家庭做馒头怎样完成3o分钟醒面
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
做馒头包子醒面和面怎么做
用安琪儿发酵粉，量多一点，用温水发面，就可以。
怎样做馒头发酵快又好吃 怎样做馒头松软好吃
答：3、揉面排气，面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。4、醒面，面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更...
如何蒸馒头??求赐教.具体过程 需要材料 怎么醒面 时间多久 什么时候...
答：经过醒面以后，使好碱，揉匀揉透的发面，气孔均匀，表面光滑，整体感觉酥软、有弹性。可以下剂、成型。有时候，成型以后的生面制品，还需要静置5—10分钟，还叫“醒面”然后才下锅弄熟。与发面相对的有：一、水面团1、冷水面团，如面条；2、温水面团，如烙饼；3、热水面团，如蒸烫面饺。二、油酥...
自己在家蒸馒头,面总发不好,有什么好的发面方法?
答：自己家里发面的方法: 加水量应根据面粉面筋的含量、面粉的含水量进行调整。 一般来说,蒸馒头发面时,500克面粉加水量为210克左右, 即面粉的食水率不得超过42%。 老面用量:一般来说,老面使用占面粉15%――20%,若是冬季至少为30%。 酵母用量:一般来说,面粉与酵母的比是100:1,即500克面粉用酵母5克,若是冬...
做馒头怎么发面快
答：馒头及发面的做法：1. 古船面粉450克，糖一点，混合。2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟 3. 将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。4. 蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。，5. 大概一...
做馒头包子应该如何醒面、和面?
答：4、面团充分揉面后分成100克左右一个的面剂子，把每个剂子充分揉光、揉滑，最后揉成馒头状即可。这一步是第三次揉面，这次揉面比较重要，一定要把面剂子揉光、揉滑，这样馒头蒸好以后表皮光滑，口感有嚼劲。5、馒头全部揉好以后，放在案板上，醒面10分钟，10分钟后馒头的体积会略微变大，表皮会...
如何自己做馒头
答：(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 (6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可促使发酵,蒸出的馒头又白又松软. 问题三:在家自己做馒头有哪些步骤? 做馒头的详细过程: 【0、准备】 材料...
发面要多长时间?醒面又要多长时间?
答：醒面的过程所需要的时间比发面的时间短，一般10~15分钟就完成了。面团在成型的时候，需要用双手用力揉，才能让面团更加有劲道。要注意画面和洗面的时间，如果发酵的时间过长，做出来的面食就会发酸。判断发酵有没有完全可以在面团上戳一个洞，手指拔出后，如果洞没有明显的回缩，就是发酵非常好的情况，...
醒面要多长时间馒头面团醒多长时间合适
答：2、面条面团，其用水量只要面粉的1/3多，经过多次揉压筋力多纠结在一起，让其舒展开了需要1小时甚至4小时以上。3、发面饼的面团，用水量是面粉的1/2到60%之间，在温度在25到40度间，醒面大概需要半小时左右就可醒发到近2倍大。在做成成品后在此温度湿度下醒发到位仅需要15分钟左右。4、再馒头...
做馒头的过程馒头怎么做最好吃
答：3/9 3. 揉面排气 发面的时候，当面发的有原本的2-3倍大的时候，面团的内部会有产生很多气，这个时候就需要揉面，揉面的过程其实就是在给面团排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。4/9 4. 醒面 面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，...
做馒头醒面要多长时间
答：看你用什么东西发酵咯。我只用酵母粉，面粉加上适量的酵母粉，然后揉好面团，夏天静置25-30分钟就能发酵好，不能太长时间了，太久就有点酸味了！
作法：
一、发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用酵母发面(通常是快速发面法)
a.配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
b.做法:
1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
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用安琪儿发酵粉，量多一点，用温水发面，就可以。
答：3、揉面排气，面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。4、醒面，面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更...
答：经过醒面以后，使好碱，揉匀揉透的发面，气孔均匀，表面光滑，整体感觉酥软、有弹性。可以下剂、成型。有时候，成型以后的生面制品，还需要静置5—10分钟，还叫“醒面”然后才下锅弄熟。与发面相对的有：一、水面团1、冷水面团，如面条；2、温水面团，如烙饼；3、热水面团，如蒸烫面饺。二、油酥...
答：自己家里发面的方法: 加水量应根据面粉面筋的含量、面粉的含水量进行调整。 一般来说,蒸馒头发面时,500克面粉加水量为210克左右, 即面粉的食水率不得超过42%。 老面用量:一般来说,老面使用占面粉15%――20%,若是冬季至少为30%。 酵母用量:一般来说,面粉与酵母的比是100:1,即500克面粉用酵母5克,若是冬...
答：馒头及发面的做法：1. 古船面粉450克，糖一点，混合。2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟 3. 将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。4. 蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。，5. 大概一...
答：4、面团充分揉面后分成100克左右一个的面剂子，把每个剂子充分揉光、揉滑，最后揉成馒头状即可。这一步是第三次揉面，这次揉面比较重要，一定要把面剂子揉光、揉滑，这样馒头蒸好以后表皮光滑，口感有嚼劲。5、馒头全部揉好以后，放在案板上，醒面10分钟，10分钟后馒头的体积会略微变大，表皮会...
答：(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 (6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可促使发酵,蒸出的馒头又白又松软. 问题三:在家自己做馒头有哪些步骤? 做馒头的详细过程: 【0、准备】 材料...
答：醒面的过程所需要的时间比发面的时间短，一般10~15分钟就完成了。面团在成型的时候，需要用双手用力揉，才能让面团更加有劲道。要注意画面和洗面的时间，如果发酵的时间过长，做出来的面食就会发酸。判断发酵有没有完全可以在面团上戳一个洞，手指拔出后，如果洞没有明显的回缩，就是发酵非常好的情况，...
答：2、面条面团，其用水量只要面粉的1/3多，经过多次揉压筋力多纠结在一起，让其舒展开了需要1小时甚至4小时以上。3、发面饼的面团，用水量是面粉的1/2到60%之间，在温度在25到40度间，醒面大概需要半小时左右就可醒发到近2倍大。在做成成品后在此温度湿度下醒发到位仅需要15分钟左右。4、再馒头...
答：3/9 3. 揉面排气 发面的时候，当面发的有原本的2-3倍大的时候，面团的内部会有产生很多气，这个时候就需要揉面，揉面的过程其实就是在给面团排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。4/9 4. 醒面 面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，...
答：看你用什么东西发酵咯。我只用酵母粉，面粉加上适量的酵母粉，然后揉好面团，夏天静置25-30分钟就能发酵好，不能太长时间了，太久就有点酸味了！
