想做炖排骨红烧排骨，应该选择哪种排？

家常炖排骨有几种做法?

红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

做法一：
原料：肋排或小排 配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。

红烧排骨(28张)
做法：
1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱 炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。
2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。
3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5.一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。
做法二：
原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香

红烧排骨的制作
叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。
做法：

红烧排骨
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；
2.锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。

其实每个地方叫法不同，你说的那种就是一根一根的，排骨最好的部分，我们这边也叫腔排。只有骨头和肉，没什么软骨。（完全没软骨是不可能的）。肉质的好坏还是要看新不新鲜，排骨肉都很好的。腔排是最贵的，也是最好的，最适合做糖醋排骨，番茄排骨汤。

肋排。就是一根一根的排骨，外面是肉的那种

净排可以红烧

红烧排骨是前排好还是后排好
答：1.前排：适合红烧前排是猪腿前半部附近的四根肋骨。这些肋骨上肉很少，但骨头更脆。如果你是一个喜欢吃脆骨头的人，你可以选择前排购买，这样可以让你吃很多脆骨头。与中排和后排相比，前排最便宜。因为肉少，很多人不愿意买，价格自然会便宜。此外，烹调时，前排最适合炖猪肉，味道会更好。2.中排...

红烧排骨用什么排骨比较好
答：肋排。排骨是炖排骨的最佳选择，因为排骨主要由骨和肉组成，没有太多的软骨和其他部分，炖排筋的味道会更好。此外，肋骨骨骼小，肉层薄，味道鲜嫩，尤其是肋骨中部，非常嫩。它非常适合制作炖排骨，也可以提高炖排排的质量。肋骨中间有一层薄薄的油，它与一些猪肉相连。它属于排骨，又胖又瘦。这种排骨...

红烧排骨用肋排还是其他部位的排骨更好?
答：红烧排骨是一道受欢迎的美食，其口感鲜美，营养丰富。在众多排骨类型中，制作红烧排骨的最佳选择是肋排。肋排由于其结构特点，肉质鲜嫩，骨肉比例适中，炖煮时能更好地吸收调料，味道更为入味。尤其是肋骨中部，肉质极嫩，炖煮后口感绝佳。炖制红烧排骨的时间一般为30至40分钟，普通的锅中煮排骨需要这个时...

请问炖排骨用什么排骨
答：1、炖排骨一般用的是尾巴骨、肋排、小排、子排、大排等部位，排骨味道鲜美，也不会太过油腻。2、排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如:红烧排骨，是一道中国家常菜。

红烧排骨用什么排骨比较好
答：在生活中我们想要制作红烧排骨的时候，个人建议直接选择肋排，因为肋排主要是由骨头和肉组成的，而骨骼却特别的小，肉层相对来说比较厚，腻由于肋排当中软骨和其他部分并不是特别的多，因此我们利用肋骨来制作红烧排骨的时候效果比较好，当然小伙伴们利用肋骨来制作红烧排骨的时候，一定要将排骨炖烂，否则会...

红烧排骨用什么排骨比较好
答：我认为红烧排骨应选猪肋排，因其肉质细嫩、口感鲜美，适合炖煮。肋排肉少骨头均匀，炖煮后肉质酥软，骨头使汤汁更浓郁。肋排大小适中，易烹制和摆盘。价格亲民，适合家庭日常烹饪。总之，猪肋排是红烧排骨的理想选择，口感、烹制和价格均适中。

红烧排骨用什么排骨比较好
答：1. 猪肋骨的特点：猪肋骨，即猪脊骨两侧的肉排，具有肉质鲜嫩、带有些许肥瘦相间的特点。这种排骨经过红烧后，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。2. 肉质适合红烧：猪肋骨的肉质相对其他部位的排骨更为鲜美，适合长时间烹饪。红烧排骨需要长时间的炖煮，猪肋骨能够在这个过程中充分吸收调料的味道，呈现出绝佳的口感...

买排骨是前排好还是后排好?
答：1、前排就是靠近猪脖子和前腿附近部位的4根排骨，还含有列叉骨，而且骨头是扁的，排骨的尺寸比中排、后排也要短，属于骨头多，肉少的部位。2、后排就是靠近猪臀部的后面几根排骨，也被称为“后八根”，这个部位排骨长度比前排长，比中排短，带有较多的，肥肉和瘦肉部分比较分明，与其他2种排骨最大...

买排骨时,应该选前排还是中排还是后排好?
答：前排的特点是骨头最多，附肉较少，有的猪在前排的脖子上会带一些刺，味道不好，一般烹饪时容易煮烂，所以市场价格较低。平时人们可以用猪前排做红烧排骨、酱排骨、红烧排骨，用来做汤也比较香。生活中所说的排骨，一般是指猪的排骨，猪共有两根排骨，一扇有14根，可分为 "前排""中排""后排"，...

做红烧排骨的技巧有哪些?
答：在整个烹饪过程中，火候的控制非常关键。初期需要大火快速上色，中期转小火慢炖以确保排骨熟透且味道充分渗透，最后大火收汁使菜肴呈现出最佳状态。此外，根据个人口味，还可以在烹饪过程中加入其他配料，如土豆、胡萝卜等，增加菜肴的营养和风味。总之，红烧排骨的制作虽然看似简单，但要做好却需要一定的技巧...