红烧腊鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-22
红烧腊鱼的做法步骤图,红烧腊鱼怎么做好吃
记得放料酒去腥
腊鱼怎么做好吃 家常做法
答:最后,我们可以按照自己的喜好,将腊鱼煮、炒或者烧,制作出各种不同口味的腊鱼菜品。比如可以做成糖醋腊鱼片、红烧腊鱼、腊鱼炒饭等等。在烹饪的过程中,需要根据腊鱼的口感来确定烹饪的时间,避免过度或者不足。如果口感过咸,也可以加入适量的清水或者蔬菜等食材调整味道,让腊鱼更加美味可口。
腊鱼怎么做
答:操作步骤如下:1、草鱼处理干净,要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位,放入盆中,倒入一些高度白酒,用手搓洗2分钟,把血水都洗掉,放在太阳下晾干,白酒挥发得很快。2、腌腊鱼,用盐的比例是3%,口味咸淡适中,还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中,小火炒5分钟,食盐发黄后倒出放凉,加入香料粉混合均匀。3、...
怎么做腊鱼 最正宗腊鱼的做法
答:腊鱼用草鱼好,推荐做法:自制腊鱼 主料 草鱼2条(19斤)调料 开水(适量)盐(270克)花椒粉(40克)花椒(20克)高度白酒(50克)厨具 炒锅、其它 1 准备好腌鱼的调料,40克花椒焙熟,用擀面杖擀成粉装,有料理机的用料理机打成粉也行;2 草鱼从背部开刀,取出内脏,腹部黑膜洗净控干水分备用;3 ...
腊鱼的家常做法是什么?
答:炒腊鱼 炒腊鱼是一种更加香辣的做法。将腊鱼切片或切块,用油煎至两面金黄,出锅备用。锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒、豆豉等调料翻炒出香味。然后将煎好的腊鱼片倒入锅中,加入适量的料酒、酱油、糖等调味料,快速翻炒均匀,使鱼肉充分吸收调料的味道。最后撒上葱花,出锅即可。红烧腊鱼 ...
蜡鱼的做法
答:一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来,我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃,味道好极了。尤其是夏天,家人的胃口不好,就那么几种青菜换来换去吃腻了,周末做上一盘红烧腊鱼,定会使他们食欲大增。做法如下:将腊鱼400克左右浸水泡软后,洗净并切成一寸见方的小块,腊肉、腊肠少许洗净切成片。将...
蒸腊鱼时,有人直接蒸有人先泡水?大厨:做对了,腊鱼软嫩鲜香
答:将鱼肉经过一番的烹饪加工成腊鱼,不仅延长保存的时间,而且还丰富了口感,我常会选择用这个方法做,以此来让家人更好享受其中的美味,做好的腊鱼可以经受多样的烹饪,红烧腊鱼、剁椒腊鱼、干煸腊鱼等等都是非常经典的做法,不过在腊鱼的众多做法中,我家人更加喜欢吃蒸制的腊鱼,将腊鱼搭配豆豉简单蒸一蒸...
鸡汁腊鱼的做法
答:今天用腊鱼和大家分享一下家常做法,准备一大盆清水把腊鱼放入清水中,水量一定要大,把腊鱼浸泡12个小时以上,这样能够去除咸味,煮出来就不会太咸了。先来把鱼头切掉,再来把鱼对半切一下,改刀切成小块,这样方便煮熟也容易入味。今天分享一个红烧腊鱼的做法,大家也可以做成清蒸的,也非常好吃,切好...
烟熏腊鱼怎么做好吃?
答:烟熏腊鱼做法大揭秘 身为吃货界的资深老饕,对于烟熏腊鱼这道人间美味,我可是有着独到的见解和烹饪秘诀。今天就让我这个美食达人来为你揭开这道佳肴的制作奥秘,让你在家也能轻轻松松做出让人垂涎三尺的烟熏腊鱼。一、食材的精挑细选 想要做出美味的烟熏腊鱼,第一步便是挑选优质的食材。建议选择肉质...
...既补钙又利于消化,孩子都爱吃的家常菜有哪些?
答:放盐、料汁、煸炒匀,添加骨汤、米酒烧沸收浓料汁,添加盐,芡粉推匀出锅,上洒葱段,上菜,蒜台炒肉丝原材料:生猪肉、蒜台、食用油、盐、味精、葱蒜、酱油做法:1、将瘦猪肉切割成丝,添加米酒,滴少量冷水,加入生抽酱油,加入老抽王,顺一个方向拌和,使肉片吸收养分;添加水淀粉,拌匀,放2茶勺...
1、将腊鱼泡12个小时后,再剁成小块,清洗干净沥干水待用;
2、平锅内入油烧热,放进鱼块,中火煎至两面金黄,加入生抽,料酒和葱姜蒜,加凉水盖上锅盖,小火焖60分钟至汤汁收干即可;
食材
主料
咸鱼
500g
辅料
油
适量
辣椒酱
适量
叉烧酱
适量
尖椒
适量
步骤
1.备鱼块,尖椒,辣椒酱。
2.热锅加油。
3.鱼块及姜丝下锅/。
4.鱼块煎至外表酥黄。
5.汤锅里加入清水,加入叉烧酱,加入辣椒酱。
6.汤底通电煮开。
7.将煎好的鱼块下锅,再加入适量尖椒。
8.中火煮至收汁即可。
9.一份红烧咸鱼块完成。
小贴士
注意煮鱼的汤水不要过多,在后期煮制的时候,一定要注意收汁,这样子味道才会正。
向你推荐: 咸鱼的做法
- 腊鱼 500G
- 白糖适量
- 玉米淀粉适量
- 葱适量
- 蒜头适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 水 适量
- 红烧腊鱼的做法步骤
1腊鱼用温水泡软,然后刷洗干净,切块
2姜切片,蒜头稍微拍散即可,葱切段,我一般都喜欢将葱白那段另外切出来。
3事先调好红烧用的芡汁:水适量,白糖,淀粉,生抽,料酒,喜欢的可以放点鸡精,放多少其实根据个人口味而定哦。
4锅底放适量花生油,爆香姜葱蒜,大家可以看到我刚才切出来的葱白那段,一般用来爆香的。
5稍微爆香姜葱蒜,别太久,蒜焦了会有苦味。放腊鱼,中火慢慢煎香
6煎到两面稍微金黄即可,然后将芡汁倒进,淹过鱼肉,翻炒一下,盖盖子,开中火焖上十分钟左右,以便鱼肉更入味。我没有放盐,因为腊鱼本来就很够味了。开盖翻炒到汁差不多收了,放剩下的葱段翻炒到汁差不多干即可起锅。在此拍少了一张焖煮的照片。
7我喜欢留一点汁~~~
8腊鱼真的很下饭,就是有点咸,就是不放盐味道也很足。
记得放料酒去腥
答:最后,我们可以按照自己的喜好,将腊鱼煮、炒或者烧,制作出各种不同口味的腊鱼菜品。比如可以做成糖醋腊鱼片、红烧腊鱼、腊鱼炒饭等等。在烹饪的过程中,需要根据腊鱼的口感来确定烹饪的时间,避免过度或者不足。如果口感过咸,也可以加入适量的清水或者蔬菜等食材调整味道,让腊鱼更加美味可口。
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答:烟熏腊鱼做法大揭秘 身为吃货界的资深老饕,对于烟熏腊鱼这道人间美味,我可是有着独到的见解和烹饪秘诀。今天就让我这个美食达人来为你揭开这道佳肴的制作奥秘,让你在家也能轻轻松松做出让人垂涎三尺的烟熏腊鱼。一、食材的精挑细选 想要做出美味的烟熏腊鱼,第一步便是挑选优质的食材。建议选择肉质...
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