坐月子必吃的12种蔬菜

坐月子必吃的12种蔬菜有芥蓝菜、番茄、胡萝卜、莲藕、海带、黄花菜、莴笋、黄豆芽、胡萝卜、丝瓜、菠菜、西兰花。

1、芥蓝菜

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜。它还含有大量膳食纤维。肉质脆嫩清甜、营养丰富。

2、番茄

番茄也叫西红柿，含有丰富的营养，又有多种功用，被称为神奇的菜中之果。西红柿的营养丰富，有维生素C，可以适量吃，但最好不要空腹吃。

3、胡萝卜

胡萝卜营养丰富，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、挥发油、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

4、莲藕

莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口。藕色白、质脆、味甜，具有较高的食用价值。

5、海带

海带含有丰富的碘和铁，海带成本低廉，营养丰富，是一种重要的海生资源。海带属于亚寒带藻类，是北太平洋特有的地方种类，大西洋也有一些海带分布。海带大部分都分布于北半球，同时南半球也有少量分布，一般多生长在潮下带海底岩石上。

6、黄花菜

黄花菜里面含有大量的蛋白质和矿物质磷和铁、含有多种维生素，营养丰富、味道也很鲜美，做汤是最好的。

7、莴笋

莴笋是春季主要蔬菜之一，其中含有多种营养成分，尤其含矿物质钙、磷、铁较多。莴笋是一二年生草本植物，原产于地中海沿岸，唐代传入我国，我国南北均产，冬、春季采收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。

8、黄豆芽

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。

9、土豆

马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。马铃薯同时具有粮食、蔬菜和水果等多重特点，是世界上许多国家重要的食品品种之一，被列入七种主要粮食作物之中，地位仅次于水稻、玉米和小麦。

10、丝瓜

中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生，但果较短小。果为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络。营养丰富。

11、菠菜

菠菜口感清甜软滑，含有较高的蛋白质、维生素、胡萝卜素、铁等营养物质。最早传入中国的菠菜是刺粒菠菜，而圆粒菠菜则是近代由欧洲传入的。

12、西兰花

西蓝花的茎叶中蛋白质含量高达20％，是一种潜在的植物蛋白饲料资源。西蓝花在几千年前便在北地中海区域广泛食用，在罗马时代更是主要食物，是美国《时代》杂志推荐的十大健康食品之一。

以上内容参考：百度百科—月子菜谱