湘菜做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-08
导语：很多人都喜欢吃湘菜，那湘菜要怎么做才好吃呢，下面由我来推荐吧。
湘菜做法大全
橄榄肉末四季豆
食材：猪肉馅、四季豆、橄榄菜、盐、料酒、蒜适量。
做法：
1、首先把四季豆洗干净，然后切成小段。
2、蒜切成蓉，备用。
3、在锅中放入适量的食用油，油热后放入肉馅煸炒。
4、再放入适量的料酒，翻炒后捞出，备用。
5、锅里留少量的油，放入蒜蓉爆香，在放入四季豆，翻炒均匀。
6、八分钟后，放入肉末和橄榄菜，再加入适量的盐，翻炒一会，就可以出锅了。
韭菜鱿鱼须
食材：韭菜、鱿鱼须、酱油、味精、料酒、十三香粉、精盐。
做法：
1、先把韭菜切成段，鱿鱼须切成条。
2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3、锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4、最后放入韭菜大火翻炒即可。
仔姜炒鸡
食材：三黄鸡1只、仔姜1大块、红绿小尖椒若干、蒜适量、切成薄片、辣妹子辣酱2勺、料酒2勺、酱油2勺、蚝油少许、鸡精少许。
做法：
1、准备好三黄鸡一只，将其洗净切成小块。
2、油烧七成热，下仔姜炒香，放入鸡块，翻炒。
3、加两勺料酒，再翻炒，水份稍干时，放酱油两大勺，继续翻炒。
4、加入两小碗水，不要没过鸡肉，盖上锅盖，焖一会儿，快收汁时，打开锅盖，放入小尖椒、蒜片，翻炒一会。
5、加入两勺辣妹子辣酱，加少许蚝油，一起翻炒，加少许鸡精，完成。
答：做法：将猪腰撕去皮膜，片成两半，再片去腰臊，用盐、生粉拌匀；先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切，每切3刀断成约1厘米宽的带花条形；冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条，葱切成段。将酱油、汤、味精、湿淀粉倒入碗内，调成汁备用；烧热锅，下油至滚，放入腰花炸至成熟时倒漏勺滤油。...
答：一、腊肉土豆 1、腊肉用温水浸泡一下，然后切成片 2、洋葱去老皮，切成大片 3、胡萝卜去皮薄片凉水浸泡一下 4、土豆去皮薄片凉水浸泡一下 5、锅内放入少许油，用姜末蒜末爆香，倒入洋葱炒出香味 6、倒入腊肉翻炒，小火慢慢煎煮，直至腊肉肥肉微微发焦，油脂煎出来 7、倒入土豆片和胡萝卜片大火翻炒...
答：1、湖南小炒肉。主料：五花肉。辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。做法：将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，再...
答：做法 1、对虾用水焯过待用。 2、洋葱、尖椒、青蒜洗净。 3、将洋葱、尖椒、青蒜切段待用。 4、起油锅,爆香干辣椒和辣豆瓣酱。 5、将对虾下锅煸炒至香,加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。 6、加盐、蚝油调味,再淋入红油炒匀就行了。 六、腊肉炒老芋头 食材 腊肉、芋头、蒜苗、红辣椒、盐、食用油。
答：做法：茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。五花肉切薄片，姜蒜切丝。洋葱和小米椒也切丝备用。锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。放入剁碎的豆瓣，辣椒酱炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4.5分钟的样子。加盐，糖，酱油，鸡精...
答：做法：先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。当水快...
答：步骤1 食材：茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根调味料：食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克 步骤2 茄子切长条。步骤3 小米椒切片。步骤4 蒜切末。步骤5 姜切末。步骤6 小葱切葱花。步骤7 热锅倒油、油温7成热时、放入茄子、炸至微焦、捞出。...
答：原料:嫩黑山羊肉，香菜，红尖椒圈，油，盐，味精，料酒，生抽，辣酱，嫩肉粉，水淀粉，红油，香油，姜米，蒜蓉。做法：将羊肉切成薄片，放盐、味精、料酒、嫩肉粉、水淀粉上浆，入味后下入八成热油锅过油至熟，倒入漏勺。锅内留底油，下入姜米、蒜蓉、红尖椒圈拌炒，放盐、味精、辣酱、辣酱、生抽...
