想让红烧肉颜色亮而且不油腻，究竟该怎么烧呢？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
红烧肉是我们非常熟悉的一道家常菜，相信很多人都会在家里面自己做，或者出去吃饭的时候都会必点一道红烧肉，红烧肉真的会让人上瘾，自己在家里面制作红烧肉，需要的东西也不多，制作过程也不是很难，想让红烧肉颜色亮而且不油腻，究竟该怎么烧呢，烧红烧肉需要有耐心，因为过程可能会有一点长，很多人也想自己在家里面做这道菜，现在猪肉的价格也有所降低了，就可以选择在家里面制作这道美味的家常菜，简直太享受了，下面我们来看看怎样在家里面制作红烧肉，好吃又不腻。
一.在家制作红烧肉，需要用到的食材
我们在家里面也可以自己制作红烧肉，需要的食材也是我们生活中比较常见的，那我们就来看看，制作红烧肉，需要用到的食材有哪些，首先必不可少的就是五花肉，如果自己想吃多一点，就可以买多一点，葱，姜，料酒，啤酒，盐，冰糖（或者白糖），香叶，八角，桂皮，三袋干辣椒，干花椒，准备这些食材就可以自己制作了。
二.制作红烧肉的方法步骤
首先将我们买到的五花肉放到热锅里面烫一下皮，然后洗干净切成方块状，然后焯一下水，加入葱姜料酒，水沸腾几分钟之后将五花肉捞出，锅里面放一点点油，将五花肉炒几分钟，把里面的油炒出来，炒糖色之前加入一点点油，然后加入准备好的糖，过程中一直翻搅，汤变成深色的时候，加入一小点水，炒好五花肉之后，在里面加入准备好的剩余的佐料，香料味特别浓的时候加入糖，然后再加入两瓶啤酒，调制小火熬上一个多小时，等到都变成浓汁之后拿出来，再淋上锅里面的汤汁，好吃不腻的红烧肉就做好了，你可以在家试一试。
将肉切成大块后放入盘中。
将切好的肉放入清水中浸泡10分钟，清水中要加入些料酒。
泡好的肉放到沸水中焯一下，焯到肉的颜色变白。
焯好的肉盛出来放盘里，炒锅中放少量油。
油热了放入葱姜、大料。
肉一定要煸炒，只有煸炒才能使肉中的油脂炒出，让肉肥而不腻。
肉炒得差不多了，加入一大杯可乐，可乐中的糖分使肉色泽红亮，可乐中的小苏打使肉更加细嫩。
倒入可乐后把火调大，直到收汁。
首先要倒入36g的冰糖，小火融化后，倒入五花肉上色，然后立刻倒入白酱油和红酱油，再放点五香和盐，颜色就会亮而不腻
第一、先把切成小块的猪肉放在沸水里焯5分钟。第二、锅里放少许油，加入土冰糖炒成糖色。第三、炖红烧肉时少加水，加适量啤酒。
锅中少许油，凉油时下入白糖炒至深红色时烹入酱油和五花肉 不停地煸炒至糖色裹匀。下入温水至刚好没过肉， 小火炖熟再大火收汤汁，
答：红烧肉是一道比较家常的美味佳肴,食材简单,做法不复杂,一般选用三肥两瘦的五花肉,焯水去腥后,再煸炒出油,上色加汤汁后小火慢炖,最后肉熟后,大火收浓汤汁即可, 做出来的成品色泽红润诱人,肉质软糯鲜香,入口即化,肥而不腻, 不论老人还是小孩,都喜欢吃。 一、红烧肉为什么颜色很浅 红烧肉烧制出来后,不仅香味...
答：做红烧肉,牢记“3窍门2不放”,肉软嫩不油腻,香味浓郁,真好吃 红烧肉这道菜很多人爱吃,色泽红亮,看上去满满的食欲,口感软烂入味,越吃越香,虽然是大肉块,但吃上去并没有油腻感,让人吃了舒服,这么美味的菜肴,吃多少次都不嫌多。 对于现在的我们来说,红烧肉算是一道家常菜了,想吃可以在家做,只要懂得正确...
答：先看看3窍门指什么？第一个窍门：学会熬糖色，想要红烧肉的成色漂亮，红亮美观，熬糖色是必学的技能，有些朋友只用老抽上色，做出来的红烧肉非常不正宗，颜色发黑难看。熬糖色做法——准备一些冰糖，锅里加适量食用油，烧热后，将冰糖倒进锅中，中火将冰糖炒化，然后调成小火继续翻炒，炒到锅内出现...
答：二、上色 红烧肉想要颜色红亮，就必须要上色，但是不能用老抽上色，老抽上色，刚烧出来时颜色还可以，时间稍久就容易发黑，使颜色红亮漂亮可以选用炒糖色上色、红腐乳上色、红曲米粉上色等，但是红曲米和红腐乳颜色过于红艳，让人看起来不自然，因此我觉得用糖色上色最佳。用糖色上色就要炒糖色，一般炒...
答：一、需要准备哪些食材？如果想要做出一盘味道鲜美的红烧肉，那么肉的选择一定是非常重要的，一定要选择五花肉，无论是猪其他部位的肉都不适合做红烧肉。在做红烧肉的时候需要炒糖色，这时候我们需要准备一些冰糖，大家再准备葱，姜，蒜，生抽，老抽，酱油等一些调味料就可以了。我们在炒糖色的时候，一定...
答：要点2：红烧肉要红亮诱人，肥而不腻，这2步不能少，一是煸炒出肥油，二是用冰糖上色。糖色不好炒，很多人容易炒糊，最笨的办法就是用老抽，不过颜色没有那么亮，而且有些发黑，味道也有些苦。4、肉块上色后就可以加水炖煮了，不过用“酒”来炖更好，比如啤酒、黄酒、米酒等，五花肉吸收了酒...
答：把五花肉先炸一下，煮的时间长一些，这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、冰糖 50克、干辣椒 5克、桂皮 1块、八角 3个、香片 3片、蒜瓣 3个、姜片 7克、小葱 1根、盐 2克。1、五花肉切块备用.2、锅中倒油，大火烧至七成热.3、放入...
答：炒糖色：在锅中加入少量油，加入适量的冰糖或白糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变成深棕色的糖色，然后将五花肉块倒入锅中翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色，这是红烧肉颜色红亮的关键步骤。调味：加入适量的老抽（用于调色）和生抽（用于调味），再加入八角、桂皮、香叶等香料，这些香料能够增加肉的香气，...
答：三、加番茄酱番茄酱可以让红烧肉颜色更加鲜艳。在制作红烧肉时可以加入适量番茄酱和糖色的混合物。同时，番茄酱还有解腻的作用。如果红烧肉的糖色上色不足的话，可以加入适量的番茄酱混合物，不仅可以提亮红烧肉的颜色，还能够增强食欲。具体操作步骤：在热锅中加入适量的油，将准备好的番茄酱和糖色的...
