煮粽子要多长时间

煮粽子要40分钟到1个小时。

如果是生的粽子的话，放在锅里煮的时间比较长，一般需要40分钟到1个小时左右。煮好之后不要立即捞出，还要在锅里捂上半个小时左右，这样粽子才能彻底地煮熟煮透。如果是粽子包得比较大，包的比较紧实的话，那么煮的时间会更长，所以需要自己把控好时间。

尤其在煮一些肉的粽子的话，一定要增加时间，要比普通的白米粽或者是豆粽煮的时间要长，所以粽子里面的馅料是什么也决定着它需要煮多久。一般要放花生或者红豆的话应该提前浸泡一下，而且要泡得久一些，糯米最少也要浸泡30分钟，然后高压锅上气以后的一个小时就可以拿出来吃了。

煮粽子三大要点：

1、要冷水下锅煮

粽子冷水下锅，其温度是随着水温的升高而一点一点由外向内部渗透的，升温很均衡，不会出现内外成熟度不一致的情况，而开水煮粽子就很容易造成外面熟透而内部还很“生”，也就是夹生。

2、要加点料

煮粽子的时候最好加点料，首先第一个乃百味之首的食盐，少许的食盐可以衬托出糯米的香甜，第二是少许的“食用碱”或者小苏打，可以帮助分解食材中蛋白质，帮助糯米“快速”成熟，口感更佳的软糯，同时还可以在一定程度上保证新鲜粽叶的颜色不变。

3、煮的时候要用重物压着

用重物压着可以防止粽子随着水的沸腾而不停地翻滚，可以避免翻滚中的碰撞而造成粽子破裂“跑米”，也可以让其受热均匀成熟度一致。