有没有什么好吃的粥 介绍一下 它的做法
美味皮蛋粥
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，阿拉通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
鱼片粥
主 料： 饭一碗（新鲜饭或冷饭均可）、鲳鱼（或鲩鱼腩）三两、冬菜一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。
配 料： 调味：上汤二碗或适量，古月粉少许，鱼露半茶匙，盐适量。
做 法： 1、冬菜洗净，揸干水。
2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。
3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。
4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起。
5、把调味放入煲内，加入冬菇煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。
原料：熟火腿肉50克，糯米100克，冬笋250克，水发香菇25克，肉汤1500克，豌豆25克，料酒、胡椒粉、麻油、葱姜末各适量
制作：糯米淘洗干净，放肉汤里先行烧开。火腿、冬笋、香菇切成小丁，而后与豌豆、料酒等一起放到烧开的糯米肉汤内，用小火煮成粥，待粥稠时，放入葱姜末、胡椒粉、麻油调匀，即可食用。
功效：有健脾开胃，滋胃生津，益气血，充精髓的功能；对虚痨怔忡，虚痢泄泻等病症有一定的疗效。
皮蛋粥的做法的做法
原料：
松花蛋二个、粳米二两、淡菜一两、精盐一钱、清水二斤、麻油三钱、料酒一钱。
做法：
1、将淡菜用热水浸泡发软，剪洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟为度。
2、松花蛋去壳，切成碎米粒状。[美食杰]
3、粳米淘洗干净，入锅加清水上火烧开，再入淡菜、皮蛋、精盐，熬煮成粥后，入小麻油即可。
特色：
口感润滑，鲜咸适口，越喝越香。
材料：排骨 芋头 红葱头 葱花 香菇 米（最好是煮饭的米）
做法：把排骨洗净，把水烧开。然后把排骨烫一下。，去血水与浮沫。。把水倒掉重新加凉水。排骨放进去炖。炖的同时可以把米洗好。放电饭锅里去煮。注意。一定要加比平常多的水下去。，然后排骨烧滚后。把切好的香菇芋头等等放下去一起炖再滚之后转小火炖。米煮到差不多熟了但是还没开花的时候把米捞起来放进排骨里面一起煮就好了。，。煮的时候一定要记得搅拌哦。要不停搅拌。。不然很爱沾锅。。与此同时可以准备葱头油。。。这个就不用我教了吧?嘿嘿。。等粥煮得差不多了、下酱油调色与调味。鲜味不够再下味精。。当然不喜欢吃酱油的直接用盐和味精调味也可以。但是调味的步骤一定要在煮得差不多以后再调。最后把葱花和葱油拌进去就行了。。超豪华香喷喷的闽南口味的排骨粥就做好了
三白粥都特好喝,不过我是在粥店里边喝的,
