春季有哪些养生食谱~简单易学的
1、选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质：早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温，同时由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。 2、增甘少酸的原则：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。 3、宜食抗病抗毒性的食物，并注意补充足够维生素：春天，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。因此，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。 适宜食物 1、主食及豆类的选择： 谷类如小麦、大麦、小米、粳米、以及黄豆等。 2、肉、蛋、奶类的选择： 鸡蛋、鸡肉、牛肉、瘦猪肉、鱼类、牛奶等。 3、蔬菜的选择： 菠菜、莴笋、绿豆芽、韭菜、荠菜、芦笋、马齿苋、芹菜、青椒、西红柿、香椿、四季豆、卷心菜等。 4、水果的选择： 苹果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、樱桃、梅子等。 5、其他： 花生、芝麻、核桃、葱、姜、蒜、芥末等。 一、【菜名】 荠菜百页卷 【做法】 荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。 二、【菜名】 桃仁拌芹菜 【做法】 芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、味精、麻油拌和；核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。 三、【菜名】 黑木耳炒猪肝 【做法】 黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。 四、【菜名】 菜心炒虾皮 【做法】 白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。秋冬，初春食用最佳。 五、【菜名】 川贝雪梨炖猪肺 【做法】 将川贝、雪梨去皮，切成1厘米的方块；猪肺洗净，挤去泡沫，切成长2厘米的块。将川贝，猪肺，雪梨共置砂锅内，加入冰糖，水适量，置武火上烧沸，用文火炖2小时即成。有除痰、润肺、镇咳等功效，还适用于老年人无痰热咳等症。 六、【菜名】 枸杞春笋肉丝 【做法】 将猪瘦肉洗净切成丝；春笋切成同样的丝，炒锅上火，放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻油即成。此菜适用于肾虚目眩，视觉模糊，体弱乏力等症，冬春两季食用最佳。 七、【菜名】 春韭炒蛤仁 【做法】 蛤蜊入沸水锅烫至壳微张，剥壳取肉，韭菜洗净切段，入油锅熘炒，放入蛤肉，加盐、味精炒熟即成。此菜滋阴健胃，适用春季。 八、【菜名】 姜汁菠菜 【做法】 菠菜拣洗净，入沸水锅（加油和盐）烫熟捞出，加姜汁（姜末加冷开水、盐、味精调成）、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，养血上血，通利肠胃，上海酒，适合春季。 九、【菜名】 核桃仁炒春韭 【做法】 核桃仁用麻油炒香，韭菜洗净切段，入油锅炒熟，加盐、味精调味后，放桃仁炒匀即成。此菜补肾壮阳，适合春季。
多吃，山药，雪梨，菠菜，韭菜这些东西对身体很好的。
春天来了，万物复苏，生机盎然。即使刮风，也夹杂着温暖。春季养生是春季休养、强身健体、预防疾病的一种医疗活动。按照中医五行学说，肝木对应春，心火对应夏，脾土对应长夏，肺金对应秋，肾水对应冬，那么春季如何养生强身防病呢？一定是清肝保肝。
韭菜。补肾养阳，春天还是冷的，春天韭菜成了蔬菜。韭菜又叫“秧草”。具有温补肾阳的作用。春天的气候不一样。建议人们多吃韭菜以祛寒。降血脂。韭菜具有祛瘀解毒的功效。它不仅能有效降低血脂，预防冠心病、贫血和动脉硬化，所以最好适当吃韭菜。皮肤护理和视力。韭菜含有丰富的维生素A，多吃韭菜不仅能美化皮肤、提亮眼睛、润肺，还能降低患感冒、感冒、哮喘等疾病的风险。
山药。利尿腹泻，春天天气变化无常。感冒容易拉肚子。经常服用山药可以增强肠道的消化能力，降低肠道的含水量，起到利尿和腹泻的作用。增加阻力春季也是呼吸道炎症高发季节。经常服用山药可增强呼吸道黏膜的抵抗力，对咳嗽、咳痰、肺炎有良好的疗效。动脉硬化的预防山药富含多种维生素和矿物质，有助于心脑健康。新鲜的块茎含有糖蛋白、甘露聚糖等活性成分，能有效防止血脂在血管壁沉积，从而预防动脉硬化。
雪梨。食物描述：常见的水果，因果肉嫩白如雪，故得名。它含有苹果酸、柠檬酸、维生素b1、b2、c、胡萝卜素等微量元素。清肺：白入肺，所以白食有养肺的作用。悉尼的含水量大，而且有点冷。可生津润燥，清热化痰。健康食谱：清肺梨。把雪梨里面倒空，把扇贝、冰糖等放进锅里煮或蒸，然后吃。
菠菜。通肠通便，防治痔疮。菠菜含有大量植物粗纤维，能促进肠道蠕动，方便排便，促进胰腺分泌，帮助消化。可防治痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等疾病。降低中风风险。菠菜中含氟原料七酚、6-羟甲基二酮和微量元素的含量对菠菜的代谢和健康有促进作用。吃菠菜可以降低中风的风险。营养丰富，血液供应健康菠菜的蛋白质品质比其他蔬菜高，而且含有大量的叶绿素，特别是维生素K，在叶菜类（大部分是根）中含量最高，可用于鼻出血和肠出血的辅助治疗。
惊蛰时节养生食谱有：
一是萝卜粳米粥
配制：白萝卜250克，粳米100克，生姜丝8克，猪油25克，精盐3克，加水适量，共煮成粥。
萝卜粳米粥具有消食利气，宽中止渴的作用，适合因素食肥甘、厚味较多而消化力较弱的患者食用。
二是菊花粥
配制：粳米250克，干品杭白菊15克，加水适量，共煮成粥。
菊花粥具有清热解毒的作用，适合头眩、目疾、高血压、皮肤疮痈等患者食用。
三是菠菜粥
配制：菠菜500克，粳米200克，猪油25克，精盐5克，味精3克，胡椒粉2克，加水适量，共煮成粥。
菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作用，适合平时血虚肠枯而致大便秘结，尤其是老年慢性便秘、习惯性便秘以及痔疮便血、小便不利、高血压引起头晕等患者食用。此谱为老年人惊蛰时节养生食谱必备。
四是黑米党参粥
配制：党参、白茯苓各15克，生姜块5克，黑米100克，冰糖60克，加水适量，共煮成粥。
黑米党参粥具有补中益气、健脾养目的作用，适合气虚体弱、脾胃虚弱、全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。
这些惊蛰时节养生食谱，简单易学，适合普通家庭节气养生时烹饪。
传统中医认其具有补中益气、补脑健肾、收宫暖脾等养生效用。可治少年白发，供孕妇、产妇补虚养身。这几种食物具有补肾益精的功效，经常吃对身体好处特别多
一、蘑菇炒山药
食材：干蘑菇、新鲜山药、芹菜蘑菇炒山药
做法：
1.先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜切断，再细切成条，相同大小。
2.油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡发的菇水，待汤汁略收干后，再加入一点酱油或少许盐调味即可。
功效：春季最适宜食山药。其味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效。身体虚弱、食欲不振、消化不良的人宜多吃。一方面能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾;另一方面则能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力及免疫力。
二、川芎天麻蒸鲜鱼
食材：新鲜鱼肉、天麻、川芎、姜、葱、米酒、香油适量。
做法：
1.用水将天麻洗净，再用第二次的洗米水泡软，以增加天麻香味。
2.将鱼清洗干净。
3.把切丝的葱、姜铺在盘底，再把鱼放置其上，接着放上天麻、川芎，再洒上一点盐，即可放入蒸笼或电饭锅，蒸约15～20分钟。
4.将鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上即可。
功效：鱼肉在五行中属土，可以健脾养胃，适合春天养身。而具驱风、补脑、降血压、舒解四肢酸麻等功能的天麻，对肝脏有疏通作用。相比之下，川芎能起到辅助作用，它可以行血行气，并增强天麻功能。
三、黑木耳炒猪肝
功效：最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。
做法:黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。
四、洋芋搅团
功效：和胃、健脾、益气、能改善肠胃功能。
材料：马铃薯2个、香葱、花生、蒜，青、红朝天椒，花椒、干辣椒、红油、油、 陈醋、生抽、盐、 熟白芝麻等。
做法：
1、马铃薯洗净，放入蒸锅。使用大火蒸20分钟至用筷子可以轻易刺穿马铃薯。
2、取出马铃薯，趁热剥去外皮，放入大碗中用木勺捣碎成泥状。
3、用汤勺将马铃薯泥塑成圆球状，放入碗中。
4、洗净红、绿朝天椒，切成小片，香葱洗净切末，蒜捣碎。
5、小火加热炒锅中的油至3成热，放入花生炸至金黄捞出。
6、干辣椒洗净并与花椒一同放入碗中。将炒锅中的油加热至5成热。
7、将香葱末、蒜末、红绿辣椒片放入一个小碗中，加入陈醋、生抽、盐、红油和炸好的干辣椒花椒油混合均匀。
8、将调味汁淋在马铃薯球上，撒上熟白芝麻和花生即可。
五、排骨炖芋头
功效：增强免疫力、中和酸性物质、消炎镇痛、补气益肾等功效。
材料：猪肋排500克、芋头300克、香葱适量、 姜约40克、 大葱1根 、干辣椒4个、八角2枚、 花椒10粒 、桂皮1根 、香叶1片 、老抽30毫升、料酒15毫升、冰糖15克、盐10克、 油15毫升、大蒜粉10克。
做法：
1、将猪肋排剁成5厘米长的小段，在沸水中煮2分钟(待血沫析出)，用漏勺捞出，再用热水反复冲洗干净，沥干水分。
2、芋头削皮，切成4厘米见方小块(如果是小芋头削皮即可)，大葱切段，老姜洗净拍散切小块(不用刮皮)。
3、大火加热炒锅中的油，放入煮过的排骨煎炒2分钟，至表面略出现焦黄色时，加入冰糖、姜块、葱段、干辣椒、大蒜粉、八角(大料)、花椒、桂皮和香叶一起煸炒1分钟。
4、依次沿炒锅内沿淋入料酒(或黄酒)和老抽，炒匀后加入可以没过排骨的沸水，转入砂锅中，再次沸腾后改小火慢炖1小时。
5、加入芋头和盐再炖20分钟，离火前撒上香葱小段即可。
六、莲藕腔骨汤
功效：熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补气、生肌、止泻的功效;腔骨又名脊椎骨，常用于煲汤。莲藕炖腔骨，根据传统食疗理论，可缓解胸闷，解除辛苦，适合工作压力大的人食用。
用料：莲藕2根(约500克)、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、盐2茶匙(10克)
做法：
1.将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片;
2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫;
3.将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟;
4.放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。
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