鲁菜十大经典名菜 鲁菜十大经典名菜介绍

1. 九转大肠：起源于清朝光绪初年的济南九华林酒楼，原名“红烧大肠”，后因文人雅士赞赏其制作精良，更名为“九转大肠”。
2. 爆炒腰花：山东特色名菜，以猪腰和荸荠为主料，口感鲜嫩带脆，营养价值高。
3. 糖醋鲤鱼：济南传统名菜，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，起源于济南泺口。
4. 葱烧海参：山东经典名菜，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，葱香味醇，营养丰富。
5. 油爆双脆：山东特色传统名菜，制作难度高，对火候要求苛刻，色、香、味、形兼备。
6. 四喜丸子：寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事，常用于喜宴、寿宴等宴席中。
7. 德州扒鸡：德州三宝之一，制作技艺为国家非物质文化遗产，被誉为“天下第一鸡”。
8. 糟溜鱼片：济南经典名菜，肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，深受美食家喜爱。
9. 一品豆腐：孔府菜名菜，洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，营养丰富，可荤可素。
10. 红烧大虾：山东胶东风味名菜，肉厚、味鲜、色美、营养丰富，久负盛名。