初二寒假科学作业年夜饭里的科学遍20道题 急!!!!!

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-06-25
年夜饭理的科学

1.饺子煮熟后为什么浮起来?因为饺子煮熟后体积变大,密度变小
2.用电磁炉煮饺子为什么较快?因为电磁炉的功率大
3.电磁炉对环境没有污染吗?答:电磁炉对环境有电磁污染,但相比其他灶具它的污染较小
4.人们为什么能将汤吸入口内?这是因为大气压的作用
5.煮面时为什么要在沸腾后调小火候?这是因为水沸腾时温度保持不变

就说饺子好了。
从小到大,一直看着周围的中华儿女在饺子第一次煮沸后,往里续些凉水,再煮沸,再续凉水,再煮沸……这宗教仪式,一直持续到——用打左脸给右脸的基督徒的说法,是地狱成了冰窖;用具有高尚情操的无产阶级革命者的话说,是共产主义在全人类实现。

小时候,家里没有煤气灶、电灶、烤箱、电磁炉、微波炉等资产阶级人定胜天的玩意儿,有的是玉米秆、劈柴、烟煤无烟煤等纯天然无毒副作用的自然妈妈的恩赐。看着我的生物妈妈在烟熏火燎中用凉水一次次镇压想逃生的饺子,我那天假有邪的心灵充满了期待和欣喜。当然,我的嘴也配合地流着口水。

后来马齿渐长,不幸听了郭沫若《科学的春天》的呼唤和受了徐迟《哥德巴赫猜想》的蛊惑,上了物理的贼船。成为物理海盗的一个好处,是弄明白了妈妈为什么用凉水镇压饺子。懵懵懂懂中,小学文化的妈妈,在试图将水温控制在尽量接近沸点的水平。

如果不加控制,水一旦自由沸腾起来,汤汁四溅,不但可能烫着人,饺子也可能蹦出来。蹦不出来的饺子,可能因为对流引起的剧烈振荡而皮开肉绽。

当然,控制水温的另一个办法,是控制热源。扬汤止沸不如釜底抽薪的道理,是几千年前老祖宗就懂得的。在三十多年前妈妈当时的生活条件下,填汤止沸要优于釜底抽薪。从燃烧的炉灶里抽玉米秆和劈柴,是很难操控、危险且不卫生的。烧煤的炉灶更是如此。无法或不方便控制热源,剩下的选择很简单——填凉水。

妈妈当然不是填汤止沸手法的发明者。她,就像我们的千千万万平凡的母亲一样,从她们的长辈那里不加质疑地继承了这个生活经验。千千万万这样的生活经验集合到一起,就是所谓的文化。

绝大部分人,都象我的母亲一样,不加质疑地继承了填汤止沸的煮饺子经验,不但自己机械地重复着,也机械地传给下一代。传着传着,就传到了煤气灶、电灶、电磁炉的时代——热源精细可控的时代。

于是,我看到了无数可笑的重复的场景:一个个拥有自然科学最高学位的中华儿女,在现代厨房电器的一堆旋钮按钮中,往沸腾的饺子锅里一次次地续着凉水,没想到只是将控制热量的旋钮稍稍向左扭扭,就可以达到同样的效果,也没有想到,完全可以把水温控制在沸点下一点,不用再去劳心。

第一题:年夜饭的由来:
答:年夜饭又称团年饭。
除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新,吃团圆饭。在古代的中国,一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年,由此可见"团年饭"对古代中国人是何等的重要。
家庭是华人社会的基石,一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足,老人家眼看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费,这是何等的幸福。而年轻一辈,也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。
孩子们在玩耍放爆竹的时候,也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻,年菜都在前几天做好了,而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方,大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时,家家户户传出的砧板声,大街小巷传出的爆竹声,小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的报帐声,再夹杂着处处的说笑声,此起彼伏,洋洋盈耳,交织成除夕欢快的乐章。
说到除夕的刀砧声,邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕一个十分凄凉的故事:旧社会穷人生活困难,三十晚上是个关。有户人家,丈夫到三十晚上很晚了尚未拿钱归来,"家中瓶粟早罄,年货毫无。女人在家哄睡了孩子,一筹莫展,听得邻家的砧板声,痛苦到极点,不知丈夫能否拿点钱或东西回来,不知明天这个年如何过,又怕自己家中没有砧板声惹人笑,便拿刀斩空砧板,一边噔噔地斩,一边眼泪潸潸地落……,这个故事让人听了.确实心酸。
吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜.丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份快乐的气氛,桌上有大菜、冷盆、热炒、点心,一般少不了两样东西,一是火锅.一是鱼。火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,说明红红火火;"鱼"和"余"谐音,是象征"吉庆有余",也喻示"年年有余"。还有萝卜俗称菜头,祝愿有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物,预祝家运兴旺如"烈火烹油"。最后多为一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜,这天,即使不会喝酒的,也多少喝一点。古代,过年喝酒,非常注意酒的品质,有些酒现在已经没有了,只留下许多动人的酒名,如"葡萄酒"、"兰尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠苏酒"等等。

第二题:年夜饭各地菜谱:
答:饺子是我国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到我国的边远地区了。除夕夜,十二点钟声一敲响,就开始吃饺子,因此时正是子时,取其新旧交替,子时来临之意。
长面,也叫长寿面,新年吃它,预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼,所以汤面起初也叫汤饼,开始的面片不是擀成或压成的,而是将和好的面,用手往锅里撕片片,和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面,才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……
元宵,又名汤圆,在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形(可往里加入不同口味的馅),再放入锅里煮食,寓意团团圆圆。元宵一般当早点或年饭主食,不管是餐馆酒店还是家中,都很流行这道美食。
不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品,要想讨个吉利的口采。吃枣(春来早),吃柿饼(事如意),吃杏仁(幸福来),吃豆腐(全家福),吃三鲜菜(三阳开泰),吃长生果(长生不老),吃年糕(年糕年糕,一年比一年高)……当然,现在的年夜饭品种就更加丰富了,什么鸡鸭鱼肉、山珍海味,大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌。

第三题:年夜饭食俗:
答:按照民间的传统习惯,我国各地的年夜饭食俗各不相同:北方人吃饺子,南方人吃米团子、水磨年糕,江浙和闽粤等地初一吃元宵,或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;广东潮州人初一吃当地特有的“腐圆”;回族人正月初一吃面条和炖肉,初二才吃饺子。馄饨新年吃馄饨取其开初之意。
传说盘古氏开天劈地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”,结束了混沌状态,才有了宇宙四方。
再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音,意思是粮食满囤。 饺子古来只有馄饨而无饺子,后来将馄饨做成新月形就成饺子了。
在唐代,吃饺子的习惯已经传到我国的边远地区。除夕夜,十二点钟声一敲响,就开始吃饺子,因此时正是子时,取其新旧交替,时来临之意。
年糕春节食年糕的风俗,兴于宋代,盛于明代。吃年糕,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演绎为年年高升之意。

第四题:外国年夜饭风俗:
答:印度:饿肚子
印度人在新年这天实行禁食,从凌晨直到午夜止。过了午夜各家才品尝准备好的饭菜,互相祝贺新年。
匈牙利:忌食飞禽
匈牙利人除夕之夜不吃禽类,因为他们认为吃鸡、鸭、鸽等飞禽,来年的幸运便会飞走。他们在新年送亲友的礼物,大都喜欢礼物上有“打扫烟囱工人”和小肥猪的图形,“打扫烟囱工人”当然是除旧的象征,胖乎乎的小肥猪,令人喜欢,含意也喜庆。人们在形象上敬重小肥猪,但实际上又是另一回事了,因为他们新年的传统食品是油炸小乳猪,那是要拿小肥猪开刀的!
保加利亚:打喷嚏得牛羊
你若在保加利亚人家里吃年饭,一定要打喷嚏,这样会得到意想不到的好处。当地习俗认为,第一个打喷嚏的人会给全家带来一年的幸福。于是主人走向自己的农场,将自己首先看到的第一只羊,第一头小牛,或第一匹马驹牵过来,送给第一个打喷嚏的客人,这个喷嚏打得有多值!
法国:存酒喝光
法国人有一种迷信,认为除夕家中如有剩酒,来年会交厄运。只有干干净净,才能迎来一年的好日子。因此,他们宁可喝得酩酊大醉,也要将家中的酒喝个精光。
波兰:吃青菜
波兰少女在过新年时,要穿上特别的兔形衣服吃青菜,据说吃了青菜会事事顺心如意。
巴拉圭:不食烟火
南美洲的巴拉圭人将年终最后5天定为“冷食日”。这5天,上自国家元首,下至庶民百姓,都不动烟火,只吃冷食。新年零时钟声响后,才能开始点火烹煮佳肴,大摆宴席欢度新年。
马达加斯加:忌吃肉
在马达加斯加,新年以前7天时间内不准吃肉,要到除夕晚餐,方可吃些禽类。元旦这天,夫妇要向双方父母赠鸡尾,表示尊敬;向兄弟姐妹赠送鸡腿,表示关心和友谊。
越南:禁止喝汤
越南北方地区的一些少数民族,除夕夜要到平日取水的地方烧香、磕头,并打一桶水煮年饭。煮好后,先祭奠祖宗,然后全家吃年夜饭。吃这顿饭时,绝对禁止喝汤。他们认为,喝了汤,种下的庄稼就会受涝。

本人只写了上面这几条,不全,但是值得参考。

年夜饭
1 我们都知道,饺子在年夜饭里是必不可少的,那么饺子的皮——白面里有什么营养呢?
答:
热量 (334.00千卡)
蛋白质 (11.20克)
脂肪 (1.50克)
碳水化合物 (71.50克)
膳食纤维 (2.10克)
硫胺素 (0.28毫克)
核黄素 (0.08毫克)
尼克酸 (2.00毫克)
维生素E (1.80毫克)
钙 (31.00毫克)
磷 (188.00毫克)
钾 (190.00毫克)
钠 (3.10毫克)
碘 (2.90微克)
镁 (50.00毫克)
铁 (3.50毫克)
锌 (1.64毫克)
硒 (5.36微克)
铜 (0.42毫克)
锰 (1.56毫克
2 无酒不成席,年夜饭当然必不可少。那么酒是怎样酿成的呢?
答:http://baike.baidu.com/view/637807.html?wtp=tt
3有人喝酒,有人喝汽水,我们都知道,汽水里有汽。那么这个其实什么呢?
答:二氧化碳
以此类推

比如说:“小明家过年时看到爷爷做了一盘红烧鲤鱼。”小明问:“爷爷,为什么过年要做鱼呀?”爷爷说:“为了图个吉利,年年有余。”热爱科学的小明又问爷爷:“于是用什么呼吸的呢?”聪明的你告诉小明鱼是用什么呼吸的呢?

答:鱼的呼吸器官是鳃

就说这一道吧。是个例子。祝你新年快乐!

年夜饭的来历(讨论历史,民俗)
年夜饭菜谱制作(讨论菜的生长,生物问题)
年夜饭的来宾人数设置问题(编成数学问题,编成方程,概率。)
年夜饭发展问题(讨论政治改革或春运等周边问题,用政治讨论)
年夜饭于圣诞节雷同,差异。。。(变成与外国友人互通来信讨论,外语方面发展)
年夜饭的感想,乐趣。。(语文作文。。)
年夜饭的食谱中例如作料。饭后玩了的鞭炮。。(化学反应)
年夜饭后的运动(例如滑冰等,物理反应题)
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。这是我的理解

1、吃年夜饭时敬酒先敬谁?
2、吃年夜饭时可否为别人夹菜?
3、吃年夜饭时酒的品种以何为佳?
4、吃年夜饭时按照当地习俗应先吃饭or先夹菜?
5、吃年夜饭时祝酒词有哪些?
6、在别人家吃年夜饭时有哪些礼仪?
7、吃年夜饭时菜谱清淡应如何控制?
8、吃年夜饭时用餐礼仪有哪些?
9、年夜饭的制作有什么讲究?
10、吃年夜饭时持筷有什么讲究?
11、不同地区吃年夜饭的习俗有什么不同?
12、吃年夜饭的来历?
13、年夜饭的国际习俗?
14、年夜饭时用什么颜色的灯光能够增进情绪?
15、吃年夜饭时的禁忌?
16、吃年夜饭的过程?
17、吃年夜饭的人数如何参定?
18、吃年夜饭时打碎东西是否不吉利?
19、吃年夜饭是否一定要吃汤圆?
20、年夜饭时能够有剩饭?

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