西塘有名的小吃美食有哪些
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-24
西塘有什么特色小吃和特产
“六月红”西塘人是户户知晓，它是指六月的夏天所产的河蟹。“六月红”的蟹身只有鸡蛋那么大，蟹肉鲜嫩，蟹肪滴油，壳薄，放入清水一蒸就变绯红，故此得名。在杭嘉湖一带还流传“穷再穷，不忘六月红”的俗语，那是对六月河蟹的赞美，六月红肉鲜肥美，一般煮熟后用香醋、酱油姜末蘸着吃，也可以将六月红用刀对开，把面粉敷在蟹上，制成“面拖蟹”，可是难得一尝的美味哦。
鳑鲏鱼
西塘水网交错，源头来自太湖，极佳的水质为野生鳑鲏鱼的生长提供了良好的环境。鳑鲏鱼沿河岸群居而生，故而得名。长约寸半，体形扁平而小巧，永远长不大。野生鳑鲏鱼烹制的方法有红烧、清蒸、做汤等，其中最具特色数椒盐鳑鲏鱼，做法将鳑鲏鱼，洗干净，沥干水分，再放进烧至七成熟的油中，炸至金黄色，捞起稍后，复炸一次沥干油，拌上葱末及椒盐，装盘即成，此菜香酥松脆，即美味又补钙，是一道难得的绿色佳肴。
清蒸白丝鱼
有着“鱼米之乡”的西塘水产资源特别丰富，阡陌之间鱼塘星罗棋布，其中最负盛名的就有汾湖。生养其中的白丝鱼以肉质鲜美，营养丰富，在西塘美食谱上占有一席之地。白丝鱼喜食，小鱼虾，游动快捷，“有浪里白条”之美称，然而白丝鱼出水即死，故市价昂贵。清蒸白丝鱼的烹饪很讲究原料，做法细腻，重在保持鱼的原滋原味。再杀净鱼身时加少量的盐腌制二小时以上，取出洗净再放进嫩豆腐，加上佐料待到5分熟时加料酒，取出笼蒸5-6分钟即可。
响油鳝糊
鳝鱼的口感，因烹制方法不同而异，生炒柔而挺，红烧如润而腴，熟焖软而嫩，油炸脆而酥。明代的《宋氏养生部》、清代的《调鼎集》、《随园食单》均有名目众多的菜谱。西塘的“响油鳝糊”用重油、快炒、旺火，以柔软鲜嫩、清香润腴为特色。
酱爆螺蛳
螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错，凡有水处必有螺蛳。螺蛳一般在清明节前后就可食用了，据说和吃马兰头一样是可以明目的。 西塘的螺蛳个小，壳薄肉厚，用葱头、椒丝爆炒，喷酒加糖，再倒入红酱油，加以五香八角，汤极少，粘稠。这种大多极入味，鲜味浓烈，约上三五知己，于习习晚风中大喝黄酒，大啖螺蛳，实在是一大快事。
菜花鱼蒸蛋：
菜花鱼又称，塘鲤鱼。是鱼中的上品，为野生鱼种，市面上很少见。 此鱼鱼肉极为鲜嫩，松而不散，汤鲜且开胃。西塘人做菜花鱼有清炒、椒盐、炖汤等做法，最简单也最美味的要数菜花鱼蒸蛋，既有鱼的鲜味又保留蛋的细腻滑爽。
馄饨老鸭煲汤：
馄饨老鸭煲。一道西塘的土菜。据说，是当地的烧窑工发明的，因工作时间长，劳动强度大于是窑工们就地解决。在窑里炖起了老鸭。光光是鸭肉，又吃不饱，便有窑工在煲里加入馄饨，既可以充饿，又补充了营养，一举两得，馄饨老鸭煲便在窑工中间传开来，后来西塘百姓的餐桌上也出现了这道菜。比起以前，现在烧得馄饨老鸭煲要讲究多了，首先鸭要选用本地的草鸭，最好是生完蛋的老鸭，其次在配料方面，各家也有各家的偏爱，有的放茭白、青椒、香菇，有的则放黑木耳、咸肉、笋尖、视个人口味而定。
蒸双臭：
好与坏、香与臭是相较而言的，就像这臭豆腐干，经过腐化，不但失去了冰清玉洁的外形，而且其味道也发生了质的变化。但是偏偏这东西在臭与香之间的角色却极其不确定。臭中有香，香中含臭。越臭越香。而西塘人更是把这种臭中含香的菜给做绝了。“蒸双臭”结合了当地两种最臭 的东西臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些调味品，然后放到旺火隔水蒸，十分钟后，撒上葱花，椒丝点缀一下即可。这道菜在口感上是臭中含香，美味至极。
送子龙蹄：
相传明代西塘一富贾婚久未有子嗣，后经一道人指点乐行善举，修建路、桥以便众人 在建桥时天宫仙鸟凤凰停歇桥边，而该富商也于当年喜得贵子，故此桥取名“送子来凤桥”。现经修缮后在千年古镇西塘朝南埭。富商在得子喜庆之时大摆筵席，其间一道主菜，即 蹄子。众人为贺喜将其名为“送子龙蹄”，自此，凡方圆各地在婚嫁喜庆乔迁新居，家人团聚时均以该菜作为主菜，意为早得贵子，团圆吉祥。送子龙蹄。采用优质猪腿肉，配以数十种祖传佐料，经煨煮蒸焖、旺、文火反复，肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。
荷叶粉蒸肉：
荷叶粉蒸肉为古镇的传统名菜，五味调百味香。采用适宜的五花肋肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鲜荷叶，配上丁香、八角、酱油、甜面酱等调料精制而成，此菜风味独特，肉质酥糯，清香不腻，既可下酒，又可作点心，且充分发挥荷叶解暑清热，散淤止血的药理作用。
天下第一面：
面条是北方人的主食，做法一般都很简单、很纯粹的。而对于南方人，尤其是江、浙一带，面条是作为一种平时换口味的点心，所以做面条都特别讲究辅料的搭配，常常会加入很多东西。肚片、鳝丝、牛肉等，做好的面料多、鲜味足、营养丰富。西塘人做面条更是出了名的讲究。做面条要用两口锅同时
制，一口锅用来煮面，一口锅用来炒制辅料，西塘人常用的辅料是鱼片、鳝丝、自制的爆鱼等。煮好的面放入另一口锅。鱼片肉丝加水再一起煮 2-3分钟。出锅后的面条，汤汁鲜浓可口，面条筋斗。
油炖菜心
这几乎是西塘百姓家常见的一道菜。每当金黄色的油菜花开遍田野，农户们几乎家家户户都开始腌制菜心了。每次感觉胃口不好，炖上一碗菜心，会觉得好多了。 原料： 腌菜心、油、糖、葱花、红椒等。 制作方法：把腌制好的菜心用清水稍微冲洗一下，加油、糖，隔水蒸十分钟，即可上桌，洒上葱花、红椒末美味开胃的油炖菜心就成了。
水豆腐又名豆腐花：
它是一种点心，也可作下酒菜。乳白的水豆腐制成后被放置于一大木桶中，如顾客所需，老板立即舀出几瓢，微热后置于一碗中，并撒上葱末，榨菜花等，吃起来味道鲜美，口感柔嫩同时又清香四 溢，叫人怦然心动。而且豆制品的营养价值很高，经常食用对身体有很大的好处。
西塘的粽子
有很多口味，如鲜肉、豆沙、猪油、赤豆等，虽然粽子很多地方都有，可西塘的粽子却因米好，料足，捆扎紧好而更香，更糯，成为小镇的传统旅游产品。
丁记麦芽塌饼：
麦芽塌饼即立夏塌饼，是西塘千年风俗之特色时令点心。 丁记麦芽塌饼是以糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁、白糖，并配以中草药佛耳草、麦芽为原料，采用传统手艺精制而成。丁记麦芽塌饼：感柔软、不粘不糊，佛耳草香气浓郁，诱人食欲，并能够消食降脂、延年益寿，是赠友敬老之佳品。
响堂：
蝉衣包肉, 白水鱼, 酱爆螺丝，响堂在烟雨长廊上，白天吃饭比较好，晚上我总觉得太黑了，所以没去吃。
咸菜心：
咸菜心也是西塘著名特产，古时候，人们对菜心十分钟爱，但是由于当时的条件限制，新鲜菜心过了多久就会变质， 所以聪明的古人就在吃不完的菜心上撒一把盐，使其保存的时间延长，这就是咸菜心的雏形，后来，经过不断的改进，咸菜心的口味越来越好，成为一道特色名菜在西塘风味菜谱中占有一席之地．制成的咸菜心色呈金黄色，口感清爽，是一道老少皆宜带有浓郁水乡气息的特色菜。
钱塘人家，偶们在那里吃的晚饭，选的靠河的一楼的位置，环境不错，菜也不贵，量很足，蝉衣包肉，酱爆螺丝，葱油河蚬，在加一个旁皮鱼汤，那个鲜啊，吃的我们饱死了。
永宁桥下的陆氏真鲜得来小馄饨，没有传说中那么好，只吃到馄饨皮，没有肉的说，一小碗居然要2元，生意倒是不错，都是慕名而来的游客。
森林的芡实糕，这个不错的，带回来一大盒，都给妈妈消灭了，偶都只吃到两片。就是店的位置比较偏。
钱氏豆花，老太太人很好，豆花也好吃，1.5元。
一、饭店
1.玉楼春饭店：
西塘的老字号饭店，位于塔湾街，3间店面，靠河，二楼有临河阳台，其实就是原来古镇外面的忆江南饭店搬迁进来的，在店里问了老板才知道是原来的店房租合同到期，房屋被收回了，所以搬到古镇里面了。价格仍然是那么便宜，这次好像又增加了一个川菜厨师，因为在菜单上看到了很多川菜，不过我们比较喜欢的仍然是西塘本地口味的菜肴，清蒸白水鱼，椒盐南瓜，响油鳝糊，还有酱爆螺丝，料足味美。老板依旧幽默的很，坐在河边和老板开开玩笑，吃吃饭非常舒心。所以这家仍然是我感觉中整个西塘性价比最高的饭店。适合想要品尝西塘特色菜肴，又想感受西塘风土人情，又在意价格的朋友。
2.钱塘人家：
钱塘人家是西塘最著名的饭店，位于永宁桥下，店面在西塘算比较大的，生意非常火爆，由于是老房改建而成，卫生条件比较一般，不过他有一圈沿河的阳台，风景非常优美。价格也不是很高，文章的最后会有他们的菜单贴出，大家可以参考一下。可能是人气实在太高，他们家的菜都是事先做好的，上菜速度超级快，从点菜到上菜不会超过3分钟，而且晚上7点半以后就不点单了，这里要提醒大家一下，钱塘人家的服务态度是非常非常差的，点菜慢，点菜少都会遭到服务员的白眼。菜的味道在西塘整体水平之上，还是可以接受的，从环境，菜价，服务综合来看，钱塘的性价比还是挺高的，只是没什么菜能让我印象深刻。比较适合那些只为风景，其他都是浮云的朋友。
3.老品芳
看过我上次攻略的朋友应该都知道我去的时候老品芳没有开门，这次我们去的时候终于尝到了老字号的味道，首先大家不要对环境抱有任何希望，就是我们排挡的感觉，服务态度不多说，因为他家很忙，菜味道整体偏咸，不过价格真心的便宜，如果在意价格，又想吃顿便饭，老品芳是很好的选择。
二、小吃
1.西塘管老太臭豆腐，这个是西塘最著名的小吃了，山寨冒牌遍布西塘的角角落落，来了这么多次了，吃了不下5家，其实味道都挺好的，5元一盒，一盒六块
2.芡实糕，西塘老牌土特产，基本上所有的游客都会带一点回家，有很多不同的口味供选择，味道还算不错了。比较著名的是一线天糕点，位于西街。以及森林芡实糕和曹记糕点，位于塘东街。价格一般是10元一盒，不过芡实糕如果风化变硬，建议大家酌情购买
3.西塘小馄饨，最有名的莫过于陆氏小馄饨啦，原来位置在西街最东端的广场上，现在搬到旁边一个角落的小店面里面去了，这次来找了半天才找到，不过本人觉得味道也就那样啦，吃的只是一种感觉，而且这次过来，它居然又涨价啦，现在价格是6元一碗，想吃便吃，不吃也无所谓的，不过我这次去西塘发现，陆氏小馄饨店里的酒酿小圆子很好吃，5元一碗，大家可以试试
4.西塘豆腐花，西塘著名小吃之一。原来在永宁桥边上有钱氏豆腐花的小摊，现在搬到塘东街北段的一个小店面里去了，比较难找。味道还可以的，但是也涨价了，现在5块钱一碗
5.荷叶粉蒸肉，西塘官网上着重介绍的一种小吃，现在卖粉蒸肉的只有两家店了，一家玉楼春饭店，还有一家老马粉蒸肉，这次过来两家都吃了一下，玉楼春家的比老马家的好吃很多，而且里面肉也更多
6.扎肉，其实用荷叶和稻草绑住的红烧肉，味道也和红烧肉差不多，只是更加咸一点，吃多了会腻，5块钱一块。
7.熏青豆，这个非常好吃，很香的，甜味的比辣味的更好吃，准备多买点带回家吃，哈哈。有两种包装的，一种8块，一种10块。每家店味道貌似都差不多的，因为很闲嘛。一家一家试吃
8.麦芽塌饼，只有立夏节气（每年的5月份）的时候才会出现的小吃，塌饼是油煎出来的一种甜味糕点，说他是甜味糕点有点委婉，照我的口味来说，它实在是太甜啦，不过有些人觉得很好吃，价格也比较便宜3块钱一个，比较有名的是杨氏塌饼和卧龙塌饼，都位于石板路上。
9.天下第一面，西塘有很多这个面馆，都聚集在西街东段的小吃广场上。很多朋友对这个名字好奇，我特地去西塘官网查看了一下，其实西塘天下第一面不是一个店的招牌，而是一种面的品种，西塘这边称作落锅面，基本做法就是先把面烧熟，然后加上浇头一起煮开，额，大致就是这样的，味道一般，面不好吃，汤也不好喝，价格比较贵
10.麦芽糖，本人不喜欢吃糖，有喜欢甜食的同学自己去品尝吧。价钱也便宜，3元一串
11.梅干菜烧饼，这次过去很火的一种小吃，其实就是咸味的大饼里面塞上梅干菜，吃起来挺脆的，5块钱一大块。在西塘有两家店，一家在塔湾街，还有一家在送子来凤桥边上
12.外婆家鸡脚，这个鸡脚貌似是今年才火起来的小吃，上次来的时候没看到，10块钱4只，挺好吃的，鸡爪子被压力锅炖的很烂，入口即化。位置在环秀桥桥下
西塘是我很喜欢的一个小镇，很惬意~
去西塘玩很悠闲，就是逛逛小店，吃吃美食，晚上去酒吧聊聊天喝点小酒~
消费挺便宜的~
小吃：推荐几个我吃过确实不错的，陆氏小馄饨6元。陆氏家的桂花酒酿圆子更好吃5元。钱氏豆花5元，很嫩，有点少。荷叶粉蒸肉5元，很好吃。我最喜欢吃那个卤的扎肉和鸭胗，看着黑乎乎的，其实很好吃，5元一块。一口粽也不错5块钱6个。芡实糕，买好一点的，花粉的比较好吃。
饭店：老品芳，地理位置偏，环境不太好，服务态度不太好，但是很便宜，量小，三四个人不到一百块，可以吃一下。钱塘人家，菜味道不错，稍微贵一点，三四个人一百多点。建议都去尝一下，剩余时间吃小吃。
杭州西塘有什么好吃的小吃
答：杭州西塘有什么好吃的小吃？这是许多游客来到西塘旅游时最关心的问题。以下是三款西塘特色小吃，相信一定能给您带来美味的品尝体验。第一款小吃是“西塘红糖糍”。糍是一种由糯米粉制成、口感柔软、搭配着红糖和芝麻的小食品。西塘的红糖糍非常出名，甜而不腻，加入了当地特有的芝麻酱，口感更加浓郁可口...
西塘古镇的美食很多,有哪些不容错过的地方小吃?
答：西塘历史悠久，是古代吴越文化的发祥地之一，位于浙江省嘉兴市嘉善县，江浙沪三省交界处。西塘是吴越文化的千年水乡古镇，也是江南六大古镇之一，中国首批历史文化名镇。西塘每年都会吸引无数的游人来这里观光，吸引人们的除了江南古镇风光外，就是当地的地道美食小吃，下面给大家分享一下到了西塘有哪些美食小...
西塘古镇的哪些特色美食值得安利?
答：清汤圆子：西塘的汤圆与众不同，它们通常是用高汤煮制而成，汤圆皮薄馅多，汤汁鲜美，是一道非常受欢迎的传统小吃。酱鸭：西塘的酱鸭色泽红亮，肉质紧实，味道鲜美，是当地非常有名的特产。经过独特的腌制和烹饪工艺，酱鸭的味道深入肉质，令人回味无穷。酒酿圆子：这是一种传统的甜品，由糯米圆子和甜...
西塘乌镇有啥好吃的小吃
答：同样备受赞誉。三、臭豆腐：臭豆腐可谓是全国各地的著名小吃之一，在西塘乌镇同样也可以找到美味的臭豆腐。臭豆腐炸到外酥里嫩，吃起来酥脆爽口，肉质有鲜美香味，非常适合喜欢尝试不同风味的游客。总之，西塘乌镇有许多美食等着你来品尝，这里的小吃不仅美味可口，更是充满了这座小镇的风情和文化气息。
西塘古镇附近有哪些美食值得品尝?
答：西塘酱鸭：选用当地的优质鸭子，经过腌制和酱制，鸭肉色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香浓郁，是西塘的一大特色。粽子：作为端午节的传统食品，西塘的粽子种类繁多，有的是甜粽，有的是咸粽，有的甚至是五彩粽，各种口味应有尽有，满足不同食客的需求。总之，西塘古镇不仅有迷人的景色，还有丰富的美食文化。游客...
西塘有什么特色小吃和特产
答：8.麦芽塌饼，只有立夏节气（每年的5月份）的时候才会出现的小吃，塌饼是油煎出来的一种甜味糕点，说他是甜味糕点有点委婉，价格也比较便宜3块钱一个，比较有名的是杨氏塌饼和卧龙塌饼，都位于石板路上。9.天下第一面，西塘有很多这个面馆，都聚集在西街东段的小吃广场上。西塘天下第一面不是一个...
在西塘游玩,有什么特产小吃值得品尝?
答：河虾炒年糕：利用当地新鲜的河虾与弹牙的年糕条一起炒制，酱油和糖的巧妙搭配让这道菜色泽诱人，口感丰富。总之，除了以上这些特色小吃，西塘还有许多其他的美食等待你的发掘。每一道地道的西塘小吃都蕴含着当地人的智慧和对美食的热爱，它们不仅是味蕾上的享受，也是对西塘传统文化的一种传承和致敬。游玩...
西塘有哪些特色小吃是游客不能错过的?
答：西塘，位于浙江省嘉兴市嘉善县，是一座有着千年历史的水乡古镇。这里不仅风景优美，古色古香，而且还有着丰富多样的特色小吃。游客在游览西塘的过程中，除了欣赏美景，品尝当地的美食也是一大乐趣。下面就为大家详细介绍一下西塘的一些特色小吃。西塘臭豆腐：西塘的臭豆腐是当地非常有名的一道小吃，其特点是...
浙江西塘特产有哪些
答：10.清蒸白丝鱼“鱼米之乡”西塘水产资源特别丰富，阡陌之间鱼塘星罗棋布，其中最负盛名的就有汾湖。生养其中的白丝鱼以肉质鲜美，营养丰富，在西塘美食谱上占有一席之地。资料来源：http://baike.baidu.com/subview/1497971/5927958.htm?from_id=495480&type=syn&fromtitle=%E8%A5%BF%E5%A1%98&...
西塘景区内好吃的
答：第一种是臭豆腐。欢迎来到西塘的小吃街，它是口味丰富的胜地。去那里品尝一下著名的臭豆腐吧！脆皮的外层包裹着香气四溢，味道独特的豆腐，牢牢地吸引着人们的鼻子。第二种是糯米糕。在古镇的夜晚，十字街口会开放一系列美食。糯米糕就是其中之一。这是一种用糯米粉制成的小吃，口感软糯，非常有嚼劲...
1、清蒸白水鱼来西塘的必点菜品之一，几乎所有的西塘饭店里都会有这道菜。清蒸白水鱼肉很鲜嫩，口感极佳。
2、馄饨老鸭煲是一道西塘的土菜，据说是这裹的烧窑工发明的，因工作时间长、劳动强度大，于是窑工们就地解决，在窑裹炖起了老鸭，但光光是鸭肉，又吃不饱，便有窑工在煲里加入馄饨，既可以充饥，又补充了营养，一举两得。
3、荠菜包圆也叫蝉衣包圆，是西塘农家，在开春时节尝鲜的首选做法。 此菜的特色是色泽金黄，清香四溢，一口下去，汤汁鲜纯，齿颊流香，另外可选当地的米醋沾着吃则味更佳，是一道老少皆宜，营养丰富，又充满乡野情趣的农家特色菜。
4、螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错，凡有水处必有螺蛳。西塘的螺蛳个小壳薄肉厚，用葱头、椒丝爆炒，喷酒加糖，再倒入红酱油，加以五香八角，汤极少，粘稠。这种大多极入味，鲜味浓烈，配上黄酒真是非常惬意。
5、鳑鮍鱼，西塘水网交错，源头来自太湖，极佳的水质为野生鳑鮍鱼的生长提供了良好的环境，鳑鮍鱼长约寸半，体形扁平而小巧，永远长不大。将鳑鮍鱼洗净，沥干水份，拌上葱末及椒盐，装盆即成，此菜香酥松脆，既美味又补钙，是一道难得的绿色佳肴。
6、西塘的螃蟹，蟹肉鲜嫩、蟹肪滴油、壳薄，放入清水一蒸就变绯红。把蟹一切为二后放入盘中，加入油、盐、姜、葱、味精，再隔水而蒸，这便是油盐蟹。
来到西塘的人，一定想要走遍它的每一座桥、每一幢屋，每一条巷子。当天色暗下来，灯火点灯起时，这就是西塘夜景最美的时间。当地的特产和小吃绝对是旅游的一个亮点，更是了解当地人文历史的一个窗口。
麦芽塌饼是西塘千年风俗之特色时令点心。它用糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁、白糖，并配以中草药佛耳草、麦芽为原料，手工制成。口感柔软、不粘糊，据说吃了不仅能够消食降脂、还能延年益寿。
荷叶粉蒸肉是西塘古镇特产传统名菜，此菜风味独特，具有三大特点：一香，二酥，三肥。香得纯正，酥而不烂，肥而不腻，在江浙一带受到国内外游客一致好评。粉蒸肉是用荷叶包裹成“嘉兴粽子”的形状，入口有荷叶般的清香。
芡实糕选用七、八月份新鲜芡实，吃起来有嚼劲 ，还带有桂花清香。芡实糕做工非常考究、口感细腻，口味独特。吃了可以补脾，益肾，固涩。
馄饨老鸭煲是西塘的一道土菜，据说是烧窑的工人发明的，因为烧窑的时候时间久，于是就想到了用窑炖起了鸭子，后来因为只有鸭肉吃不饱，于是又在里面加了馄饨。自那之后馄饨老鸭煲便在民间开始流行起来。
当然来到这里一定不要错过清蒸白水鱼，在西塘所有的饭店里，几乎都能看到这道菜。鱼肉新鲜，口感嫩滑，味道极美。
西塘古镇的小吃还有很多，臭豆腐、鲜肉烧卖、霉干菜烧肉、椒盐南瓜等等，如果来到这里，小吃多的想必很难每一样都能尝到。
“六月红”西塘人是户户知晓，它是指六月的夏天所产的河蟹。“六月红”的蟹身只有鸡蛋那么大，蟹肉鲜嫩，蟹肪滴油，壳薄，放入清水一蒸就变绯红，故此得名。在杭嘉湖一带还流传“穷再穷，不忘六月红”的俗语，那是对六月河蟹的赞美，六月红肉鲜肥美，一般煮熟后用香醋、酱油姜末蘸着吃，也可以将六月红用刀对开，把面粉敷在蟹上，制成“面拖蟹”，可是难得一尝的美味哦。
鳑鲏鱼
西塘水网交错，源头来自太湖，极佳的水质为野生鳑鲏鱼的生长提供了良好的环境。鳑鲏鱼沿河岸群居而生，故而得名。长约寸半，体形扁平而小巧，永远长不大。野生鳑鲏鱼烹制的方法有红烧、清蒸、做汤等，其中最具特色数椒盐鳑鲏鱼，做法将鳑鲏鱼，洗干净，沥干水分，再放进烧至七成熟的油中，炸至金黄色，捞起稍后，复炸一次沥干油，拌上葱末及椒盐，装盘即成，此菜香酥松脆，即美味又补钙，是一道难得的绿色佳肴。
清蒸白丝鱼
有着“鱼米之乡”的西塘水产资源特别丰富，阡陌之间鱼塘星罗棋布，其中最负盛名的就有汾湖。生养其中的白丝鱼以肉质鲜美，营养丰富，在西塘美食谱上占有一席之地。白丝鱼喜食，小鱼虾，游动快捷，“有浪里白条”之美称，然而白丝鱼出水即死，故市价昂贵。清蒸白丝鱼的烹饪很讲究原料，做法细腻，重在保持鱼的原滋原味。再杀净鱼身时加少量的盐腌制二小时以上，取出洗净再放进嫩豆腐，加上佐料待到5分熟时加料酒，取出笼蒸5-6分钟即可。
响油鳝糊
鳝鱼的口感，因烹制方法不同而异，生炒柔而挺，红烧如润而腴，熟焖软而嫩，油炸脆而酥。明代的《宋氏养生部》、清代的《调鼎集》、《随园食单》均有名目众多的菜谱。西塘的“响油鳝糊”用重油、快炒、旺火，以柔软鲜嫩、清香润腴为特色。
酱爆螺蛳
螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错，凡有水处必有螺蛳。螺蛳一般在清明节前后就可食用了，据说和吃马兰头一样是可以明目的。 西塘的螺蛳个小，壳薄肉厚，用葱头、椒丝爆炒，喷酒加糖，再倒入红酱油，加以五香八角，汤极少，粘稠。这种大多极入味，鲜味浓烈，约上三五知己，于习习晚风中大喝黄酒，大啖螺蛳，实在是一大快事。
菜花鱼蒸蛋：
菜花鱼又称，塘鲤鱼。是鱼中的上品，为野生鱼种，市面上很少见。 此鱼鱼肉极为鲜嫩，松而不散，汤鲜且开胃。西塘人做菜花鱼有清炒、椒盐、炖汤等做法，最简单也最美味的要数菜花鱼蒸蛋，既有鱼的鲜味又保留蛋的细腻滑爽。
馄饨老鸭煲汤：
馄饨老鸭煲。一道西塘的土菜。据说，是当地的烧窑工发明的，因工作时间长，劳动强度大于是窑工们就地解决。在窑里炖起了老鸭。光光是鸭肉，又吃不饱，便有窑工在煲里加入馄饨，既可以充饿，又补充了营养，一举两得，馄饨老鸭煲便在窑工中间传开来，后来西塘百姓的餐桌上也出现了这道菜。比起以前，现在烧得馄饨老鸭煲要讲究多了，首先鸭要选用本地的草鸭，最好是生完蛋的老鸭，其次在配料方面，各家也有各家的偏爱，有的放茭白、青椒、香菇，有的则放黑木耳、咸肉、笋尖、视个人口味而定。
蒸双臭：
好与坏、香与臭是相较而言的，就像这臭豆腐干，经过腐化，不但失去了冰清玉洁的外形，而且其味道也发生了质的变化。但是偏偏这东西在臭与香之间的角色却极其不确定。臭中有香，香中含臭。越臭越香。而西塘人更是把这种臭中含香的菜给做绝了。“蒸双臭”结合了当地两种最臭 的东西臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些调味品，然后放到旺火隔水蒸，十分钟后，撒上葱花，椒丝点缀一下即可。这道菜在口感上是臭中含香，美味至极。
送子龙蹄：
相传明代西塘一富贾婚久未有子嗣，后经一道人指点乐行善举，修建路、桥以便众人 在建桥时天宫仙鸟凤凰停歇桥边，而该富商也于当年喜得贵子，故此桥取名“送子来凤桥”。现经修缮后在千年古镇西塘朝南埭。富商在得子喜庆之时大摆筵席，其间一道主菜，即 蹄子。众人为贺喜将其名为“送子龙蹄”，自此，凡方圆各地在婚嫁喜庆乔迁新居，家人团聚时均以该菜作为主菜，意为早得贵子，团圆吉祥。送子龙蹄。采用优质猪腿肉，配以数十种祖传佐料，经煨煮蒸焖、旺、文火反复，肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。
荷叶粉蒸肉：
荷叶粉蒸肉为古镇的传统名菜，五味调百味香。采用适宜的五花肋肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鲜荷叶，配上丁香、八角、酱油、甜面酱等调料精制而成，此菜风味独特，肉质酥糯，清香不腻，既可下酒，又可作点心，且充分发挥荷叶解暑清热，散淤止血的药理作用。
天下第一面：
面条是北方人的主食，做法一般都很简单、很纯粹的。而对于南方人，尤其是江、浙一带，面条是作为一种平时换口味的点心，所以做面条都特别讲究辅料的搭配，常常会加入很多东西。肚片、鳝丝、牛肉等，做好的面料多、鲜味足、营养丰富。西塘人做面条更是出了名的讲究。做面条要用两口锅同时
制，一口锅用来煮面，一口锅用来炒制辅料，西塘人常用的辅料是鱼片、鳝丝、自制的爆鱼等。煮好的面放入另一口锅。鱼片肉丝加水再一起煮 2-3分钟。出锅后的面条，汤汁鲜浓可口，面条筋斗。
油炖菜心
这几乎是西塘百姓家常见的一道菜。每当金黄色的油菜花开遍田野，农户们几乎家家户户都开始腌制菜心了。每次感觉胃口不好，炖上一碗菜心，会觉得好多了。 原料： 腌菜心、油、糖、葱花、红椒等。 制作方法：把腌制好的菜心用清水稍微冲洗一下，加油、糖，隔水蒸十分钟，即可上桌，洒上葱花、红椒末美味开胃的油炖菜心就成了。
水豆腐又名豆腐花：
它是一种点心，也可作下酒菜。乳白的水豆腐制成后被放置于一大木桶中，如顾客所需，老板立即舀出几瓢，微热后置于一碗中，并撒上葱末，榨菜花等，吃起来味道鲜美，口感柔嫩同时又清香四 溢，叫人怦然心动。而且豆制品的营养价值很高，经常食用对身体有很大的好处。
西塘的粽子
有很多口味，如鲜肉、豆沙、猪油、赤豆等，虽然粽子很多地方都有，可西塘的粽子却因米好，料足，捆扎紧好而更香，更糯，成为小镇的传统旅游产品。
丁记麦芽塌饼：
麦芽塌饼即立夏塌饼，是西塘千年风俗之特色时令点心。 丁记麦芽塌饼是以糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁、白糖，并配以中草药佛耳草、麦芽为原料，采用传统手艺精制而成。丁记麦芽塌饼：感柔软、不粘不糊，佛耳草香气浓郁，诱人食欲，并能够消食降脂、延年益寿，是赠友敬老之佳品。
响堂：
蝉衣包肉, 白水鱼, 酱爆螺丝，响堂在烟雨长廊上，白天吃饭比较好，晚上我总觉得太黑了，所以没去吃。
咸菜心：
咸菜心也是西塘著名特产，古时候，人们对菜心十分钟爱，但是由于当时的条件限制，新鲜菜心过了多久就会变质， 所以聪明的古人就在吃不完的菜心上撒一把盐，使其保存的时间延长，这就是咸菜心的雏形，后来，经过不断的改进，咸菜心的口味越来越好，成为一道特色名菜在西塘风味菜谱中占有一席之地．制成的咸菜心色呈金黄色，口感清爽，是一道老少皆宜带有浓郁水乡气息的特色菜。
钱塘人家，偶们在那里吃的晚饭，选的靠河的一楼的位置，环境不错，菜也不贵，量很足，蝉衣包肉，酱爆螺丝，葱油河蚬，在加一个旁皮鱼汤，那个鲜啊，吃的我们饱死了。
永宁桥下的陆氏真鲜得来小馄饨，没有传说中那么好，只吃到馄饨皮，没有肉的说，一小碗居然要2元，生意倒是不错，都是慕名而来的游客。
森林的芡实糕，这个不错的，带回来一大盒，都给妈妈消灭了，偶都只吃到两片。就是店的位置比较偏。
钱氏豆花，老太太人很好，豆花也好吃，1.5元。
一、饭店
1.玉楼春饭店：
西塘的老字号饭店，位于塔湾街，3间店面，靠河，二楼有临河阳台，其实就是原来古镇外面的忆江南饭店搬迁进来的，在店里问了老板才知道是原来的店房租合同到期，房屋被收回了，所以搬到古镇里面了。价格仍然是那么便宜，这次好像又增加了一个川菜厨师，因为在菜单上看到了很多川菜，不过我们比较喜欢的仍然是西塘本地口味的菜肴，清蒸白水鱼，椒盐南瓜，响油鳝糊，还有酱爆螺丝，料足味美。老板依旧幽默的很，坐在河边和老板开开玩笑，吃吃饭非常舒心。所以这家仍然是我感觉中整个西塘性价比最高的饭店。适合想要品尝西塘特色菜肴，又想感受西塘风土人情，又在意价格的朋友。
2.钱塘人家：
钱塘人家是西塘最著名的饭店，位于永宁桥下，店面在西塘算比较大的，生意非常火爆，由于是老房改建而成，卫生条件比较一般，不过他有一圈沿河的阳台，风景非常优美。价格也不是很高，文章的最后会有他们的菜单贴出，大家可以参考一下。可能是人气实在太高，他们家的菜都是事先做好的，上菜速度超级快，从点菜到上菜不会超过3分钟，而且晚上7点半以后就不点单了，这里要提醒大家一下，钱塘人家的服务态度是非常非常差的，点菜慢，点菜少都会遭到服务员的白眼。菜的味道在西塘整体水平之上，还是可以接受的，从环境，菜价，服务综合来看，钱塘的性价比还是挺高的，只是没什么菜能让我印象深刻。比较适合那些只为风景，其他都是浮云的朋友。
3.老品芳
看过我上次攻略的朋友应该都知道我去的时候老品芳没有开门，这次我们去的时候终于尝到了老字号的味道，首先大家不要对环境抱有任何希望，就是我们排挡的感觉，服务态度不多说，因为他家很忙，菜味道整体偏咸，不过价格真心的便宜，如果在意价格，又想吃顿便饭，老品芳是很好的选择。
二、小吃
1.西塘管老太臭豆腐，这个是西塘最著名的小吃了，山寨冒牌遍布西塘的角角落落，来了这么多次了，吃了不下5家，其实味道都挺好的，5元一盒，一盒六块
2.芡实糕，西塘老牌土特产，基本上所有的游客都会带一点回家，有很多不同的口味供选择，味道还算不错了。比较著名的是一线天糕点，位于西街。以及森林芡实糕和曹记糕点，位于塘东街。价格一般是10元一盒，不过芡实糕如果风化变硬，建议大家酌情购买
3.西塘小馄饨，最有名的莫过于陆氏小馄饨啦，原来位置在西街最东端的广场上，现在搬到旁边一个角落的小店面里面去了，这次来找了半天才找到，不过本人觉得味道也就那样啦，吃的只是一种感觉，而且这次过来，它居然又涨价啦，现在价格是6元一碗，想吃便吃，不吃也无所谓的，不过我这次去西塘发现，陆氏小馄饨店里的酒酿小圆子很好吃，5元一碗，大家可以试试
4.西塘豆腐花，西塘著名小吃之一。原来在永宁桥边上有钱氏豆腐花的小摊，现在搬到塘东街北段的一个小店面里去了，比较难找。味道还可以的，但是也涨价了，现在5块钱一碗
5.荷叶粉蒸肉，西塘官网上着重介绍的一种小吃，现在卖粉蒸肉的只有两家店了，一家玉楼春饭店，还有一家老马粉蒸肉，这次过来两家都吃了一下，玉楼春家的比老马家的好吃很多，而且里面肉也更多
6.扎肉，其实用荷叶和稻草绑住的红烧肉，味道也和红烧肉差不多，只是更加咸一点，吃多了会腻，5块钱一块。
7.熏青豆，这个非常好吃，很香的，甜味的比辣味的更好吃，准备多买点带回家吃，哈哈。有两种包装的，一种8块，一种10块。每家店味道貌似都差不多的，因为很闲嘛。一家一家试吃
8.麦芽塌饼，只有立夏节气（每年的5月份）的时候才会出现的小吃，塌饼是油煎出来的一种甜味糕点，说他是甜味糕点有点委婉，照我的口味来说，它实在是太甜啦，不过有些人觉得很好吃，价格也比较便宜3块钱一个，比较有名的是杨氏塌饼和卧龙塌饼，都位于石板路上。
9.天下第一面，西塘有很多这个面馆，都聚集在西街东段的小吃广场上。很多朋友对这个名字好奇，我特地去西塘官网查看了一下，其实西塘天下第一面不是一个店的招牌，而是一种面的品种，西塘这边称作落锅面，基本做法就是先把面烧熟，然后加上浇头一起煮开，额，大致就是这样的，味道一般，面不好吃，汤也不好喝，价格比较贵
10.麦芽糖，本人不喜欢吃糖，有喜欢甜食的同学自己去品尝吧。价钱也便宜，3元一串
11.梅干菜烧饼，这次过去很火的一种小吃，其实就是咸味的大饼里面塞上梅干菜，吃起来挺脆的，5块钱一大块。在西塘有两家店，一家在塔湾街，还有一家在送子来凤桥边上
12.外婆家鸡脚，这个鸡脚貌似是今年才火起来的小吃，上次来的时候没看到，10块钱4只，挺好吃的，鸡爪子被压力锅炖的很烂，入口即化。位置在环秀桥桥下
水豆腐、塌饼、芡实糕、粉蒸肉、八珍糕、桂花酒酿圆子、钱氏豆花、麦芽蹋饼、熏青豆、油钝菜心、酱爆螺蛳、清蒸白丝鱼、蝉衣包圆、椒盐南瓜
西塘是我很喜欢的一个小镇，很惬意~
去西塘玩很悠闲，就是逛逛小店，吃吃美食，晚上去酒吧聊聊天喝点小酒~
消费挺便宜的~
小吃：推荐几个我吃过确实不错的，陆氏小馄饨6元。陆氏家的桂花酒酿圆子更好吃5元。钱氏豆花5元，很嫩，有点少。荷叶粉蒸肉5元，很好吃。我最喜欢吃那个卤的扎肉和鸭胗，看着黑乎乎的，其实很好吃，5元一块。一口粽也不错5块钱6个。芡实糕，买好一点的，花粉的比较好吃。
饭店：老品芳，地理位置偏，环境不太好，服务态度不太好，但是很便宜，量小，三四个人不到一百块，可以吃一下。钱塘人家，菜味道不错，稍微贵一点，三四个人一百多点。建议都去尝一下，剩余时间吃小吃。
今天早晨找地方吃早餐，这家门口不停的喊特色美食天下第一面，进去一看卫生条件真是惨呀，还推荐全家福面条，那是面条的盐和味精不是一般的多呀，就吃了一点，出来每一下，口腔破了。这种店难怪先付钱，要不然吃完谁还给钱呀，所以遇到先付钱的小店，环境差的，提醒大家就别进去了。
当然，西塘也有美食的，早餐没吃好，又换了一家“满庭芳小吃”环境还是不错的，看起来干净多了，最中意的还是鸡爪，吃了还想吃呀！
一段美好的旅程，被“天下第一面”毁了，希望对广大没去过的网友有帮助。
答：杭州西塘有什么好吃的小吃？这是许多游客来到西塘旅游时最关心的问题。以下是三款西塘特色小吃，相信一定能给您带来美味的品尝体验。第一款小吃是“西塘红糖糍”。糍是一种由糯米粉制成、口感柔软、搭配着红糖和芝麻的小食品。西塘的红糖糍非常出名，甜而不腻，加入了当地特有的芝麻酱，口感更加浓郁可口...
答：西塘历史悠久，是古代吴越文化的发祥地之一，位于浙江省嘉兴市嘉善县，江浙沪三省交界处。西塘是吴越文化的千年水乡古镇，也是江南六大古镇之一，中国首批历史文化名镇。西塘每年都会吸引无数的游人来这里观光，吸引人们的除了江南古镇风光外，就是当地的地道美食小吃，下面给大家分享一下到了西塘有哪些美食小...
答：清汤圆子：西塘的汤圆与众不同，它们通常是用高汤煮制而成，汤圆皮薄馅多，汤汁鲜美，是一道非常受欢迎的传统小吃。酱鸭：西塘的酱鸭色泽红亮，肉质紧实，味道鲜美，是当地非常有名的特产。经过独特的腌制和烹饪工艺，酱鸭的味道深入肉质，令人回味无穷。酒酿圆子：这是一种传统的甜品，由糯米圆子和甜...
答：同样备受赞誉。三、臭豆腐：臭豆腐可谓是全国各地的著名小吃之一，在西塘乌镇同样也可以找到美味的臭豆腐。臭豆腐炸到外酥里嫩，吃起来酥脆爽口，肉质有鲜美香味，非常适合喜欢尝试不同风味的游客。总之，西塘乌镇有许多美食等着你来品尝，这里的小吃不仅美味可口，更是充满了这座小镇的风情和文化气息。
答：西塘酱鸭：选用当地的优质鸭子，经过腌制和酱制，鸭肉色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香浓郁，是西塘的一大特色。粽子：作为端午节的传统食品，西塘的粽子种类繁多，有的是甜粽，有的是咸粽，有的甚至是五彩粽，各种口味应有尽有，满足不同食客的需求。总之，西塘古镇不仅有迷人的景色，还有丰富的美食文化。游客...
答：8.麦芽塌饼，只有立夏节气（每年的5月份）的时候才会出现的小吃，塌饼是油煎出来的一种甜味糕点，说他是甜味糕点有点委婉，价格也比较便宜3块钱一个，比较有名的是杨氏塌饼和卧龙塌饼，都位于石板路上。9.天下第一面，西塘有很多这个面馆，都聚集在西街东段的小吃广场上。西塘天下第一面不是一个...
答：河虾炒年糕：利用当地新鲜的河虾与弹牙的年糕条一起炒制，酱油和糖的巧妙搭配让这道菜色泽诱人，口感丰富。总之，除了以上这些特色小吃，西塘还有许多其他的美食等待你的发掘。每一道地道的西塘小吃都蕴含着当地人的智慧和对美食的热爱，它们不仅是味蕾上的享受，也是对西塘传统文化的一种传承和致敬。游玩...
答：西塘，位于浙江省嘉兴市嘉善县，是一座有着千年历史的水乡古镇。这里不仅风景优美，古色古香，而且还有着丰富多样的特色小吃。游客在游览西塘的过程中，除了欣赏美景，品尝当地的美食也是一大乐趣。下面就为大家详细介绍一下西塘的一些特色小吃。西塘臭豆腐：西塘的臭豆腐是当地非常有名的一道小吃，其特点是...
答：10.清蒸白丝鱼“鱼米之乡”西塘水产资源特别丰富，阡陌之间鱼塘星罗棋布，其中最负盛名的就有汾湖。生养其中的白丝鱼以肉质鲜美，营养丰富，在西塘美食谱上占有一席之地。资料来源：http://baike.baidu.com/subview/1497971/5927958.htm?from_id=495480&type=syn&fromtitle=%E8%A5%BF%E5%A1%98&...
答：第一种是臭豆腐。欢迎来到西塘的小吃街，它是口味丰富的胜地。去那里品尝一下著名的臭豆腐吧！脆皮的外层包裹着香气四溢，味道独特的豆腐，牢牢地吸引着人们的鼻子。第二种是糯米糕。在古镇的夜晚，十字街口会开放一系列美食。糯米糕就是其中之一。这是一种用糯米粉制成的小吃，口感软糯，非常有嚼劲...
