用馒头改良剂做面包行吗？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-25
馒头改良剂可以做面包吗？
【馒头改良剂】：主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。其可适当增大面制品体积，提高面制品表面光洁度，改善内部组织结构，提高细腻感等。
馒头改良剂作用与效果：改善面团的流变特性，提高面团的操作性能和机械加工性能。显著增大成品体积，约10-30%。使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部组织结构均匀、细密。使成品柔软、弹性好，口感绵软筋道。延缓成品老化，延长货架期。
酵母和面包改良剂是不同的概念！！！
做面包具备四大原料就可以做成——高筋粉、水、酵母、盐。【其他添加的部分，都是改善面包品质，或增加营养的】
不可以的。
做馒头用的面粉的筋性没有面包粉大，是不一样的。
馒头和面包在工艺上有很大区别的，不管是配方结构，还是面团揉制的要求，及成熟的方法都不一样。所以，虽然都叫改良剂，但因为对应的加工模式不同，其中的成分也会有不同，代替使用不一定达到改良的要求，反而多增加了不必要的成分。
馒头改良剂做面包行吗？应该也可以。
馒头加改良剂起什么效果
答：改良剂大多加在面包中是为了口感好及发的好，干吗在馒头中加它，改良剂吃多了不吃，要想要馒头又白又好吃，可以在和面时加入牛奶和适量的白糖。
面包改良剂和馒头改良剂有什么区别
答：面包改良剂和馒头改良剂在作用和效果上存在明显的区别。面包改良剂主要用于提高面包的体积和松软度，同时改善面包的口感和质地。它主要通过增加面包的持气能力和改善面团的结构来实现这些效果，使做出来的面包更加饱满、口感更加细腻。馒头改良剂的作用主要是使馒头更加白净、口感更加细腻。它通过改善馒头的外观...
做面包,泡打粉,酵母和酵母改良剂可以一起用吗?
答：不能一起用。 泡打粉是化学品，是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料。泡打粉可以和改良剂一起用。 酵母可以和改良剂一起用。 但是酵母不能与泡打粉一起用。
馒头改良剂与发酵粉有何区别
答：种主要原料——面粉差别很大,制作馒头一般采用中筋粉,而制作面包一般采用高筋粉(高筋粉蛋白质含量很高,加有面粉改良剂);制作馒头和面包的辅料成分也有很大差别,在制作面包时辅料较多,但做馒头所用到的辅料较少。制造馒头和面包的工艺不一样。馒头采用气蒸的方法进行熟制,面包采用高温烘烤(一般180-220℃)。上述...
用安琪馒头改良剂做包子行吗?怎么用?
答：可以，因为馒头和包子的面团没什么区别，在和面的时候直接加进面粉里就可以了，主要是用量要控制好，包装上会有说明，一般是百分之零点几。
面包改良剂和馒头改良剂有什么区别和作用?
答：1、馒头改良剂：馒头改良剂的作用主要使蒸出的馒头又白又大。2、面包改良剂：面包改良剂的作用主要使蒸出的面包体积更加饱满。
平时家庭做面包和馒头使用的面包改良剂,放多少合适呢?
答：面包里边用改良剂更合适，因为面包需要的制作工艺更加的复杂，对于成品的要求也更加的高，就比如口感，就要更加的细腻，等于是馒头的升级产品。而馒头相比相比而言，它的实用性，性价比是更需要突出的，因为馒头是目前来说各个家庭里面都会具备的日常生活必需品，而面包也正是因为他的一个制作工艺和制作成本...
做蛋糕用改良剂还是泡打粉还是,酵母粉适合?
答：而且：一般原则：使用了泡打粉就不会再使用酵母，也就没有发酵时间的问题，而使用了酵母就会配用面包改良剂（只适用于制作面包，做包子馒头不能放面包改良剂），但不会再使用泡打粉，两者使用环境，工作原理，产生效果都不一样，所以不能混合使用。根据食物蓬松起发原理有三类方法可以使用：物理蓬松法（...
面粉改良剂的使用方法
答：5. 奶油（Butter）：主要成分为乳脂肪，带有香气，使产品柔软。6. 鸡蛋：西点制作的主要原料，提供产品水分、香味，以及具有弹性的口感。7. 酵母菌：分为鲜酵母和干酵母，能在潮湿环境中繁殖，释放二氧化碳使面团膨胀。常用于制作包子、馒头和面包，也用于制作苏打饼干，但蛋糕制作中很少使用。8. 泡打粉...
做面包,泡打粉,酵母和酵母改良剂可以一起用吗?
答：不能一起用。泡打粉是化学品，是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，主要用作面制食品的快速疏松剂。酵母其实是快速活性干酵母。是一种新型的具有快速高效发酵力的细小颗粒状酵母菌株。酵母改良剂其主要作用是利用酶改善面团组织结构，使面点组织更细腻口感更好，主要作用是用于增加蓬松度，...
要看具体的成分和作用，最好不要胡乱添加食品添加剂。
馒头和面包在工艺上是还是有很大区别的，不管是配方结构，还是面团揉制的要求，及成熟的方法都不一样。所以，虽然都叫改良剂，但因为对应的加工模式不同，其中的成分也会有不同，代替使用不一定达到改良的要求，反而多增加了不必要的成分。
可以的，馒头与面包其实都是一样的东西
【面包改良剂】一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握，因为有的成份属于健康违禁用品，而过量使用会产生副作用。【馒头改良剂】：主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。其可适当增大面制品体积，提高面制品表面光洁度，改善内部组织结构，提高细腻感等。
馒头改良剂作用与效果：改善面团的流变特性，提高面团的操作性能和机械加工性能。显著增大成品体积，约10-30%。使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部组织结构均匀、细密。使成品柔软、弹性好，口感绵软筋道。延缓成品老化，延长货架期。
酵母和面包改良剂是不同的概念！！！
做面包具备四大原料就可以做成——高筋粉、水、酵母、盐。【其他添加的部分，都是改善面包品质，或增加营养的】
不可以的。
做馒头用的面粉的筋性没有面包粉大，是不一样的。
馒头和面包在工艺上有很大区别的，不管是配方结构，还是面团揉制的要求，及成熟的方法都不一样。所以，虽然都叫改良剂，但因为对应的加工模式不同，其中的成分也会有不同，代替使用不一定达到改良的要求，反而多增加了不必要的成分。
馒头改良剂做面包行吗？应该也可以。
答：改良剂大多加在面包中是为了口感好及发的好，干吗在馒头中加它，改良剂吃多了不吃，要想要馒头又白又好吃，可以在和面时加入牛奶和适量的白糖。
答：面包改良剂和馒头改良剂在作用和效果上存在明显的区别。面包改良剂主要用于提高面包的体积和松软度，同时改善面包的口感和质地。它主要通过增加面包的持气能力和改善面团的结构来实现这些效果，使做出来的面包更加饱满、口感更加细腻。馒头改良剂的作用主要是使馒头更加白净、口感更加细腻。它通过改善馒头的外观...
答：不能一起用。 泡打粉是化学品，是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料。泡打粉可以和改良剂一起用。 酵母可以和改良剂一起用。 但是酵母不能与泡打粉一起用。
答：种主要原料——面粉差别很大,制作馒头一般采用中筋粉,而制作面包一般采用高筋粉(高筋粉蛋白质含量很高,加有面粉改良剂);制作馒头和面包的辅料成分也有很大差别,在制作面包时辅料较多,但做馒头所用到的辅料较少。制造馒头和面包的工艺不一样。馒头采用气蒸的方法进行熟制,面包采用高温烘烤(一般180-220℃)。上述...
答：可以，因为馒头和包子的面团没什么区别，在和面的时候直接加进面粉里就可以了，主要是用量要控制好，包装上会有说明，一般是百分之零点几。
答：1、馒头改良剂：馒头改良剂的作用主要使蒸出的馒头又白又大。2、面包改良剂：面包改良剂的作用主要使蒸出的面包体积更加饱满。
答：面包里边用改良剂更合适，因为面包需要的制作工艺更加的复杂，对于成品的要求也更加的高，就比如口感，就要更加的细腻，等于是馒头的升级产品。而馒头相比相比而言，它的实用性，性价比是更需要突出的，因为馒头是目前来说各个家庭里面都会具备的日常生活必需品，而面包也正是因为他的一个制作工艺和制作成本...
答：而且：一般原则：使用了泡打粉就不会再使用酵母，也就没有发酵时间的问题，而使用了酵母就会配用面包改良剂（只适用于制作面包，做包子馒头不能放面包改良剂），但不会再使用泡打粉，两者使用环境，工作原理，产生效果都不一样，所以不能混合使用。根据食物蓬松起发原理有三类方法可以使用：物理蓬松法（...
答：5. 奶油（Butter）：主要成分为乳脂肪，带有香气，使产品柔软。6. 鸡蛋：西点制作的主要原料，提供产品水分、香味，以及具有弹性的口感。7. 酵母菌：分为鲜酵母和干酵母，能在潮湿环境中繁殖，释放二氧化碳使面团膨胀。常用于制作包子、馒头和面包，也用于制作苏打饼干，但蛋糕制作中很少使用。8. 泡打粉...
答：不能一起用。泡打粉是化学品，是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，主要用作面制食品的快速疏松剂。酵母其实是快速活性干酵母。是一种新型的具有快速高效发酵力的细小颗粒状酵母菌株。酵母改良剂其主要作用是利用酶改善面团组织结构，使面点组织更细腻口感更好，主要作用是用于增加蓬松度，...
