腊八粥的习俗是什么

腊八饭其实和腊八粥所代指的是同一种东西，而说腊八粥是腊八节的一个传统习俗。只是各个地方的习俗不同，因此做法也会有所不同，在其中所加入的原材料也不尽相同。腊八是农历腊月初八，在民间也有一句俗话叫做“过了腊八就是年”。通过这句话也可以看出来当时的人们对于过年有着一种殷切的希望，这也就意味着过了腊八节之后，不用等多久就能迎接春节的到来。

在腊八粥当中要加入八种原材料，来制成味道丰富，口感软糯香甜的一道传统美食。一般来说，其中包括大米，小米，小麦，南瓜，胡萝卜，豆腐等等，加入这些五谷杂粮之后，放上一些香料进行调味。最后制成一碗香味浓郁，香甜可口的腊八粥。腊八粥会吃到腊月三十天，而这样也有一定的寓意，意味着在新的一年里一年四季都有粮食可以吃。

除了吃腊八粥以外，在一些北方的城市还有泡腊八蒜的习俗。准备的原材料也比较的简单，只有米醋和紫皮蒜，放在玻璃罐子中腌制十天左右，当蒜呈现出翠绿的颜色就可以食用了。而且泡腊八蒜也是为了过年所准备的用醋腌制好的蒜不仅口感醇香，而且有着解腻去腥的作用，在春节的时候用来就饺子再合适不过了。

腊八粥的营养价值非常高，因为所选用的原材料都是五谷杂粮，因此热量比较低。吃进肚子里之后也能够被肠胃很好的消化，不仅营养能够得到充分的吸收，还不容易长胖。对于这样的谷物粥类，能够对人的身体起到很好的调理作用，不仅能够润肠通便，还能够安神养心。因此在医学上腊八粥的营养价值也是被给予高度肯定的，不仅仅腊八时节可以吃，平时同样也可以用来滋补身体。