为什么我买的花胶煮了有一股苦味
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-30
花胶煲汤有苦味能喝吗
花胶的煮法:
1. 花胶浸水一日一夜(可以的话两日两夜更佳),早晚换水。
2. 煲水一大煲,水滚,放入整只花胶,马上熄火,不要开盖,一直焗水至水冷,大概八小时。
另外:
浸花胶:
「浸冻水」: 先以清水浸透花胶一日,令胶质软化。 每次换水前都要用冻水冲洗,如察觉仍有腥臭气味,可加入姜及绍酒煨一煨。
「焗热水」: 用沸水封密30分钟焗熟花胶,此法毋须加火,只焗不煲,焗至滚水冷却,再重新注入沸水,如是者焗2至3次。 煲焗时要注意,所用器皿切勿沾有肥油或梳打成分,而且要用竹笪垫底,以防焦底,原因是鱼肚胶质重,容易黐底。
花胶储存愈耐愈靓,如经常暴晒更可吸取日月精华,炼出香味,所以花胶买回来最好先晒一排再吃,味道会更突出。
一般来说,正常的花胶是没有苦味的,最多也就是腥味,你这种情况应该是买到了用药水泡过的花胶,或者是花心花胶。花心花胶是表面干了但里面没干的鱼肚,存放期很短,很容易发霉变质,关于花心花胶详情请看http://www.zhenhuajiao.com/archives/190
花胶不要泡那么久吧!可能是被泡变质了!一般泡24小时就好了!
其实你可以把你家的花椒给扔掉了,因为他已经过期了,一般在秋初买的花椒是不会有苦味的,你的花椒说不定已经有一年了。
在你买花椒的时候,你可以尝一尝它的味道,如果回味是苦涩的,最好就不要买了,因为他卖给你的是陈货了。
你说的是什么东西?!没听说过。。。。食物吗??
花胶煮出来的汤有苦味,请问是买假了吗
答:我煮的花胶腥味重,后来才知道要下姜来去除腥味.但苦是从来没遇到过.听说有些人会把买来的花胶经过深加工再卖,而深加工好象会加双氧水还有其他药物等处理,去除花剿胶上的血丝,使它的卖相好点,颜色好看点.还有些就是鱼肚外干而内不干,这样的花胶是不能吃的,是因为在晒的时候被水淋过,所...
为什么我买的花胶煮了有一股苦味
答:听说是没把花胶碱泡干净吧,我也不是很通 花胶的煮法:1. 花胶浸水一日一夜(可以的话两日两夜更佳),早晚换水。2. 煲水一大煲,水滚,放入整只花胶,马上熄火,不要开盖,一直焗水至水冷,大概八小时。另外:浸花胶:「浸冻水」: 先以清水浸透花胶一日,令胶质软化。 每次换水前都要用冻...
花胶的苦味怎样去除
答:花胶苦味的去除方法如下:1、先用淘米的水浸洗3分钟左右,后捞起再冲洗一下,在阴凉出晾干;2、拿个盘子食用油少许,把花胶放在盘子上,放入蒸锅,变软后熄火,把盘子拿下来,等花胶不粘手、不烫手时用菜刀切成薄片或丝;3、把切好的花胶放在阴凉出晾干,用自粘袋装好,再吃的时候即可去除苦味。
鱼胶/花胶烧出的汤会发苦吗??怎么祛苦啊?
答:你买鱼胶的价格, 不会超出100元/斤 。。。如果是我自己猜想的那种的话 参考价格20-50元/斤 若是买200元以上的鱼胶炖了后是不会涩的 只会苦 也建议你别吃了 估计是在淘宝上的网店买的,而且是那些兼卖鱼胶的海鲜店。不是那种只有卖鱼胶的店铺。希望能帮到你,谢谢。在此同时希望别的...
干花胶怎样去掉苦涩味
答:不知道你煲什么汤呢?如果是鸡肉或者其他要有问道的汤,那就煲一锅热水,加3片姜和一棵葱,把花胶煮20分钟,然后就可以下其他材料了 这样的好处就是不用预先把花胶浸水过夜,而且去除了花胶的腥涩味。
花胶闻起来会腥吗?储存越久鱼腥味会越来越淡吗?
答:而假冒伪劣或者劣质的花胶,由于加入了大量的化学胶质,或者用硫酸、双氧水等化学物质漂白过,闻起来会有刺激性的酸味、苦味,闻不到本身的海腥味。有的不法商家为了用普通花胶冒充陈年花胶,还会用硫磺来熏制,在挑选购买的时候一定要多闻一闻,如果工业味道已经盖过了海腥味,那这必定是劣质的花胶。花胶...
请问,有谁知道花胶买回来有苦味,怎样可以去除花胶的苦味呢???
答:用油炒黑 就可以了 用过的油可以当作花椒油用 作菜很好用 实在不行 找人退货!
草鱼,鲤鱼,鲫鱼鱼飘是否能做成花胶
答:制干后要封装好,袋子里放吸潮剂以防长霉。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的花胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿花胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。在特别炎热的季节,新制成的花胶可能还要放一下冰箱,防止变质。
花胶陈皮炖奶怎么做才不腥?
答:清洗花胶:泡发好的花胶用清水冲洗干净,去除表面的杂质和多余的盐分。去腥处理:将清洗干净的花胶放入沸水中焯水,加入几片姜和少许料酒,这可以帮助去除腥味。焯水时间不宜过长,以免花胶过于软烂。准备陈皮:将陈皮用温水泡软,刮去白色的苦味部分,然后切成细丝备用。炖煮:在炖盅或者炖锅中加入适量...
花胶和鱼刺怎么煲汤
答:鱼翅花胶炖鸡汤 这个汤制作有点麻烦,需要提前一天泡发鱼翅,但通常复杂的程序都会有不错的味道,炖好的汤香气逼人,鲜味无比,是一种让人惦记的味道。材料:鱼翅、花胶、鸡、瑶柱、火腿、姜片、酒。做法1、光鸡去头去尾去皮后飞水。2、煮滚一煲水,把鸡、瑶柱、火腿、姜片、发好的花胶倒入煲中,...
要看是因为什么导致的苦味,具体问题具体分析,剖花胶时有时会不小心沾到鱼胆汁,炖出来会带有一点苦味,这种应该没什么影响,能喝的。有些花胶是因为变质了,炖出来也会有一些奇怪的味道,不过变质的花胶在泡发时可以发现不妥的,泡水时会散发异味的。
花胶没把碱泡干净.哈哈.下次买干货自己用高汤发.然后煲来吃.
听说是没把花胶碱泡干净吧,我也不是很通花胶的煮法:
1. 花胶浸水一日一夜(可以的话两日两夜更佳),早晚换水。
2. 煲水一大煲,水滚,放入整只花胶,马上熄火,不要开盖,一直焗水至水冷,大概八小时。
另外:
浸花胶:
「浸冻水」: 先以清水浸透花胶一日,令胶质软化。 每次换水前都要用冻水冲洗,如察觉仍有腥臭气味,可加入姜及绍酒煨一煨。
「焗热水」: 用沸水封密30分钟焗熟花胶,此法毋须加火,只焗不煲,焗至滚水冷却,再重新注入沸水,如是者焗2至3次。 煲焗时要注意,所用器皿切勿沾有肥油或梳打成分,而且要用竹笪垫底,以防焦底,原因是鱼肚胶质重,容易黐底。
花胶储存愈耐愈靓,如经常暴晒更可吸取日月精华,炼出香味,所以花胶买回来最好先晒一排再吃,味道会更突出。
一般来说,正常的花胶是没有苦味的,最多也就是腥味,你这种情况应该是买到了用药水泡过的花胶,或者是花心花胶。花心花胶是表面干了但里面没干的鱼肚,存放期很短,很容易发霉变质,关于花心花胶详情请看http://www.zhenhuajiao.com/archives/190
花胶不要泡那么久吧!可能是被泡变质了!一般泡24小时就好了!
其实你可以把你家的花椒给扔掉了,因为他已经过期了,一般在秋初买的花椒是不会有苦味的,你的花椒说不定已经有一年了。
在你买花椒的时候,你可以尝一尝它的味道,如果回味是苦涩的,最好就不要买了,因为他卖给你的是陈货了。
你说的是什么东西?!没听说过。。。。食物吗??
答:我煮的花胶腥味重,后来才知道要下姜来去除腥味.但苦是从来没遇到过.听说有些人会把买来的花胶经过深加工再卖,而深加工好象会加双氧水还有其他药物等处理,去除花剿胶上的血丝,使它的卖相好点,颜色好看点.还有些就是鱼肚外干而内不干,这样的花胶是不能吃的,是因为在晒的时候被水淋过,所...
答:听说是没把花胶碱泡干净吧,我也不是很通 花胶的煮法:1. 花胶浸水一日一夜(可以的话两日两夜更佳),早晚换水。2. 煲水一大煲,水滚,放入整只花胶,马上熄火,不要开盖,一直焗水至水冷,大概八小时。另外:浸花胶:「浸冻水」: 先以清水浸透花胶一日,令胶质软化。 每次换水前都要用冻...
答:花胶苦味的去除方法如下:1、先用淘米的水浸洗3分钟左右,后捞起再冲洗一下,在阴凉出晾干;2、拿个盘子食用油少许,把花胶放在盘子上,放入蒸锅,变软后熄火,把盘子拿下来,等花胶不粘手、不烫手时用菜刀切成薄片或丝;3、把切好的花胶放在阴凉出晾干,用自粘袋装好,再吃的时候即可去除苦味。
答:你买鱼胶的价格, 不会超出100元/斤 。。。如果是我自己猜想的那种的话 参考价格20-50元/斤 若是买200元以上的鱼胶炖了后是不会涩的 只会苦 也建议你别吃了 估计是在淘宝上的网店买的,而且是那些兼卖鱼胶的海鲜店。不是那种只有卖鱼胶的店铺。希望能帮到你,谢谢。在此同时希望别的...
答:不知道你煲什么汤呢?如果是鸡肉或者其他要有问道的汤,那就煲一锅热水,加3片姜和一棵葱,把花胶煮20分钟,然后就可以下其他材料了 这样的好处就是不用预先把花胶浸水过夜,而且去除了花胶的腥涩味。
答:而假冒伪劣或者劣质的花胶,由于加入了大量的化学胶质,或者用硫酸、双氧水等化学物质漂白过,闻起来会有刺激性的酸味、苦味,闻不到本身的海腥味。有的不法商家为了用普通花胶冒充陈年花胶,还会用硫磺来熏制,在挑选购买的时候一定要多闻一闻,如果工业味道已经盖过了海腥味,那这必定是劣质的花胶。花胶...
答:用油炒黑 就可以了 用过的油可以当作花椒油用 作菜很好用 实在不行 找人退货!
答:制干后要封装好,袋子里放吸潮剂以防长霉。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的花胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿花胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。在特别炎热的季节,新制成的花胶可能还要放一下冰箱,防止变质。
答:清洗花胶:泡发好的花胶用清水冲洗干净,去除表面的杂质和多余的盐分。去腥处理:将清洗干净的花胶放入沸水中焯水,加入几片姜和少许料酒,这可以帮助去除腥味。焯水时间不宜过长,以免花胶过于软烂。准备陈皮:将陈皮用温水泡软,刮去白色的苦味部分,然后切成细丝备用。炖煮:在炖盅或者炖锅中加入适量...
答:鱼翅花胶炖鸡汤 这个汤制作有点麻烦,需要提前一天泡发鱼翅,但通常复杂的程序都会有不错的味道,炖好的汤香气逼人,鲜味无比,是一种让人惦记的味道。材料:鱼翅、花胶、鸡、瑶柱、火腿、姜片、酒。做法1、光鸡去头去尾去皮后飞水。2、煮滚一煲水,把鸡、瑶柱、火腿、姜片、发好的花胶倒入煲中,...