想要鱼既鲜美又营养，应该如何做？
一、豆腐鲫鱼汤
用料：鲫鱼1条、豆制品150克、萝卜100克、番茄1/2个、姜4片、食用油1汤勺、食用盐1/2汤匙、黑胡椒1/2汤匙、水适量、细香葱1根
作法：
1.鲫鱼屠宰，内外清理整洁，外边从小尾巴逆着用刀多刮几回，把粘附在外面的污泥寄生物等刮掉，腹部里边去除那层黑色粘膜，那样鲫鱼基本上就没有腥味了。
2.炒锅烧开，放入食用油，再放入姜片。
3.放入鲫鱼双面煎透。
4.一次加满沸水，未过鲫鱼，放盐，盖紧外盖煮10分钟。
5.把豆制品，番茄切小三角，青萝卜切成片，大葱切长段。
6.鲫鱼煮10分钟之后茶汤颜色浓白了，放入豆腐和萝卜片同煮3分钟。
7.再放入番茄同煮3分钟。
8.出锅前碾磨适量白胡椒粉进来进一步提鲜除腥，最终放入葱段，摆盘就可以。
二、酸汤鱼
用料：鲤鱼1条、油适量、盐适量、泡菜250ml、姜适量、米酒适量、葱适量、白玉菇适量、野山椒适量、木姜子油适量、泡姜适量、蛋清1个、水淀粉适量、黄灯笼辣酱适量、白米醋适量
作法：
1.最先将白玉菇去根，泡菜切片，泡姜切成片，姜切片，葱根切条，将鲤鱼剥掉，鱼骨头剁成块，剁椒鱼头剁成块，鱼类切斜片。
2.准备好鱼肉，添加适量米酒、蛋清、二勺水淀粉。
3.锅中倒入油，下入黄灯笼辣酱，煸炒几秒，下入泡菜和泡姜，爆锅出香气时，倒入一部分鱼骨头，煸炒一会儿。
4.随后倒入小半锅冷水，走红烧开，转文火煮一个小时。
5.准备好一个碗和一个密漏，将煮好的鱼骨汤隔着密漏，倒入碗中，留料汁预留。
6.锅中倒入油，下入野山椒、生姜片、一部分葱段，煸炒至有香气时，添加剩下的鱼骨头，炒至掉色后。
7.再倒入高汤，加小勺盐，烧开后，添加白玉菇，滴小量白米醋，走红煮三分钟，待白玉菇烂熟后，下入鱼肉，煮三分钟。
8.随后添加木姜子油、葱段，翻拌，就做好了啦。
三、奶白鲫鱼汤
用料：鲫鱼三条、生姜片少量、大蒜瓣少量、盐适量
作法：
1.买来的鲫鱼整理整洁，肚里的内脏器官要所有除去整洁，鱼腮要除掉，随后刮去鱼鳞片。
2.准备好2个锅，一个火锅，一个炒锅。
3.火锅中添加适量的水，大蒜瓣，生姜片，煮沸。
4.烧汤的与此同时，炒锅中倒入适量的油，放两块姜，随后将鱼放入，将双面煎至略微变黄。
5.鱼煎好的与此同时要确保汤恰好开水。
6.将炒锅中的鱼连着油一起倒入火锅中。大火烧10分钟上下，添加适量的盐。转文火1钟头上下就可以。
我觉得清蒸鱼做出来鲜美有营养，首先要买一条新鲜的鱼去掉鱼鳞、内脏，洗干净，在鱼的肚子里放入姜片大葱，可以多放一些，上锅蒸10-15分钟，准备姜丝葱段放在鱼身上，浇上热油，倒入蒸鱼鼓油即可。
首先准备一条鱼清洗干净，改刀以后放入容器里面上锅蒸15分钟左右，拿出以后放上葱姜丝，淋上热油，在倒入蒸鱼豉油，就可以直接吃了这样的鱼，做出来非常的鲜美，还有营养。
一定要注意鱼肉的处理，需要将鱼鳞处理干净，并且需要将鱼进行腌制，这样制作出来的鱼肉是非常好吃的。
应该提前用酒精去腥，可以提前用料酒浸泡，要将鱼处理干净，将内脏全部去除掉。
答：鲤鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养价值高，是很多家庭餐桌上的常客。要想做出鲜美的鲤鱼菜肴，不仅需要掌握一些烹饪技巧，还需要在处理和调味上下功夫。以下是一些提升鲤鱼肉质鲜美度的方法：选鱼：选择新鲜的鲤鱼是做出鲜美鲤鱼菜肴的第一步。新鲜的鲤鱼鱼鳞光亮，鱼眼清澈，鱼肉紧实有弹性，鱼鳃呈鲜...
答：清江鱼是一种淡水鱼类，以其肉质细嫩、鲜美而著称。制作美味又健康的清江鱼菜肴，不仅能够享受到鱼肉的鲜美，还能确保营养的均衡。以下是一些烹饪清江鱼的建议：选择新鲜的清江鱼：新鲜的鱼肉口感更佳，营养价值也更高。购买时应选择眼睛清澈、鳃部颜色鲜红、身体有弹性的鱼。清洗处理：将鱼去鳞、去内脏、去...
答：怀胎鱼，又称肚包鱼或者包公鱼，是一种传统的中式菜肴，主要是以鱼腹中填充肉馅，形似怀孕的鱼而得名。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。下面将详细介绍如何制作一道营养丰富且好吃的怀胎鱼。材料准备：鲜鱼（如草鱼、鲈鱼等）1条，约500-800克 猪肉馅（最好...
答：草鱼炖豆腐】1.首先，我们准备一条新鲜的草鱼，剪去鱼鳍、刮去鱼鳞，去除内脏、鱼鳃和牙齿，然后把草鱼腹部的黑膜和身上的黏液刷洗干净。文章图片3这里需要注意三个要点：鱼牙、鱼腹的黑膜、鱼身的粘液，这三个部位是鱼的主要腥味来源，一定要彻底去除干净，虽然买鱼的时候卖家会帮我们处理，但是我们...
答：调入盐、酱油等调味料，小火炖煮至鱼肉熟透，豆腐入味。在烹饪黑鱼时，要注意火候和时间的控制，避免过度烹饪导致鱼肉变得干硬。此外，新鲜的黑鱼味道最佳，所以尽量选择活鱼现杀现做。通过以上方法烹饪，不仅能够保留黑鱼的营养价值，还能使其味道更加鲜美，为家人带来既健康又美味的餐桌享受。
答：澄江抗浪鱼，又称澄江银鱼，是中国云南省澄江县特有的一种珍稀鱼类，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。要做出肉质鲜美可口的澄江抗浪鱼，需要注意以下几个步骤：选鱼：选择新鲜的澄江抗浪鱼是关键。新鲜 fish 的特点是鱼鳞光亮，鱼眼清澈，鱼肉弹性好，没有异味。最好选择体型均匀、大小适中的鱼，这样烹饪...
答：以上几种做法都能很好地保留黑鱼的营养价值，同时也能让黑鱼的味道更加鲜美。在烹饪过程中，注意火候的控制，避免过度烹饪导致鱼肉变得过于干硬。此外，新鲜的黑鱼是做出美味佳肴的关键，因此在购买时要注意选择新鲜活蹦乱跳的鱼。总之，黑鱼不仅美味，而且营养价值高，含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，对心脑血管...
答：引言：很多人应该没有吃过面条与面条，鱼非常好吃，而且营养比较丰富，味道也比较鲜美，你们知道面条鱼应该怎么做比较好吃嘛，接下来跟着小编一起去了解一下吧。一、面条鱼的制作方法 在人们做鱼的时候，一般有清蒸，也会有红烧鱼，很多人也喜欢吃糖醋鱼，有的人也会吃香煎鱼，而且有的人为了让鱼变得...
答：棒鱼，也称为竿鱼或者巴浪鱼，是一种常见的海鱼，以其肉质鲜美、营养价值高而受到人们的喜爱。棒鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。下面将介绍几种做棒鱼的美味又营养的方法：清蒸棒鱼 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方法。将新鲜的棒鱼清洗干净，去掉内脏和...
答：碰到巴沙鱼我从不放过，肉嫩刺少营养高，蒸一蒸软滑鲜美，女儿说爱吃蒜蓉蒸巴沙鱼，然后我买到两大块巴沙鱼回家了，给孩子安排一下蒜蓉蒸巴沙鱼，配搭金针蘑一起，营养搭配营养成分又好吃，并且低卡低脂肪，大口吃肉也不担心长胖。巴沙鱼又叫踏板鱼、牛肋条鱼。其肉质鲜嫩，营养全面，美味可口，归属于...
