细心的朋友会发现，现在饭店做酸菜鱼大都用龙利鱼，这是为什么呢
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-19
内事不决问百度，香事不决，上『百料汇』！
随着生活水平的提高，人们不再满足眼前的物质了，更加注重一些精神消费。吃 美食 就能给人带来愉悦的享受，尤其是对一些吃货来说，一天吃一顿 美食 可以开心一整天。酸菜鱼，细嫩的鱼肉配上酸爽的口感，给人带来味觉上的刺激，可真是不一般。我们吃酸菜鱼，更注重的是吃里面的鱼。细心的人发现现在的饭店最喜欢用“龙利鱼”来做酸菜鱼，这是为什么呢？
内行人透露说，其实现在饭店里的酸菜鱼里的鱼，并不是大家说的“龙利鱼”，而是一种长得像龙利鱼的“巴沙鱼”做的。要知道龙利鱼的市场价是在50元一斤，一份酸菜鱼也就几十元一份，要是都用龙利鱼的话，那所有的老板都要亏本了。而巴沙鱼和龙利鱼的味道，肉质也差不多，但是却只要7—9元一斤。而且巴沙鱼的产量高，淡水养殖鱼，同时在国内多数地区均有培养。甚至超市里的“龙利鱼”，其实是去皮的巴沙鱼，敢这么明目张胆，其因是大部分人分不清楚两者的区别。
那草鱼也便宜，为什么宁愿“挂羊头，卖狗肉”，而不用草鱼呢？其次，巴沙鱼肉质厚实，易切好看，久煮不烂，能弥补草鱼的缺点，烹饪变得简单多了，不会失误。再者，巴沙鱼没有肌间小刺，食用起来方便。市场上卖的龙利鱼都是处理好了冷冻起来的，无论是切片，还是切块，无需精湛刀工就能处理得当；相比鲢鱼、草鱼等处理起来方便太多。
酸菜鱼饭店用的什么调料
答：对于想在家里吃到饭店味道的酸菜鱼的朋友来说，酸菜鱼调料包是比较适用的，它不需要自制调料，只需要放调料包就可以制作出美味的酸菜鱼，下面来了解一下酸菜鱼调料包怎么用吧。一、酸菜鱼饭店用的什么调料酸菜鱼酸爽、滑嫩的口感让很多吃过的朋友都难以忘怀，尝试在家中自己制作，但却发现家中自制的酸菜...
怎样做好吃的酸菜鱼?有什么要诀?
答：5.4 汤汁烧沸后浇在鱼和菜上。5.5 撒上适量的葱花。制作酸菜鱼的要诀：要诀1：鱼的选择 选择新鲜活草鱼，它的肉质鲜嫩，味道更好。要诀2：调料搭配 泡椒、泡腐乳、泡姜、泡蒜是增加酸菜鱼风味的关键调料，它们的使用量和炒香的时间需要掌握好，以保证调料的味道能渗透到鱼和菜中。要诀3：火候...
酸菜鱼怎么做?
答：7、鱼汤炖8到10分钟时，下腌好的鱼片，发白捞出。8、锅内下油，待油7成热时，放葱姜炒出香味，放入切好的泡椒和酸菜进行翻炒。9、酸菜炒出香味后，熬好的鱼汤倒入酸菜中，中火煮10分钟，放入调料，大火烧开。10、烧开后，下鱼片约两分钟，将酸菜和鱼捞出，大火继续收汁，汤浓稠时浇上，撒...
自制酸菜鱼的做法
答：等到鱼片没有生肉的感觉即可关火07 最后在砂锅里撒上干红椒段花椒粒蒜末铺香菜然后将一勺烧开的油淋在上面，酸菜鱼就做好了。酸菜鱼是四川川菜中最有名的菜菜肴之一，下面我们介绍简单的家常酸菜鱼的做法，对于想了解酸菜鱼制作方法的，怎样做酸菜鱼的朋友做个参考酸菜鱼的做法酸菜鱼的主料辅料鲜鱼1尾...
酸菜鱼怎么做才入味?
答：鱼肉不宜煮太久，否则会变老变柴，影响口感。酸菜的量和辣椒的量可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多放酸菜，喜欢辣的可以多放辣椒。总之，按照以上步骤，你可以做出一道酸辣鲜香、鱼肉嫩滑、入味的酸菜鱼。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
家常酸菜鱼怎样做
答：在外面点上一份酸菜鱼，口味不说怎么样，但是价格一定很贵，而自己做就不一样了，那么，就来介绍一下酸菜鱼的做法，有兴趣的朋友快来看看吧！1、将鱼肉切片，放入姜丝、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。2、起锅烧油，将鱼头鱼骨煎至金黄，倒入清水大火烧开，撇去浮沫，汤变乳白色倒出备用...
酸菜鱼用什么鱼做好吃没有刺酸菜鱼用什么鱼做
答：酸菜鱼用什么鱼做好吃没有刺，酸菜鱼用什么鱼做很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！1、一般来说，我们做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。2、鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，...
随着生活水平的提高，人们不再满足眼前的物质了，更加注重一些精神消费。吃 美食 就能给人带来愉悦的享受，尤其是对一些吃货来说，一天吃一顿 美食 可以开心一整天。酸菜鱼，细嫩的鱼肉配上酸爽的口感，给人带来味觉上的刺激，可真是不一般。我们吃酸菜鱼，更注重的是吃里面的鱼。细心的人发现现在的饭店最喜欢用“龙利鱼”来做酸菜鱼，这是为什么呢？
内行人透露说，其实现在饭店里的酸菜鱼里的鱼，并不是大家说的“龙利鱼”，而是一种长得像龙利鱼的“巴沙鱼”做的。要知道龙利鱼的市场价是在50元一斤，一份酸菜鱼也就几十元一份，要是都用龙利鱼的话，那所有的老板都要亏本了。而巴沙鱼和龙利鱼的味道，肉质也差不多，但是却只要7—9元一斤。而且巴沙鱼的产量高，淡水养殖鱼，同时在国内多数地区均有培养。甚至超市里的“龙利鱼”，其实是去皮的巴沙鱼，敢这么明目张胆，其因是大部分人分不清楚两者的区别。
那草鱼也便宜，为什么宁愿“挂羊头，卖狗肉”，而不用草鱼呢？其次，巴沙鱼肉质厚实，易切好看，久煮不烂，能弥补草鱼的缺点，烹饪变得简单多了，不会失误。再者，巴沙鱼没有肌间小刺，食用起来方便。市场上卖的龙利鱼都是处理好了冷冻起来的，无论是切片，还是切块，无需精湛刀工就能处理得当；相比鲢鱼、草鱼等处理起来方便太多。
答：对于想在家里吃到饭店味道的酸菜鱼的朋友来说，酸菜鱼调料包是比较适用的，它不需要自制调料，只需要放调料包就可以制作出美味的酸菜鱼，下面来了解一下酸菜鱼调料包怎么用吧。一、酸菜鱼饭店用的什么调料酸菜鱼酸爽、滑嫩的口感让很多吃过的朋友都难以忘怀，尝试在家中自己制作，但却发现家中自制的酸菜...
答：5.4 汤汁烧沸后浇在鱼和菜上。5.5 撒上适量的葱花。制作酸菜鱼的要诀：要诀1：鱼的选择 选择新鲜活草鱼，它的肉质鲜嫩，味道更好。要诀2：调料搭配 泡椒、泡腐乳、泡姜、泡蒜是增加酸菜鱼风味的关键调料，它们的使用量和炒香的时间需要掌握好，以保证调料的味道能渗透到鱼和菜中。要诀3：火候...
答：7、鱼汤炖8到10分钟时，下腌好的鱼片，发白捞出。8、锅内下油，待油7成热时，放葱姜炒出香味，放入切好的泡椒和酸菜进行翻炒。9、酸菜炒出香味后，熬好的鱼汤倒入酸菜中，中火煮10分钟，放入调料，大火烧开。10、烧开后，下鱼片约两分钟，将酸菜和鱼捞出，大火继续收汁，汤浓稠时浇上，撒...
答：等到鱼片没有生肉的感觉即可关火07 最后在砂锅里撒上干红椒段花椒粒蒜末铺香菜然后将一勺烧开的油淋在上面，酸菜鱼就做好了。酸菜鱼是四川川菜中最有名的菜菜肴之一，下面我们介绍简单的家常酸菜鱼的做法，对于想了解酸菜鱼制作方法的，怎样做酸菜鱼的朋友做个参考酸菜鱼的做法酸菜鱼的主料辅料鲜鱼1尾...
答：鱼肉不宜煮太久，否则会变老变柴，影响口感。酸菜的量和辣椒的量可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多放酸菜，喜欢辣的可以多放辣椒。总之，按照以上步骤，你可以做出一道酸辣鲜香、鱼肉嫩滑、入味的酸菜鱼。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
答：在外面点上一份酸菜鱼，口味不说怎么样，但是价格一定很贵，而自己做就不一样了，那么，就来介绍一下酸菜鱼的做法，有兴趣的朋友快来看看吧！1、将鱼肉切片，放入姜丝、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。2、起锅烧油，将鱼头鱼骨煎至金黄，倒入清水大火烧开，撇去浮沫，汤变乳白色倒出备用...
答：酸菜鱼用什么鱼做好吃没有刺，酸菜鱼用什么鱼做很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！1、一般来说，我们做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。2、鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，...
