米发糕怎么做比较好吃？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
米发糕是一种传统的中式点心，以大米或者糯米为主要原料，通过发酵制作而成。它口感松软、香甜，是很多人喜爱的小吃。要想做出好吃的米发糕，可以遵循以下步骤：
选择优质原料：制作米发糕的米最好选择糯米或者东北大米，这两种米的粘性较高，适合做发糕。确保米新鲜干净，没有杂质。
浸泡米：将米洗净后，用清水浸泡6-8小时，或者可以根据米的种类和个人喜好调整浸泡时间。浸泡的目的是让米粒充分吸水膨胀，这样磨成浆后更加细腻。
磨浆和过滤：将浸泡好的米捞出，沥干水分，然后用石磨或者家用搅拌机打成细腻的米浆。打好的米浆需要过滤，去除未打碎的米粒和较大的颗粒，保证米浆的顺滑。
发酵：将过滤后的米浆放入发酵容器中，加入适量的酵母粉（也可以使用老面发酵），搅拌均匀。然后将容器盖上，放在温暖处进行发酵。发酵时间根据温度的不同而有所变化，一般在25-30℃下，发酵6-8小时左右。发酵至米浆体积膨胀到原来的两倍左右，表面出现许多气泡即可。
准备模具：选择合适的模具，可以是圆形、方形或者其他造型的模具。将模具清洗干净，涂上一层薄薄的油，以防粘连。
蒸制：将发酵好的米浆倒入模具中，用大火将蒸锅的水烧开，然后将模具放入蒸锅中，用中火蒸制20-30分钟。蒸制时间根据米发糕的大小和厚度来调整。蒸制过程中不要打开锅盖，以免温度骤降影响发糕的蓬松度。
出锅和脱模：蒸好后，关火让米发糕在锅内静置5分钟左右，这样可以防止米发糕因温差过大而塌陷。然后取出，稍微冷却后脱模。
装饰和享用：米发糕脱模后，可以根据个人喜好撒上一些芝麻、红枣、葡萄干等装饰品，增加风味。冷却后即可切片享用。
注意事项：
发酵温度不宜过高，以免杀死酵母菌，影响发酵效果。
发酵过程中要保持良好的通风环境，避免杂味。
蒸制时水开后再放入模具，避免水汽影响米发糕的成型。
蒸制时间不宜过长，否则米发糕会变硬，影响口感。
通过以上步骤，你可以制作出松软可口的米发糕。总之，在享用时要趁热吃，这样口感最佳。
香甜米发糕的做法,香甜米发糕怎么做好吃,香甜
答：大米 100克 面粉 100克 辅料 水 200克 酵母 3克 糖 适量 步骤 1.大米放入打碎机中打成粉 2.加入水 3.加入酵母 4.加入面粉 糖 5.拌匀 6.发酵至两倍大 7.倒入杯子中 8.蒸20分钟
蜂蜜双米发糕的做法,蜂蜜双米发糕怎么做好吃
答：8.文火蒸20分钟焖3分钟出锅，温热吃比较好吃
香甜软糯米发糕的做法步骤图,怎么做好吃
答：先放一批上蒸锅，六杯，至七八分满，撒上蔓越莓干，其它也可以的。静置10分钟，（相当于二次发酵，时间视具体季节、温度而定，冬天时间要长些，可以放在热水锅里，隔着热水二次发酵）直到液面再次有气泡，体积变大，开始蒸，水开后再蒸25 分钟左右，隔着玻璃能看到发糕变大了。我是宁愿时间长些。5...
米粉发糕的做法松软又好吃 全程手不沾面轻松做
答：搅拌米粉糊：在一个大碗中，将米粉、白砂糖和酵母粉混合均匀。然后，一边倒入温水，一边用筷子搅拌成浓稠的面糊。静置15分钟，让酵母发酵。添加油：发酵完成后，加入油并搅拌均匀。油可以使米粉发糕更加蓬松。倒入模具：将米粉糊倒入铺有油纸的方形或圆形模具中，用勺子抹平表面。二次发酵：将模具放入温暖...
米发糕的做法松软又好吃 怎样做米发糕
答：1、米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克；2、米粉加入面粉；3、倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)搅拌均匀；4、模具事先涂油；5、将面糊倒入；6、醒发至表面有很多气泡，并涨上一些；7、再蒸20分钟左右即可。特别说明：通过以上关于米发糕的做法松软又...
米发糕的制作方法
答：米粉150 克 米发糕的做法 30克白糖溶于180克热水，待水温不烫手时，再将2克酵母倒入糖水中化开。把150克米粉倒入其中，搅拌均匀后放温暖处发酵。大概一小时后（具体时间依温度而定），粉浆面层升高，出现很多的泡泡，并有淡淡的酒香。将粉浆搅拌均匀。底部会有沉淀，将其搅开和上层粉浆拌匀。将充...
发糕的做法松软又好吃
答：1、准备一碗凉米饭。2、材料集合。3、把糖，水，酵母，米饭，粘米粉依次放入破壁机，用筷子搅拌一下，防止粉末飞溅。4、启动果汁功能，一次不够打二次。5、打成光滑细腻的米糊。6、倒入盆中，密封发酵至两倍大。7、发好的米糊，充分搅拌排气。8、倒入纸杯9分满。9、撒上蔓越莓。10、冷水上锅蒸30...
米发糕(酵母版)的做法步骤图,怎么做好吃
答：米发糕（酵母版）的做法 1.300克大米加水浸泡一夜 2.沥水后，加入280克清水放入料理机打成米浆（原本水和大米的比例是1：1,因大米泡发过，本身含有水份，所以打米浆的水不能太多，否则打出的米浆会很稀）3.隔开水加热至30° 4.放入安琪酵母和白砂糖搅拌均匀 5.盖上保鲜膜温热发酵（冬天）约2个...
枣泥粘米发糕的做法,枣泥粘米发糕怎么做好吃
答：220g 水 200g 酵母 4g 细砂糖 30g 辅料 红枣 适量 步骤 1.将水、酵母、红糖混合并搅拌至融化，静置片刻备用；2.红枣洗净剪碎；3.步骤1的混合物中加入粘米粉；4.用蛋抽搅拌均匀（粘米粉没有过筛哦，面糊一定很细腻光滑）；5.加入红枣碎（留一部分装饰表面），搅拌均匀；6.倒入模具（非不粘刷层...
选择优质原料：制作米发糕的米最好选择糯米或者东北大米，这两种米的粘性较高，适合做发糕。确保米新鲜干净，没有杂质。
浸泡米：将米洗净后，用清水浸泡6-8小时，或者可以根据米的种类和个人喜好调整浸泡时间。浸泡的目的是让米粒充分吸水膨胀，这样磨成浆后更加细腻。
磨浆和过滤：将浸泡好的米捞出，沥干水分，然后用石磨或者家用搅拌机打成细腻的米浆。打好的米浆需要过滤，去除未打碎的米粒和较大的颗粒，保证米浆的顺滑。
发酵：将过滤后的米浆放入发酵容器中，加入适量的酵母粉（也可以使用老面发酵），搅拌均匀。然后将容器盖上，放在温暖处进行发酵。发酵时间根据温度的不同而有所变化，一般在25-30℃下，发酵6-8小时左右。发酵至米浆体积膨胀到原来的两倍左右，表面出现许多气泡即可。
准备模具：选择合适的模具，可以是圆形、方形或者其他造型的模具。将模具清洗干净，涂上一层薄薄的油，以防粘连。
蒸制：将发酵好的米浆倒入模具中，用大火将蒸锅的水烧开，然后将模具放入蒸锅中，用中火蒸制20-30分钟。蒸制时间根据米发糕的大小和厚度来调整。蒸制过程中不要打开锅盖，以免温度骤降影响发糕的蓬松度。
出锅和脱模：蒸好后，关火让米发糕在锅内静置5分钟左右，这样可以防止米发糕因温差过大而塌陷。然后取出，稍微冷却后脱模。
装饰和享用：米发糕脱模后，可以根据个人喜好撒上一些芝麻、红枣、葡萄干等装饰品，增加风味。冷却后即可切片享用。
注意事项：
发酵温度不宜过高，以免杀死酵母菌，影响发酵效果。
发酵过程中要保持良好的通风环境，避免杂味。
蒸制时水开后再放入模具，避免水汽影响米发糕的成型。
蒸制时间不宜过长，否则米发糕会变硬，影响口感。
通过以上步骤，你可以制作出松软可口的米发糕。总之，在享用时要趁热吃，这样口感最佳。
答：大米 100克 面粉 100克 辅料 水 200克 酵母 3克 糖 适量 步骤 1.大米放入打碎机中打成粉 2.加入水 3.加入酵母 4.加入面粉 糖 5.拌匀 6.发酵至两倍大 7.倒入杯子中 8.蒸20分钟
答：8.文火蒸20分钟焖3分钟出锅，温热吃比较好吃
答：先放一批上蒸锅，六杯，至七八分满，撒上蔓越莓干，其它也可以的。静置10分钟，（相当于二次发酵，时间视具体季节、温度而定，冬天时间要长些，可以放在热水锅里，隔着热水二次发酵）直到液面再次有气泡，体积变大，开始蒸，水开后再蒸25 分钟左右，隔着玻璃能看到发糕变大了。我是宁愿时间长些。5...
答：搅拌米粉糊：在一个大碗中，将米粉、白砂糖和酵母粉混合均匀。然后，一边倒入温水，一边用筷子搅拌成浓稠的面糊。静置15分钟，让酵母发酵。添加油：发酵完成后，加入油并搅拌均匀。油可以使米粉发糕更加蓬松。倒入模具：将米粉糊倒入铺有油纸的方形或圆形模具中，用勺子抹平表面。二次发酵：将模具放入温暖...
答：1、米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克；2、米粉加入面粉；3、倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)搅拌均匀；4、模具事先涂油；5、将面糊倒入；6、醒发至表面有很多气泡，并涨上一些；7、再蒸20分钟左右即可。特别说明：通过以上关于米发糕的做法松软又...
答：米粉150 克 米发糕的做法 30克白糖溶于180克热水，待水温不烫手时，再将2克酵母倒入糖水中化开。把150克米粉倒入其中，搅拌均匀后放温暖处发酵。大概一小时后（具体时间依温度而定），粉浆面层升高，出现很多的泡泡，并有淡淡的酒香。将粉浆搅拌均匀。底部会有沉淀，将其搅开和上层粉浆拌匀。将充...
答：1、准备一碗凉米饭。2、材料集合。3、把糖，水，酵母，米饭，粘米粉依次放入破壁机，用筷子搅拌一下，防止粉末飞溅。4、启动果汁功能，一次不够打二次。5、打成光滑细腻的米糊。6、倒入盆中，密封发酵至两倍大。7、发好的米糊，充分搅拌排气。8、倒入纸杯9分满。9、撒上蔓越莓。10、冷水上锅蒸30...
答：米发糕（酵母版）的做法 1.300克大米加水浸泡一夜 2.沥水后，加入280克清水放入料理机打成米浆（原本水和大米的比例是1：1,因大米泡发过，本身含有水份，所以打米浆的水不能太多，否则打出的米浆会很稀）3.隔开水加热至30° 4.放入安琪酵母和白砂糖搅拌均匀 5.盖上保鲜膜温热发酵（冬天）约2个...
答：220g 水 200g 酵母 4g 细砂糖 30g 辅料 红枣 适量 步骤 1.将水、酵母、红糖混合并搅拌至融化，静置片刻备用；2.红枣洗净剪碎；3.步骤1的混合物中加入粘米粉；4.用蛋抽搅拌均匀（粘米粉没有过筛哦，面糊一定很细腻光滑）；5.加入红枣碎（留一部分装饰表面），搅拌均匀；6.倒入模具（非不粘刷层...
