老年人经常吃碱面好吗

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-05
常吃碱面好不好

对身体健康无影响,吃多了也就是中和胃酸。正常情况下胃酸可以帮助消化,但是过多就会对胃不好。过少则影响消化。建议你还是正常食用好,不要刻意长期吃碱面。

是的,碱会破坏营养的,特别是维生素B,所以用酵母发面更营养,酵母里面还有丰富的B族维生素。而且研究发现吃面食也比吃米饭容易长高,因为米饭影响人对锌的吸收,缺锌就会长不高。所以北方人比南方人高。
大米粥加碱会破坏营养

四川新闻网-绵阳晚报讯
生活中常有些人在煮白米粥时,抓些碱放在粥里,大食堂的厨师尤其喜欢这样做。一方面图熟得快,另一方面加碱后煮出来的粥更加黏稠好吃,口感又好。但是,他们并不晓得这样一来就破坏了米(大米、小米)中最为宝贵的营养素,如维生素B1和维生素B2。而且因为维生素B1被称为精神营养素,对神经组织及精神状态有十分重要的影响,不足时还会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状,所以,煮白米粥时一定不要加碱。

但有一种情况除外,即在煮玉米

粥、玉米糊、制作窝窝头等玉米制品时,宜添加少量碱。这是因为玉米里含有的烟酸很高,但是有63%~74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸,长期食用这种玉米食品可能发生烟酸缺乏症——糙皮病:皮炎、腹泻和痴呆。初期症状包括慵懒无力、食欲不振、唇部干裂、舌头红肿疼痛等。如病情持续发展,会使在日光下的皮肤发生皮炎,脸部、手脚皮肤将出现发红、长水泡、脱皮、褐色素沉淀、粗糙及生皱纹等症状。为避免这种情况,最好的方法是在玉米食品中加点碱,即在煮玉米粥、玉米面糊糊、做窝窝头时,适量放些碱。这样就可以使玉米中的结合型烟酸释放出来,变成游离型烟酸,加碱的玉米食品一般烟酸释放率可达37%~43%,并且还能保存维生素B1和维生素B2,很有好处。

好。
常吃碱性食物能帮助老人增强记忆力
一到老年,老人的记忆力就会慢慢减退,但是老年人常吃碱性食物可以延缓记忆力的衰退,碱性食物,除了五谷杂粮外的植物性食品,含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,如,蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与呈碱食物适当搭配,有助于维持体内酸碱平衡。老年人要了解哪些是碱性食品,然后合理的饮食。

如果有胃酸的话,食用碱面 可以中和胃酸 但不能长期食用,食用过多会对胃粘膜产生刺激作用 。祝老人家健康长寿

肯定不好的啊!

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