流行，用一个馅儿料像包包子一样包住流心，再用桃山皮包住馅儿料

全部包好后，模具里面撒一点面粉，压模，上下火150度18分钟。

食材：芒果300克、淡奶油100克、纯牛奶100克、细砂糖5克、吉利丁片2片。

1、吉利丁片用冷水泡软，捞出沥干备用。

2、将切好的芒果丁倒入料理棒量杯打成泥。

3、打好细腻的芒果泥。

4、用裱花袋装大约100g的芒果泥，挤进冰格中放入冰箱冷冻做成流心，芒果泥的高度不能超过模具高。

5、牛奶加热后，加入泡软的吉利丁片搅拌，直至吉利丁片完全融化，将混合液分多次加入芒果泥中，搅拌均匀。

6、淡奶油用电动打蛋器打发至略微浓稠的状态，打发的淡奶油倒入芒果泥中搅拌均匀。

7、将调制好的芒果液倒入模具约1/3，放入冰箱冷冻半个小时左右。

8、将冷冻好的芒果流心取出，放在已冻好的芒果液上。

9、再倒入芒果液盖住流心，轻轻的晃动使之完全盖住，再放入冰箱冷藏4小时。

10、流心芒果月饼完成。

需要提前准备好的材料包括：主料 芒果 150g、牛奶 100g、细砂糖 75g、玉米淀粉 65g、奶油奶酪 40g、炼乳 20g、黄油 25g。

辅料 芒果 80g、细砂糖 40g、吉利丁片 2片、牛奶 80g、淡奶油 80g、玉米淀粉 5g、黄油 130g、低筋粉 260g、玉米淀粉 17g、全蛋液 22g、淡奶油 25g、细砂糖 40g。

1、第一步做内馅：芒果，牛奶，细砂糖，奶油奶酪，黄油，玉米淀粉，芝士糊，果酱混合搅拌均匀，倒入锅中。

2、煮至成面团状态，即可关火。然后用容器盛起晾凉后，放入冰箱保存至少一个小时。

3、将2片吉利丁用冷水泡软。

4、芒果，细砂糖，牛奶，淡奶油，玉米淀粉搅打成泥状，倒入锅中小火慢煮至沸腾，加入泡软沥干水分的吉利丁片，搅拌至完全溶解。

5、开始做饼皮，黄油，低筋粉，玉米淀粉，全蛋液，淡奶油，细砂糖放一起用打蛋器打发均匀。

6、加入全蛋液，淡奶油，低筋粉，玉米淀粉揉成面团，放冰箱冷藏2小时。

7、然后把馅料和饼皮分好。

8、用芒果内馅把流心馅包入，一定要把口收紧，以免流馅，做好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时。

9、拿出一份饼皮压扁后包入馅心，封口必须要收紧。

10、放冰箱冷藏2小时，取出沾上玉米淀粉。

11、模具也要扫上一层薄粉，将月饼球放进按压出月饼形状，再次盖上保鲜膜放入冰箱冷冻2小时以上或者过夜。

12、放入烤箱，200度，烤6分钟。

13、定型后取出刷蛋液，蜂蜜，再烤12分钟。

14、时间到后取出，这样就已经完成了。

食材

食谱热量：4582.35(大卡)

主料

流心馅：咸蛋黄1000g

淡奶油100g

方法/步骤

• 1

  没拍图只好放个成品～首先做流心馅。蛋黄蒸15-20分钟蒸熟蒸透，黄油融化，淡奶油回温，吉利丁凉水泡软后隔水融化，然后把所有材料放进搅拌机打成泥，可以加点炼奶看各人喜好啦，过筛一遍，放冰箱冷藏。

• 2

  制作奶黄馅。黄油融化，淡奶油回温，然后把所有材料搅拌均匀。

• 3

  微波炉叮一分钟，然后搅拌均匀。重复三次，蒸发过多水分。

• 4

  用吸油纸吸走多余油分，然后搅散，自然放凉。

• 5

  制作月饼皮，和奶黄馅一样的步骤～揉出来的皮比较软，是正常现象，合适的软硬度跟耳垂很像。

• 6

  奶黄馅分成20g一个的小团

• 7

  面皮分成25g一个的小团

• 8

  包啦～用小勺舀一勺流心馅大约5g，稍微揉一下成团

• 9

  取奶黄馅包住流心馅

• 10

  用面皮包住馅，皮延展性很好，很容易包

• 11

  当当当

• 12

  模具粘粉亚成型，烤箱预热200度，10-15分钟

• 13

  取出刷蛋液，不要多要均匀，烤箱180度上火5分钟左右上色就好～

• 14

  成品啦～