福建咸饭怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-06
福建咸饭怎么做？
说起咸饭，很多福建人都大呼好吃。在平日里人们吃的最多的是白米饭或蛋炒饭，这两种“米饭”味道清淡，吃的太多容易腻，偶尔吃一碗咸饭会有不一样的感觉，咸饭，顾名思义味道是咸的，盐是主要佐料，到底怎么才能做出色香味俱全的闽南小吃——咸饭呢？
做咸饭之前，先要准备好所需的材料，包括大米、鲜肉、腊肉、香菇、五花肉、花生米、胡萝卜、葱、米、盐、油、味精、鸡精等。
然后，按照以下步骤来进行：
1、大米淘洗干净，先加入酱油、糖和清水小浸一会儿；
2、花生米事先炸好存放待用；
3、鲜肉、腊肉都切成小丁，香菇清洗干净，也切成小丁；
4、萝卜去皮，切成小块；
5、热锅下少许油，翻炒一下肉丁，再继续翻炒香菇和萝卜；
6、最后将食材都放进大米里，一起插电焖煮；
7、煮好，盛出来，再撒上炸好的花生米。
加盐可以分开两次来放，一次是在炒胡萝卜的时候，一个是在炒肉丝的时候，其他时候不需要放太多的盐，加水的多少可以根据个人口味来进行，如果想让米饭更干一些，可以适当减少水量。
大部分闽南人人都会做这种饭，而且种类较多，有古早味咸饭、大头菜咸饭、白萝卜咸饭、芋头咸饭等、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉咸饭等。 闽南咸饭不仅种类多样，而且有滋有味，喜欢咸味的人可以得到舌尖上的满足了。
原料
大米500克，五花肉200克，胡萝卜1个，干目鱼1只，香菇1把，葱3棵。
调料
生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、食用油各适量。
做法
第一步：把500克的大米倒入大碗里，倒入适量的清水没过大米，再浸泡20分钟，经过浸泡的大米煮出来的米饭会更香软；浸泡好后淘洗干净沥干水放碗里备用，米的量可以根据自家人吃一餐的分量。
第二步：把目鱼清洗干净放入碗里，倒入适量的清水没过目鱼也浸泡20分钟，这种目鱼不是很厚，所以浸泡20分钟就可以了，如果大一点的目鱼要延长浸泡的时间。目鱼浸泡好后去鱼骨，再用剪刀剪小块备用。
第三步：干香菇提前浸泡15分钟，浸泡好洗净切小块放盘子里备用，胡萝卜去皮擦成丝也放盘子里备用。
第四步：起锅烧油放入五花肉煸炒出一些油脂，然后倒入目鱼、香菇煸炒，炒出它们的香味，再倒入一勺料酒去腥增香。
第五步：倒入胡萝卜丝大火炒至断生，调入生抽、蚝油各一调羹，盐、鸡精各一小勺，再翻炒均匀。
第六步：倒入浸泡好的大米略炒，把水分炒干，再把它们翻炒均匀即可出锅。
第八步：把翻炒均匀的大米和食材全部倒入电饭锅里，倒入清水，大米与水的比例是1：1.2，也就是你平时煮饭用水的量，盖上盖子按煮饭键即可。
第九步：准备三棵葱，把葱白切小段，葱叶切葱花放碗里备用，起锅烧油放入葱白炸香，中小火把葱白炸至微黄即可出锅倒碗里备用。
第十步：时间到闽南咸饭煲熟了，打开盖子趁热把葱油、葱花倒入咸饭里，再用勺子搅拌均匀即可出锅享受美食了。
所有到过福建闽南的人，都少不了要吃闽南咸饭，在各类闽南美食中最推崇的也是这咸饭了，那福建闽南咸饭该怎么做呢？
工艺：烩
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.所有干货泡发后切碎，红葱头也切碎备用
2.胡萝卜和包菜切成细丝
3.香米直接放入无水无油的锅内，小火炒至有些米粒可见微黄即可
4.将处理好的稻香米放入电压力锅内，加入香菇颗粒，加入适量的水，水量要比煮干饭的少一点，按米饭键开始煮
5.煮饭时候，另起锅加入比炒菜多一些的油将红葱头碎放入炒香
6.加入胡萝卜丝和包菜丝继续翻炒
7.接着放入食盐、胡椒粉炒熟，起锅前放点鸡精调味盛出待用，炒好的成品是比较油的，没关系，稍后拌饭就是需要这样的
8.米饭煮好后，将炒熟的成品和油汁一起倒入锅内，翻拌均匀就可以享用了
米粒事先炒过更容易吸收辅料的味道，使口感更香，或者你可以直接将大米用少许油翻炒后再煮也是一样的
水量切记要少些，为着是吃起来有嚼劲，米饭颗粒分明的
胡萝卜和包菜、红葱头是这道闽南咸饭的灵魂，缺一不可
福建闽南咸饭是福建闽南的一道特色美食，主要以大米、三层肉、干香菇、干目鱼、胡萝卜等主要食材，放入锅里一起焖熟的一道饭。其营养丰富，配料充足，咸鲜浓郁且做法非常简单。
原料
大米500克，五花肉200克，胡萝卜1个，干目鱼1只，香菇1把，葱3棵。
调料
生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、食用油各适量。
做法
第一步：把500克的大米倒入大碗里，倒入适量的清水没过大米，再浸泡20分钟，经过浸泡的大米煮出来的米饭会更香软；浸泡好后淘洗干净沥干水放碗里备用，米的量可以根据自家人吃一餐的分量。
第二步：把目鱼清洗干净放入碗里，倒入适量的清水没过目鱼也浸泡20分钟，这种目鱼不是很厚，所以浸泡20分钟就可以了，如果大一点的目鱼要延长浸泡的时间。目鱼浸泡好后去鱼骨，再用剪刀剪小块备用。
第三步：干香菇提前浸泡15分钟，浸泡好洗净切小块放盘子里备用，胡萝卜去皮擦成丝也放盘子里备用。
第四步：起锅烧油放入五花肉煸炒出一些油脂，然后倒入目鱼、香菇煸炒，炒出它们的香味，再倒入一勺料酒去腥增香。
第五步：倒入胡萝卜丝大火炒至断生，调入生抽、蚝油各一调羹，盐、鸡精各一小勺，再翻炒均匀。
第六步：倒入浸泡好的大米略炒，把水分炒干，再把它们翻炒均匀即可出锅。
第八步：把翻炒均匀的大米和食材全部倒入电饭锅里，倒入清水，大米与水的比例是1：1.2，也就是你平时煮饭用水的量，盖上盖子按煮饭键即可。
福建咸饭怎么做比较正宗?
答：福建咸饭，又称作“咸汤饭”或“咸粥”，是福建省的传统美食之一，尤其在闽南地区颇为流行。这道菜肴以其独特的风味和丰富的营养价值受到人们的喜爱。要做出正宗的福建咸饭，需要遵循一定的步骤和技巧。以下是制作福建咸饭的基本步骤：准备食材：福建咸饭的主要食材包括大米、新鲜海鲜（如虾、鱿鱼、贝类...
闽南咸饭在不同的烹饪方式中味道有什么差异?
答：闽南咸饭，又称作“咸汤饭”或“咸粥”，是中国福建省南部地区特有的一种传统风味饭菜。它以大米饭为基础，加入各种配料和调味品，通过不同的烹饪方式，可以制作出风味各异的美食。烹饪方式的差异会对咸饭的味道产生显著影响。以下是几种常见的烹饪方法及其对咸饭味道的影响：煮法：这是最传统的烹饪...
福建咸饭的作文
答：我以为这样就大公告成了。可没想到咸饭还要饭呀！妈妈把饭和菜调好，最后放进电饭锅，这样就真的大功告成了。原来做饭也那么麻烦，也要持之以恒，在味道上把握得住，还要想好每一步该怎么做，三者结合，我相信做出来的肯定是一道美味佳肴，我以后还要和妈妈一起做饭，经过一次又一次的练习，熟能生...
闽南咸饭的味道和口感会受到什么因素的影响?
答：闽南咸饭，又称作“咸汤饭”或“咸糜”，是中国福建省南部地区特色的传统食品，它的味道和口感会受到多种因素的影响。以下是一些主要因素：食材选择：闽南咸饭的基本食材包括米饭、肉类（如猪肉、鸡肉或海鲜）、蔬菜等。不同种类的米（如长粒米、短粒米或糯米）会影响饭的质地和口感。肉类的选择和处理...
闽南咸饭有哪些独特的风味?
答：闽南咸饭，又称福建咸饭，是福建省闽南地区的传统特色美食。它以其独特的风味和丰富的口感，深受广大食客的喜爱。闽南咸饭的独特风味主要体现在以下几个方面：选材讲究：闽南咸饭的主要原料是优质的大米，配以各种鲜美的海鲜、肉类、蔬菜等。在选材上，闽南咸饭非常讲究，选用的食材都是新鲜的、品质上乘...
咸米饭水放多少
答：咸米饭料与水的比例在1比1.2左右。咸饭是福建闽南地区的传统小吃，属于闽菜系。大部分闽南人都会做，为米饭的一种煮法，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉咸饭等。和炒饭相反，咸饭性凉，夏季火气大适宜吃。尤其值得注意的是，咸饭是饭的一种而不是粥的一种，小小一碗...
甜饭咸饭是什么
答：甜饭是陕西、山西等地一道菜品，由江米、红枣、红薯、红糖、果干、玫瑰橘饼、枸杞、梨等多种食材制作。咸饭是福建闽南地区的传统小吃，属于闽菜系，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉咸饭等。米饭：是中国人日常饮食中的主角之一，中国主食。主要成分为淀粉，米饭是中国、乃至...
闽南咸饭的色香味有什么特点?
答：营养丰富：闽南咸饭的食材丰富多样，包括大米、肉类、海鲜、蔬菜等，这些食材富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。因此，闽南咸饭具有很高的营养价值，对人体健康有很好的促进作用。总之，闽南咸饭以其独特的色香味和丰富的营养价值而受到广泛的喜爱。它是福建闽南地区的一道美食，...
如何制作闽南祖传红葱油
答：6、米饭焖完以后，倒入炸好的洋葱碎，加一勺葱油拌匀出锅即可 闽南咸饭之玉米饭成品图 菜品特色 闽菜是中国八大菜系之一，而闽南菜是它的重要组成部分，它涵盖了福建泉州厦门漳州和莆田闽南金三角地带的菜肴闽南人在饮食上。7、1所有干货泡发后切碎，红葱头也切碎备用 2胡萝卜和包菜切成细丝 3香米直接...
闽南咸饭有哪些与众不同的口感特点?
答：闽南咸饭，又称为“咸汤饭”或“咸粥”，是福建省闽南地区的传统特色美食。它以独特的口感和丰富的营养价值深受当地人民的喜爱。闽南咸饭的与众不同的口感特点主要表现在以下几个方面：香气扑鼻：闽南咸饭在烹饪过程中，会加入丰富的佐料，如葱、姜、蒜、香菇等，这些佐料与米饭一起煮炖，使得咸饭...
做咸饭之前，先要准备好所需的材料，包括大米、鲜肉、腊肉、香菇、五花肉、花生米、胡萝卜、葱、米、盐、油、味精、鸡精等。
然后，按照以下步骤来进行：
1、大米淘洗干净，先加入酱油、糖和清水小浸一会儿；
2、花生米事先炸好存放待用；
3、鲜肉、腊肉都切成小丁，香菇清洗干净，也切成小丁；
4、萝卜去皮，切成小块；
5、热锅下少许油，翻炒一下肉丁，再继续翻炒香菇和萝卜；
6、最后将食材都放进大米里，一起插电焖煮；
7、煮好，盛出来，再撒上炸好的花生米。
加盐可以分开两次来放，一次是在炒胡萝卜的时候，一个是在炒肉丝的时候，其他时候不需要放太多的盐，加水的多少可以根据个人口味来进行，如果想让米饭更干一些，可以适当减少水量。
大部分闽南人人都会做这种饭，而且种类较多，有古早味咸饭、大头菜咸饭、白萝卜咸饭、芋头咸饭等、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉咸饭等。 闽南咸饭不仅种类多样，而且有滋有味，喜欢咸味的人可以得到舌尖上的满足了。
原料
大米500克，五花肉200克，胡萝卜1个，干目鱼1只，香菇1把，葱3棵。
调料
生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、食用油各适量。
做法
第一步：把500克的大米倒入大碗里，倒入适量的清水没过大米，再浸泡20分钟，经过浸泡的大米煮出来的米饭会更香软；浸泡好后淘洗干净沥干水放碗里备用，米的量可以根据自家人吃一餐的分量。
第二步：把目鱼清洗干净放入碗里，倒入适量的清水没过目鱼也浸泡20分钟，这种目鱼不是很厚，所以浸泡20分钟就可以了，如果大一点的目鱼要延长浸泡的时间。目鱼浸泡好后去鱼骨，再用剪刀剪小块备用。
第三步：干香菇提前浸泡15分钟，浸泡好洗净切小块放盘子里备用，胡萝卜去皮擦成丝也放盘子里备用。
第四步：起锅烧油放入五花肉煸炒出一些油脂，然后倒入目鱼、香菇煸炒，炒出它们的香味，再倒入一勺料酒去腥增香。
第五步：倒入胡萝卜丝大火炒至断生，调入生抽、蚝油各一调羹，盐、鸡精各一小勺，再翻炒均匀。
第六步：倒入浸泡好的大米略炒，把水分炒干，再把它们翻炒均匀即可出锅。
第八步：把翻炒均匀的大米和食材全部倒入电饭锅里，倒入清水，大米与水的比例是1：1.2，也就是你平时煮饭用水的量，盖上盖子按煮饭键即可。
第九步：准备三棵葱，把葱白切小段，葱叶切葱花放碗里备用，起锅烧油放入葱白炸香，中小火把葱白炸至微黄即可出锅倒碗里备用。
第十步：时间到闽南咸饭煲熟了，打开盖子趁热把葱油、葱花倒入咸饭里，再用勺子搅拌均匀即可出锅享受美食了。
所有到过福建闽南的人，都少不了要吃闽南咸饭，在各类闽南美食中最推崇的也是这咸饭了，那福建闽南咸饭该怎么做呢？
工艺：烩
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.所有干货泡发后切碎，红葱头也切碎备用
2.胡萝卜和包菜切成细丝
3.香米直接放入无水无油的锅内，小火炒至有些米粒可见微黄即可
4.将处理好的稻香米放入电压力锅内，加入香菇颗粒，加入适量的水，水量要比煮干饭的少一点，按米饭键开始煮
5.煮饭时候，另起锅加入比炒菜多一些的油将红葱头碎放入炒香
6.加入胡萝卜丝和包菜丝继续翻炒
7.接着放入食盐、胡椒粉炒熟，起锅前放点鸡精调味盛出待用，炒好的成品是比较油的，没关系，稍后拌饭就是需要这样的
8.米饭煮好后，将炒熟的成品和油汁一起倒入锅内，翻拌均匀就可以享用了
米粒事先炒过更容易吸收辅料的味道，使口感更香，或者你可以直接将大米用少许油翻炒后再煮也是一样的
水量切记要少些，为着是吃起来有嚼劲，米饭颗粒分明的
胡萝卜和包菜、红葱头是这道闽南咸饭的灵魂，缺一不可
福建闽南咸饭是福建闽南的一道特色美食，主要以大米、三层肉、干香菇、干目鱼、胡萝卜等主要食材，放入锅里一起焖熟的一道饭。其营养丰富，配料充足，咸鲜浓郁且做法非常简单。
原料
大米500克，五花肉200克，胡萝卜1个，干目鱼1只，香菇1把，葱3棵。
调料
生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、食用油各适量。
做法
第一步：把500克的大米倒入大碗里，倒入适量的清水没过大米，再浸泡20分钟，经过浸泡的大米煮出来的米饭会更香软；浸泡好后淘洗干净沥干水放碗里备用，米的量可以根据自家人吃一餐的分量。
第二步：把目鱼清洗干净放入碗里，倒入适量的清水没过目鱼也浸泡20分钟，这种目鱼不是很厚，所以浸泡20分钟就可以了，如果大一点的目鱼要延长浸泡的时间。目鱼浸泡好后去鱼骨，再用剪刀剪小块备用。
第三步：干香菇提前浸泡15分钟，浸泡好洗净切小块放盘子里备用，胡萝卜去皮擦成丝也放盘子里备用。
第四步：起锅烧油放入五花肉煸炒出一些油脂，然后倒入目鱼、香菇煸炒，炒出它们的香味，再倒入一勺料酒去腥增香。
第五步：倒入胡萝卜丝大火炒至断生，调入生抽、蚝油各一调羹，盐、鸡精各一小勺，再翻炒均匀。
第六步：倒入浸泡好的大米略炒，把水分炒干，再把它们翻炒均匀即可出锅。
第八步：把翻炒均匀的大米和食材全部倒入电饭锅里，倒入清水，大米与水的比例是1：1.2，也就是你平时煮饭用水的量，盖上盖子按煮饭键即可。
答：福建咸饭，又称作“咸汤饭”或“咸粥”，是福建省的传统美食之一，尤其在闽南地区颇为流行。这道菜肴以其独特的风味和丰富的营养价值受到人们的喜爱。要做出正宗的福建咸饭，需要遵循一定的步骤和技巧。以下是制作福建咸饭的基本步骤：准备食材：福建咸饭的主要食材包括大米、新鲜海鲜（如虾、鱿鱼、贝类...
答：闽南咸饭，又称作“咸汤饭”或“咸粥”，是中国福建省南部地区特有的一种传统风味饭菜。它以大米饭为基础，加入各种配料和调味品，通过不同的烹饪方式，可以制作出风味各异的美食。烹饪方式的差异会对咸饭的味道产生显著影响。以下是几种常见的烹饪方法及其对咸饭味道的影响：煮法：这是最传统的烹饪...
答：我以为这样就大公告成了。可没想到咸饭还要饭呀！妈妈把饭和菜调好，最后放进电饭锅，这样就真的大功告成了。原来做饭也那么麻烦，也要持之以恒，在味道上把握得住，还要想好每一步该怎么做，三者结合，我相信做出来的肯定是一道美味佳肴，我以后还要和妈妈一起做饭，经过一次又一次的练习，熟能生...
答：闽南咸饭，又称作“咸汤饭”或“咸糜”，是中国福建省南部地区特色的传统食品，它的味道和口感会受到多种因素的影响。以下是一些主要因素：食材选择：闽南咸饭的基本食材包括米饭、肉类（如猪肉、鸡肉或海鲜）、蔬菜等。不同种类的米（如长粒米、短粒米或糯米）会影响饭的质地和口感。肉类的选择和处理...
答：闽南咸饭，又称福建咸饭，是福建省闽南地区的传统特色美食。它以其独特的风味和丰富的口感，深受广大食客的喜爱。闽南咸饭的独特风味主要体现在以下几个方面：选材讲究：闽南咸饭的主要原料是优质的大米，配以各种鲜美的海鲜、肉类、蔬菜等。在选材上，闽南咸饭非常讲究，选用的食材都是新鲜的、品质上乘...
答：咸米饭料与水的比例在1比1.2左右。咸饭是福建闽南地区的传统小吃，属于闽菜系。大部分闽南人都会做，为米饭的一种煮法，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉咸饭等。和炒饭相反，咸饭性凉，夏季火气大适宜吃。尤其值得注意的是，咸饭是饭的一种而不是粥的一种，小小一碗...
答：甜饭是陕西、山西等地一道菜品，由江米、红枣、红薯、红糖、果干、玫瑰橘饼、枸杞、梨等多种食材制作。咸饭是福建闽南地区的传统小吃，属于闽菜系，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉咸饭等。米饭：是中国人日常饮食中的主角之一，中国主食。主要成分为淀粉，米饭是中国、乃至...
答：营养丰富：闽南咸饭的食材丰富多样，包括大米、肉类、海鲜、蔬菜等，这些食材富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。因此，闽南咸饭具有很高的营养价值，对人体健康有很好的促进作用。总之，闽南咸饭以其独特的色香味和丰富的营养价值而受到广泛的喜爱。它是福建闽南地区的一道美食，...
答：6、米饭焖完以后，倒入炸好的洋葱碎，加一勺葱油拌匀出锅即可 闽南咸饭之玉米饭成品图 菜品特色 闽菜是中国八大菜系之一，而闽南菜是它的重要组成部分，它涵盖了福建泉州厦门漳州和莆田闽南金三角地带的菜肴闽南人在饮食上。7、1所有干货泡发后切碎，红葱头也切碎备用 2胡萝卜和包菜切成细丝 3香米直接...
答：闽南咸饭，又称为“咸汤饭”或“咸粥”，是福建省闽南地区的传统特色美食。它以独特的口感和丰富的营养价值深受当地人民的喜爱。闽南咸饭的与众不同的口感特点主要表现在以下几个方面：香气扑鼻：闽南咸饭在烹饪过程中，会加入丰富的佐料，如葱、姜、蒜、香菇等，这些佐料与米饭一起煮炖，使得咸饭...
