秋天喝这几款汤,润肺养生不生病,做法步骤全写好了
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-22
1、南瓜带鱼汤
材料:带鱼、南瓜、枸杞、豆苗、葱段、姜片
调料:食盐、植物油适量
做法:
第1步:带鱼收拾干净斩段,用盐、葱、姜腌渍入味。南瓜去皮去籽洗净,切块。枸杞、豆苗洗净。
第2步:净锅上火倒油,将姜片爆香,把带鱼及腌料煎一下。
第3步:带鱼煎得差不多,倒入水,下入南瓜、枸杞,用小火煲至熟。
第4步:调入盐,撒上葱段、豆苗即可。
功效:带鱼有保健作用,常食可补益五脏,补肾益精;南瓜可补中益气、益肝血。常食此汤有助于预防少精症。
2、萝卜丝鲫鱼汤
材料:白萝卜(300g)、鲫鱼(2条)、生姜、香葱
调料:食用油、料酒、食盐、味精(可加可不加)
做法:
第1步:鲫鱼洗净去内脏,白萝卜去皮切丝,葱切段,姜切片。
第2步:萝卜丝入沸水焯一下捞出。
第3步:倒油入锅烧热,将鲫鱼双面煎透,接着放葱姜爆香。
第4步:倒入开水煮沸,加少许料酒去腥,盖上盖子转小火煮,直至汤变奶白色。
第5步:加入萝卜丝,放适量盐调味,继续煮5~10分钟,出锅撒些葱花即可。
功效:萝卜丝鲫鱼汤是千古流传的瘦身减肥汤。秋后萝卜赛人参,白萝卜富含维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶等。鲫鱼可以益气健脾,利尿消肿,还有清热解毒,降低胆固醇的作用。二者结合,不仅能化痰止咳,开胃消食,还能消脂瘦身,提高人身体的免疫能力,预防感冒,很适合秋冬季节饮用。对女性而言,还有改善皮肤和提高睡眠质量之功效。
3、玉米煲老鸡汤
材料:老母鸡、玉米、胡萝卜、生姜、蜜枣、花生、莲子、枸杞、香菇
调料:食盐、牛奶少许
做法:
第1步:老母鸡去皮去油,斩块。玉米斩段。凉水泡红枣、莲子、枸杞1小时。
第2步:烧开水,鸡肉焯一下,去掉浮沫,起锅。
第3步:鸡肉、玉米、莲子、花生、姜、放入汤煲里,加足量水,用小火煲1.5个小时。
第4步:随后加入红枣、枸杞、花菇,继续煲半小时。
第5步:再关火前加入盐和少许牛奶调味。
功效:老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。适量食用可增强体力。玉米和胡萝卜则可以中和一下鸡汤的燥火,解腻。三者同煮,保健功能更甚,有健脾养脾、养肝肾、补气血等功效。
4、银耳百合莲子汤
材料:莲子、银耳(1朵)、百合
调料:冰糖适量
做法:
第1步:莲子洗净,用水泡开,去芯。银耳去掉黄色硬底,撕成小朵,用温水泡发。百合洗净,去根,撕成一片片。
第2步:将泡好的银耳和莲子先加适量水煮,大火煮沸后转小火煮约半个小时。
第3步:将洗净的百合、冰糖加入,再继续炖煮10分钟左右即可。
功效:银耳具有补脾开胃、养阴清热、润燥之功。莲子养心安神明目,有补中养神,清心醒脾之功效。百合具有养阴润肺,清心安神的功效,经常用于肺阴虚的燥热咳嗽。三者合之,养心安神,润肺止咳,美容养颜。
5、淮杞蜜枣煲瘦肉
材料:猪瘦肉、淮山(山药)、枸杞、蜜枣、姜、小葱
调料:食盐
做法:
第1步:瘦肉洗净,切成短粗条状。姜去皮,切片。葱切段。淮山洗净,切片。
第2步:锅烧水,水开后放入瘦肉,焯烫至瘦肉变色。捞出,清洗去浮沫。
第3步:瘦肉放入汤煲,加入淮山片、蜜枣、葱段和姜片,并加入足量水,开始煲。
第4步:中火炖至水滚开后,转小火煲两个半小时左右,放入枸杞,继续煲半小时。
第5步:出锅前,可根据自己的口味加盐调味。
功效:淮杞蜜枣煲瘦肉,是专为秋天到来而炖的汤。淮杞与蜜枣均为药食兼之且性味平和的润燥之物,淮山可健脾补虚、养心润燥;杞子能养肝明目、补肾益精;蜜枣甘润养肺、益肝益脾。合而煲猪瘦肉,养阴润燥、理肺健脾,尤其趁温热饮用,顿觉燥热褪去,津液大增。
6、沙参玉竹老鸭汤
材料:北沙参(60g)、玉竹(60g)、老鸭、生姜、
调料:食盐
做法:
第1步:北沙参洗净,沥干备用。玉竹洗净用清水浸泡30分钟。老鸭洗净,斩块。生姜去皮切成片。
第2步:把鸭块放入锅中,倒足量水,不要盖盖子,大火加热,水开起锅,去浮沫。
第3步:汤煲里倒入适量水,放入鸭块,改成小火煲30分钟。然后关火,去鸭油。
第4步:放入北沙参、玉竹和姜片,再盖上盖子,继续煲1.5个小时。
第5步:食用前,放盐调味即可。
功效:沙参玉竹老鸭汤是经典的广东老火汤,汤中玉竹性味甘寒,质润多液,有养阴润燥、止渴之效;沙参养胃生津,除虚热,可治肺热咳嗽。二者搭配滋阴补血的老鸭,合而为汤,去疾补虚,不失为秋季润燥靓汤。
7、霸王花百合煲猪肺
材料:霸王花(70g)、百合(50g)、蜜枣3个、南杏(15g)、北杏(10g)、猪肺(1个)、猪碎骨(100g)、生姜
调料:食盐
做法:
第1步:霸王花、百合、南北杏洗净,浸泡待软。蜜枣去核。
第2步:猪肺从喉部灌入清水后揉搓,反复多次至洗净,切块。用少许食油在铁锅中炒透。
第3步:炒透的猪肺放入炖盅,加清水(约10小碗量),与霸王花、蜜枣、南北杏、百合同煲2个小时左右。
第4步:以少许盐调味,便可食用。
功效:秋日时广东民间最常用是霸王花煲猪肺。霸王花是广东的特产,肇庆出产的霸王花较清热,长洲出产的霸王花较甘润,均能养肺养阴。再加入补中益气、润肺止咳的百合,甘润清甜、润肺生津的蜜枣,补肺润燥的南杏,宣降肺气的北杏等。有滋阴润肺、除烦化痰的功效,并且男女老少皆宜。
煲养生汤的注意事项
1、肉类煲汤不宜晚餐时喝
晚餐宜清淡,肉类煲汤较油,热量高,不适合晚上食用。
2、喝汤的温度不宜太滚烫
认得口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度,超过此温度会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变。因此,喝汤不宜烫,稍等片刻较为好。
3、煲汤时间不宜超过2 h
有人认为汤煲得越久越有营养,其实不然。长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素,蛋白质亦会变性。加热1~1.5h,即可获得比较理想的营养价值。鱼汤时间要更短,汤白即可。
4、改掉汤水泡米饭的习惯
汤与饭同吃,极易导致饭粒未嚼烂就下肚,食不知味,影响食物口感。长此以往,还会使自己的消化功能减退,甚至导致胃病。
5、饭前喝汤会苗条又健康
饭前喝一碗汤,起到润滑口腔、食道的作用。可以使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲,减少热量吸入。
6、煲汤要喝汤更要吃肉渣
其实肉中大部分的蛋白质都不会溶于汤,而是保留在肉渣中,而且其中的肽类、氨基酸更容易被人体消化。因此,除了喝汤,吃大块肉以外,肉渣也应一起吃下去。
7、老火汤虽好不要贪吃哦
老火汤并非人人皆宜。像猪骨、鸡肉、鸭肉这些经水煮后会释放嘌呤碱等物质的汤料,痛风者摄入过多会加剧痛风病。另外,婴幼儿脾胃不足,喝汤不能太肥腻。女性特殊时期、体弱多病者、老年人喝老火汤要慎重。如若不知,可事先询问医生。
好人
喝什么汤润肺止咳
答:川贝母梨子汤 材料:川贝母6克,梨子一个,冰糖10克。做法:将梨子头部切去,挖出核,放入冰糖和川贝母,再盖上梨子盖,放入碗中加水蒸熟,吃梨,喝汤。功效:止咳化痰,润肺养阴,适宜于调理风热咳嗽,咽干喉痒气促或燥咳,咽干无痰等症。苹果海带瘦肉汤 材料:苹果一个,海带50克,猪瘦肉100克,食...
秋季养生适宜喝什么汤
答:1、秋季养生喝红枣银耳莲子汤 红枣银耳莲子汤是女性不能错过的甜品,不但味道好喝而且还能养颜美容,补血益气,是一款经济实惠的食物。银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳...
秋季喝什么汤好 推荐8款润肺润燥养生汤
答:1. 百合银耳汤 选用银耳、百合、红枣一起熬煮。一般一个小时左右银耳就会出胶质,就可以食用了。2. 白茅根猪肺汤 白茅、猪肺、雪梨、陈皮、瘦肉一起煮汤,也是特别适合秋天饮用的汤水。3. 无花果瘦肉汤 杏、瘦肉、无花果、枸。秋季喝以下汤最好。4. 番茄鱼鳞汤 番茄不仅可抗衰老,还有抗癌作用。鱼鳞...
“秋天喝碗汤,不用医生帮忙”,常喝5款汤水,补气润肺去秋燥
答:四,冬瓜花蛤汤 古话说“秋天吃冬瓜,常吃连虫草都不如它”。在秋季适当吃些冬瓜可以清热解暑,利尿通便,去秋燥, 养生 阿红出大大的好。搭配花哈一起煮汤,就是一道海鲜汤,清淡不油腻,润肺去噪,不上火,全家老少都适合喝。做法:1,用水把花哈浸泡,里面加一点盐,让花哈吐出泥沙;2,准备...
秋天应该注意什么 怎么养生
答:回答:酷热的夏天过去了,天高云淡的秋季随之而来。在这由热转凉的季节里,人们养生保健又应当注意什么呢?夏天喝的是消暑解热的汤水,秋天又应该喝什么汤呢?祖国医学告诉我们养生必须要注意天人相应,适应季节气候的变化,避免外邪侵犯才不易生病。秋天的主气是“燥”,燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状,...
四款养生汤润肺清肺
答:秋季天气很干燥,容易伤肺,这个时候养生重点是养肺,养肺不妨多喝点养生汤,那么喝什么汤养肺呢?下面小编为大家精选了四款养肺汤,秋季养生必备品。一、胡萝卜排骨汤 做法:1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净,排骨斩块,姜切块,蒜剥好。2、排骨焯热水,去掉血沫子备用。3、在锅内加水,用猛火煲...
秋季,这10个家常汤菜每天可以换着做给家人吃,拿走不谢
答:秋季空气干燥,给家人做一道清肺鸡汤很是必要。母鸡可进补,配上清肺汤料:雪耳、无花果、杏仁、蜜枣、玉竹等一起小火慢炖2小时,汤清甜爽口,特别好喝,是一道不错的滋阴养阳的春秋季润肺滋补汤。 准备润肺汤料:雪耳25克、无花果24克、杏仁18克、蜜枣17克、玉竹21克。 1、老母鸡半只,清洗干净,焯水5分钟去血水,...
立秋后喝九款养生汤 滋阴润肺祛暑湿
答:立秋节气后,夏季的暑湿还未完全散去,加上秋燥逼人,这个时候要注意养生保健,滋阴润肺、祛暑湿是立秋后的养生“重头戏”,那该如何滋阴润肺祛暑湿呢?不妨多喝点养生汤,那么立秋后适合煲什么汤呢?以下9款养生汤是适合立秋后食用的佳品,一起来看看吧。推荐一:山药枸杞鲫鱼汤 材料:活鲫鱼1...
秋天一碗汤, 疾病全扫光! 咳嗽、感冒、气血虚, 喝这三款汤最好
答:这个时候,适宜润肺去燥,又可以稍作滋补作用的各种营养汤成了大部分人养生的首选。秋季饭前先喝汤,润燥补津两相宜 饭前先喝少量汤,好似运动前的热身运动,先使消化器官活动起来,促使胃酸分泌足量,为吃正餐做好准备。喝汤还可以润燥护肤,补充津液。今天,就给大家推荐5款适合秋天喝的汤,而且做法非...
喝什么汤可以润肺
答:喝什么汤可以润肺 冰糖银耳红枣汤 材料:干银耳,红枣,冰糖,蜜枣少量(可省略)。做法:1、将银耳用温水充分泡发,洗去泥沙,摘除硬蒂部分;将银耳撕成小朵,反复清洗后,沥干水份;红枣洗净备用。2、锅内一次性加足清水,放入银耳大火煮开后,用文火煮1小时。3、加入红枣、蜜枣,再继续煮2小时,至...
材料:带鱼、南瓜、枸杞、豆苗、葱段、姜片
调料:食盐、植物油适量
做法:
第1步:带鱼收拾干净斩段,用盐、葱、姜腌渍入味。南瓜去皮去籽洗净,切块。枸杞、豆苗洗净。
第2步:净锅上火倒油,将姜片爆香,把带鱼及腌料煎一下。
第3步:带鱼煎得差不多,倒入水,下入南瓜、枸杞,用小火煲至熟。
第4步:调入盐,撒上葱段、豆苗即可。
功效:带鱼有保健作用,常食可补益五脏,补肾益精;南瓜可补中益气、益肝血。常食此汤有助于预防少精症。
2、萝卜丝鲫鱼汤
材料:白萝卜(300g)、鲫鱼(2条)、生姜、香葱
调料:食用油、料酒、食盐、味精(可加可不加)
做法:
第1步:鲫鱼洗净去内脏,白萝卜去皮切丝,葱切段,姜切片。
第2步:萝卜丝入沸水焯一下捞出。
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第4步:倒入开水煮沸,加少许料酒去腥,盖上盖子转小火煮,直至汤变奶白色。
第5步:加入萝卜丝,放适量盐调味,继续煮5~10分钟,出锅撒些葱花即可。
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3、玉米煲老鸡汤
材料:老母鸡、玉米、胡萝卜、生姜、蜜枣、花生、莲子、枸杞、香菇
调料:食盐、牛奶少许
做法:
第1步:老母鸡去皮去油,斩块。玉米斩段。凉水泡红枣、莲子、枸杞1小时。
第2步:烧开水,鸡肉焯一下,去掉浮沫,起锅。
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第4步:随后加入红枣、枸杞、花菇,继续煲半小时。
第5步:再关火前加入盐和少许牛奶调味。
功效:老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。适量食用可增强体力。玉米和胡萝卜则可以中和一下鸡汤的燥火,解腻。三者同煮,保健功能更甚,有健脾养脾、养肝肾、补气血等功效。
4、银耳百合莲子汤
材料:莲子、银耳(1朵)、百合
调料:冰糖适量
做法:
第1步:莲子洗净,用水泡开,去芯。银耳去掉黄色硬底,撕成小朵,用温水泡发。百合洗净,去根,撕成一片片。
第2步:将泡好的银耳和莲子先加适量水煮,大火煮沸后转小火煮约半个小时。
第3步:将洗净的百合、冰糖加入,再继续炖煮10分钟左右即可。
功效:银耳具有补脾开胃、养阴清热、润燥之功。莲子养心安神明目,有补中养神,清心醒脾之功效。百合具有养阴润肺,清心安神的功效,经常用于肺阴虚的燥热咳嗽。三者合之,养心安神,润肺止咳,美容养颜。
5、淮杞蜜枣煲瘦肉
材料:猪瘦肉、淮山(山药)、枸杞、蜜枣、姜、小葱
调料:食盐
做法:
第1步:瘦肉洗净,切成短粗条状。姜去皮,切片。葱切段。淮山洗净,切片。
第2步:锅烧水,水开后放入瘦肉,焯烫至瘦肉变色。捞出,清洗去浮沫。
第3步:瘦肉放入汤煲,加入淮山片、蜜枣、葱段和姜片,并加入足量水,开始煲。
第4步:中火炖至水滚开后,转小火煲两个半小时左右,放入枸杞,继续煲半小时。
第5步:出锅前,可根据自己的口味加盐调味。
功效:淮杞蜜枣煲瘦肉,是专为秋天到来而炖的汤。淮杞与蜜枣均为药食兼之且性味平和的润燥之物,淮山可健脾补虚、养心润燥;杞子能养肝明目、补肾益精;蜜枣甘润养肺、益肝益脾。合而煲猪瘦肉,养阴润燥、理肺健脾,尤其趁温热饮用,顿觉燥热褪去,津液大增。
6、沙参玉竹老鸭汤
材料:北沙参(60g)、玉竹(60g)、老鸭、生姜、
调料:食盐
做法:
第1步:北沙参洗净,沥干备用。玉竹洗净用清水浸泡30分钟。老鸭洗净,斩块。生姜去皮切成片。
第2步:把鸭块放入锅中,倒足量水,不要盖盖子,大火加热,水开起锅,去浮沫。
第3步:汤煲里倒入适量水,放入鸭块,改成小火煲30分钟。然后关火,去鸭油。
第4步:放入北沙参、玉竹和姜片,再盖上盖子,继续煲1.5个小时。
第5步:食用前,放盐调味即可。
功效:沙参玉竹老鸭汤是经典的广东老火汤,汤中玉竹性味甘寒,质润多液,有养阴润燥、止渴之效;沙参养胃生津,除虚热,可治肺热咳嗽。二者搭配滋阴补血的老鸭,合而为汤,去疾补虚,不失为秋季润燥靓汤。
7、霸王花百合煲猪肺
材料:霸王花(70g)、百合(50g)、蜜枣3个、南杏(15g)、北杏(10g)、猪肺(1个)、猪碎骨(100g)、生姜
调料:食盐
做法:
第1步:霸王花、百合、南北杏洗净,浸泡待软。蜜枣去核。
第2步:猪肺从喉部灌入清水后揉搓,反复多次至洗净,切块。用少许食油在铁锅中炒透。
第3步:炒透的猪肺放入炖盅,加清水(约10小碗量),与霸王花、蜜枣、南北杏、百合同煲2个小时左右。
第4步:以少许盐调味,便可食用。
功效:秋日时广东民间最常用是霸王花煲猪肺。霸王花是广东的特产,肇庆出产的霸王花较清热,长洲出产的霸王花较甘润,均能养肺养阴。再加入补中益气、润肺止咳的百合,甘润清甜、润肺生津的蜜枣,补肺润燥的南杏,宣降肺气的北杏等。有滋阴润肺、除烦化痰的功效,并且男女老少皆宜。
煲养生汤的注意事项
1、肉类煲汤不宜晚餐时喝
晚餐宜清淡,肉类煲汤较油,热量高,不适合晚上食用。
2、喝汤的温度不宜太滚烫
认得口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度,超过此温度会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变。因此,喝汤不宜烫,稍等片刻较为好。
3、煲汤时间不宜超过2 h
有人认为汤煲得越久越有营养,其实不然。长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素,蛋白质亦会变性。加热1~1.5h,即可获得比较理想的营养价值。鱼汤时间要更短,汤白即可。
4、改掉汤水泡米饭的习惯
汤与饭同吃,极易导致饭粒未嚼烂就下肚,食不知味,影响食物口感。长此以往,还会使自己的消化功能减退,甚至导致胃病。
5、饭前喝汤会苗条又健康
饭前喝一碗汤,起到润滑口腔、食道的作用。可以使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲,减少热量吸入。
6、煲汤要喝汤更要吃肉渣
其实肉中大部分的蛋白质都不会溶于汤,而是保留在肉渣中,而且其中的肽类、氨基酸更容易被人体消化。因此,除了喝汤,吃大块肉以外,肉渣也应一起吃下去。
7、老火汤虽好不要贪吃哦
老火汤并非人人皆宜。像猪骨、鸡肉、鸭肉这些经水煮后会释放嘌呤碱等物质的汤料,痛风者摄入过多会加剧痛风病。另外,婴幼儿脾胃不足,喝汤不能太肥腻。女性特殊时期、体弱多病者、老年人喝老火汤要慎重。如若不知,可事先询问医生。
好人
答:川贝母梨子汤 材料:川贝母6克,梨子一个,冰糖10克。做法:将梨子头部切去,挖出核,放入冰糖和川贝母,再盖上梨子盖,放入碗中加水蒸熟,吃梨,喝汤。功效:止咳化痰,润肺养阴,适宜于调理风热咳嗽,咽干喉痒气促或燥咳,咽干无痰等症。苹果海带瘦肉汤 材料:苹果一个,海带50克,猪瘦肉100克,食...
答:1、秋季养生喝红枣银耳莲子汤 红枣银耳莲子汤是女性不能错过的甜品,不但味道好喝而且还能养颜美容,补血益气,是一款经济实惠的食物。银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳...
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答:喝什么汤可以润肺 冰糖银耳红枣汤 材料:干银耳,红枣,冰糖,蜜枣少量(可省略)。做法:1、将银耳用温水充分泡发,洗去泥沙,摘除硬蒂部分;将银耳撕成小朵,反复清洗后,沥干水份;红枣洗净备用。2、锅内一次性加足清水,放入银耳大火煮开后,用文火煮1小时。3、加入红枣、蜜枣,再继续煮2小时,至...