西塘有名的小吃美食有哪些
1、清蒸白水鱼来西塘的必点菜品之一,几乎所有的西塘饭店里都会有这道菜。清蒸白水鱼肉很鲜嫩,口感极佳。
2、馄饨老鸭煲是一道西塘的土菜,据说是这裹的烧窑工发明的,因工作时间长、劳动强度大,于是窑工们就地解决,在窑裹炖起了老鸭,但光光是鸭肉,又吃不饱,便有窑工在煲里加入馄饨,既可以充饥,又补充了营养,一举两得。
3、荠菜包圆也叫蝉衣包圆,是西塘农家,在开春时节尝鲜的首选做法。 此菜的特色是色泽金黄,清香四溢,一口下去,汤汁鲜纯,齿颊流香,另外可选当地的米醋沾着吃则味更佳,是一道老少皆宜,营养丰富,又充满乡野情趣的农家特色菜。
4、螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错,凡有水处必有螺蛳。西塘的螺蛳个小壳薄肉厚,用葱头、椒丝爆炒,喷酒加糖,再倒入红酱油,加以五香八角,汤极少,粘稠。这种大多极入味,鲜味浓烈,配上黄酒真是非常惬意。
5、鳑鮍鱼,西塘水网交错,源头来自太湖,极佳的水质为野生鳑鮍鱼的生长提供了良好的环境,鳑鮍鱼长约寸半,体形扁平而小巧,永远长不大。将鳑鮍鱼洗净,沥干水份,拌上葱末及椒盐,装盆即成,此菜香酥松脆,既美味又补钙,是一道难得的绿色佳肴。
6、西塘的螃蟹,蟹肉鲜嫩、蟹肪滴油、壳薄,放入清水一蒸就变绯红。把蟹一切为二后放入盘中,加入油、盐、姜、葱、味精,再隔水而蒸,这便是油盐蟹。
来到西塘的人,一定想要走遍它的每一座桥、每一幢屋,每一条巷子。当天色暗下来,灯火点灯起时,这就是西塘夜景最美的时间。当地的特产和小吃绝对是旅游的一个亮点,更是了解当地人文历史的一个窗口。
麦芽塌饼是西塘千年风俗之特色时令点心。它用糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁、白糖,并配以中草药佛耳草、麦芽为原料,手工制成。口感柔软、不粘糊,据说吃了不仅能够消食降脂、还能延年益寿。
荷叶粉蒸肉是西塘古镇特产传统名菜,此菜风味独特,具有三大特点:一香,二酥,三肥。香得纯正,酥而不烂,肥而不腻,在江浙一带受到国内外游客一致好评。粉蒸肉是用荷叶包裹成“嘉兴粽子”的形状,入口有荷叶般的清香。
芡实糕选用七、八月份新鲜芡实,吃起来有嚼劲 ,还带有桂花清香。芡实糕做工非常考究、口感细腻,口味独特。吃了可以补脾,益肾,固涩。
馄饨老鸭煲是西塘的一道土菜,据说是烧窑的工人发明的,因为烧窑的时候时间久,于是就想到了用窑炖起了鸭子,后来因为只有鸭肉吃不饱,于是又在里面加了馄饨。自那之后馄饨老鸭煲便在民间开始流行起来。
当然来到这里一定不要错过清蒸白水鱼,在西塘所有的饭店里,几乎都能看到这道菜。鱼肉新鲜,口感嫩滑,味道极美。
西塘古镇的小吃还有很多,臭豆腐、鲜肉烧卖、霉干菜烧肉、椒盐南瓜等等,如果来到这里,小吃多的想必很难每一样都能尝到。
“六月红”西塘人是户户知晓,它是指六月的夏天所产的河蟹。“六月红”的蟹身只有鸡蛋那么大,蟹肉鲜嫩,蟹肪滴油,壳薄,放入清水一蒸就变绯红,故此得名。在杭嘉湖一带还流传“穷再穷,不忘六月红”的俗语,那是对六月河蟹的赞美,六月红肉鲜肥美,一般煮熟后用香醋、酱油姜末蘸着吃,也可以将六月红用刀对开,把面粉敷在蟹上,制成“面拖蟹”,可是难得一尝的美味哦。
鳑鲏鱼
西塘水网交错,源头来自太湖,极佳的水质为野生鳑鲏鱼的生长提供了良好的环境。鳑鲏鱼沿河岸群居而生,故而得名。长约寸半,体形扁平而小巧,永远长不大。野生鳑鲏鱼烹制的方法有红烧、清蒸、做汤等,其中最具特色数椒盐鳑鲏鱼,做法将鳑鲏鱼,洗干净,沥干水分,再放进烧至七成熟的油中,炸至金黄色,捞起稍后,复炸一次沥干油,拌上葱末及椒盐,装盘即成,此菜香酥松脆,即美味又补钙,是一道难得的绿色佳肴。
清蒸白丝鱼
有着“鱼米之乡”的西塘水产资源特别丰富,阡陌之间鱼塘星罗棋布,其中最负盛名的就有汾湖。生养其中的白丝鱼以肉质鲜美,营养丰富,在西塘美食谱上占有一席之地。白丝鱼喜食,小鱼虾,游动快捷,“有浪里白条”之美称,然而白丝鱼出水即死,故市价昂贵。清蒸白丝鱼的烹饪很讲究原料,做法细腻,重在保持鱼的原滋原味。再杀净鱼身时加少量的盐腌制二小时以上,取出洗净再放进嫩豆腐,加上佐料待到5分熟时加料酒,取出笼蒸5-6分钟即可。
响油鳝糊
鳝鱼的口感,因烹制方法不同而异,生炒柔而挺,红烧如润而腴,熟焖软而嫩,油炸脆而酥。明代的《宋氏养生部》、清代的《调鼎集》、《随园食单》均有名目众多的菜谱。西塘的“响油鳝糊”用重油、快炒、旺火,以柔软鲜嫩、清香润腴为特色。
酱爆螺蛳
螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错,凡有水处必有螺蛳。螺蛳一般在清明节前后就可食用了,据说和吃马兰头一样是可以明目的。 西塘的螺蛳个小,壳薄肉厚,用葱头、椒丝爆炒,喷酒加糖,再倒入红酱油,加以五香八角,汤极少,粘稠。这种大多极入味,鲜味浓烈,约上三五知己,于习习晚风中大喝黄酒,大啖螺蛳,实在是一大快事。
菜花鱼蒸蛋:
菜花鱼又称,塘鲤鱼。是鱼中的上品,为野生鱼种,市面上很少见。 此鱼鱼肉极为鲜嫩,松而不散,汤鲜且开胃。西塘人做菜花鱼有清炒、椒盐、炖汤等做法,最简单也最美味的要数菜花鱼蒸蛋,既有鱼的鲜味又保留蛋的细腻滑爽。
馄饨老鸭煲汤:
馄饨老鸭煲。一道西塘的土菜。据说,是当地的烧窑工发明的,因工作时间长,劳动强度大于是窑工们就地解决。在窑里炖起了老鸭。光光是鸭肉,又吃不饱,便有窑工在煲里加入馄饨,既可以充饿,又补充了营养,一举两得,馄饨老鸭煲便在窑工中间传开来,后来西塘百姓的餐桌上也出现了这道菜。比起以前,现在烧得馄饨老鸭煲要讲究多了,首先鸭要选用本地的草鸭,最好是生完蛋的老鸭,其次在配料方面,各家也有各家的偏爱,有的放茭白、青椒、香菇,有的则放黑木耳、咸肉、笋尖、视个人口味而定。
蒸双臭:
好与坏、香与臭是相较而言的,就像这臭豆腐干,经过腐化,不但失去了冰清玉洁的外形,而且其味道也发生了质的变化。但是偏偏这东西在臭与香之间的角色却极其不确定。臭中有香,香中含臭。越臭越香。而西塘人更是把这种臭中含香的菜给做绝了。“蒸双臭”结合了当地两种最臭 的东西臭豆腐和臭海菜梗,加入少量油、糖、姜片等一些调味品,然后放到旺火隔水蒸,十分钟后,撒上葱花,椒丝点缀一下即可。这道菜在口感上是臭中含香,美味至极。
送子龙蹄:
相传明代西塘一富贾婚久未有子嗣,后经一道人指点乐行善举,修建路、桥以便众人 在建桥时天宫仙鸟凤凰停歇桥边,而该富商也于当年喜得贵子,故此桥取名“送子来凤桥”。现经修缮后在千年古镇西塘朝南埭。富商在得子喜庆之时大摆筵席,其间一道主菜,即 蹄子。众人为贺喜将其名为“送子龙蹄”,自此,凡方圆各地在婚嫁喜庆乔迁新居,家人团聚时均以该菜作为主菜,意为早得贵子,团圆吉祥。送子龙蹄。采用优质猪腿肉,配以数十种祖传佐料,经煨煮蒸焖、旺、文火反复,肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。
荷叶粉蒸肉:
荷叶粉蒸肉为古镇的传统名菜,五味调百味香。采用适宜的五花肋肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鲜荷叶,配上丁香、八角、酱油、甜面酱等调料精制而成,此菜风味独特,肉质酥糯,清香不腻,既可下酒,又可作点心,且充分发挥荷叶解暑清热,散淤止血的药理作用。
天下第一面:
面条是北方人的主食,做法一般都很简单、很纯粹的。而对于南方人,尤其是江、浙一带,面条是作为一种平时换口味的点心,所以做面条都特别讲究辅料的搭配,常常会加入很多东西。肚片、鳝丝、牛肉等,做好的面料多、鲜味足、营养丰富。西塘人做面条更是出了名的讲究。做面条要用两口锅同时
制,一口锅用来煮面,一口锅用来炒制辅料,西塘人常用的辅料是鱼片、鳝丝、自制的爆鱼等。煮好的面放入另一口锅。鱼片肉丝加水再一起煮 2-3分钟。出锅后的面条,汤汁鲜浓可口,面条筋斗。
油炖菜心
这几乎是西塘百姓家常见的一道菜。每当金黄色的油菜花开遍田野,农户们几乎家家户户都开始腌制菜心了。每次感觉胃口不好,炖上一碗菜心,会觉得好多了。 原料: 腌菜心、油、糖、葱花、红椒等。 制作方法:把腌制好的菜心用清水稍微冲洗一下,加油、糖,隔水蒸十分钟,即可上桌,洒上葱花、红椒末美味开胃的油炖菜心就成了。
水豆腐又名豆腐花:
它是一种点心,也可作下酒菜。乳白的水豆腐制成后被放置于一大木桶中,如顾客所需,老板立即舀出几瓢,微热后置于一碗中,并撒上葱末,榨菜花等,吃起来味道鲜美,口感柔嫩同时又清香四 溢,叫人怦然心动。而且豆制品的营养价值很高,经常食用对身体有很大的好处。
西塘的粽子
有很多口味,如鲜肉、豆沙、猪油、赤豆等,虽然粽子很多地方都有,可西塘的粽子却因米好,料足,捆扎紧好而更香,更糯,成为小镇的传统旅游产品。
丁记麦芽塌饼:
麦芽塌饼即立夏塌饼,是西塘千年风俗之特色时令点心。 丁记麦芽塌饼是以糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁、白糖,并配以中草药佛耳草、麦芽为原料,采用传统手艺精制而成。丁记麦芽塌饼:感柔软、不粘不糊,佛耳草香气浓郁,诱人食欲,并能够消食降脂、延年益寿,是赠友敬老之佳品。
响堂:
蝉衣包肉, 白水鱼, 酱爆螺丝,响堂在烟雨长廊上,白天吃饭比较好,晚上我总觉得太黑了,所以没去吃。
咸菜心:
咸菜心也是西塘著名特产,古时候,人们对菜心十分钟爱,但是由于当时的条件限制,新鲜菜心过了多久就会变质, 所以聪明的古人就在吃不完的菜心上撒一把盐,使其保存的时间延长,这就是咸菜心的雏形,后来,经过不断的改进,咸菜心的口味越来越好,成为一道特色名菜在西塘风味菜谱中占有一席之地.制成的咸菜心色呈金黄色,口感清爽,是一道老少皆宜带有浓郁水乡气息的特色菜。
钱塘人家,偶们在那里吃的晚饭,选的靠河的一楼的位置,环境不错,菜也不贵,量很足,蝉衣包肉,酱爆螺丝,葱油河蚬,在加一个旁皮鱼汤,那个鲜啊,吃的我们饱死了。
永宁桥下的陆氏真鲜得来小馄饨,没有传说中那么好,只吃到馄饨皮,没有肉的说,一小碗居然要2元,生意倒是不错,都是慕名而来的游客。
森林的芡实糕,这个不错的,带回来一大盒,都给妈妈消灭了,偶都只吃到两片。就是店的位置比较偏。
钱氏豆花,老太太人很好,豆花也好吃,1.5元。
一、饭店
1.玉楼春饭店:
西塘的老字号饭店,位于塔湾街,3间店面,靠河,二楼有临河阳台,其实就是原来古镇外面的忆江南饭店搬迁进来的,在店里问了老板才知道是原来的店房租合同到期,房屋被收回了,所以搬到古镇里面了。价格仍然是那么便宜,这次好像又增加了一个川菜厨师,因为在菜单上看到了很多川菜,不过我们比较喜欢的仍然是西塘本地口味的菜肴,清蒸白水鱼,椒盐南瓜,响油鳝糊,还有酱爆螺丝,料足味美。老板依旧幽默的很,坐在河边和老板开开玩笑,吃吃饭非常舒心。所以这家仍然是我感觉中整个西塘性价比最高的饭店。适合想要品尝西塘特色菜肴,又想感受西塘风土人情,又在意价格的朋友。
2.钱塘人家:
钱塘人家是西塘最著名的饭店,位于永宁桥下,店面在西塘算比较大的,生意非常火爆,由于是老房改建而成,卫生条件比较一般,不过他有一圈沿河的阳台,风景非常优美。价格也不是很高,文章的最后会有他们的菜单贴出,大家可以参考一下。可能是人气实在太高,他们家的菜都是事先做好的,上菜速度超级快,从点菜到上菜不会超过3分钟,而且晚上7点半以后就不点单了,这里要提醒大家一下,钱塘人家的服务态度是非常非常差的,点菜慢,点菜少都会遭到服务员的白眼。菜的味道在西塘整体水平之上,还是可以接受的,从环境,菜价,服务综合来看,钱塘的性价比还是挺高的,只是没什么菜能让我印象深刻。比较适合那些只为风景,其他都是浮云的朋友。
3.老品芳
看过我上次攻略的朋友应该都知道我去的时候老品芳没有开门,这次我们去的时候终于尝到了老字号的味道,首先大家不要对环境抱有任何希望,就是我们排挡的感觉,服务态度不多说,因为他家很忙,菜味道整体偏咸,不过价格真心的便宜,如果在意价格,又想吃顿便饭,老品芳是很好的选择。
二、小吃
1.西塘管老太臭豆腐,这个是西塘最著名的小吃了,山寨冒牌遍布西塘的角角落落,来了这么多次了,吃了不下5家,其实味道都挺好的,5元一盒,一盒六块
2.芡实糕,西塘老牌土特产,基本上所有的游客都会带一点回家,有很多不同的口味供选择,味道还算不错了。比较著名的是一线天糕点,位于西街。以及森林芡实糕和曹记糕点,位于塘东街。价格一般是10元一盒,不过芡实糕如果风化变硬,建议大家酌情购买
3.西塘小馄饨,最有名的莫过于陆氏小馄饨啦,原来位置在西街最东端的广场上,现在搬到旁边一个角落的小店面里面去了,这次来找了半天才找到,不过本人觉得味道也就那样啦,吃的只是一种感觉,而且这次过来,它居然又涨价啦,现在价格是6元一碗,想吃便吃,不吃也无所谓的,不过我这次去西塘发现,陆氏小馄饨店里的酒酿小圆子很好吃,5元一碗,大家可以试试
4.西塘豆腐花,西塘著名小吃之一。原来在永宁桥边上有钱氏豆腐花的小摊,现在搬到塘东街北段的一个小店面里去了,比较难找。味道还可以的,但是也涨价了,现在5块钱一碗
5.荷叶粉蒸肉,西塘官网上着重介绍的一种小吃,现在卖粉蒸肉的只有两家店了,一家玉楼春饭店,还有一家老马粉蒸肉,这次过来两家都吃了一下,玉楼春家的比老马家的好吃很多,而且里面肉也更多
6.扎肉,其实用荷叶和稻草绑住的红烧肉,味道也和红烧肉差不多,只是更加咸一点,吃多了会腻,5块钱一块。
7.熏青豆,这个非常好吃,很香的,甜味的比辣味的更好吃,准备多买点带回家吃,哈哈。有两种包装的,一种8块,一种10块。每家店味道貌似都差不多的,因为很闲嘛。一家一家试吃
8.麦芽塌饼,只有立夏节气(每年的5月份)的时候才会出现的小吃,塌饼是油煎出来的一种甜味糕点,说他是甜味糕点有点委婉,照我的口味来说,它实在是太甜啦,不过有些人觉得很好吃,价格也比较便宜3块钱一个,比较有名的是杨氏塌饼和卧龙塌饼,都位于石板路上。
9.天下第一面,西塘有很多这个面馆,都聚集在西街东段的小吃广场上。很多朋友对这个名字好奇,我特地去西塘官网查看了一下,其实西塘天下第一面不是一个店的招牌,而是一种面的品种,西塘这边称作落锅面,基本做法就是先把面烧熟,然后加上浇头一起煮开,额,大致就是这样的,味道一般,面不好吃,汤也不好喝,价格比较贵
10.麦芽糖,本人不喜欢吃糖,有喜欢甜食的同学自己去品尝吧。价钱也便宜,3元一串
11.梅干菜烧饼,这次过去很火的一种小吃,其实就是咸味的大饼里面塞上梅干菜,吃起来挺脆的,5块钱一大块。在西塘有两家店,一家在塔湾街,还有一家在送子来凤桥边上
12.外婆家鸡脚,这个鸡脚貌似是今年才火起来的小吃,上次来的时候没看到,10块钱4只,挺好吃的,鸡爪子被压力锅炖的很烂,入口即化。位置在环秀桥桥下
水豆腐、塌饼、芡实糕、粉蒸肉、八珍糕、桂花酒酿圆子、钱氏豆花、麦芽蹋饼、熏青豆、油钝菜心、酱爆螺蛳、清蒸白丝鱼、蝉衣包圆、椒盐南瓜
西塘是我很喜欢的一个小镇,很惬意~
去西塘玩很悠闲,就是逛逛小店,吃吃美食,晚上去酒吧聊聊天喝点小酒~
消费挺便宜的~
小吃:推荐几个我吃过确实不错的,陆氏小馄饨6元。陆氏家的桂花酒酿圆子更好吃5元。钱氏豆花5元,很嫩,有点少。荷叶粉蒸肉5元,很好吃。我最喜欢吃那个卤的扎肉和鸭胗,看着黑乎乎的,其实很好吃,5元一块。一口粽也不错5块钱6个。芡实糕,买好一点的,花粉的比较好吃。
饭店:老品芳,地理位置偏,环境不太好,服务态度不太好,但是很便宜,量小,三四个人不到一百块,可以吃一下。钱塘人家,菜味道不错,稍微贵一点,三四个人一百多点。建议都去尝一下,剩余时间吃小吃。
今天早晨找地方吃早餐,这家门口不停的喊特色美食天下第一面,进去一看卫生条件真是惨呀,还推荐全家福面条,那是面条的盐和味精不是一般的多呀,就吃了一点,出来每一下,口腔破了。这种店难怪先付钱,要不然吃完谁还给钱呀,所以遇到先付钱的小店,环境差的,提醒大家就别进去了。
当然,西塘也有美食的,早餐没吃好,又换了一家“满庭芳小吃”环境还是不错的,看起来干净多了,最中意的还是鸡爪,吃了还想吃呀!
一段美好的旅程,被“天下第一面”毁了,希望对广大没去过的网友有帮助。
答:杭州西塘有什么好吃的小吃?这是许多游客来到西塘旅游时最关心的问题。以下是三款西塘特色小吃,相信一定能给您带来美味的品尝体验。第一款小吃是“西塘红糖糍”。糍是一种由糯米粉制成、口感柔软、搭配着红糖和芝麻的小食品。西塘的红糖糍非常出名,甜而不腻,加入了当地特有的芝麻酱,口感更加浓郁可口...
答:西塘历史悠久,是古代吴越文化的发祥地之一,位于浙江省嘉兴市嘉善县,江浙沪三省交界处。西塘是吴越文化的千年水乡古镇,也是江南六大古镇之一,中国首批历史文化名镇。西塘每年都会吸引无数的游人来这里观光,吸引人们的除了江南古镇风光外,就是当地的地道美食小吃,下面给大家分享一下到了西塘有哪些美食小...
答:清汤圆子:西塘的汤圆与众不同,它们通常是用高汤煮制而成,汤圆皮薄馅多,汤汁鲜美,是一道非常受欢迎的传统小吃。酱鸭:西塘的酱鸭色泽红亮,肉质紧实,味道鲜美,是当地非常有名的特产。经过独特的腌制和烹饪工艺,酱鸭的味道深入肉质,令人回味无穷。酒酿圆子:这是一种传统的甜品,由糯米圆子和甜...
答:同样备受赞誉。三、臭豆腐:臭豆腐可谓是全国各地的著名小吃之一,在西塘乌镇同样也可以找到美味的臭豆腐。臭豆腐炸到外酥里嫩,吃起来酥脆爽口,肉质有鲜美香味,非常适合喜欢尝试不同风味的游客。总之,西塘乌镇有许多美食等着你来品尝,这里的小吃不仅美味可口,更是充满了这座小镇的风情和文化气息。
答:西塘酱鸭:选用当地的优质鸭子,经过腌制和酱制,鸭肉色泽红亮,肉质鲜嫩,酱香浓郁,是西塘的一大特色。粽子:作为端午节的传统食品,西塘的粽子种类繁多,有的是甜粽,有的是咸粽,有的甚至是五彩粽,各种口味应有尽有,满足不同食客的需求。总之,西塘古镇不仅有迷人的景色,还有丰富的美食文化。游客...
答:8.麦芽塌饼,只有立夏节气(每年的5月份)的时候才会出现的小吃,塌饼是油煎出来的一种甜味糕点,说他是甜味糕点有点委婉,价格也比较便宜3块钱一个,比较有名的是杨氏塌饼和卧龙塌饼,都位于石板路上。9.天下第一面,西塘有很多这个面馆,都聚集在西街东段的小吃广场上。西塘天下第一面不是一个...
答:河虾炒年糕:利用当地新鲜的河虾与弹牙的年糕条一起炒制,酱油和糖的巧妙搭配让这道菜色泽诱人,口感丰富。总之,除了以上这些特色小吃,西塘还有许多其他的美食等待你的发掘。每一道地道的西塘小吃都蕴含着当地人的智慧和对美食的热爱,它们不仅是味蕾上的享受,也是对西塘传统文化的一种传承和致敬。游玩...
答:西塘,位于浙江省嘉兴市嘉善县,是一座有着千年历史的水乡古镇。这里不仅风景优美,古色古香,而且还有着丰富多样的特色小吃。游客在游览西塘的过程中,除了欣赏美景,品尝当地的美食也是一大乐趣。下面就为大家详细介绍一下西塘的一些特色小吃。西塘臭豆腐:西塘的臭豆腐是当地非常有名的一道小吃,其特点是...
答:10.清蒸白丝鱼“鱼米之乡”西塘水产资源特别丰富,阡陌之间鱼塘星罗棋布,其中最负盛名的就有汾湖。生养其中的白丝鱼以肉质鲜美,营养丰富,在西塘美食谱上占有一席之地。资料来源:http://baike.baidu.com/subview/1497971/5927958.htm?from_id=495480&type=syn&fromtitle=%E8%A5%BF%E5%A1%98&...
答:第一种是臭豆腐。欢迎来到西塘的小吃街,它是口味丰富的胜地。去那里品尝一下著名的臭豆腐吧!脆皮的外层包裹着香气四溢,味道独特的豆腐,牢牢地吸引着人们的鼻子。第二种是糯米糕。在古镇的夜晚,十字街口会开放一系列美食。糯米糕就是其中之一。这是一种用糯米粉制成的小吃,口感软糯,非常有嚼劲...