酸菜鱼（不辣版怎么做好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-15
鱼怎么做好吃，不辣的酸菜鱼的家常做法
草鱼3斤的一条 黄豆芽1斤
辅料
大葱一根 姜片5片
大蒜8瓣 花椒一小把
八角2个 料酒适量
盐适量 胡椒粉少许
酸菜鱼（不辣的）的做法步骤
1. 等待在案板上的鱼。
2. 先把鱼头处切一刀，然后左手按住鱼身、右手拿刀将鱼肉片下。最终只剩下一条主干骨。
3. 将黄豆芽洗净坐锅开煮，我是凉水下锅的，放点盐更入味。
4. 将主干的鱼骨剁成小块，鱼头劈开，我弄不动就没劈开。
5. 将之前片下的鱼肉一面是有长刺的，用刀片下，分成了一面是鱼身上半部没刺的和有长刺的。将有长刺的鱼肉剁成块放在一边。
6. 重要的一步。从鱼尾开始，将鱼肉片片儿。
7. 片好的鱼片撒上少许盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制片刻。（加入一个蛋清腌制鱼片会更滑嫩）
8. 豆芽此时已熟，找个大点的盆盛出。酸菜洗净切段，葱切段，姜切片。
9. 锅中放少许油，将葱、姜、花椒、八角一齐放入锅中翻炒，再将切好的酸菜放入翻炒，倒入半锅开水。
10. 将鱼头和鱼骨放入锅中煮大约10分钟，鱼头记得翻面，肉变白时把后来片下切块的带刺的鱼肉放入锅中煮熟。适当的加一点盐，不要多放，酸菜自身有咸味，煮时会散在汤里。
11. 鱼肉都熟了捞出放在盛有豆芽的盆里。
12. 锅中剩下的汤汁煮沸，滑入腌好的鱼片，开锅就倒入已经盛有鱼肉的盆中。
13. 将蒜末和花椒放在鱼肉的上端，我摆了三个干辣椒以作装饰。
14. 此时锅中热油，不需要太多，烧热它，浇在菜的上端。
15. 刚浇完油，蒜香扑鼻而来，就喜欢听滋啦的声音。好啦，酸菜鱼可以吃啦！
不辣的酸菜鱼片怎么做怎么做不辣的酸菜鱼片
答：1、食材：黑鱼1条、酸菜300克、葱适量、姜5片、蒜头6瓣、香菜1颗、花椒适量、孜然粉适量、白糖1勺、盐1小勺、鸡精适量、花生油3勺、白芝麻适量、麻油适量。2、准备材料:黑鱼一条,酸菜一颗,葱姜蒜,花椒,香菜,酸菜切断。3、把黑鱼分解,头剔出来,鱼身斜刀切片,从尾部向上开始切片,骨头切成块。4、...
不辣酸菜鱼怎么做如何做好吃
答：1. 等待在案板上的鱼。2. 先把鱼头处切一刀，然后左手按住鱼身、右手拿刀将鱼肉片下。最终只剩下一条主干骨。3. 将黄豆芽洗净坐锅开煮，我是凉水下锅的，放点盐更入味。4. 将主干的鱼骨剁成小块，鱼头劈开，我弄不动就没劈开。5. 将之前片下的鱼肉一面是有长刺的，用刀片下，分成了一...
不辣的酸菜鱼怎么做好吃 酸菜鱼清淡不辣的做法
答：1、原料：鲈鱼、酸菜、豆芽、鸡蛋清、淀粉、盐、糖、白醋、白胡椒粉、料酒、油、葱段、姜片、蒜瓣。2、鲈鱼取下鱼肉片成鱼片，鱼片用清水多洗遍，洗的时候可以在水中滴少许白醋。3、鱼片洗好后挤干水分，加1小勺盐、1小勺糖、蛋清、淀粉、半勺料酒，抓匀。4、手成爪形，顺时针方向搅打鱼片，打...
酸菜鱼(清淡不辣)做法大全
答：步骤1 准备材料：黑鱼一条，酸菜一颗，葱姜蒜，花椒，香菜，酸菜切断 步骤2 把黑鱼分解，头剔出来，鱼身斜刀切片，从尾部向上开始切片，骨头切成块 步骤3 鱼片里加入料酒，玉米淀粉1勺，盐少许拌匀待用 步骤4 锅里放入1勺花生油，烧热后放入花椒，葱姜蒜爆香 步骤5 加入切好的酸菜，翻炒2分钟 ...
酸菜鱼(不辣版)怎么做如何做好吃
答：步骤 1 点击查看大图不辣版酸菜鱼，超详细多图的做法 步骤1 大头鱼杀了刮鳞去鳃除内脏（这一步尽量让卖鱼老板代劳哈，如果不会切鱼片的，也可以尽管让老板代劳，不过没有自己切的薄，差不多一片顶三片，哈哈，今天的就是让卖鱼老板切的），收拾干净抹干，鱼肉鱼骨分开，鱼肉斜刀切薄片，用适量盐...
不辣的酸菜鱼怎么做
答：1、像做生鱼片那样剔除俩边肉，抹刀切薄片，鱼头、鱼骨留用。2、酸菜反复冲洗，抹刀成片。泡椒和野山椒切末。3、鱼片要料酒、胡椒粉、味精入味。然后加蛋清和淀粉上浆。4、锅里放油，最好是大油。或者大油和色拉油混合。这样味道浓。加葱姜蒜、泡椒、野山椒。酸菜炒香烹料酒,加水加鱼头。鱼骨熬15-...
不辣的酸菜鱼的做法
答：1、买四斤左右草鱼，可让卖家片片或自己来也可以，将鱼片泡水五分钟以去血水，放少许淀粉、盐、蛋清，拌匀后入味十分钟。2、热油放入葱姜蒜煸炒，放入酸菜炒出香味即可。3、炒出香味后，倒入清水（可淹没鱼肉少许即可）。4、水开后，将鱼头，鱼骨放入锅中炖十分钟，此时鱼汤发白即可。
酸菜鱼有不辣的吗 这样做不辣还美味
答：不辣的酸菜鱼做法 材料：草鱼一条、酸菜、东北豆腐200g、料酒、大蒜、葱、姜 做法：1. 把草鱼处理好，将鱼片用姜葱料酒淀粉盐鸡蛋清白胡椒腌制十分钟 2. 准备好的豆腐切块 3. 把买的酸菜用水冲洗一遍，因为本身的太辣了，冲洗好继续放入油锅里煸炒，炒热 4. 将腌制好的鱼头鱼骨头，鱼尾巴放入...
不辣的酸菜鱼的做法
答：其它汤锅不粘锅平底锅煮锅 步骤 1准备好中的#39佐料及鱼叫卖鱼的给切成片2倒入适量的油七成热时爆香花椒姜片葱白蒜 3加入泡椒及酸萝卜此料能让酸菜鱼更正宗有味，酸又辣，可根据自己口味。酸菜鱼怎么做 材料 材料素豆肠300克，香菜20克，杏鲍菇200克，姜30克，调味料胡麻油3大匙，酱油3大匙，...
懒人版不辣酸菜鱼做法大全
答：【辅料】香葱三根 步骤1 准备龙利鱼，从冰箱里拿出来解冻，不用全部变软，中间硬两边软就行，这样一会好切 步骤2 龙利鱼解冻好了以后切片，中间在切一刀 步骤3 鱼片的厚度和手指差不多宽就行！步骤4 准备好人家的靓汤酸菜鱼调料，注意一定是靓汤的，靓汤的是不辣的。老坛酸菜的是辣的，要是忘记...
酸菜鱼（清淡不辣）的做法
1.
准备材料：黑鱼一条，酸菜一颗，葱姜蒜，花椒，香菜，酸菜切断
2.
把黑鱼分解，头剔出来，鱼身斜刀切片，从尾部向上开始切片，骨头切成块
3.
鱼片里加入料酒，玉米淀粉1勺，盐少许拌匀待用
4.
锅里放入1勺花生油，烧热后放入花椒，葱姜蒜爆香
5.
加入切好的酸菜，翻炒2分钟
6.
加入少许白糖，一小勺盐，加入开水后大火烧开
7.
放入鱼骨，鱼头和一勺料酒，盖上锅盖煮5分钟，放入鸡精少许
8.
把酸菜和鱼骨捞起放碗里，锅里留汤
9.
清汤烧开后放入鱼片，用锅铲轻轻推两下，让鱼片散开，鱼片颜色变白捞起，时间不能烧长了，不然鱼片肉会变老的
10.
鱼片和汤一起倒入碗里
11.
鱼片上撒上孜然粉，芝麻，香菜，淋上一些麻油，另起一个锅，锅里放入2勺油，油烧滚后，浇在酸菜鱼上面，听到“滋啦”一声，可以上菜啦！
步骤 1
点击查看大图不辣版酸菜鱼，超详细多图的做法 步骤1
大头鱼杀了刮鳞去鳃除内脏（这一步尽量让卖鱼老板代劳哈，如果不会切鱼片的，也可以尽管让老板代劳，不过没有自己切的薄，差不多一片顶三片，哈哈，今天的就是让卖鱼老板切的），收拾干净抹干，鱼肉鱼骨分开，鱼肉斜刀切薄片，用适量盐和鸡蛋清抓匀备用，鱼骨、鱼头和鱼腩斩块，用料酒和盐腌一下，放点胡椒粉更好，我家老妈抗拒胡椒粉，所以没放。各种配料洗净如图切好备用，配菜洗干净切好备用。
草鱼3斤的一条 黄豆芽1斤
辅料
大葱一根 姜片5片
大蒜8瓣 花椒一小把
八角2个 料酒适量
盐适量 胡椒粉少许
酸菜鱼（不辣的）的做法步骤
1. 等待在案板上的鱼。
2. 先把鱼头处切一刀，然后左手按住鱼身、右手拿刀将鱼肉片下。最终只剩下一条主干骨。
3. 将黄豆芽洗净坐锅开煮，我是凉水下锅的，放点盐更入味。
4. 将主干的鱼骨剁成小块，鱼头劈开，我弄不动就没劈开。
5. 将之前片下的鱼肉一面是有长刺的，用刀片下，分成了一面是鱼身上半部没刺的和有长刺的。将有长刺的鱼肉剁成块放在一边。
6. 重要的一步。从鱼尾开始，将鱼肉片片儿。
7. 片好的鱼片撒上少许盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制片刻。（加入一个蛋清腌制鱼片会更滑嫩）
8. 豆芽此时已熟，找个大点的盆盛出。酸菜洗净切段，葱切段，姜切片。
9. 锅中放少许油，将葱、姜、花椒、八角一齐放入锅中翻炒，再将切好的酸菜放入翻炒，倒入半锅开水。
10. 将鱼头和鱼骨放入锅中煮大约10分钟，鱼头记得翻面，肉变白时把后来片下切块的带刺的鱼肉放入锅中煮熟。适当的加一点盐，不要多放，酸菜自身有咸味，煮时会散在汤里。
11. 鱼肉都熟了捞出放在盛有豆芽的盆里。
12. 锅中剩下的汤汁煮沸，滑入腌好的鱼片，开锅就倒入已经盛有鱼肉的盆中。
13. 将蒜末和花椒放在鱼肉的上端，我摆了三个干辣椒以作装饰。
14. 此时锅中热油，不需要太多，烧热它，浇在菜的上端。
15. 刚浇完油，蒜香扑鼻而来，就喜欢听滋啦的声音。好啦，酸菜鱼可以吃啦！
答：1、食材：黑鱼1条、酸菜300克、葱适量、姜5片、蒜头6瓣、香菜1颗、花椒适量、孜然粉适量、白糖1勺、盐1小勺、鸡精适量、花生油3勺、白芝麻适量、麻油适量。2、准备材料:黑鱼一条,酸菜一颗,葱姜蒜,花椒,香菜,酸菜切断。3、把黑鱼分解,头剔出来,鱼身斜刀切片,从尾部向上开始切片,骨头切成块。4、...
答：1. 等待在案板上的鱼。2. 先把鱼头处切一刀，然后左手按住鱼身、右手拿刀将鱼肉片下。最终只剩下一条主干骨。3. 将黄豆芽洗净坐锅开煮，我是凉水下锅的，放点盐更入味。4. 将主干的鱼骨剁成小块，鱼头劈开，我弄不动就没劈开。5. 将之前片下的鱼肉一面是有长刺的，用刀片下，分成了一...
答：1、原料：鲈鱼、酸菜、豆芽、鸡蛋清、淀粉、盐、糖、白醋、白胡椒粉、料酒、油、葱段、姜片、蒜瓣。2、鲈鱼取下鱼肉片成鱼片，鱼片用清水多洗遍，洗的时候可以在水中滴少许白醋。3、鱼片洗好后挤干水分，加1小勺盐、1小勺糖、蛋清、淀粉、半勺料酒，抓匀。4、手成爪形，顺时针方向搅打鱼片，打...
答：步骤1 准备材料：黑鱼一条，酸菜一颗，葱姜蒜，花椒，香菜，酸菜切断 步骤2 把黑鱼分解，头剔出来，鱼身斜刀切片，从尾部向上开始切片，骨头切成块 步骤3 鱼片里加入料酒，玉米淀粉1勺，盐少许拌匀待用 步骤4 锅里放入1勺花生油，烧热后放入花椒，葱姜蒜爆香 步骤5 加入切好的酸菜，翻炒2分钟 ...
答：步骤 1 点击查看大图不辣版酸菜鱼，超详细多图的做法 步骤1 大头鱼杀了刮鳞去鳃除内脏（这一步尽量让卖鱼老板代劳哈，如果不会切鱼片的，也可以尽管让老板代劳，不过没有自己切的薄，差不多一片顶三片，哈哈，今天的就是让卖鱼老板切的），收拾干净抹干，鱼肉鱼骨分开，鱼肉斜刀切薄片，用适量盐...
答：1、像做生鱼片那样剔除俩边肉，抹刀切薄片，鱼头、鱼骨留用。2、酸菜反复冲洗，抹刀成片。泡椒和野山椒切末。3、鱼片要料酒、胡椒粉、味精入味。然后加蛋清和淀粉上浆。4、锅里放油，最好是大油。或者大油和色拉油混合。这样味道浓。加葱姜蒜、泡椒、野山椒。酸菜炒香烹料酒,加水加鱼头。鱼骨熬15-...
答：1、买四斤左右草鱼，可让卖家片片或自己来也可以，将鱼片泡水五分钟以去血水，放少许淀粉、盐、蛋清，拌匀后入味十分钟。2、热油放入葱姜蒜煸炒，放入酸菜炒出香味即可。3、炒出香味后，倒入清水（可淹没鱼肉少许即可）。4、水开后，将鱼头，鱼骨放入锅中炖十分钟，此时鱼汤发白即可。
答：不辣的酸菜鱼做法 材料：草鱼一条、酸菜、东北豆腐200g、料酒、大蒜、葱、姜 做法：1. 把草鱼处理好，将鱼片用姜葱料酒淀粉盐鸡蛋清白胡椒腌制十分钟 2. 准备好的豆腐切块 3. 把买的酸菜用水冲洗一遍，因为本身的太辣了，冲洗好继续放入油锅里煸炒，炒热 4. 将腌制好的鱼头鱼骨头，鱼尾巴放入...
答：其它汤锅不粘锅平底锅煮锅 步骤 1准备好中的#39佐料及鱼叫卖鱼的给切成片2倒入适量的油七成热时爆香花椒姜片葱白蒜 3加入泡椒及酸萝卜此料能让酸菜鱼更正宗有味，酸又辣，可根据自己口味。酸菜鱼怎么做 材料 材料素豆肠300克，香菜20克，杏鲍菇200克，姜30克，调味料胡麻油3大匙，酱油3大匙，...
答：【辅料】香葱三根 步骤1 准备龙利鱼，从冰箱里拿出来解冻，不用全部变软，中间硬两边软就行，这样一会好切 步骤2 龙利鱼解冻好了以后切片，中间在切一刀 步骤3 鱼片的厚度和手指差不多宽就行！步骤4 准备好人家的靓汤酸菜鱼调料，注意一定是靓汤的，靓汤的是不辣的。老坛酸菜的是辣的，要是忘记...
